Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Ψητοί ηλιόσποροι με το δέρμα γύρω
• Μέθοδος 2 από 3: Ψητοί ηλιόσποροι χωρίς τη φλούδα
• Μέθοδος 3 από 3: Καρύκευμα ηλιόσπορων
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Οι ψημένοι ηλιόσποροι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ - υπέροχο όταν ξαφνικά πεινάτε τη νύχτα ή όταν είστε εν κινήσει. Το ψήσιμο των ηλιόσπορων είναι πολύ εύκολο και μπορείτε να το κάνετε με ή χωρίς τα κελύφη γύρω από αυτό. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς!

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Ψητοί ηλιόσποροι με το δέρμα γύρω

1. Βάλτε τους ηλιόσπορους σε ένα μπολ. Ρίξτε αρκετό νερό στο μπολ για να καλύψετε όλους τους σπόρους. Οι ηλιόσποροι θα απορροφήσουν λίγο νερό, ώστε να μην στεγνώσουν όταν τα ψητάτε.
2. Προσθέστε 80 έως 120 γραμμάρια αλατιού. Μουλιάστε τους ηλιόσπορους στο αλμυρό νερό όλη τη νύχτα. Αυτό δίνει στους σπόρους μια αλμυρή γεύση.
   • Εάν βιάζεστε, μπορείτε επίσης να βάλετε τους σπόρους με το αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και να το αφήσετε να σιγοβράσει για μία ή δύο ώρες.
   • Εάν δεν θέλετε αλμυρούς ηλιόσπορους, παραλείψτε αυτό το βήμα εντελώς.
3. Στραγγίστε τους σπόρους. Αδειάστε το αλμυρό νερό και στεγνώστε τους σπόρους με λίγο χαρτί κουζίνας.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150ºC. Απλώστε τους ηλιόσπορους σε ένα στρώμα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής. Βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι δεν βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο.
5. Βάλτε τους σπόρους στο φούρνο. Ψήνουμε τους σπόρους για 30 έως 40 λεπτά, έως ότου τα δέρματα να ροδίσουν. Τα δέρματα θα σπάσουν επίσης στο κέντρο όταν ψήνονται. Ανακατέψτε τους σπόρους κάθε τόσο, ώστε να ψήνουν ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές.
6. Σερβίρετε ή αποθηκεύστε. Οι ηλιόσποροι μπορούν να αναμιχθούν με μια κουταλιά βούτυρο ενώ είναι ακόμα ζεστοί και σερβίρονται αμέσως. Ή μπορείτε να τα αφήσετε να κρυώσουν στο ταψί και μετά να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο.

Μέθοδος 2 από 3: Ψητοί ηλιόσποροι χωρίς τη φλούδα

1. Καθαρίστε τους ηλιόσπορους. Τοποθετήστε τους σπόρους χωρίς τη φλούδα σε σουρωτήρι ή κόσκινο και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Αφαιρέστε τυχόν χαλαρά κελύφη.
2. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί ή ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150ºC.
3. Απλώστε τους σπόρους στο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι δεν βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο.
4. Βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά ή έως ότου οι σπόροι είναι καφέ και τραγανό. Ανακατέψτε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές.
5. Σερβίρετε ή αποθηκεύστε. Μπορείτε να σερβίρετε τους ζεστούς σπόρους αμέσως ή να τους αφήσετε να κρυώσουν προτού τους τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο για μελλοντική χρήση.
   • Εάν σας αρέσουν οι αλμυροί ηλιόσποροι, πασπαλίζετε τους σπόρους με αλάτι ενώ βρίσκονται ακόμα στο ταψί.
   • Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στους καυτούς σπόρους για ένα επιπλέον νόστιμο σνακ!

Μέθοδος 3 από 3: Καρύκευμα ηλιόσπορων

1. Φτιάξτε καρυκευμένους ηλιόσπορους. Μπορείτε να προσθέσετε μια ωραία γλυκιά ή πικάντικη γεύση στους σπόρους σας προσθέτοντας 3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μια πρέζα γαρύφαλλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα νιφάδες τσίλι για ανάμειξη. Ανακατέψτε τους ξεφλουδισμένους σπόρους σε ένα χτυπημένο ασπράδι αυγού πρώτα (έτσι ώστε τα βότανα να κολλήσουν) και στη συνέχεια πασπαλίστε το μείγμα μπαχαρικών πάνω τους έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένα. Ψήστε τα όπως περιγράφεται παραπάνω.
2. Φτιάξτε ψημένους σπόρους ηλίανθου ασβέστη. Αυτοί οι ηλιόσποροι με γεύση ασβέστη είναι νόστιμοι σε σαλάτες, με ζυμαρικά ή σε σούπες. Ανακατέψτε τους αποφλοιωμένους σπόρους σε ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη, 2 κουταλιές της σούπας σόγια, 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Προγραμματίστε όπως περιγράφηκε προηγουμένως.
3. Φτιάξτε ψημένους ηλιόσπορους με μέλι. Αυτό είναι ένα υπέροχα γλυκό σνακ, ιδανικό για το μεσημεριανό σας κουτί! Λιώστε τρεις κουταλιές της σούπας μέλι (μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με σιρόπι ημερομηνίας ή σιρόπι αγαύης) σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε τους ξεφλουδισμένους σπόρους και ψητό ως συνήθως.
4. Φτιάξτε σπόρους ξύδι με αλάτι. Εάν προτιμάτε ένα αλμυρό σνακ, αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε τους αποφλοιωμένους σπόρους σε μια κουταλιά της σούπας ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και στη συνέχεια να τα ψήσετε κανονικά.
5. Φτιάξτε γλυκούς σπόρους ηλίανθου κανέλας. Ανακατέψτε τους σπόρους σας σε ένα μείγμα 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικό και έχετε μια γλυκιά, λιπαρή λιχουδιά.
6. Δοκιμάστε άλλα απλά βότανα. Υπάρχουν τόνοι άλλων βοτάνων που μπορείτε να δοκιμάσετε, τόσο σε συνδυασμό όσο και μόνοι τους. Αν ψάχνετε για έναν πολύ γρήγορο τρόπο, απλώς προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού από οποιοδήποτε από τα ακόλουθα στους ηλιόσπορους σας προτού τους ψήσετε: καρύκευμα cajun, σκόνη σκόρδου ή σκόνη κρεμμυδιού. Μπορείτε επίσης να βυθίσετε τους σπόρους σας σε λιωμένη σοκολάτα για ένα πραγματικά παρακμιακό σνακ!

Συμβουλές

• Η κάλυψη των σπόρων με στρώμα ταμάρι είναι επίσης νόστιμο!
• Οι ηλιόσποροι περιέχουν σχεδόν τόσο βιταμίνη Ε όσο το ελαιόλαδο.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε τους σπόρους για 25-30 λεπτά στους 160ºC.

Προειδοποιήσεις

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε μειώσει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά κατά το ψήσιμο ξηρών καρπών ή σπόρων. Προσπαθήστε να τρώτε ακατέργαστους σπόρους ηλίανθου κάθε τόσο.

Απαιτήσεις

• Δίσκος ψησίματος ή κατσαρόλα
• Χαρτί ψησίματος
• Μπολ ή τηγάνι