Διατηρήστε φρέσκο το σπανάκι

Βίντεο: 10 Χρήσιμα Κόλπα που θα σας Βοηθήσουν να διατηρήσετε τα Τρόφιμα σας Φρέσκα για Περισσότερο Χρόνο.

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέθοδος 1 από 3: Αγορά σπανάκι
Μέθοδος 2 από 3: Αποθηκεύστε φρέσκο σπανάκι
Μέθοδος 3 από 3: Φάτε σπανάκι
Απαιτήσεις

Το σπανάκι είναι ένα ευρέως διαδεδομένο λαχανικό που προέρχεται από την Περσία. Το Popeye δημιουργήθηκε για να ενθαρρύνει τα παιδιά να τρώνε σπανάκι, επειδή το σπανάκι είναι ένα πολύ υγιές λαχανικό. Για να διατηρήσετε το σπανάκι φρέσκο, πρώτα επιλέξτε ένα σπανάκι καλής ποιότητας και μετά αποθηκεύστε τα λαχανικά σε καθαρό, κρύο και στεγνό δοχείο. Στη συνέχεια, απολαύστε το σπανάκι σας. Από τα ζυμαρικά έως τα smoothies, χρησιμοποιήστε το σπανάκι στα πιάτα σας για να πάρετε επιπλέον βιταμίνες A, C, E και K. Είναι ένα λαχανικό χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Αγορά σπανάκι

Αναζητήστε σπανάκι με πράσινα, τραγανά φύλλα. Το σπανάκι πρέπει να μοιάζει με μόλις πάρει. Πρέπει να είναι σταθερό και τα φύλλα δεν πρέπει να μαραθούν. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε οργανικό σπανάκι που δεν έχει υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα, καθώς το κανονικό σπανάκι περιέχει συνήθως πολλά υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
- Απορρίψτε το σπανάκι με αντιαισθητικά σημεία, σημάδια σήψης και κίτρινα ή καφέ φύλλα. Σε αυτήν την περίπτωση, το σπανάκι δεν έχει καλή γεύση.
- Εάν μαγειρέψετε 500 γραμμάρια ακατέργαστου σπανάκι, θα πάρετε περίπου 225 γραμμάρια σπανάκι.
Εξετάστε το στέλεχος και λάβετε μια απόφαση βάσει αυτού. Ένα λεπτό, εύκαμπτο στέλεχος δείχνει ένα νεότερο φυτό, ενώ ένα παχύ, ινώδες στέλεχος δείχνει ένα πιο ώριμο, πιο σκληρό φυτό. Αγοράστε σπανάκι σύμφωνα με το πιάτο που θέλετε να ετοιμάσετε.
- Τα νεότερα φυτά είναι πιο κατάλληλα για σαλάτες και πιάτα όπου το σπανάκι σερβίρεται ωμό.
- Χρησιμοποιήστε παχύτερο και παλαιότερο σπανάκι εάν θέλετε να μαγειρέψετε το σπανάκι.
Μην αποθηκεύετε το σπανάκι σε σακούλες και δοχεία με μεγάλη υγρασία. Η υπερβολική υγρασία θα προκαλέσει τη σήψη του σπανακιού. Το λαχανικό θα χαλάσει επίσης γρηγορότερα εάν το φυλάξετε σε βρεγμένη πλαστική σακούλα.
- Φροντίστε να αγοράσετε ξηρό σπανάκι.
- Πλύνετε το σπανάκι μόνο όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά.
Να γνωρίζετε ότι το φρέσκο σπανάκι δεν είναι πάντα η καλύτερη επιλογή. Το σπανάκι χάνει όλα τα θρεπτικά του συστατικά μέσα σε λίγες μέρες από τη συγκομιδή. Τα κονσερβοποιημένα και επεξεργασμένα σπανάκια υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή.
- Το κονσερβοποιημένο σπανάκι και το κατεψυγμένο σπανάκι μπορούν να περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες από το φρέσκο σπανάκι που έχει μεταφερθεί για μίλια.

Μέθοδος 2 από 3: Αποθηκεύστε φρέσκο σπανάκι

Αποθηκεύστε το φρέσκο σπανάκι τυλιγμένο σε χαρτοπετσέτες σε καθαρό δοχείο. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο στο συρτάρι λαχανικών για να διατηρήσετε τα λαχανικά για έως και δέκα ημέρες.
- Η χρήση ενός δοχείου δεν μετακινείται και συνθλίβει το σπανάκι όπως θα κάνατε σε μια σακούλα.
- Τα φύλλα χαρτιού κουζίνας απορροφούν επίσης την υγρασία και διασφαλίζουν ότι το σπανάκι παραμένει φρέσκο.
- Μην κρατάτε το σπανάκι κοντά σε φρούτα που παράγουν αιθυλένιο, όπως μπανάνες και μήλα. Το σπανάκι μπορεί στη συνέχεια να χαλάσει πρόωρα. Τα υπερβολικά μήλα και τα σάπια φρούτα μπορούν να προκαλέσουν μαλάκωση και χαλάρωση του σπανακιού.
Αποθηκεύστε το σπανάκι στον αρχικό περιέκτη ή σε μια στεγνή πλαστική σακούλα εάν σκοπεύετε να φάτε το λαχανικό μέσα σε μια εβδομάδα. Αυτή η μέθοδος είναι καλή αν τρώτε το σπανάκι εντός 3 έως 7 ημερών.
- Φροντίστε να αφαιρέσετε την υγρασία πατώντας το σπανάκι στεγνό με μια χαρτοπετσέτα.
- Τοποθετήστε μια χάρτινη πετσέτα στη σακούλα σπανάκι για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία.
Διατηρήστε το σπανάκι όσο το δυνατόν πιο κρύο χωρίς να το καταψύξετε. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο πού βάζετε στο ψυγείο βάζετε το σπανάκι. Το σπανάκι μπορεί να παγώσει εάν το διατηρήσετε σε θερμοκρασία 0 ºC ή χαμηλότερη. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι υψηλότερη από αυτήν.
- Διατηρήστε το ψυγείο σε θερμοκρασία 4ºC για να διασφαλίσετε ότι το σπανάκι δεν θα χάσει φολικό οξύ και καροτενοειδή.
- Η διατήρηση του σπανακιού στο ψυγείο θα αποτρέψει το λαχανικό να χάσει θρεπτικά συστατικά τόσο γρήγορα. Εάν η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι 10ºC ή υψηλότερη, τα λαχανικά θα χάσουν θρεπτικά συστατικά πιο γρήγορα.
Καταψύξτε το σπανάκι για να το κρατήσετε για αρκετούς μήνες. Με αυτήν τη μέθοδο μπορείτε να αποθηκεύσετε το σπανάκι για 9 έως 14 μήνες. Αρχικά, αδειάστε το λαχανικό σε βραστό νερό για ένα ή δύο λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει σε λουτρό με παγωμένο νερό για ένα ή δύο λεπτά. Απορρίψτε το παγωμένο νερό και πιέστε το νερό από το σπανάκι γυρίζοντας τα λαχανικά με τα χέρια σας. Πιάστε μια χούφτα σπανάκι, φτιάξτε μια μπάλα από το βρεγμένο σπανάκι και τυλίξτε σφιχτά ένα κομμάτι φιλμ. Τοποθετήστε το σπανάκι σε μια μεγάλη σακούλα κατάψυξης. Καταψύξτε και ξεπαγώστε τα σπανάκια για να χρησιμοποιήσετε αμέσως το σπανάκι.
- Εάν χρησιμοποιήσετε το σπανάκι εντός έξι μηνών, μπορείτε επίσης να παγώσετε το λαχανικό χωρίς να το λεύκανσετε. Στη συνέχεια, παίρνετε γλοιώδες σπανάκι που χρησιμοποιείται καλύτερα σε πιάτα που μαγειρεύετε ή ψήνετε.
- Μπορείτε επίσης να πιέσετε το νερό και να βάλετε το σπανάκι σε σακούλες κατάψυξης αντί να φτιάξετε μπάλες.
- Χρησιμοποιήστε ένα άχυρο για να απορροφήσετε όλο τον αέρα από τις σακούλες ή να βεβαιωθείτε ότι έχετε συσκευάσει με κενό το σπανάκι για να αποτρέψετε το κάψιμο του καταψύκτη.

Μέθοδος 3 από 3: Φάτε σπανάκι

Φάτε το σπανάκι εντός 2 έως 3 ημερών από την αγορά. Το σπανάκι δεν διατηρείται πολύ μετά τη συγκομιδή και αφού αγοράσετε το λαχανικό. Είναι καλύτερο να τρώτε τα λαχανικά φρέσκα.
- Κόψτε το σπανάκι και προσθέστε τα κομμάτια σε σούπες, τσίλι, τηγανητές πατάτες και σάλτσες σπαγγέτι δύο λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Προσθέστε φρέσκο σπανάκι μωρού στις σαλάτες.
- Προσθέστε σπανάκι μαζί με άλλα υγιή λαχανικά στο αγαπημένο σας πιάτο αυγών.
- Βάλτε παγάκια με πουρέ σπανάκι σε smoothies, σάλτσες και στιφάδο.
Αφαιρέστε τους μίσχους πριν από το πλύσιμο για να εξασφαλίσετε ένα νόστιμο πιάτο. Οι μίσχοι του σπανακιού μπορεί να είναι ινώδεις και χορδές, καθιστώντας τους δύσκολο να φάνε. Απορρίψτε τα στελέχη, τοποθετήστε τα στο σωρό κομποστοποίησης ή αποθηκεύστε τα για να τα προσθέσετε στο απόθεμα λαχανικών.
- Διπλώστε το φύλλο σπανακιού στο μισό κατά μήκος του κόκκου, πιάστε το κάτω μέρος του μίσχου και σχίστε το μίσχο προς την άκρη του φύλλου.
Πλένετε μόνο το σπανάκι πριν από τη χρήση. Πλύνετε καλά τα φύλλα πριν από το μαγείρεμα. Με αυτόν τον τρόπο αφαιρείτε το χώμα και άλλους ρύπους. Στεγνώστε τα φύλλα πριν από το μαγείρεμα, καθώς το σπανάκι δεν χρειάζεται υγρασία κατά το μαγείρεμα.
- Πλύνετε το σπανάκι ανακατεύοντας τα φύλλα μέσω νεροχύτη με κρύο νερό. Αφήστε τα λαχανικά στο νερό για ένα λεπτό και μετά βάλτε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι για να τα αφήσετε να στεγνώσουν. Στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία εάν είναι απαραίτητο.
- Ακόμα και πλύνετε οργανικό σπανάκι και σπανάκι όπου αναγράφεται στη συσκευασία ότι έχει ήδη πλυθεί. Ποτέ δεν ξέρετε τι θα συμβεί κατά τη συσκευασία και τη μεταφορά.
- Χρησιμοποιήστε ένα σαλιγκάρι για να στεγνώσει το σπανάκι με χαρτοπετσέτες.