Μαγειρέψτε λουκάνικα για πρωινό - Συμβουλές

Βίντεο: Πρασόρυζο και Λαχανόρυζο από το Βασίλη Καλίδη

Περιεχόμενο

Συμβουλή
Προειδοποίηση
Ο, τι χρειάζεσαι

Μπορείτε να φτιάξετε το δέντρο λουκάνικων και τις φέτες με αυτόν τον τρόπο. Οι χρόνοι επεξεργασίας είναι ελαφρώς διαφορετικοί, αλλά τα βήματα είναι τα ίδια.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ρολά λουκάνικου με αυτόν τον τρόπο, αλλά πρέπει να τα κόψετε σε φέτες πάχους περίπου 1,3 cm πριν το τηγανίσετε. Μαγειρέψτε αυτές τις φέτες λουκάνικου, όπως φέτες λουκάνικου προ-κομμένου.

Τηγανίζουμε το λουκάνικο μέχρι να τελειώσει. Το λουκάνικο του φυτού θα ωριμάσει σε περίπου 12-16 λεπτά. Τα λουκάνικα κύκλου μαγειρεύονται σε 10-12 λεπτά.

Ανεξάρτητα από το λουκάνικο, θα πρέπει να αναποδογυρίζετε τακτικά το λουκάνικο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, έτσι ώστε ο χρυσός να είναι ομοιόμορφος σε όλες τις πλευρές.
Συν 2 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λουκάνικα αντί για ξεπαγωμένα.
Το λουκάνικο πρέπει να ροδίζει ελαφρά σε όλες τις πλευρές και η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 70 βαθμούς Κελσίου.

Στραγγίστε το λίπος και σερβίρετε. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το καυτό τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτοπετσέτα. Αφήστε το λίπος να στραγγίσει για 1-2 λεπτά και σερβίρετε ενώ είναι ακόμα ζεστό.

Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα λουκάνικα στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα υπόλοιπα λουκάνικα για έως και 30 ημέρες.

διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 5: Βρασμένα και τηγανητά

Γεμίστε το λουκάνικο με νερό. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε ¼ φλιτζάνι (60 ml) νερό στο τηγάνι.
- Φίλε δεν θα έπρεπε ρίχνουμε υψηλό νερό πάνω από το λουκάνικο.
- Από τεχνικής απόψεως, μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε είδος λουκάνικου πρωινού χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λουκάνικα με κέλυφος ή "φρέσκα" λουκάνικα. Αυτή η μέθοδος ενδέχεται να μην λειτουργεί για λουκάνικα με κελύφη ή λουκάνικα.
Ζεσταίνουμε το νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή φωτιά.Σιγοβράζουμε το λουκάνικο για 6-7 λεπτά ή έως ότου εξατμιστεί το νερό.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λείψει το νερό. Όχι στραγγίστε το τηγάνι. Το ίδιο, παρόμοιο, όχι Προσθέστε περισσότερο νερό εάν εξατμιστεί γρηγορότερα από το αναμενόμενο.
- Δεν είναι Καλύψτε το ταψί, καθώς με αυτόν τον τρόπο, ο ατμός μπορεί να εξατμιστεί αργά ή να μην διαφύγει και να επιβραδύνει την επεξεργασία.
Τηγανίζουμε το λουκάνικο για 6-7 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και συνεχίστε να τηγανίζετε το λουκάνικο σε ένα ακάλυπτο τηγάνι και αναδεύστε το για άλλα 6-7 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί πλήρως.
- Περιστασιακά χρησιμοποιείτε λαβίδες για να αναστρέψετε το λουκάνικο ενώ τηγανίζετε. Με αυτόν τον τρόπο το λουκάνικο θα κιτρινίζει από όλες τις πλευρές.
- Σε θυμάμαι δεν θα έπρεπε Προσθέστε λάδι ή λίπος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, καθώς το λιωμένο λουκάνικο είναι αρκετό.
- Μόλις τελειώσει, το λουκάνικο θα ξύσει ομοιόμορφα τον χρυσό και το νερό από το λουκάνικο θα είναι καθαρό. Εάν ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία, το κέντρο του παχύτερου λουκάνικου πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 βαθμούς Κελσίου.
Στραγγίστε και σερβίρετε. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το ταψί και τοποθετήστε το σε διάφορα στρώματα χαρτοπετσέτας για να απορροφήσετε το γράσο. Μετά από 1-2 λεπτά, μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα πιάτο και απολαύστε.
- Τα άψητα λουκάνικα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες ή να καταψυχθούν για έως και 30 ημέρες.
διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 5: Φούρνος

Ψήνουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως το λουκάνικο. Τοποθετήστε το δίσκο λουκάνικου στο θερμαινόμενο φούρνο. Ψήνουμε φέτες λουκάνικου για 15-16 λεπτά. Ψήνουμε το φυτικό λουκάνικο για 20-25 λεπτά.
- Τόσο το λουκάνικο δέντρου όσο και το κομμένο σε φέτες λουκάνικο πρέπει να αναποδογυρισθούν μία φορά στο μισό, έτσι ώστε και οι δύο πλευρές να ροδίσουν.
- Όταν τελειώσετε, το λουκάνικο πρέπει να ροδίζει ελαφρά και το νερό που τρέχει πρέπει να είναι διαυγές. Η εσωτερική θερμοκρασία στο μέσο του λουκάνικου πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 βαθμούς Κελσίου.
Ψήνουμε στη φωτιά για 6 λεπτά. Ψήστε το λουκάνικο σε υψηλή φωτιά για 3 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε την άλλη πλευρά. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 3 λεπτά ή έως ότου το νερό στραγγίσει καθίσει και το κρέας στη μέση δεν είναι πλέον ροζ.
- Ο παραπάνω χρόνος ψησίματος είναι καλός για λουκάνικα και στρογγυλά λουκάνικα, αλλά το λουκάνικο είναι συνήθως πιο βολικό, μερικές φορές πιο γρήγορο.
- Η εσωτερική θερμοκρασία και των δύο λουκάνικων πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 βαθμούς C πριν αφαιρεθεί από το φούρνο.
Θερμαίνετε επεξεργασμένα λουκάνικα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε τα λουκάνικα στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ και σε παρτίδες για 10-15 δευτερόλεπτα κάθε φορά.
- Αυτή η μέθοδος ισχύει τόσο για σπιτικά όσο και για επεξεργασμένα λουκάνικα. Μπορούν να φτιαχτούν τόσο στραμμένα όσο και κυκλικά λουκάνικα.
- Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα στρώμα πάνω σε ένα πιάτο με επένδυση μικροκυμάτων επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες. Καλύψτε ένα επιπλέον φύλλο χαρτιού για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του λουκάνικου.
- Ζεσταίνουμε το αποψυγμένο λουκάνικο για 10 δευτερόλεπτα ανά ραβδί ή τεμαχίζουμε το λουκάνικο και θερμαίνουμε για 15 δευτερόλεπτα σε παγωμένο λουκάνικο. Λάβετε υπόψη ότι ο ακριβής χρόνος προθέρμανσης ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με τη χωρητικότητα του φούρνου μικροκυμάτων σας.
Ένας άλλος τρόπος για να θερμάνετε ένα μαγειρεμένο λουκάνικο είναι να το θερμάνετε στη σόμπα. Μουλιάστε το λουκάνικο για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Παρόμοια με τη μέθοδο μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο για να ζεστάνετε σχεδόν κάθε τύπο μαγειρεμένου λουκάνικου πρωινού: ζεστά ή κρύα λουκάνικα, σπιτικά ή προ-μαγειρεμένα λουκάνικα ή ακόμα κατεψυγμένα.
- Τοποθετήστε τα φυτά ή κόψτε το λουκάνικο σε ένα στρώμα σε αντικολλητικό τηγάνι. Καλύψτε το δοχείο και βάλτε το στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
- Ζεσταίνουμε το λουκάνικο για 8 λεπτά εάν ξεπαγώσουν ή 10 λεπτά όταν παγώσουν. Δεν πρέπει να αναποδογυρίσετε το λουκάνικο ενώ το ξαναζέστατε. Όταν τελειώσει, το λουκάνικο πρέπει να είναι ομοιόμορφα ζεστό.
Ολοκληρώθηκε το. διαφήμιση

Συμβουλή

Τα ωμά λουκάνικα μπορούν συνήθως να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Εάν όχι για 3 ημέρες, καταψύξτε το λουκάνικο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε ένα μήνα.
Για να ζεσταθεί ομοιόμορφα το λουκάνικο, είναι καλύτερο να το ξεπαγώσετε πριν το ξαναζέψετε.
Κατά τον τεμαχισμό του λουκάνικου κυλά σε φέτες, σημειώστε ότι ένα ρολό λουκάνικου 450 g θα κάνει 6 μερίδες. Καταψύξτε το λουκάνικο για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες πάχους περίπου 1,3 εκατοστών και επεξεργαστείτε όπως τα λουκάνικα σε φέτες.