Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Ο, τι χρειάζεσαι

• Χρησιμοποιήστε μόνο ένα ελαφρύ ψαλίδι για να αφαιρέσετε το λεπτό εξωτερικό δέρμα και να διατηρήσετε το κρέας πλούσιο σε φυτοθρεπτικά μέσα.

Σπρώξτε τον αποφλοιωτή κατά μήκος του στελέχους καρότου μέχρι την κορυφή. Ο ξεφλουδισμένος φλοιός θα λυγίσει ελαφρώς και θα πέσει σε ένα μπολ ή σανίδα κοπής.

• Εάν χρησιμοποιείτε σανίδα κοπής, κρατήστε τα άκρα των καρότων κεκλιμένα πάνω από την σανίδα κοπής. Όταν τοποθετείται σε μια τόσο σταθερή επιφάνεια, ένα καρότο δεν θα κινείται ενώ ξεφλουδίζεται.

Στη συνέχεια, κόψτε από κάτω προς τα πάνω. Ένας τυπικός αποφλοιωτής λαχανικών έχει συνήθως δύο λεπίδες και μπορείτε εύκολα να ξεφλουδίσετε τα καρότα από πάνω προς τα κάτω και προς τα πάνω. Έτσι, αφού κόψετε από πάνω προς τα κάτω, θα πρέπει να κόψετε προς την αντίθετη κατεύθυνση, δηλαδή από κάτω προς τα πάνω.

• Ο σκοπός της αποφλοίωσης και από τις δύο κατευθύνσεις είναι να κάνει το ξεφλούδισμα των λαχανικών γρήγορο και πιο αποτελεσματικό.

Περιστρέψτε το στέλεχος του καρότου και συνεχίστε να κόβετε ολόκληρο το καρότο. Καθώς ξεφλουδίζετε, περιστρέψτε αργά τα καρότα και ξεφλουδίστε εντελώς. Πολύ απλό, σωστά;

Γυρίστε το καρότο ανάποδα για να κόψετε την ουρά. Το άκρο του λαμπτήρα σας δίνει τη θέση του χεριού σας και δεν θα κόψει τον καρπό σας ενώ ξεφλουδίζετε το καρότο. Αφού έχετε ξεφλουδίσει ολόκληρο το λαμπτήρα, γυρίστε το καρότο ανάποδα για να κόψετε την ουρά όπως αυτή παραπάνω. Η σημείωση δεν πρέπει να ξεφλουδίζει ολόκληρο το σώμα που έχει ξεφλουδίσει.

• Αυτό είναι απαραίτητο μόνο εάν δεν κόβετε την ουρά του καρότου. Συνήθως, κάτι τέτοιο θα επιταχύνει τη διαδικασία απολέπισης και στο τέλος, χρειάζεστε μόνο λίγο περισσότερο χρόνο για να αφαιρέσετε ολόκληρη την ουρά. Εν ολίγοις, μπορείτε να επιλέξετε τον πιο βολικό τρόπο.

Τοποθετήστε το καρότο σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα άκρα με ένα μαχαίρι. Οι περισσότεροι σεφ δεν χρησιμοποιούν κεφάλια καρότου για να προετοιμάσουν πιάτα. Έτσι, μπορείτε είτε να κόψετε τα άκρα των καρότων και να τα χρησιμοποιήσετε για να γονιμοποιήσετε ή να τα πετάξετε με το δέρμα.

• Πλύνετε τα καρότα μία φορά μετά το ξεφλούδισμα και χρησιμοποιήστε για να προετοιμάσετε συνταγές.

διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 2: Χρήση μαχαιριού κουζίνας

1. 

   Πλύνετε τα καρότα με κρύο νερό. Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν με κρύο νερό για την απομάκρυνση της βρωμιάς ή των φυτοφαρμάκων. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται μια μαλακή βούρτσα για να κάνετε το πλύσιμο των καρότων γρήγορο και εύκολο.

2. 

   
   
   Τοποθετήστε τη λεπίδα στην ουρά του καρότου και πιέστε κατά μήκος του λαμπτήρα για να αφαιρέσετε το λεπτό εξωτερικό δέρμα. Χωρίς αποφλοιωτή λαχανικών, ένα μαχαίρι θα ήταν το καλύτερο εργαλείο για αυτό το έργο. Απλώς πιέστε ελαφρά και προσέξτε να μην κόψετε πολύ βαθιά στον πολτό.
   • Προσέξτε να μην κόψετε το χέρι. Το μη κυρίαρχο χέρι (λαβή καρότου) δεν πρέπει να τοποθετείται κοντά στη λεπίδα. Βεβαιωθείτε ότι τα δάχτυλά σας είναι κάτω και στις δύο πλευρές του καρότου, έτσι ώστε να μην κόψετε από τη λεπίδα.

3. 

   Περιστρέψτε το στέλεχος του καρότου και συνεχίστε να κόβετε ολόκληρο το καρότο. Καθώς ξεφλουδίζετε, περιστρέψτε αργά τα καρότα και ξεφλουδίστε εντελώς. Η διαδικασία περιστροφής και αποφλοίωσης καρότων πρέπει να είναι εύκολη και να μην σταματά ενδιάμεσα.
   • Αρχικά, μπορείτε να αγνοήσετε και να μην ξεφλουδίσετε την ουρά του καρότου (το μέρος κοντά στον καρπό). Αφού τελειώσετε το ξεφλούδισμα του στελέχους, απλώς γυρίστε το καρότο ανάποδα και κόψτε την ουρά χρησιμοποιώντας τις ίδιες οδηγίες παραπάνω.

4. 

   Τοποθετήστε το καρότο σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα άκρα με ένα μαχαίρι. Πετάξτε τα άκρα του καρότου με το δέρμα ή χρησιμοποιήστε το ως λίπασμα.
   • Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ξεχωριστή πλάκα και συνεχίστε το ξεφλούδισμα μέχρι το τέλος. Πλύνετε τα καρότα πριν τα χρησιμοποιήσετε.
   διαφήμιση

Συμβουλή

• Για τα βιολογικά καρότα, ίσως να μην χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Το ξεφλούδισμα θα απομακρύνει την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φλούδα καρότου.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Καρότο
• Μεγάλο μπολ
• Αποφλοιωτής λαχανικών (προαιρετικό)
• Ξύλο κοπής
• Μαχαίρια κουζίνας