Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Εξέταση του τυριού
• Μέθοδος 2 από 3: Παραμείνετε στην ημερομηνία λήξης
• Μέθοδος 3 από 3: Διατηρήστε το μπλε τυρί
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Το μπλε τυρί περιέχει έναν βρώσιμο μύκητα που του δίνει μια έντονη γεύση και μυρωδιά. Δεν του αρέσει σε όλους, αλλά είναι απολύτως ασφαλές για φαγητό. Ωστόσο, το μπλε τυρί μπορεί να χαλάσει όπως και οποιοδήποτε άλλο τυρί και το να γνωρίζετε πώς να το εντοπίσετε είναι σημαντικό εάν θέλετε να απολαύσετε το τυρί με ασφάλεια.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Εξέταση του τυριού

1. Μυρίστε το τυρί. Ο καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν το μπλε τυρί σας έχει πάει άσχημα είναι να το μυρίσετε. Το φρέσκο ​​μπλε τυρί έχει έντονη μυρωδιά, αλλά αλλάζει καθώς αρχίζει να χαλάει. Μυρίστε το τυρί. εάν έχει μυρωδιά που μοιάζει με αμμωνία, είναι πιθανώς χαλασμένο.
   • Είναι καλή ιδέα να μυρίσετε το γαλάζιο τυρί αν το έχετε φέρει στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο ξέρετε πώς μυρίζει όταν είναι φρέσκο ​​και μπορείτε να καταλάβετε καλύτερα πότε αρχίζει να αλλάζει η μυρωδιά.
2. Κοιτάξτε τα χρώματα. Το φρέσκο ​​μπλε τυρί περιέχει ήδη μούχλα που συνήθως έχει μπλε ή πράσινο χρώμα. Ωστόσο, δώστε προσοχή στο χρώμα του κρεμώδους μέρους του τυριού. Κανονικά έχει λευκό, μπεζ ή κίτρινο τόνο. Εάν παρατηρήσετε ότι έχει γίνει ροζ, καφέ ή πράσινο, το μπλε τυρί πιθανότατα έχει πάει άσχημα.
   • Όπως και με τη μυρωδιά του τυριού, θα πρέπει να προσέχετε το χρώμα του μπλε τυριού σας όταν είναι φρέσκο, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να εντοπίζετε αλλαγές όταν πάει άσχημα.
   • Εκτός από την αναζήτηση αλλαγών χρώματος, μελετήστε το τυρί για να δείτε αν η επιφάνεια είναι λεπτή ή βρώμικη και απορρίψτε εάν παρατηρήσετε αλλαγές στην υφή.
3. Δοκιμάστε το τυρί. Εάν το μπλε τυρί σας μυρίζει ακόμα το ίδιο και δεν έχει αλλάξει χρώμα, συνήθως μπορείτε να πείτε εάν έχει πάει άσχημα δοκιμάζοντας ένα κομμάτι. Ενώ το φρέσκο ​​μπλε τυρί έχει έντονη, ξινή γεύση, το παλαιωμένο τυρί γίνεται ιδιαίτερα καυστικό όταν αρχίζει να χαλάει. Εάν δοκιμάσετε λίγο από το μπλε τυρί και η γεύση είναι πολύ δυνατή για να το απολαύσετε, απορρίψτε το.
   • Στις περισσότερες περιπτώσεις δεν θα αρρωστήσετε από την κατανάλωση λίγο χαλασμένου μπλε τυριού, οπότε η γεύση δεν είναι επικίνδυνη.

Μέθοδος 2 από 3: Παραμείνετε στην ημερομηνία λήξης

1. Απορρίψτε τυχόν μη ψυχρό τυρί μετά από δύο ημέρες. Το μπλε τυρί πρέπει να ψυχθεί για να διατηρηθεί φρέσκο, οπότε το αφήνοντας στον πάγκο σας θα το κάνει να χαλάσει γρηγορότερα. Στις περισσότερες περιπτώσεις θα παρατηρήσετε ότι χαλάει μετά από μερικές ημέρες.Εάν αφήσετε κατά λάθος το μπλε τυρί έξω από το ψυγείο, είναι συνετό να το πετάξετε αν έχουν περάσει δύο ή περισσότερες ημέρες.
2. Απορρίψτε το ψυγμένο τυρί μετά από τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, το μπλε τυρί μπορεί να διατηρηθεί για λίγο. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης του τυριού σας - στις περισσότερες περιπτώσεις θα διατηρηθεί για μία έως δύο εβδομάδες μετά την ημερομηνία. Αυτό συνήθως σημαίνει ότι θα διατηρηθεί στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.
   • Για να διατηρήσετε το μπλε τυρί σας φρέσκο ​​για όσο το δυνατόν περισσότερο, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του ψυγείου σας δεν υπερβαίνει τους 5 ° C.
3. Απορρίψτε το κατεψυγμένο τυρί μετά από έξι μήνες. Εάν το μπλε τυρί διατηρηθεί στην κατάψυξη στους -18 ° C, μπορεί να διατηρηθεί επ 'αόριστον. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να παγώσετε το υπόλοιπο τυρί εάν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε ένα μήνα για να το αποφύγετε να χαλάσει. Ωστόσο, για την καλύτερη γεύση και υφή, μην το διατηρείτε παγωμένο για περισσότερο από έξι μήνες.
   • Λάβετε υπόψη ότι η γεύση και η υφή του μπλε τυριού μπορεί να αλλάξει ελαφρώς μετά την απόψυξη. Χάνει μέρος της ξινής γεύσης του και συνήθως θρυμματίζεται πιο εύκολα.

Μέθοδος 3 από 3: Διατηρήστε το μπλε τυρί

1. Κόψτε το τυρί πριν το καταψύξετε. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το μπλε τυρί σας στον καταψύκτη, κόψτε το σε κομμάτια όχι μεγαλύτερο από 250 γραμμάρια. Χωρίστε το θρυμματισμένο μπλε τυρί σε μερίδια παρόμοιου βάρους. Χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά για να ζυγίσετε κάθε φέτα ή μέρος πριν την προετοιμάσετε για αποθήκευση.
   • Μπορείτε να παγώσετε το μπλε τυρί που έχει ήδη ανοίξει ή σερβιριστεί. Απλώς φροντίστε να κόψετε ή να θρυμματίσετε το υπόλοιπο τυρί σε μερίδες 250 γραμμαρίων σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Συσκευάστε καλά το τυρί. Είτε θέλετε να διατηρήσετε το μπλε τυρί στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, πρέπει να συσκευαστεί καλά για να διασφαλιστεί ότι παραμένει φρέσκο ​​για όσο το δυνατόν περισσότερο. Πρώτα τυλίξτε το τυρί σε κερί ή χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο πάνω από το χαρτί για να μην στεγνώσει.
   • Εάν καταψύχετε το τυρί, τοποθετήστε το διπλό τυλιγμένο κομμάτι σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης για να το προστατέψετε από το κάψιμο του καταψύκτη.
   • Εάν ανησυχείτε ότι το τυρί θα πάρει τη μυρωδιά ή τις γεύσεις άλλων τροφίμων στο ψυγείο σας, μπορείτε να το βάλετε σε αεροστεγές δοχείο αφού τυλίξετε για πρόσθετη προστασία.
3. Αποθηκεύστε το τυρί στο κάτω ράφι στο ψυγείο. Όσο πιο κρύο είναι το μπλε τυρί, τόσο περισσότερο θα παραμείνει φρέσκο. Επειδή το κάτω μέρος του ψυγείου είναι συνήθως το πιο κρύο, φυλάξτε το στο κάτω ράφι για να το διατηρήσετε καλό για τόσο καιρό. Εάν το ψυγείο σας έχει συρτάρια στο κάτω μέρος, αυτό είναι το ιδανικό μέρος για να διατηρήσετε το μπλε τυρί. Τα συρτάρια πιθανότατα δεν θα ανοίγουν κάθε φορά που κοιτάζετε μέσα στο ψυγείο, το οποίο θα διατηρήσει τη θερμοκρασία σταθερή.

Συμβουλές

• Εάν το μπλε τυρί σας δείχνει σημάδια χαλάρωσης όταν το ανοίγετε για πρώτη φορά, μην διστάσετε να το επιστρέψετε στο κατάστημα. Φέρτε απόδειξη αγοράς και ζητήστε επιστροφή χρημάτων ή ανταλλαγή του προϊόντος.
• Το μπλε τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία θα χαλάσει γρηγορότερα από μια ξηρότερη ποικιλία.

Προειδοποιήσεις

• Εάν μόνο μέρος του τυριού εμφανίζεται αποχρωματισμένο, γλοιώδες ή χοντρό, μην το κόψετε και φάτε το υπόλοιπο τυρί. Είναι καλύτερο να απορρίψετε ολόκληρο το κομμάτι καθώς ενδέχεται να υπάρχουν βακτήρια ή μύκητες.
• Εάν έχετε φάει μπλε τυρί που υποψιάζεστε ότι έχει πάει άσχημα και αρχίζετε να αισθάνεστε άρρωστοι, είναι καλό να επισκεφτείτε έναν γιατρό.