Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση

Η δυσανεξία στη γλουτένη (συνδέεται με κοιλιοκάκη) είναι μια ανοσοαπόκριση σε μια πρωτεΐνη στο σιτάρι και σε άλλους κόκκους. Η ασθένεια μπορεί να παρουσιάσει πολλά συμπτώματα όπως φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, διάρροια, κόπωση, εξανθήματα και πόνο στις αρθρώσεις μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν γλουτένη. Πολλοί ασθενείς διαπιστώνουν ότι η αφαίρεση της γλουτένης από τη διατροφή τους βελτιώνει τα συμπτώματά τους. Δεν υπάρχει θεραπεία για δυσανεξία στη γλουτένη, αλλά αποφεύγοντας τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη και λαμβάνοντας τη σωστή διάγνωση και θεραπεία, μπορείτε να μειώσετε την ταλαιπωρία και άλλες ασθένειες που προκαλούνται από δυσανεξία. Γλουτένη.

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Λήψη ιατρικής περίθαλψης

1. 

   Πήγαινε στο γιατρό. Εάν αισθανθείτε δυσφορία μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη, θα πρέπει να επισκεφτείτε το γιατρό σας. Ο γιατρός σας θα εξετάσει για να δει εάν έχετε κοιλιοκάκη ή άλλη πάθηση που επιδεινώνει την κατάστασή σας. Στη συνέχεια, ο γιατρός σας θα συστήσει θεραπεία για να βοηθήσει στη διαχείριση των συμπτωμάτων σας. Θυμηθείτε, η δυσανεξία στη γλουτένη δεν μπορεί να θεραπευτεί, μπορεί να ελεγχθεί μόνο.
   • Ο γιατρός σας μπορεί να κάνει εξετάσεις όπως εξετάσεις αίματος, ενδοσκόπηση και ενδοσκόπηση κάψουλας για να προσδιορίσει εάν έχετε κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη.
   • Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να ελέγξει για να εντοπίσει άλλα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη, όπως: άγχος, κατάθλιψη, ημικρανία, θυρεοειδής νόσος, καρκίνος του εντέρου, οστεοπόρωση, διαβήτη, δερματίτιδα από έρπητα, νευροπάθεια και αρθρίτιδα.

2. 

   
   
   Επιβεβαιώστε τη διάγνωση και τη θεραπεία. Αφού περάσετε τις εξετάσεις, θα λάβετε μια διάγνωση από το γιατρό σας. Από εκεί, ο γιατρός σας θα σας προτείνει την καλύτερη θεραπεία για εσάς.
   • Ο γιατρός σας θα σας πει εάν έχετε κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Εάν ναι, η αποφυγή της γλουτένης είναι η καλύτερη θεραπεία.
   • Ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει άλλα φάρμακα ή συμπληρώματα βιταμινών για να βοηθήσει στην ανακούφιση άλλων συμπτωμάτων της κοιλιοκάκης και της δυσανεξίας στη γλουτένη.

3. 

   
   
   Πάρτε συμπληρώματα και φάρμακα. Πολλά άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη αντιμετωπίζουν διατροφικές ανεπάρκειες, εντερίτιδα ή ακόμη και φουσκάλες στο δέρμα. Η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής και φαρμάκων μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των εξωτερικών συμπτωμάτων της δυσανεξίας στη γλουτένη και της κοιλιοκάκης.
   • Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι το κλειδί για τον έλεγχο της δυσανεξίας στη γλουτένη.
   • Θα χρειαστείτε πιθανώς ασβέστιο, φυλλικό οξύ, σίδηρο, βιταμίνη Β12, βιταμίνη D, βιταμίνη Κ και ψευδάργυρο.
   • Ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει στεροειδές φάρμακο για τον έλεγχο της φλεγμονής του εντέρου.
   • Εάν έχετε φαγούρα δερματίτιδα και φουσκάλες στο εξάνθημα, ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει Dapsone για να μειώσει το εξάνθημα.

4. 

   
   
   Δείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να δείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο. Ένας ειδικός θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, να κάνετε καλύτερες επιλογές φαγητού και να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε γεύματα χωρίς γλουτένη.
   • Ένας διαιτολόγος με δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να σας παρέχει πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη, τις πιθανές πηγές χωρίς γλουτένη και να σας βοηθήσει να βρείτε εναλλακτικές λύσεις όταν τρώτε έξω.
   • Μπορείτε να ζητήσετε παραπομπές από το γιατρό σας σε έναν αξιόπιστο διαιτολόγο, να αναζητήσετε πληροφορίες στο διαδίκτυο ή να συμμετάσχετε σε ομάδες υποστήριξης ατόμων με δυσανεξία στη γλουτένη.
   διαφήμιση

Μέρος 2 από 2: Εξαλείψτε τη γλουτένη από τη διατροφή

1. 

   Αφαιρέστε τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη από την κουζίνα. Τα τρόφιμα με βάση τη γλουτένη προάγουν τη δυσανεξία στη γλουτένη, οπότε πρέπει να αφαιρέσετε αυτά τα τρόφιμα από τη διατροφή σας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μειώσετε τα συμπτώματά σας και να αποφύγετε κατά λάθος να τρώτε τρόφιμα που μπορεί να κάνουν το στομάχι σας πιο αναστατωμένο. Τα τρόφιμα που είναι επιρρεπή σε γλουτένη περιλαμβάνουν:
   • Κριθάρι, συμπεριλαμβανομένης της βύνης και του ξιδιού
   • σίκαλη
   • Rye, ένας σταυρός μεταξύ κριθαριού και σίκαλης
   • Σιτάρι και αλεύρι σίτου όπως σιμιγδάλι, αλεύρι, σκληρό, Graham, Kamut και αλεύρια.

2. 

   Προσδιορίστε τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Δεδομένου ότι το σιτάρι και το αλεύρι είναι άφθονα στη διατροφή, θα πρέπει να προσδιορίσετε τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι και / ή γλουτένη. Είναι επίσης πιθανό ότι θα πρέπει να αποφύγετε να καταναλώνετε μερικά από τα αγαπημένα σας τρόφιμα για να βοηθήσετε στη θεραπεία της δυσανεξίας στη γλουτένη. Μερικά από τα πιο κοινά τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη περιλαμβάνουν:
   • Μπύρα
   • Ψωμί
   • Κέικ
   • Σιτηρά
   • Παντεσπάνι (από αλεύρι)
   • Τραγανό ψωμί Crouton
   • Τηγανητά φαγητά
   • Σάλτσα, σάλτσες, σάλτσες σαλάτας και γαρνίρισμα
   • Ψεύτικο κρέας και κρέας θαλασσινών
   • Τα ζυμαρικά
   • Προμαγειρεμένα φαγητά
   • Σόγια
   • Τρόφιμα και σνακ με πρόσθετα
   • Σούπα
   • Εάν δεν είστε σίγουροι, μην τα διατηρείτε. Μπορείτε να συνδεθείτε στο Διαδίκτυο για να βρείτε μια λίστα με τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη για να εξαλείψετε από τη διατροφή σας.

3. 

   Αγοράστε τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Με τη δυσανεξία στη γλουτένη και πολλά τρόφιμα που αφαιρούνται από τη διατροφή σας, μπορείτε να αναπληρώσετε και να απολαύσετε εναλλακτικές λύσεις ή τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Το να μην αγοράζετε τρόφιμα ή προϊόντα που περιέχουν γλουτένη θα σας βοηθήσει να αποφύγετε κατά λάθος το μαγείρεμα των τροφίμων που προκαλούν φλεγμονή των συμπτωμάτων σας.
   • Εάν ένα άτομο με το οποίο ζείτε μπορεί ακόμα να τρώει τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, θα πρέπει να διατηρείτε το φαγητό σας ξεχωριστό για να αποφύγετε τη σύγχυση.
   • Μπορείτε να φάτε άνετα τα ακόλουθα φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη: φασόλια, ξηρούς καρπούς, φρέσκα αυγά, φρέσκα κρέατα, ψάρια, πουλερικά, λαχανικά και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα.
   • Τα περισσότερα παντοπωλεία πωλούν μια ποικιλία τροφίμων χωρίς γλουτένη, αλλά μπορεί να είναι τρόφιμα που πρέπει να ξεφορτωθείτε. Επομένως, θα πρέπει να ρωτήσετε το προσωπικό σας εάν υπάρχει ειδικό κατάστημα τροφίμων χωρίς γλουτένη στο κατάστημα που ταιριάζει στις ανάγκες σας.

4. 

   Τα περισσότερα παντοπωλεία πωλούν μια ποικιλία τροφίμων χωρίς γλουτένη, αλλά μπορεί να είναι τρόφιμα που πρέπει να ξεφορτωθείτε. Επομένως, θα πρέπει να ρωτήσετε το προσωπικό σας εάν υπάρχει μια ειδική βάση «χωρίς γλουτένη» στο κατάστημα που ταιριάζει στις ανάγκες σας.
   • Μερικές από τις φυσικές τροφές χωρίς γλουτένη που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας περιλαμβάνουν: σπόρους αμάραντου, βερίκοκο, φαγόπυρο, καλαμπόκι και άμυλο αραβοσίτου, λιναρόσπορο, αλεύρι χωρίς γλουτένη, κεχρί, κινόα , ρύζι, σόγια, αλεύρι και τεφ.
   • Οι λέξεις που εμφανίζονται συχνά στις ετικέτες τροφίμων που περιέχουν γλουτένη περιλαμβάνουν: υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη, φυτική πρωτεΐνη, γλουταμινικό νάτριο, γεύση βύνης, εκλεπτυσμένο άμυλο, αλεύρι, δημητριακά, σάλτσα σόγιας και στερεοποιώ.
   • Αποφύγετε να καταναλώνετε μεταποιημένα τρόφιμα ή τρόφιμα που δεν φέρουν ειδική ένδειξη "Χωρίς γλουτένη", συμπεριλαμβανομένων καρυκευμάτων.
   • Ελέγξτε τι τρώτε όταν τρώτε έξω, τρώτε στο σπίτι κάποιου άλλου (κάποιος που δεν έχει τις ίδιες διατροφικές συνήθειες) ή δοκιμάστε ένα νέο φαγητό.

5. 

   Κάντε το μενού όσο πιο συχνά γίνεται. Η αυτοπαρασκευή φαγητού είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να διασφαλιστεί ότι δεν καταναλώνεται γλουτένη. Ο προγραμματισμός γευμάτων σας βοηθά να αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη και να αποτρέψετε την κοιλιακή δυσφορία, καθώς και να διασφαλίσετε ότι θα έχετε αρκετά θρεπτικά συστατικά.
   • Κάντε ένα μενού για κάθε γεύμα της εβδομάδας. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα γεύματα που δεν τρώτε στο σπίτι, όπως μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να συσκευάσετε το φαγητό σας. Ή εάν πρέπει να φάτε έξω, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά το μενού για να παραγγείλετε χωρίς γλουτένη.
   • Για παράδειγμα, νωρίτερα την εβδομάδα μπορείτε να φάτε τυρί με ομελέτες λαχανικών, ένα πιάτο με τοστ χωρίς γλουτένη με βούτυρο και φρούτα. Το απόγευμα, μπορείτε να φάτε σαλάτα σολομού, σάλτσα ελαιολάδου και ξύδι. Το βράδυ, μπορείτε να φάτε βόειο κρέας με μπρόκολο και πατάτες φούρνου.

6. 

   Παραγγείλετε προσεκτικά όταν τρώτε στο εστιατόριο. Μπορεί να είναι δύσκολο να παραγγείλετε χωρίς γλουτένη σε εστιατόρια. Πολλά εστιατόρια χρησιμοποιούν τρόφιμα που περιέχουν πιθανές πηγές γλουτένης και αυξάνουν τον κίνδυνο έκθεσης σε τρόφιμα μολυσμένα με γλουτένη. Επομένως, πρέπει να ρωτήσετε προσεκτικά για το μενού και να αποφύγετε την παραγγελία από τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη για να αποφύγετε κατά λάθος την κατανάλωση ακόμη και μια μικρή ποσότητα γλουτένης.
   • Πολλά εστιατόρια έχουν τρόφιμα χωρίς γλουτένη στα μενού τους. Εάν όχι, θα πρέπει να ρωτήσετε το προσωπικό ή τον σεφ για τρόφιμα που ενδέχεται να περιέχουν πιθανή γλουτένη στο μενού.
   • Μπορείτε να αναζητήσετε πληροφορίες στο διαδίκτυο ή να ρωτήσετε γνωστούς σχετικά με εστιατόρια που προσφέρουν συχνά τρόφιμα χωρίς γλουτένη.
   • Μερικά τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε όταν τρώτε έξω από εστιατόρια: ψωμί Crouton; Ουόντον; τηγανητά κρεμμύδια και τραγανές χυλοπίτες με σαλάτα. σούπες με σιτάρι ή κριθάρι το πιάτο μαρινάρεται με σάλτσα σόγιας ή σάλτσα Teriyaki. παναρισμένο φαγητό πριν το τηγάνισμα. λάδι που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα πολλών παναρισμένων πιάτων. πουρέ πατάτας; ψωμί.
   • Ορισμένα πιάτα εστιατορίων κατάλληλα για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη περιλαμβάνουν λαχανικά στον ατμό, ψητά κρέατα, επιδόρπια φρούτων ή παγωτό.
   • Να είστε πάντα προετοιμασμένοι σε περίπτωση που το εστιατόριο δεν διαθέτει πιάτα "χωρίς γλουτένη".

7. 

   Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση με γλουτένη. Η έκθεση σε γλουτένη από μολυσμένα με γλουτένη τρόφιμα είναι πολύ συχνή. Η αποφυγή αυτών των καταστάσεων θα σας βοηθήσει να μειώσετε τα συμπτώματα και να αντιμετωπίσετε καλύτερα την ασθένεια.
   • Όταν τρώτε σε ένα εστιατόριο, θα πρέπει να ρωτήσετε εάν τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη και χωρίς γλουτένη παρασκευάζονται στην ίδια επιφάνεια. Εάν η γλουτένη είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη, είναι καλύτερο να αποφύγετε αυτά τα εστιατόρια.
   • Η διασταυρούμενη μόλυνση με γλουτένη μπορεί επίσης να συμβεί όταν τρώγεται στο σπίτι. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιείτε ξεχωριστές σανίδες κοπής και να προετοιμάζετε φαγητό σε διαφορετικές περιοχές για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
   • Επίσης, αποφύγετε την κοινή χρήση συσκευών όπως τοστιέρα, τοστιέρα ή ταψιά.
   διαφήμιση

Συμβουλή

• Η δυσανεξία στη γλουτένη έχει συμπτώματα παρόμοια με αυτά της ευαισθησίας στη γλουτένη. Ωστόσο, όταν η γλουτένη είναι ευαίσθητη, το ανοσοποιητικό σύστημα δεν παράγει αντισώματα και δεν προκαλεί εντερική βλάβη.

Προειδοποίηση

• Επισκεφτείτε αμέσως έναν γιατρό εάν τα συμπτώματα επιμένουν ή επιδεινωθούν ακόμη και αν η Γλουτένη απομακρυνθεί από τη διατροφή σας