Περιεχόμενο

• Πόροι
• Βήματα
• Ο, τι χρειάζεσαι

Το Puto είναι ένα μικρό κέικ από τη Φιλιππίνια στον ατμό φτιαγμένο από αλεύρι ρυζιού (που ονομάζεται Γκαλαπόνγκ). Αυτό το κέικ τρώγεται συνήθως για πρωινό με καφέ ή ζεστό γάλα σοκολάτας. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν επίσης να προσθέσουν τριμμένη καρύδα στο κέικ ή να φάνε με Δινουγκάν - Μαγειρευμένο αίμα χοίρου. Αν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας puto, ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω οδηγίες.

• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος επεξεργασίας: 20 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

Πόροι

• 4 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2,5 κουταλιές αιωρούμενο αλεύρι
• 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας
• 2,5 φλιτζάνια φιλτραρισμένου νερού
• 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1 αυγό
• Το τυρί έβαλε στο κέικ
• Χρωματισμός τροφίμων (προαιρετικό)
• 1 κουταλιά αλεύρι (προαιρετικό)

Βήματα

1. 

   
   
   Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά μαζί. Το κοσκίνισμα του αλεύρου ρυζιού, της ζάχαρης και της σκόνης ψησίματος θα σας βοηθήσει να αναμίξετε τα ξηρά συστατικά, να αποφύγετε τη συσσώρευση και να αφήσετε τα συστατικά να αεραστούν. Απλώς ρίξτε τα συστατικά στο μπολ μέσα από το κόσκινο, προσθέστε μια βούρτσα στην κάτω πλευρά του κόσκινου ενώ τα υλικά πέφτουν για να διευκολύνετε το κοσκίνισμα των συστατικών. Ανακατέψτε καλά τα υλικά.
   • Εάν δεν έχετε αλεύρι ρυζιού, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με απλό αλεύρι, αλλά δεν θα μοιάζει με παραδοσιακό κέικ ρυζιού.
   • Εάν θέλετε πραγματικά να φτιάξετε ένα puto, ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού με νερό στο μπολ, καλύψτε και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Αν το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να ανακατέψετε περίπου 450 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού με 1/2 φλιτζάνι νερό.

2. 

   
   
   Προσθέστε βούτυρο, γάλα καρύδας, αυγά και νερό και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι, χτυπήστε ελαφρά ή χτυπήστε ελαφρά για να ανακατέψετε καλά τα συστατικά. Εάν το γάλα καρύδας δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με περισσότερο από διπλάσιο συμπυκνωμένο γάλα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γάλα, αλλά δεν θα έχετε την παραδοσιακή γεύση του puto.
   • Εάν θέλετε να κάνετε το puto πιο λαστιχωτό, μπορείτε να αναμίξετε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι στο μείγμα αλευριού.
   • Αν και ο χρωματισμός των τροφίμων δεν είναι απολύτως απαραίτητος, θα δώσει στο κέικ ένα ωραίο χρώμα. Μερικά από τα πιο κοινά χρώματα του puto είναι πράσινο, κίτρινο ή μοβ. Εάν θέλετε το κέικ να είναι πολύχρωμο, χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη και προσθέστε 1-2 σταγόνες του μοναδικού χρώματος σε τρία μέρη. Μπορεί να μην μπορείτε να προσθέσετε χρώμα σε ένα μέρος της σκόνης για μια ωραία αντίθεση με το "λευκό" χρώμα.

3. 

   
   
   Ρίξτε το μείγμα αλευριού σε ένα καλούπι και ένα μικρό δίσκο cupcake. Εάν δεν χρησιμοποιείτε ένα φλιτζάνι χαρτιού cupcake, μπορείτε να απλώσετε το βούτυρο στο καλούπι για να μην κολλήσει. Θα ρίξετε το μείγμα σε πλήρες ή ελαφρώς γεμάτο καλούπι. Το κέικ θα φουσκώνει στον ατμό, οπότε πρέπει να δημιουργήσετε χώρο για να πρηστεί. Μερικοί άνθρωποι σας συμβουλεύουν ακόμη και να ρίξετε μόνο περίπου τα 3/4 του καλουπιού.

4. 

   Τοποθετήστε το τυρί πάνω από τη ζύμη. Κόψτε το τυρί σε μικρά τετράγωνα, με μέγεθος χαλκού 0,5 δολαρίων, ελαφρώς μεγαλύτερο από 25 σεντ. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικά τυριά, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο καλούπι πριν τον ατμό. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε τυρί μελάνι, προσθέστε το μόνο όταν έχει σχεδόν τελειώσει στον ατμό, δηλαδή 2 λεπτά πριν το τελειώσετε. Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να λιώσετε το λιωμένο τυρί.

5. 

   Προετοιμαστείτε για ατμό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει αρκετό νερό στο ατμόπλοιο και ετοιμαστείτε να ψεκάσετε το κέικ. Μπορείτε να επικαλύψετε ένα λεπτό πανί για να προστατέψετε το καλούπι του κέικ και να χρησιμοποιήσετε επιπλέον ύφασμα για να καλύψετε το ατμόπλοιο. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κανονικό καπάκι για να καλύψετε το ατμόλουτρο. Ξεκινήστε να προετοιμάζετε το ατμόπλοιο καθώς αναμιγνύετε τα υλικά για να εξοικονομήσετε χρόνο.

6. 

   Τοποθετήστε το καλούπι κέικ στον ατμό δίσκο και ατμό για περίπου 20 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε το κέικ μετά τον ατμό για 10 λεπτά. Όταν χρησιμοποιείτε μια οδοντογλυφίδα για να καρφιτσώσετε το κέικ και να διαπιστώσετε ότι η οδοντογλυφίδα δεν είναι βρεγμένη, το puto γίνεται στον ατμό. Απλά φροντίστε να προσθέσετε στον ατμό 2 λεπτά πριν τελειώσετε αν προσθέσετε λιωμένο τυρί στο κέικ.

7. 

   Αφαιρέστε το puto από το καλούπι. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 1 ή 2 λεπτά πριν το βγάλετε. Όταν το κέικ είναι λιγότερο ζεστό, μπορείτε να κανονίσετε ένα πιάτο.

8. 

   Απολαμβάνω. Αυτό το κέικ είναι νόστιμο ενώ είναι ακόμη ζεστό, οπότε πρέπει να το απολαύσετε αμέσως. Μπορείτε να έχετε το δικό σας puto ανά πάσα στιγμή, αλλά πολλοί άνθρωποι θέλουν να το τρώνε απολαμβάνοντας τον καφέ. Μπορείτε επίσης να φάτε με Ντινγκάν - Μαγειρεμένο αίμα χοίρου αν θέλετε. διαφήμιση

Ο, τι χρειάζεσαι

• Μικρό καλούπι cupcake ή δίσκος
• Αχνίζων