Περιεχόμενο

• Ο, τι χρειάζεσαι
• Προειδοποίηση

• Στραγγίστε το νερό μετά την απόψυξη των γαρίδων, αυτή τη φορά οι γαρίδες αγγίζουν τα μαλακά χέρια, όχι σκληρά.
• Το αλάτι θα βοηθήσει τη γεύση των γαρίδων πιο έντονη.
• Μην επαναφέρετε τις αποψυγμένες γαρίδες στον καταψύκτη χωρίς να το μαγειρέψετε.

Βράζουμε τις γαρίδες σε αλμυρό νερό. Μετρήστε 2 κουταλιές της σούπας (34 g) αλάτι και 8 φλιτζάνια (2 λίτρα) νερό σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε γαρίδες. Αυτό το νερό είναι αρκετό για να βράσει περίπου μισό κιλό γαρίδες. Όταν βράσει ξανά το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά της σόμπας και μαγειρέψτε για άλλα 3-6 λεπτά έως ότου οι γαρίδες γίνουν ροζ και θολές.

• Οι γαρίδες θα επιπλέουν όταν μαγειρεύονται.
• Για να ολοκληρώσετε τις γαρίδες που βράζετε, θα ενεργοποιήσετε το κρύο νερό πάνω από τις γαρίδες.
• Μπορείτε να αφήσετε τα κελύφη για βρασμό.

Σπλιτ και Ψημένο γαρίδα. Θα θερμάνετε πρώτα τη σχάρα. Εάν μαγειρεύετε με αέριο, επιλέξτε μέτρια φωτιά. Εάν μαγειρεύετε με κάρβουνο, αφήστε το κάρβουνο να καεί για λίγο για να σταθεροποιηθεί πριν το ψήσιμο. Κόψτε τις γαρίδες κατά μήκος της πλάτης για να δημιουργήσετε μια ρωγμή και μετά απλώστε τις γαρίδες από αυτό το πρόσφατα δημιουργημένο άνοιγμα. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη σχάρα και ψήστε μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς, κάτι που συνήθως διαρκεί περίπου 3-5 λεπτά.

• Εάν οι γαρίδες έχουν κοχύλια, απλώς κόψτε όλα τα πόδια και τοποθετήστε τη στη σχάρα. Μπορείτε ακόμα να διευρύνετε το σώμα χωρίς να ξεφλουδίσετε.
• Σκουπίστε λίγο λάδι ή βούτυρο στις γαρίδες πριν ψήσετε για γεύση.

Παρασκευή τηγανητών γαρίδων. Τοποθετήστε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά, προσθέστε 1 ή 2 μικρές φέτες βουτύρου και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Μόλις το λάδι είναι ζεστό και το βούτυρο λιώσει, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι (1-2 σκελίδες) και αφήστε το σκόρδο να ψηθεί για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Βάζουμε τις γαρίδες στο τηγάνι, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Δεν πρέπει να τηγανίζετε τις γαρίδες, αλλά εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά και ανακατεύουμε συνεχώς.

• Απενεργοποιήστε τη φωτιά όταν οι γαρίδες γίνουν ροζ.
• Θα πρέπει να στεγνώσετε τις γαρίδες πριν τις βάλετε στο τηγάνι για να διευκολύνετε το μαγείρεμα.
• Αν και μπορείτε να αφήσετε ολόκληρα τα κελύφη για τηγάνισμα, είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε ωμές γαρίδες από ό, τι μετά το μαγείρεμα.

διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Επεξεργασία γαρίδας χωρίς απόψυξη

1. 

   
   
   Αλευρώστε τις γαρίδες με μπαχαρικά σε βραστό νερό. Μετρήστε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε το στη σόμπα και θερμάνετε ψηλά. Ανακατέψτε το αλάτι μαζί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στην κατσαρόλα. Ζεσταίνετε μέχρι να βράσει το νερό και στη συνέχεια σηκώστε το δοχείο από τη σόμπα. Ανακατέψτε τις γαρίδες στο δοχείο και καλύψτε. Οι γαρίδες θα ωριμάσουν μέσα σε 5-6 λεπτά και στη συνέχεια οι γαρίδες είναι ροζ και αδιαφανείς.
   • Προσθέστε άλλες γεύσεις και μπαχαρικά, όπως συμπίεση μισού λεμονιού, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 1/4 κρεμμύδι, μια χούφτα μαϊντανό και / ή 12-15 αποξηραμένη πιπεριά. Μπορείτε να εκτιμήσετε τα καρυκεύματα με το χέρι, καθώς το βάρος καρυκευμάτων δεν χρειάζεται να είναι ακριβές.
   • Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 γραμμάρια) αλάτι σε 8 φλιτζάνια (2 λίτρα) νερό, αυτή η χωρητικότητα νερού μπορεί να καθαρίσει μισό κιλό γαρίδας.

2. 

   Φτιάξτε σοταρισμένες γαρίδες με λάδι και σκόρδο. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μερικές φέτες βουτύρου. Μαγειρεύουμε 1-2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου για περίπου 1 λεπτό. Στεγνώστε τις γαρίδες και τις βάζετε στο λάδι και μετά πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας ομοιόμορφα μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ.
   • Μην τηγανίζετε υπερβολικά τις γαρίδες για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
   διαφήμιση

Ο, τι χρειάζεσαι

• Καλάθι φίλτρου
• Κατσαρόλα ή τηγάνι
• Γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα
• Αλας
• Προαιρετικό λάδι μαγειρέματος ή βούτυρο
• Καρυκεύματα, προαιρετικά

Προειδοποίηση

• Μην ξεπαγώνετε τις γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να χρησιμοποιείτε νερό, καθώς η απόψυξη διαρκεί πολύ καιρό ώστε τα βακτήρια να πολλαπλασιαστούν.