Επεξεργασία κατεψυγμένου σολομού - Συμβουλές

Βίντεο: Κάνε εύκολα και γρήγορα Ceviche Σολομού και Gravlax 🐟 🥄🍲🥘 @Lidl Hellas

Περιεχόμενο

Πόροι
Βήματα
Συμβουλή
Ο, τι χρειάζεσαι

Τα φρέσκα και κατεψυγμένα θαλασσινά είναι σχεδόν τα ίδια. Οι περισσότεροι τύποι θαλασσινών καταψύχονται αφού πιάσουν για να σκοτώσουν τα παράσιτα και να διατηρήσουν φρέσκα. Χάρη σε αυτήν τη διαδικασία ταχείας κατάψυξης, τα μαλακά θαλασσινά μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία απευθείας από τον καταψύκτη. Μπορείτε να ετοιμάσετε παγωμένο σολομό με τηγάνι, φούρνο και σόμπα με κάρβουνο.

Πόροι

Μερικά φιλέτα σολομού
2 κουταλιές ελαιόλαδο / ελαιόλαδο
Καρύκευμα ανάλογα με το γούστο

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Επεξεργασία κατεψυγμένου σολομού με τηγάνι

Αφαιρέστε το φιλέτο σολομού από τον καταψύκτη. Ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τον πάγο που έχει σχηματιστεί στο κρέας ψαριού και στη συνέχεια στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα.
Απλώστε το ελαιόλαδο ή το αγαπημένο σας λάδι και στις δύο πλευρές του φιλέτου σολομού. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε βούτυρο ή λάδι καρύδας, καθώς αυτά τα δύο είναι συχνά εύφλεκτα σε υψηλές θερμοκρασίες.
Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού στο τηγάνι με το δέρμα στραμμένο προς τα πάνω. Περιμένετε 3 έως 4 λεπτά. Αναποδογυρίστε το φιλέτο ψαριού και καρυκεύστε το αγαπημένο σας καρύκευμα με το ψάρι.
Καλύψτε το τηγάνι και γυρίστε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το ψάρι στο τηγάνι για 6 έως 8 λεπτά. Η επεξεργασία ολοκληρώνεται όταν το ψάρι γίνεται ανοιχτό ροζ. διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Μαγειρέψτε παγωμένο σολομό στο φούρνο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C.
Αφαιρέστε το κρέας σολομού από τον καταψύκτη. Πλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Απλώστε ελαιόλαδο, canola, φυστίκι ή έλαιο σταφυλιού και στις δύο πλευρές του σολομού. Αποφύγετε τη χρήση βουτύρου ή αραβοσιτέλαιο, επειδή οι δύο τύποι ημερών είναι εύφλεκτες.
Τοποθετήστε το σολομό σε ένα ταψί που είναι καλυμμένο με αντικολλητικά συστατικά ή επενδυμένο με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε το σολομό στο φούρνο για περίπου 4 λεπτά. Αυτό το βήμα θα προκαλέσει τη ροή του νερού στην επιφάνεια του ψαριού.
Αφαιρέστε το ταψί και τοποθετήστε το πάνω από το φούρνο. Προσθέστε βούτυρο, μπαχαρικά, σάλτσες στην επιφάνεια του ψαριού. Μπορείτε να εφαρμόσετε οποιαδήποτε συνηθισμένη συνταγή σολομού στη σχάρα.
Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο. Ψήστε το ψάρι για άλλα 10 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Μεγαλύτερα κομμάτια ψαριού θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Επεξεργασία κατεψυγμένου σολομού χρησιμοποιώντας σόμπα με κάρβουνο

Ζεσταίνετε μια σόμπα άνθρακα στους 200 ° C.
Αφαιρέστε το ψάρι από τον καταψύκτη. Πλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τον πάγο και μετά στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου στο τραπέζι. Ψεκάστε το αντικολλητικό προϊόν στο χαρτί. Τοποθετήστε το σολομό στο χαρτί με το δέρμα από κάτω.
Απλώστε ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές του ψαριού.
Διπλώστε τις άκρες του φύλλου και διπλώστε την κάτω άκρη αρκετές φορές έτσι ώστε το φύλλο να καλύπτει τα ψάρια.
Τοποθετήστε τη συσκευασία σολομού στη σόμπα ξυλάνθρακα για περίπου 10 λεπτά, με το αναδιπλούμενο άκρο από κάτω. Αφαιρέστε τα ψάρια από τη σόμπα ξυλάνθρακα και ανοίξτε το φύλλο.
Προσθέστε μπαχαρικά, σάλτσες ή μαρινάδες. Συσκευάστε τα ψάρια.
Τοποθετήστε τη συσκευασία ψαριού στην κυψέλη άνθρακα. Συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 10 λεπτά.
Βγάλτε τα ψάρια από τη σόμπα ξυλάνθρακα. Βεβαιωθείτε ότι η σάρκα του ψαριού είναι ανοιχτό ροζ. Μεγαλύτερα κομμάτια ψαριών θα πρέπει να ψηθούν περισσότερο. διαφήμιση

Συμβουλή

Όταν μαγειρεύετε σολομό στο φούρνο, αφήστε το για τα τελευταία 2 έως 5 λεπτά για να μαγειρέψετε την επιφάνεια του ψαριού σε ανοιχτό καφέ χρώμα.
Μπορείτε να εφαρμόσετε αυτές τις συμβουλές χωρίς να αναζητήσετε άλλες συνταγές σολομού. Απλώς πασπαλίστε λίγο αλάτι, πιπέρι, κιμά, φρέσκο σκόρδο, χυμό λεμονιού και 1 ή 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη.