Φτιάξτε vegan Taco - Συμβουλές

Βίντεο: Προσπαθήσαμε να φτιάξουμε μεξικάνικο?! || fraoules22

Περιεχόμενο

Πόροι
Βήματα
Συμβουλή
Προειδοποίηση
Ο, τι χρειάζεσαι

Το Taco είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο, που συχνά σερβίρεται με λαχανικά και κιμά ή κοτόπουλο. Αν είστε vegan, μπορείτε να απολαύσετε ένα taco ακολουθώντας μια συνταγή vegan με πολλά φρέσκα λαχανικά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα vegan taco και όλες οι παρακάτω συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν ώστε να ταιριάζουν με τα συστατικά που θέλετε.

Πόροι

Taco μαύρο φασόλι

2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
½ μεσαίου μεγέθους μοβ κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
¾ - 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2½ φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, ακόμα νερό
2 λεμόνια
3-4 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή καυτή υγρή σόγια
2-3 ώριμα αβοκάντο
Chipotle ή tomatillo salsa
10-12 μικρές φέτες τορτίλας
Τεμαχισμένο κρεμμύδι και / ή κόλιαντρο (προαιρετικό)

Taco tofu για χορτοφάγους

350g λευκό tofu, αποξηραμένο σε νερό και κομμένο σε 8 φέτες
4 φλιτζάνια σαλάτα λάχανο αναμεμειγμένο με καρότο (λαχανοσαλάτα)
Ένα μικρό μάτσο κόκκινο ραπανάκι, κομμένο σε φέτες
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
1 μάτσο κρεμμύδια, ψιλοκομμένο
1½ κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 λεμόνια, ένα αποφλοιωμένο και συμπιεσμένο νερό, ένα κομμένο σε μικρά κομμάτια
¼ φλιτζάνι γλυκό, χωρίς λιπαρά, λευκό ελληνικό γιαούρτι
Κόσερ αλάτι και αλεσμένο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα taco
8 φέτες ψωμί καλαμποκιού τορτίγια
¼ φλιτζάνι λίπος, τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα ή τυρί jack πιπέρι
¼ φλιτζάνι κονσέρβες salsa verde

Taco ψητά λαχανικά για χορτοφάγους

1 μικρό κολοκύθι, σε κύβους
1 μικρό μικρό κίτρινο κολοκύθι, σε κύβους
½ μεσαίου μεγέθους μοβ κρεμμύδι, σε κύβους
1 καλαμπόκι, χωρίστε τους σπόρους
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένη στα μισά
1 μεσαίου μεγέθους κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μάραθου
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ώριμο αβοκάντο
⅓ φλιτζάνι πλήρης κρέμα, χωρίς ζάχαρη ελληνικό γιαούρτι
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο και προσθέστε λίγο για διακόσμηση
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
6-8 φέτες καλαμποκιού τορτίγια

Taco σάλτσα Buffalo Vegan

½ φλιτζάνι αλεύρι καστανό ρύζι
¾ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένο
1½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, χωρισμένη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, χωρισμένο
1 μεσαίου μεγέθους κουνουπίδι
½ φλιτζάνι χορτοφαγική σάλτσα βουβάλου
½ ώριμο αβοκάντο
½ φλιτζάνι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
½ λεμόνι, συμπιεσμένο νερό
½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, κιμά (περίπου 1 σκελίδα)
6-8 φέτες καλαμποκιού τορτίγια
Συστατικά πασπαλισμένα στο κέικ taco (κόκκινο λάχανο, κιμά, κιμά, μερικές φέτες λεμονιού, φέτες jalapeno κ.λπ.)

Taco φακών για χορτοφάγους

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
½ φλιτζάνι μοβ κρεμμύδι σε κύβους και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι μέγεθος
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένη σάλτσα ντομάτας
1 συσκευασία (περίπου 30gr) καρύκευμα taco
¾ φλιτζάνι ξηρές καφέ φακές
2 φλιτζάνια ζωμό μανιταριών ή λαχανικών
⅓ πλιγούρι σιτάρι.
⅔ φλιτζάνι νερό
2 μεσαία αβοκάντο, κομμένα στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένη στα μισά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιαντρου
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
10 κρούστα taco

Βήματα

Μέθοδος 1 από 5: Τα μαύρα φασόλια Taco είναι vegan

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και μια πρέζα αλάτι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 10-15 λεπτά. Τα κρεμμύδια θα είναι καφέ και μαλακά.
Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε ξανά για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε κύμινο, σκόνη κακάο και υπόλοιπο αλάτι για ανάδευση. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για ανάδευση για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε σάλτσα τσίλι, χυμό λεμονιού και φασόλια. Ανακατέψτε για άλλη μια φορά και σιγοβράστε.
Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λεπτό. Προσθέστε αλάτι ή σάλτσα τσίλι εάν θέλετε. Το μείγμα θα πυκνωθεί, αλλά θα παραμείνει λίγο νερό. Αφήστε το μείγμα στην άκρη.
Προθερμάνετε το φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία.
Τοποθετήστε τις φέτες τορτίγια σε ένα μεγάλο ταψί και βάλτε το μείγμα φασολιών σε κάθε φέτα.
Ψήνουμε το taco για 2-3 λεπτά στο φούρνο. Σηκώστε το κέικ taco κάθε λίγα δευτερόλεπτα για να αποφύγετε το κάψιμο ή το τραγανό.
Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Περιμένετε να κρυώσει το taco για περίπου 10 λεπτά.
Παρόν. Διακοσμήστε τα tacos με φέτες κρεμμύδι, ψιλοκομμένο κόλιαντρο, σάλτσα ή σάλτσα chipotle. Τέλος απολαύστε! διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 5: Taco Taco Vegan

Αφαιρέστε την περίσσεια νερού σε tofu. Στοίβα φέτες tofu σε χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια στοιβάζουμε μερικά ακόμη φύλλα χαρτιού και τοποθετήστε το βαρύ τηγάνι πάνω από το tofu. Περιμένετε να στραγγίσει το νερό στο tofu. Θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
Ανακατέψτε το κόλιαντρο, το ραπανάκι, το λάχανο αναμεμειγμένο με καρότο, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, φλούδα ασβέστη και μισό χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί.
Ανακατέψτε το γιαούρτι και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι ανάλογα με τη γεύση.
Απλώστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στις φέτες tofu και πασπαλίστε με καρύκευμα taco.
Τηγανίστε το tofu σε μια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή φωτιά. Τηγανίστε για 7 λεπτά, γυρίστε την κάτω πλευρά του tofu μετά από 2 λεπτά, αφήνοντας την επιφάνεια του υποστρώματος ελαφρώς τραγανή.
Αφαιρέστε το tofu από το τηγάνι και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
Ψήστε το καλαμπόκι τορτίγια στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί.
Παρόν. Βάλτε tofu, μικτό λάχανο και τυρί σε μια κρούστα taco. Πασπαλίζουμε σε μείγμα γιαουρτιού και σάλσας. Έτσι μπορείτε να απολαύσετε! διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 5: Taco ψητά λαχανικά για χορτοφάγους

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, εκτός από το αβοκάντο, με λάδι, σκόρδο, άνηθο και αλάτι.
Ψήνουμε τα λαχανικά για 20-25 λεπτά στο φούρνο. Τα λαχανικά θα είναι καφέ.
Ανακατέψτε το γιαούρτι, το αβοκάντο, το χυμό λεμονιού και το κόλιαντρο σε άλλο μπολ. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να κρεμώσουν.
Ψήστε το καλαμπόκι τορτίγια στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί.
Παρόν. Βάλτε τα ψημένα λαχανικά και σάλτσα κρέμας βουτύρου στην κρούστα και απολαύστε! διαφήμιση

Μέθοδος 4 από 5: Σάλτσα Taco vegan Buffalo

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C.
Καλύψτε το ταψί με αντικολλητικό σπρέι.
Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά με το γάλα. Βάζουμε αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά τα υλικά.
Αφαιρέστε τα φύλλα και τους μίσχους του κουνουπιδιού. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Προσθέστε το κουνουπίδι στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε τις σάλτσες στο ταψί και απλώστε τις
Ψήστε το κουνουπίδι για 30 λεπτά έως ότου ανοιχτό καφέ και αφαιρέστε από το φούρνο.
Ρίχνουμε σάλτσα βουβάλου σε ολόκληρο το κουνουπίδι. Ανακατέψτε για να καλύψετε ομοιόμορφα το κουνουπίδι.
Ψήστε το κουνουπίδι για περίπου 10 λεπτά.
Κάντε πυρετό. Προσθέστε αβοκάντο, κόλιαντρο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι γάλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα μπλέντερ τροφίμων. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά ομοιόμορφα.
Ψήστε το καλαμπόκι τορτίγια στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί.
Παρόν. Βάλτε το κουνουπίδι με σάλτσα βουβάλου και τα υπόλοιπα συστατικά στην κρούστα taco. Τέλος απολαύστε! διαφήμιση

Μέθοδος 5 από 5: Οι φακές Taco είναι vegan

Ρίχνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια υψηλή φωτιά.
Προσθέστε μισό φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι και τηγανίστε για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε συμπυκνωμένη σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, μπαχαρικά taco και αποξηραμένες φακές για ανάδευση. Τηγανίζουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε το μείγμα χωρίς καπάκι για περίπου 10 λεπτά.
Γυρίστε τη σόμπα σε μέτρια χαμηλή θέση και καλύψτε το τηγάνι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε τις νιφάδες σιταριού.
Γυρίστε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά και καλύψτε το δοχείο. Σιγοβράστε για 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σιτάρι.
Ρίξτε το μαγειρεμένο πιάτο σιταριού πάνω από τις φακές. Ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Πάρτε ένα άλλο μπολ για να φτιάξετε τη σάλτσα βουτύρου. Πουρέ το αβοκάντο με το υπόλοιπο κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια, χυμό λεμονιού και φύλλα κόλιαντρου. Συνθλίψτε τα συστατικά ομοιόμορφα.
Παρόν. Τοποθετήστε το μείγμα φακής στην κρούστα taco και πασπαλίστε τη σάλτσα βουτύρου πάνω από την επιφάνεια. Τέλος απολαύστε! διαφήμιση

Συμβουλή

Για μια μεξικάνικη γεύση για vegan taco, γαρνίρετε με μια πρέζα γκουακαμόλε.
Εκτός από τορτίγια καλαμποκιού τορτίγια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σκληρή κρούστα taco για τραγανή γεύση.
Μπορείτε επίσης να θερμάνετε την τορτίγια στο φούρνο αντί να το ψήνετε στη σόμπα για να εξοικονομήσετε χρόνο.