Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Επιλογή ανανά
• Μέρος 2 από 3: Αποθήκευση ανανά για μικρό χρονικό διάστημα
• Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση ανανά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

Επειδή ο ανανάς δεν ωριμάζει μετά τη συγκομιδή τους, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς μοιάζει ένας ώριμος ανανάς. Μόλις μπορείτε να διαπιστώσετε εάν ένας ανανάς είναι ώριμος ή όχι και αν είναι υπερβολικός ή όχι, ίσως θελήσετε να αποθηκεύσετε τον ανανά σας για αργότερα. Ανάλογα με το πόσο θέλετε να διαρκεί ο ανανάς, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τον αποθηκεύσετε.

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Επιλογή ανανά

1. Ξέρετε τι ψάχνετε. Κατά την επιλογή ενός ανανά, υπάρχουν δύο πράγματα που πρέπει να θυμάστε: ωριμότητα και υπερβολική ωριμότητα. Η ωριμότητα αφορά το κατά πόσον ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί ή όχι, ενώ η υπερβολική είναι όταν το φρούτο αποσυντίθεται.
   • Η ωριμότητα ενός ανανά μπορεί να συναχθεί από τον βαθμό στον οποίο το δέρμα του ανανά έχει χρυσό κίτρινο χρώμα.
   • Εάν ο καρπός είναι υπερβολικός, το δέρμα είναι τσαλακωμένο.
2. Κοιτάξτε το χρώμα του δέρματος του ανανά. Το δέρμα θα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο και κίτρινο χωρίς λευκά ή καφέ σημεία. Το δέρμα πρέπει να είναι πιο κίτρινο από το πράσινο, αν και αυτό εξαρτάται από την ποικιλία του ανανά.
   • Σε κάθε περίπτωση, το χρυσοκίτρινο χρώμα πρέπει να υπάρχει γύρω από τα "μάτια" του φρούτου και στη βάση.
   • Παρόλο που ένας ανανάς μπορεί να είναι ώριμος ενώ είναι ακόμα εντελώς πράσινος, δύσκολα μπορείτε να το ελέγξετε. Έτσι, διακινδυνεύετε όταν αγοράζετε έναν πράσινο-ανανά
   • Όσο υψηλότερο φτάνει το χρυσό κίτρινο χρώμα, τόσο πιο ομοιόμορφη είναι η γεύση του ανανά.
3. Νιώστε τον ανανά για να δείτε αν είναι ώριμος. Ακόμα κι αν ο ανανάς έχει το ιδανικό χρώμα, δεν χρειάζεται να είναι ώριμος. Για να είστε σίγουροι, θα πρέπει να νιώσετε πόσο σταθερή είναι στο δέρμα.
   • Πιέστε ελαφρά το φρούτο. Θα πρέπει να αισθάνεται σταθερή, αλλά το δέρμα θα πρέπει να δώσει λίγο.
   • Δεν πρέπει να υπάρχουν τρύπες ή μαλακά σημεία. Ένας καλός, ώριμος και ζουμερός ανανάς θα αισθανθεί βαρύς.
4. Κοιτάξτε το μέγεθος των ματιών από πάνω προς τα κάτω. Όλα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος, χρώμα και μούχλα. Μπορείτε να δείτε καθαρά από τα μάτια εάν ο ανανάς είναι ώριμος και γλυκός.
   • Επιλέξτε τον ανανά με τα μεγαλύτερα μάτια. Το μέγεθος των ματιών δείχνει πόσο καιρό μπορεί να ωριμάσει ο ανανάς στο φυτό.
   • Αναζητήστε έναν ανανά με επίπεδη μάτια. Τα επίπεδα μάτια δείχνουν ένα γλυκό φρούτο.
5. Μυρίστε και ακούστε τον ανανά σας. Παρόλο που η μυρωδιά και ο ήχος ενός ανανά δεν είναι αποφασιστικής σημασίας όσον αφορά την ωριμότητα, σας βοηθούν να επιλέξετε το καλύτερο δείγμα εάν προσέχετε και άλλα σημάδια.
   • Ο ανανάς πρέπει να μυρίζει γλυκά, αλλά αν μυρίζει πολύ γλυκό, σχεδόν αλκοολικό, ο καρπός είναι υπερβολικός.
   • Ένα ώριμο φρούτο κάνει έναν θαμπό, σταθερό ήχο. Τα άγουρα φρούτα κάνουν έναν κοίλο ήχο.
6. Προσέξτε για υπερβολικά φρούτα. Ψάχνετε για ένα φρούτο που είχε αρκετό χρόνο για να ωριμάσει πλήρως, αλλά πρέπει επίσης να προσέξετε έναν καρπό που είχε πάρει πολύ καιρό. Εάν ένας ανανάς αρχίζει να φαίνεται λιγότερο καλός, είναι υπερβολικός και καλύτερα να επιλέξεις άλλο.
   • Ένας υπερβολικός ανανάς έχει μερικώς έως πλήρως τσαλακωμένο δέρμα και είναι απαλό στην αφή.
   • Ψάξτε για διαρροές ή ρωγμές στα φρούτα, τα οποία συχνά υποδηλώνουν υπερβολικά φρούτα.
   • Τα φύλλα ενός υπερβολικού ανανά είναι καφέ και άκαμπτα.

Μέρος 2 από 3: Αποθήκευση ανανά για μικρό χρονικό διάστημα

1. Αφήστε τον ανανά στον πάγκο σας. Οι ανανάδες δεν χρειάζεται να ψύχονται για τις πρώτες ημέρες. Στην πραγματικότητα, εάν σκοπεύετε να φάτε τον ανανά σας μέσα σε μια ή δύο ημέρες από την αγορά του, δεν είναι πρόβλημα να το αφήσετε στον πάγκο σας.
   • Σημειώστε εάν ο ανανάς δείχνει σημάδια υπερβολικής κατά τη στάση.
   • Είναι καλύτερα να αγοράσετε έναν ανανά την ίδια ημέρα που θέλετε να το φάτε για να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση.
2. Τοποθετήστε ολόκληρο τον ανανά στο ψυγείο. Αν θέλετε να διατηρήσετε λίγο τον ανανά σας, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο σας. Λάβετε υπόψη ότι ο ανανάς δεν κρατάει πολύ καιρό ακόμη και όταν ψύχεται, οπότε είναι σημαντικό να τρώτε τον ανανά σας εντός 3-5 ημερών, ακόμη και χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο.
   • Τυλίξτε τον ανανά σε πλαστικό πριν το βάλετε στο ψυγείο.
   • Ελέγχετε τον ανανά για σημεία κάθε μέρα.
3. Φυλάσσετε τον ανανά σε φέτες στο ψυγείο. Μπορείτε να διατηρήσετε τον ανανά σας για μία ή δύο ημέρες περισσότερο αν το κόψετε σε φέτες πριν το βάλετε στο ψυγείο. Είναι πιο δύσκολο να διαπιστώσετε εάν ο ανανάς σας χειροτερεύει μόλις τεμαχιστεί, οπότε ακόμη και χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, είναι σημαντικό να φάτε τον ανανά εντός έξι ημερών από την αγορά.
   • Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε την κορυφή και να ξεφλουδίσετε τον ανανά.
   • Μόλις κόψετε τα εξωτερικά μέρη του ανανά, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες που μπορείτε να κάνετε όσο πιο παχύ θέλετε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κόπτη μπισκότων ή ένα μαχαίρι για να κόψετε την καρδιά από το κέντρο των δίσκων.
   • Αποθηκεύστε τις φέτες ανανά σας σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως ένα δοχείο Tupperware, για να τα κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση ανανά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

1. Καταψύξτε φρέσκο ​​ανανά για να το κρατήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να διατηρήσετε έναν ανανά για έως και 12 μήνες εάν τον παγώσετε. Θα πρέπει πρώτα να κόψετε το δέρμα και την καρδιά του ανανά.
   • Μόλις αφαιρεθεί το δέρμα και η καρδιά από τον ανανά, τοποθετήστε τον ανανά σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως ένα δοχείο Tupperware.
   • Αφήστε λίγο αέρα στο δοχείο με τον ανανά.
2. Χρησιμοποιήστε αφυγραντήρα τροφίμων για να στεγνώσετε τον ανανά εάν θέλετε να το διατηρήσετε. Εάν τυχαίνει να έχετε αφυγραντήρα τροφίμων, μπορείτε να στεγνώσετε τις φέτες ανανά σας και στη συνέχεια να τις διατηρήσετε σχεδόν για πάντα! Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, όλη η υγρασία απομακρύνεται από τις φέτες ανανά, καθιστώντας τα σαν "τσιπ ανανά", αλλά εξακολουθούν να έχουν την ίδια θρεπτική αξία με τον ανανά που δεν έχει στεγνώσει.
   • Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε το δέρμα από τον ανανά σας και να αφαιρέσετε την καρδιά και στη συνέχεια να κόψετε τον ανανά. Βεβαιωθείτε ότι οι δίσκοι σας έχουν πάχος περίπου 1/2 ίντσας.
   • Τοποθετήστε στον αφυγραντήρα τροφίμων και στεγνώστε στη θερμοκρασία που συνιστά ο κατασκευαστής, ή 54 βαθμούς Κελσίου, έως ότου τα φρούτα να είναι δερματικά αλλά όχι κολλώδη.
   • Μπορεί να χρειαστούν 12-18 ώρες για να στεγνώσουν εντελώς οι φέτες ανανά.
3. Φτιάξτε τον ανανά σας σε κασσίτερο ή βάζο. Η τελευταία μέθοδος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αποθηκεύσετε τον ανανά σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι η κονσερβοποίηση. Η συντήρηση του ανανά, του κονσερβοποιημένου ή του βάζου σας, μπορεί να το κρατήσει για ένα χρόνο ή περισσότερο, αλλά για λόγους ασφαλείας, είναι καλύτερο να μην το διατηρήσετε για περισσότερο από ένα χρόνο.
   • Για άλλη μια φορά, αφού κόψετε την κορυφή και το δέρμα του ανανά, κόψτε τον ανανά σας και βγάλτε την καρδιά. Αυτή τη φορά, ίσως θελήσετε να κόψετε τον ανανά σε κύβους αντί σε φέτες, καθώς αυτό θα διευκολύνει την παρασκευή του.
   • Θα πρέπει να μαγειρέψετε τον ανανά σας σε ένα υγρό συντήρησης έτσι ώστε να γεμίσει τον υπόλοιπο χώρο στο δοχείο και να διατηρήσει τα κομμάτια του ανανά υγρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό μήλου, λευκό χυμό σταφυλιού ή ζάχαρη κονσερβοποίησης που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα υγιεινής διατροφής.
   • Αφού μαγειρέψετε τον ανανά στο υγρό συντήρησης, γεμίστε τα βάζα, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα (2,5 cm) χώρου στην κορυφή.
   • Βάλτε τα καπάκια στα βάζα και κλείστε τα καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα με νερό 2,5-5 cm υψηλότερα από την κορυφή του δοχείου ή του δοχείου.
   • Βράστε τα βάζα λίτρων για 25 λεπτά και τα βάζα 1 λίτρου για 30 λεπτά. Αφού τα βγάλετε έξω από το ταψί, δεν θα μείνει αέρας στα βάζα και μπορείτε να αρχίσετε να αποθηκεύετε τον ανανά.