Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Προειδοποίηση
• Ο, τι χρειάζεσαι

• Όσο περισσότερα αυγά βράζετε, τόσο περισσότερο νερό θα χρειαστείτε. Εάν βράζετε περισσότερα από 6 αυγά, γεμίστε τα με νερό έτσι ώστε τα αυγά να είναι κάτω από 5 cm νερό για να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά βράζουν ομοιόμορφα.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και ανάψτε τη φωτιά μέχρι να βράσει το νερό. Μπορείτε να ανοίξετε την κατσαρόλα όταν βράζετε αυγά.

• Εάν παρατηρήσετε ότι ένα αυγό είναι σπασμένο ενώ βράζει, συνεχίστε να βράζετε το αυγό. Λίγο από τα ασπράδια των αυγών μπορεί να διαρρεύσει από το κέλυφος, αλλά το αυγό μπορεί να καταναλωθεί αν το βράσετε.

Απενεργοποιήστε τη φωτιά και εμποτίστε τα αυγά στην κατσαρόλα για 6-16 λεπτά. Μόλις βράσει το νερό, σβήστε τη φωτιά, καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να καθίσει για 6-16 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλά σας αρέσουν τα αυγά.

• Εάν θέλετε ο κρόκος να είναι ελαφρώς διαυγής και υγρός στη μέση, βυθίστε το αυγό σε νερό για 6 λεπτά.
• Αν θέλετε να φάτε ένα μεσαίο μαγειρεμένο αυγό, θα πρέπει να το μουλιάσετε για 10-12 λεπτά.
• Για να μαγειρέψουν καλά οι κρόκοι των αυγών, βυθίστε τους στο νερό για 16 λεπτά.

Στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα αυγά κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό. Στραγγίστε το δοχείο από το δοχείο και αφήστε το κρύο νερό να τρέξει πάνω από τα αυγά για να αποτρέψετε το μαγείρεμα των αυγών. Πατήστε απαλά για να δείτε αν το αυγό είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε.

• Για να δείτε εάν το αυγό είναι έτοιμο, αφαιρέστε ένα αυγό με διάτρητο κουτάλι, πιάστε το κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και κόψτε το με ένα μαχαίρι. Εάν οι κρόκοι δεν έχουν φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο ωριμότητας, βυθίστε τα αυγά στην κατσαρόλα για άλλα 1-2 λεπτά.
• Εάν φοβάστε ότι τα αυγά θα κυλήσουν κατά την αποστράγγιση του νερού, γείρετε το δοχείο πάνω από το νεροχύτη διατηρώντας το δοχείο πάνω από το δοχείο για να αφήσετε το νερό να περάσει από το κενό.
• Μπορείτε επίσης να κρυώσετε τα αυγά εμποτίζοντάς τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 1-2 λεπτά.

Χτυπήστε το αυγό στο τραπέζι και ξεφλουδίστε το αυγό κάτω από κρύο νερό. Όταν τρώτε, μπορείτε να αγγίξετε ελαφρά το αυγό στο τραπέζι για να σπάσετε το κέλυφος, να τυλίξετε το αυγό κάτω από την παλάμη σας έως ότου οι ρωγμές εξαπλωθούν μέσω του κελύφους και στη συνέχεια κρατήστε το αυγό κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε.

• Εάν τα αυγά εξακολουθούν να είναι δύσκολο να ξεφλουδιστούν, αγγίξτε τα για να σπάσουν και τα εμποτίσετε σε μια κατσαρόλα νερού για 10-15 λεπτά. Το νερό θα λειτουργήσει κάτω από το κέλυφος του αυγού για να διευκολύνει το ξεφλούδισμα.

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βράστε, στη συνέχεια σιγοβράστε. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα, τη σούπα έτσι ώστε όταν βάζετε τα αυγά, τα αυγά θα καλύπτουν λιγότερο από 2,5 cm νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και θερμάνετε σε υψηλή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγοβράσιμο.

• Επιλέξτε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να βάλετε τα αυγά σε ένα στρώμα. Για να διευκολύνετε τη μέτρηση, μπορείτε να τοποθετήσετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε το νερό πάνω από τα αυγά στη σωστή στάθμη νερού και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τα αυγά πριν βράσετε το νερό.

Βάλτε 4 αυγά στην κατσαρόλα και περιμένετε 5-7 λεπτά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε τα αυγά στο βραστό νερό. Ρυθμίστε το χρόνο για 5-7 λεπτά, ανάλογα με το πόσο υγρό θέλετε να είναι ο κρόκος. Εάν βράσετε 3-4 αυγά, βράστε για άλλα 15-30 δευτερόλεπτα.

• Για ένα χαλαρό κρόκο, βράστε το για 5 λεπτά.
• Για να κάνετε τους κρόκους αυγών λίγο πιο στερεοποιημένους, μπορείτε να βράσετε τα αυγά για 6-7 λεπτά.
• Βράστε τα αυγά σε παρτίδες των 4 εάν σκοπεύετε να βράσετε περισσότερα από 4.

Αφαιρέστε τα αυγά και τοποθετήστε το σε κρύο νερό για περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε κάθε αυγό με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τα αυγά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να αποτρέψετε την ωρίμανση και τον χειρισμό.

Τοποθετήστε το αυγό σε ένα μικρό φλιτζάνι ή μπολ και χτυπήστε γύρω από την κορυφή του αυγού για να ξεφλουδίσει. Τοποθετήστε το αυγό σε ένα φλιτζάνι αυγού ή ένα μικρό μπολ με ωμά δημητριακά, όπως το ρύζι, για να διατηρηθεί το αυγό σε ηρεμία. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου για να χτυπήσετε γύρω από το αιχμηρό άκρο του αυγού για να χαλαρώσετε το κέλυφος και ξεφλουδίστε το κέλυφος με το δάχτυλό σας.

• Τα σκληρά βραστά αυγά δεν τα διατηρούν, οπότε πρέπει να τα τρώτε ενώ είναι ακόμα ζεστά και υγρά.

Τρώτε αυγά απευθείας στο κέλυφος ή σερβίρετε με τοστ. Όταν τρώτε, απλώς αφαιρέστε το αυγό από το κέλυφος και τοποθετήστε το στο στόμα σας. Μπορείτε επίσης να κόψετε τοστ σε λεπτές λωρίδες και να το βυθίσετε στους κρόκους των αυγών.

• Εάν τα αυγά βράζονται λίγο πιο προσεκτικά, μπορείτε να τα χτυπήσετε προσεκτικά, να τα σπάσετε και να τα τοποθετήσετε σε φέτες τοστ για να φτιάξετε ένα υπέροχο ζεστό πρωινό.

διαφήμιση

Συμβουλή

• Εάν βράζετε αυγά σε μεγάλα υψόμετρα, ίσως θελήσετε να τα μουλιάσετε στο νερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μπορείτε επίσης να στραφείτε σε χαμηλή φωτιά και να σιγοβράσετε για 10-12 λεπτά.
• Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα αυγά, δοκιμάστε τη μέθοδο στον ατμό για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα. Γεμίστε το δοχείο στα 1,3 cm και βράστε νερό. Βάλτε τα αυγά στο καλάθι και ατμό για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα αυγά και φάτε.

Προειδοποίηση

• Μην θερμαίνετε αυγά με κελύφη στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο ατμός συσσωρεύεται μέσα στο κέλυφος και εκρήγνυται.
• Μην τρυπάτε τα κελύφη των αυγών πριν βράσετε. Αν και ορισμένες συνταγές συνιστούν να το κάνετε, η χρήση μιας μη αποστειρωμένης βελόνας μπορεί να εισάγει βακτήρια στο αυγό. Επιπλέον, οι μικροσκοπικές ρωγμές στο κέλυφος του αυγού θα διευκολύνουν επίσης την είσοδο βακτηρίων μετά το μαγείρεμα των αυγών.

Ο, τι χρειάζεσαι

Σκληρά βραστά αυγά

• Τσουκάλα
• Αυγά (με πόσιμο ποσό!)
• Χώρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) ξύδι ή ½ κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) αλάτι (προαιρετικό)
• Το κουτάλι έχει τρύπες

Αυγά βρασμένο ροδάκινο

• Τσουκάλα
• Αυγά (έως 4 αυγά ανά παρτίδα)
• Χώρα
• Μετρών την ώραν
• Φλιτζάνι αυγό ή μικρό μπολ με ωμά δημητριακά ή ρύζι
• Μαχαίρι βουτύρου