Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Προειδοποίηση
• Ο, τι χρειάζεσαι

• Εάν δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε, πλύνετε καλά τις πατάτες με καθαρό νερό.
• Εάν πρέπει να ξεφλουδίσετε, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε το εξωτερικό κέλυφος. Οι πατάτες πρέπει να τοποθετούνται σε μπολ ή σακούλα για εύκολο καθάρισμα. Είναι καλύτερο να πλένετε τις πατάτες μετά το ξεφλούδισμα.

Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τις πατάτες σε ομοιόμορφους κύβους. Οι πατάτες χρειάζονται πολύ χρόνο για να ωριμάσουν, οπότε θα πρέπει να κάνετε λεύκανση. Για να αφήσετε τις πατάτες να μαγειρέψουν ομοιόμορφα κατά τη λεύκανση, κόψτε τις σε ομοιόμορφους κύβους. Εάν κοπεί άνισα, μεγάλα κομμάτια πατάτας μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.

• Γενικά, όσο μικρότερη είναι η κομμένη πατάτα, τόσο πιο γρήγορα θα ωριμάσει. Εάν η πατάτα είναι μεγάλη, κόψτε την σε 4 μέρη για να μειώσετε τον χρόνο λεύκανσης.

διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Πατάτες ποσέ

1. 

   
   
   Γεμίστε το δοχείο με κρύο νερό και πατάτες. Το νερό πρέπει να καλύπτει περίπου 2 cm πάνω από την πατάτα για ομοιόμορφη ωρίμανση.
   • Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες πλένονται και πλένονται ομοιόμορφα. Εάν μπορείτε, αδειάστε τις πατάτες μία φορά για να τις μαγειρέψετε ομοιόμορφα.

2. 

   Βράζω νερό. Οι μεσαίες πατάτες πρέπει να αμαυρωθούν για 7-10 λεπτά, ενώ οι μεγάλες πατάτες πρέπει να λευκανθούν για 12-15 λεπτά.
   • Μερικά άτομα ζεματίζουν μέχρι να βράσουν το νερό, στη συνέχεια κλείστε τη φωτιά και αφήστε τις πατάτες σε ζεστό νερό. Αυτή η μέθοδος διαρκεί συνήθως έως και 15 λεπτά, αλλά είναι καλύτερη επειδή οι πατάτες δεν θα ψηθούν.

3. 

   
   
   Απενεργοποιήστε τη σόμπα αφού τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος. Εάν δεν είστε σίγουροι αν η πατάτα είναι "ώριμη" ακόμα, μαχαιρώστε τη με ένα πιρούνι. Οι πατάτες πρέπει να μαγειρεύονται καλύτερα και να αφήνονται ζωντανές στη μέση. Ο κόνδυλος πρέπει να είναι ακόμα σταθερός και το κέντρο πρέπει να είναι λίγο άκαμπτο όταν εισάγεται το πιρούνι.
   • Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να κόψετε την πατάτα. Εάν ο πολτός γύρω από τον κόνδυλο είναι εύκολο να κοπεί, το βαμβάκι είναι λείο και η μέση είναι λίγο λευκή, σκληρή και ελαφρώς μαγειρεμένη, η πατάτα έχει λαθραίο σωστά.

4. 

   Βυθίστε τις πατάτες αμέσως σε κρύο νερό. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία ωρίμανσης της πατάτας. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λευκαμένη πατάτα στην επιθυμητή συνταγή.
   • Οι πατάτες ποσέ δεν διαρκούν πολύ, οπότε χρησιμοποιήστε τις εντός 1-2 ημερών. Τοποθετήστε λευκασμένες πατάτες σε ένα μπολ, όχι σε πλαστικές σακούλες (καθώς η συμπύκνωση θα μαλακώσει) και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
   διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Χρήση πατάτας ποσέ

1. 

   
   
   Πατάτες στη σχάρα. Το ψήσιμο είναι ένας υπέροχος τρόπος για να μαγειρέψετε πατάτες ποσέ. Οι πατάτες που αμαυρώνονται για λίγο και στη συνέχεια ψήνονται θα έχουν ένα τραγανό εξωτερικό κέλυφος και μαλακό στο εσωτερικό, διεγείροντας τις γεύσεις.
   • Μπορείτε να βρείτε άλλα άρθρα σχετικά με συνταγές για πατάτες φούρνου.

2. 

   Πατάτες σοταρισμένες. Πατάτα πολύ περισσότερο ώριμο Σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, όταν θέλετε να μαγειρέψετε τηγανητά λαχανικά, πρέπει πρώτα να ζεματίσετε τις πατάτες. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τις πατάτες στο τηγάνισμα με τα λαχανικά, ενώ βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι καλά μαγειρεμένα.

3. 

   Τριμμένο κέικ πατάτας. Αντί να αγοράζετε κατεψυγμένα ξέσματα στο σούπερ μάρκετ, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι. Το μυστικό για την παρασκευή νόστιμων τριμμένων κέικ πατάτας είναι η λεύκανση των πατατών. Όπως οι πατάτες φούρνου, τα κέικ από προ-λεύκαντες πατάτες είναι τραγανό στο εξωτερικό και μαλακά στο εσωτερικό.

4. 

   Ψητές γλυκοπατάτες. Οι γλυκοπατάτες και άλλοι αμυλούχοι κόνδυλοι, όπως τα καρότα, μπορούν επίσης να λευκαστούν όπως οι πατάτες. Μόλις μαυριστεί και ψηθεί, οι γλυκοπατάτες και άλλοι αμυλούχοι κόνδυλοι θα έχουν επίσης τραγανή και νόστιμη γεύση. διαφήμιση

Συμβουλή

• Ορισμένες συνταγές απαιτούν προ-κοπή λευκών πατατών. Ακολουθήστε λοιπόν τις οδηγίες για το πώς να κόψετε και πότε να κάνετε λεύκανση.
• Οι πατάτες ποσέ είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην πίτσα, στα κάρυ, στις σαλάτες ή στα τηγανητά τρόφιμα, όπως τηγανητές πατάτες. Εναλλακτικά, μπορείτε να ζεματίσετε τις πατάτες πριν το ψήσιμο.
• Η λεύκανση λειτουργεί καλύτερα όταν χρησιμοποιείτε το σωστό είδος πατάτας. Ορισμένοι τύποι πατατών είναι πολύ αμυλούχοι ή μαλακοί και μπορούν να γίνουν λεπίδες όταν αμαυρωθούν.

Προειδοποίηση

• Η διαδικασία λεύκανσης πρέπει να σταματήσει όταν οι πατάτες είναι υπερβολικά ψημένες. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε πατάτες που έχουν ψηθεί για άλλες συνταγές.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Αποφλοιωτής λαχανικών (προαιρετικό)
• Δοχείο
• Μπολ με κρύο νερό
• Μαχαίρι