Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Ο, τι χρειάζεσαι

Ανοίξτε το καπάκι της κατσαρόλας. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε το λουκάνικο σε μέτρια φωτιά. Θυμηθείτε να γυρίζετε το λουκάνικο κάθε 2-3 λεπτά.

Κόψτε το χοιρινό. Φροντίστε να κόψετε σε μικρά τετράγωνα για εύκολη ανάμειξη. Μην αφαιρείτε το λίπος, καθώς χρειάζεστε ένα κομμάτι κρέατος που είναι και λιπαρό και άπαχο για να επιτύχετε την επιθυμητή γεύση.

• Βάλτε το κομμένο χοιρινό σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Πλύνετε τα χέρια και αλλάξτε τα μαγειρικά σκεύη. Είναι σημαντικό να διατηρείτε τα πάντα εντελώς καθαρά όταν χειρίζεστε ωμό κρέας για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Επομένως, πρέπει να πλένετε τα χέρια σας, να ανταλλάσσετε μαχαίρια και άλλες σανίδες κοπής για να προχωρήσετε στα επόμενα βήματα.

Προσθέστε 6 κουταλιές κόκκινο κρασί στο κρέας. Αυτή είναι η πρώτη καρύκευμα, αλλά μπορείτε να την παραλείψετε αν δεν σας αρέσει.

• Εάν δεν έχετε ένα μεγάλο μπολ για να κρατήσετε όλο το κρέας, μπορείτε να χωρίσετε το κρασί σε δύο ίσα μέρη: 3 κουτάλια σε ένα μπολ και 3 κουτάλια στο άλλο.

Κόβουμε μερικά σκελίδες σκόρδου. Το σκόρδο είναι ένα σημαντικό συστατικό στο σαλάμι και απαραίτητο. Κόψτε καλά το σκόρδο και προσθέστε στη μαρινάδα.

Ανακατέψτε το κρέας με μπαχαρικά. Το καρύκευμα βρίσκεται στην κορυφή του κρέατος και δεν έχει αναμιχθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ή πλυμένο στο χέρι για να ανακατέψετε καρυκεύματα με κρέας.

Βάλτε το καρυκευμένο κρέας στο μύλο κρέατος. Μην χρησιμοποιείτε το άκρο γεμίσματος του μύλου κρέατος όταν το τρίβετε. Θα πρέπει να αλέσετε ξανά το κρέας για να κάνετε την υφή του λουκάνικου πιο ομοιόμορφη

Μέθοδος 4 από 4: Παραγωγή λουκάνικων

1. 

   
   
   Βάλτε το χοιρινό έντερο στο γεμιστικό λουκάνικο του μύλου κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε ένα κομμάτι εντέρου χοίρου μήκους περίπου 15-18 cm να κολλήσει στο τέλος του σωλήνα. Θυμηθείτε ότι κάθε ράβδο λουκάνικου πρέπει να έχει ένα έντερο χοίρου περίπου 15 cm.
   • Μην δέσετε την κορυφή της κοιλότητας μέχρι να γεμίσει όλο το κρέας.

2. 

   Το ένα χέρι ωθεί το κρέας στο σωλήνα εισαγωγής κρέατος. Το άλλο χέρι κρατά το παστό χοιρινό έντερο ελαφρά όταν γεμίζει το κρέας μέσα ..
   • Μπορείτε να ζητήσετε υποστήριξη από τους φίλους σας. Με αυτόν τον τρόπο, το άλλο άτομο θα γεμίσει το κρέας στο μπλέντερ ενώ διαμορφώνετε το λουκάνικο.

3. 

   Σπρώξτε τις φυσαλίδες αέρα έξω. Όταν γεμίζετε έντερα χοιρινού κρέατος, μπορεί να δείτε κάποιες φυσαλίδες να αιωρούνται. Απλά πρέπει να σπρώξετε προς τα έξω για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα.
   • Ο μύλος κρέατος θα σπρώξει αυτόματα τα λουκάνικα από το σωλήνα γεμίσματος, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό.

4. 

   Γυρίστε τη μπάρα λουκάνικων στη μέση. Θα πρέπει να γυρίσετε τις ράβδους λουκάνικου προς την αντίθετη κατεύθυνση για να μην τις καταρρέουν καθώς συνεχίζετε να στρίβετε.
   • Μπορείτε να στρέψετε το πρώτο κουμπί στη μέση του μακρού ραβδιού λουκάνικου και στη συνέχεια να συνεχίσετε να περιστρέφετε μεταξύ των δύο μικρότερων τμημάτων του λουκάνικου.

5. 

   Δέστε το έντερο του χοίρου. Αφού χωρίσετε τη μεγάλη μπάρα λουκάνικων σε κοντύτερα κομμάτια, δέστε και τα δύο άκρα του λουκάνικου, στρίψτε και δέστε τα άκρα του αλατισμένου χοιρινού.

6. 

   Ψύξτε το λουκάνικο. Μην αφήνετε το λουκάνικο να στεγνώσει. Την επόμενη μέρα, κόψτε το λουκάνικο σε τμήματα ακριβώς στη σωστή θέση.

7. 

   Ολοκληρώθηκε το. διαφήμιση

Συμβουλή

• Αν θέλετε, απλώς χρησιμοποιήστε έτοιμο σαλάμι αντί να φτιάξετε το δικό σας.Οι παραπάνω συνταγές εξακολουθούν να ισχύουν, αλλά πρέπει να ελέγξετε τις οδηγίες στη συσκευασία για να είστε σίγουροι πριν το μαγειρέψετε.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Μύλος κρέατος με γεμισμένο κεφάλι
• Τηγάνι
• Το μπολ χρησιμοποιείται για την ανάμειξη κρέατος
• Κοφτερό μαχαίρι
• Παχύ αντικολλητικό τηγάνι
• Ταψί