Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Sorrel φυτά
• Μέρος 2 από 3: Φροντίδα της οξαλίδας
• Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και χρήση οξαλίδα
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Το Sorrel (ονομάζεται επίσης sorrel) είναι ένα φυλλώδες λαχανικό με φύλλα σε σχήμα βέλους. Τα φύλλα έχουν μια φρέσκια γεύση λεμονιού, καθιστώντας τα κατάλληλα ως προσθήκη στις σαλάτες ή ως συστατικό για μια κρεμώδη σούπα. Μόλις το sorrel εγκατασταθεί στον κήπο σας, αυτό το ανθεκτικό φυτό απαιτεί λίγη έως καθόλου φροντίδα, εκτός από το πότισμα και το βοτάνισμα. Σε ορισμένα κλίματα η οξαλίδα είναι ένα πολυετές φυτό.

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Sorrel φυτά

1. Επιλέξτε ξινό τύπο. Διαφορετικοί τύποι οξαλίδας μεγαλώνουν σε διαφορετικά ύψη και ο καθένας έχει μια μοναδική γεύση. Πολλά νηπιαγωγεία προσφέρουν οξαλίδα με την ονομασία «sorrel» χωρίς να αναφέρουν το πραγματικό είδος. Ωστόσο, εάν έχετε πολλές επιλογές ή εάν πρόκειται να αγοράσετε σπόρους αντί για φυτά, θα πρέπει να προσέξετε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
   • Ισπανικά οξαλίδα: ("French sorrel" στα Αγγλικά) Αυξάνεται σε ύψος 15 έως 30 cm. τα ξινά φύλλα προστίθενται σε σαλάτες.
   • Κοινή οξαλίδα: Μπορεί να μεγαλώσει έως 90 εκατοστά και μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες και σοταρισμένα.
   • Αιμορραγία αίματος: Έχει όμορφες κόκκινες φλέβες, μόνο τα πολύ μικρά φύλλα είναι βρώσιμα.
   • Κοινή οξαλίδα: Μια άγρια ​​ποικιλία που είναι βρώσιμη όταν τα φύλλα είναι πολύ μικρά.
2. Επιλέξτε ένα οικόπεδο που παίρνει αρκετό ηλιακό φως. Το Sorrel μεγαλώνει καλύτερα στον ήλιο, οπότε φυτέψτε τους σπόρους ή τα φυτά σε ένα οικόπεδο που δέχεται τουλάχιστον έξι ώρες ήλιου την ημέρα. Ένα κομμάτι γης που είναι μερικώς σκιασμένο δεν αποτελεί από μόνο του πρόβλημα, αλλά θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κομμάτι γης δεν είναι συνεχώς σκιασμένο.
   • Εάν βρίσκεστε σε κλιματική ζώνη 5 ή πιο ζεστή, η οξαλίδα θα αυξηθεί ως πολυετές όταν φυτευτεί. Λάβετε υπόψη αυτό κατά την επιλογή της κατάλληλης τοποθεσίας.
   • Μην φυτεύετε τη οξαλίδα κοντά σε άλλα λαχανικά που μπορούν να αναπτυχθούν σε μεγάλα ύψη, όπως τα φασόλια ή τα φυτά τομάτας. Η Sorrel, από την άλλη πλευρά, μπορεί να αναπτυχθεί πολύ κοντά σε φυτά φράουλας.
3. Προετοιμάστε το χώμα. Δοκιμάστε το έδαφος για να δείτε αν η τοποθεσία που επιλέξατε είναι κατάλληλη για οξαλίδα. Το Sorrel πρέπει να φυτευτεί σε οικόπεδο όπου το έδαφος έχει pH 5,5 έως 6,8. Όταν νομίζετε ότι έχετε βρει μια κατάλληλη τοποθεσία, θα πρέπει να ελέγξετε την τιμή του pH σε βάθος 15 cm. Προσθέστε οργανική ύλη (κομπόστ) στο έδαφος για να γίνει πιο γόνιμη.
   • Η Sorrel μεγαλώνει καλύτερα σε οικόπεδο με διαπερατό έδαφος. Σκάψτε μια τρύπα και στη συνέχεια γεμίστε την με νερό για να ελέγξετε τη διαπερατότητα του εδάφους. Εάν το νερό παραμένει για λίγο πριν στραγγίσει, θα μπορούσατε να προσθέσετε περισσότερη οργανική ύλη και μικρή ποσότητα άμμου στο έδαφος για να βελτιώσετε τη διαπερατότητα.
   • Αγοράστε μια δοκιμή pH εδάφους από ένα βρεφικό σταθμό κοντά σας. Μια δοκιμή pH εδάφους είναι ένα χρήσιμο εργαλείο που θα είναι χρήσιμο σε κάθε ιδιοκτήτη λαχανικών.
   • Αν θέλετε, θα μπορούσατε επίσης να επιλέξετε να καλλιεργήσετε οξαλίδα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με γλάστρες πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο έχει βάθος τουλάχιστον 6 ίντσες.
4. Φυτέψτε τους σπόρους στις αρχές της άνοιξης. Το Sorrel είναι ανθεκτικό και μπορεί να φυτευτεί μερικές εβδομάδες πριν από το τέλος του τελευταίου παγετού της σεζόν. Στερεώστε το χώμα και φυτέψτε τους σπόρους σε τρύπες σε βάθος 1,3 cm και διατηρήστε απόσταση 5 έως 7,5 cm μεταξύ των οπών. Εάν φυτέψετε το οξαλίδα σε σειρές, κρατήστε απόσταση 15 έως 20 cm μεταξύ των σειρών. Παρέχετε στο έδαφος αρκετό νερό.
   • Θα μπορούσατε επίσης να φυτέψετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους αν προτιμάτε. Φυτέψτε τους σπόρους σε υπόστρωμα. Ξεκινήστε νωρίς την άνοιξη, ώστε να μπορείτε να μεταμοσχεύσετε τα φυτά μετά τον τελευταίο παγετό.
5. Αραιώστε τον αριθμό των δενδρυλλίων. Μόλις φύγουν οι σπόροι, μπορείτε να αραιώσετε τον αριθμό των δενδρυλλίων έτσι ώστε να απομένουν μόνο τα ισχυρότερα φυτά. Πρέπει να διατηρήσετε απόσταση 12 έως 15 cm μεταξύ των δενδρυλλίων. Αυτό δίνει στα φυτά την καλύτερη πιθανότητα επιβίωσης και εμποδίζει πάρα πολλά να αναπτυχθούν σε πολύ μικρή περιοχή.

Μέρος 2 από 3: Φροντίδα της οξαλίδας

1. Κρατήστε την οξαλίδα πολύ υγρή. Τα οξαλικά φυτά χρειάζονται αρκετό νερό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Δοκιμάστε το έδαφος για να προσδιορίσετε την περιεκτικότητα σε υγρασία κολλώντας το δάχτυλό σας στο χώμα κοντά στις ρίζες της οξαλίδας. Εάν το χώμα αισθάνεται ξηρό, θα πρέπει να παρέχετε στα οξυγόνα φυτά νερό.
   • Βρέξτε το χώμα γύρω από τις ρίζες αντί να ρίξετε το νερό πάνω από τα φύλλα. Αυτό θα αποτρέψει τα φύλλα να γίνουν μούχλα και σάπια.
   • Ποτίστε τα οξαλικά φυτά το πρωί, έτσι ώστε ο ήλιος να έχει αρκετό χρόνο για να στεγνώσει τα φυτά πριν το βράδυ. Εάν ποτίζετε τα φυτά πολύ αργά την ημέρα, υπάρχει πιθανότητα να σχηματιστεί μούχλα τη νύχτα.
2. Αφαιρέστε τα ζιζάνια. Πολλά οξαλικά εδάφη συχνά παίρνουν ζιζάνια, οπότε προσέξτε αυτό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και αφαιρέστε τα ζιζάνια όταν είναι απαραίτητο. Προσπαθήστε να τραβήξετε τα ζιζάνια από το έδαφος, τις ρίζες και όλα, έτσι ώστε το φυτό να μην μπορεί να αρχίσει να μεγαλώνει ξανά. Αποφύγετε τη χρήση ζιζανιοκτόνου (ζιζανιοκτόνο) καθώς θα προκαλέσει εξίσου βλάβη στα οξαλικά φυτά σας.
3. Ελέγχετε τακτικά τις αφίδες. Οι αφίδες είναι μικρά φυτοφάγα έντομα που αποτελούν κίνδυνο για οξαλίδα. Ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από αφίδες είναι απλώς να τις αφαιρέσετε από τα φύλλα με το χέρι. Για ένα έδαφος που είναι σταθερά στη θέση του για αρκετό καιρό, μπορείτε να ψεκάσετε τις αφίδες με ένα αξιοπρεπές πίδακα νερού από έναν εύκαμπτο σωλήνα κήπου.
4. Αφαιρέστε τα αυτιά προτού αναπτυχθούν πλήρως. Τα αρσενικά οξαλίδα παράγουν καρφιά που παράγουν πολλούς σπόρους. Εξετάστε τις καρφίτσες και αφαιρέστε τις ενώ είναι ακόμα πράσινες, πριν να αναπτυχθούν πλήρως. Εάν δεν αφαιρέσετε αυτό το μέρος του φυτού με τους σπόρους, οι ώριμοι σπόροι θα πέσουν από το φυτό και θα βλαστήσουν στο έδαφος και θα αρχίσουν να αναπτύσσονται νέα φυτά. Αν και αυτές οι συνθήκες προτιμούνται από τη φύση τους, αυτό διασφαλίζει τον πολλαπλασιασμό της οξαλίδας στον καλά οργανωμένο κήπο σας.
   • Αφαιρέστε τα αυτιά απλώς τσιμπώντας τα στελέχη στη βάση με τα δάχτυλά σας.
   • Η Sorrel θα απελευθερώσει επίσης σπόρους σε ζεστό καιρό, εκτός εάν έχει σκιάσει.
5. Χωρίστε τα ώριμα οξαλικά φυτά την άνοιξη. Μετά από ένα ή δύο χρόνια, όταν τα οξαλιά σας μεγαλώνουν πλήρως, μπορείτε να τα διαιρέσετε για να δημιουργήσετε περισσότερα φυτά. Χωρίστε τα φυτά κοντά στη βάση, πρέπει να κόψετε το ριζικό σύστημα στο μισό με την απαραίτητη ακρίβεια χωρίς να προκαλέσετε περαιτέρω ζημιά. Φυτέψτε τα νέα οξυγόνα σε ένα ηλιόλουστο κομμάτι εδάφους γεμάτο θρεπτικά συστατικά και στη συνέχεια τους παρέχετε αρκετό νερό.

Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και χρήση οξαλίδα

1. Διαλέξτε τα φύλλα όταν έχουν μήκος 10 έως 12 cm. Τα φύλλα οξαλίδας έχουν την καλύτερη γεύση όταν είναι ακόμη νέοι. Η γεύση γίνεται πικρή καθώς μεγαλώνουν τα φύλλα. Διαλέξτε τα νεαρά φύλλα πριν μεγαλώσουν πολύ.
2. Συγκομιδή κατά τη διάρκεια της σεζόν, ενώ τα φύλλα συνεχίζουν να μεγαλώνουν. Αφού επιλέξετε ένα φύλλο, ένα νέο φύλλο θα αρχίσει να μεγαλώνει. Αυτό σας επιτρέπει να συγκομίζετε οξαλίδα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα αυτιά πριν αναπτυχθούν πλήρως, καθώς το φυτό θα σταματήσει να αναπτύσσει νέα φύλλα όταν τα αυτιά αφήνονται στη θέση τους.
3. Φάτε τα φύλλα οξαλίδας ενώ είναι ακόμα φρέσκα. Όπως και τα άλλα φυλλώδη χόρτα, η οξαλίδα καταναλώνεται καλύτερα αμέσως μόλις το επιλέξετε. Μπορείτε να διατηρήσετε τα φύλλα στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα εάν δεν μπορείτε να τα φάτε αμέσως. Το Sorrel μπορεί επίσης να στεγνώσει ή να καταψυχθεί, αλλά αυτή η διαδικασία θα κάνει τα φύλλα να χάσουν μεγάλο μέρος της γεύσης τους. Προετοιμάστε τη οξαλίδα με έναν από τους παρακάτω τρόπους:
   • Προσθέστε το οξαλίδα σε σαλάτες
   • Σοτάρετε τη οξαλίδα σε μικρή ποσότητα βουτύρου
   • Προσθέστε τη οξαλίδα στο πράσο ή τη σούπα πατάτας
   • Προσθέστε το οξαλίδα σε ένα κουίζ
   • Βάλτε το οξαλίδα σε ένα σάντουιτς

Προειδοποιήσεις

• Τα σαλιγκάρια και οι γυμνοσάλιαγκες λατρεύουν τη οξαλίδα. Αφαιρέστε τα σαλιγκάρια ή ρυθμίστε τις παγίδες.
• Προστατέψτε οξαλίδα από τον χειμερινό παγετό.

Απαιτήσεις

• Sorrel σπόροι
• Ένα κατάλληλο κομμάτι κήπου
• Εργαλεία κηπουρικής
• Ποτιστήρι