Πώς να φτιάξετε σάλτσα τζατζίκι (με φωτογραφία) - Συμβουλές

Περιεχόμενο

Πόροι
Βήματα
Συμβουλή
Προειδοποίηση
Ο, τι χρειάζεσαι

Το Tzatziki είναι ελληνική σάλτσα αγγουριού-γιαουρτιού που χρησιμοποιείται συχνά ως ορεκτικά, σάλτσες και συνδυάζεται με πολλά άλλα πιάτα. Η σάλτσα τζατζίκι μπορεί να καταναλωθεί μόνη της ή να σερβιριστεί με γύρο ψωμί. Ακολουθούν δύο συνταγές σάλτσας Τζατζίκι από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε και να ακολουθήσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας:

Πόροι

Γνήσια σάλτσα τζατζίκι (ελληνικό στιλ)

700 ml ελληνικού γιαουρτιού χωρίς ζάχαρη (όσο πιο παχύ είναι το γιαούρτι τόσο το καλύτερο)
1 αγγούρι (αγγούρι χαμηλού σπόρου στο Ηνωμένο Βασίλειο ή ένα ισχυρό αγγούρι Kirby)
2 σκελίδες σκόρδο
Φρέσκια ρίγανη
Το κουτάλι είναι φρέσκο
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (επιλέξτε αυτό με την ημερομηνία κατασκευής και θα πρέπει να αγοράσετε premium εάν θέλετε η σάλτσα να έχει την καλύτερη γεύση)

Tzatziki Succe Αγγούρι κομμένο ρόδι (αμερικανικό στυλ)

950 ml κουτιά γιαουρτιού χωρίς ζάχαρη
4 αγγούρια μεσαίου μεγέθους ή 2 μεγάλα
1 λάμπα σκόρδου
2 μεγάλα λεμόνια
Ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη λευκής πιπεριάς
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Γνήσια σάλτσα τζατζίκι

Ξεφλουδίστε και ετοιμάστε τα αγγούρια. Ξεφλουδίστε και κόψτε το αγγούρι σε 3-4 μέρη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τον εκχυλιστή πυρήνα μήλου για να κόψετε τη μέση του σπόρου αγγουριού.
Τριμμένα αγγούρια. Τοποθετήστε την επίπεδη επιφάνεια του κομματιού αγγουριού στην κουρέτα και αρχίστε το ξύσιμο. Δεν χρειάζεται να ξύσετε πολύ μικρό.
Στραγγίστε το χυμό. Τοποθετήστε τα τριμμένα αγγούρια σε κόσκινο και αφήστε το νερό να στραγγίσει στο φλιτζάνι.Μπορείτε να πατήσετε ελαφρά για να αφήσετε το νερό στο αγγούρι να στραγγίσει. Τοποθετήστε το αγγούρι και το χυμό ξεχωριστά.
Προετοιμάστε το σκόρδο. Ψιλοκομμένο σκόρδο ή βάλτε το σκόρδο σε πρέσα και πουρέ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πουρέ ή να χυθούν σε ένα μπολ και να αναμιχθούν με ένα πιρούνι / πιρούνι.
Φιλτραρισμένο γιαούρτι. Βάλτε το φίλτρο καφέ στο κόσκινο και ρίξτε το γιαούρτι μέσα. Φιλτράρετε για περίπου 15 λεπτά, ανακατέψτε απαλά (αποφύγετε το σχίσιμο του φίλτρου χαρτιού) και στη συνέχεια αφήστε το φίλτρο για άλλα 15 λεπτά.
Ανακατέψτε τα κύρια συστατικά μαζί. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το χυμό αγγουριού και το μείγμα σκόρδου σε ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολ.
Για καρυκεύματα. Το καρύκευμα που χρησιμοποιείται για τη σάλτσα Τζατζίκι ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή στην Ελλάδα και πολλά μέρη του κόσμου χρησιμοποιούν επίσης μη παραδοσιακά μπαχαρικά. Μπορείτε να επιλέξετε και να ταιριάξετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, όπως χυμό λεμονιού, ξύδι κρασιού, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ή 1 κουταλάκι του γλυκού μέντα. Ωστόσο, η χρήση σκόνης μαύρου πιπεριού θα δημιουργήσει την πιο παραδοσιακή γεύση.
Αφήστε τα μπαχαρικά να εγχυθούν. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Τα μπαχαρικά εμποτίζουν 12 ώρες για να δημιουργήσουν την καλύτερη γεύση. Ο χυμός αγγουριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα σαλάτας, για να μαρινάρετε το κρέας ή να προστεθεί στο Tzatziki για μια ισχυρότερη γεύση αγγουριού.
Φινίρισμα. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε την αυθεντική σάλτσα Τζατζίκι. Συνήθως, η σάλτσα σερβίρεται σε ένα μικρό μπολ με ψωμί και πασπαλίζεται με λίγο ελαιόλαδο, μερικές ελιές Kalamate και ένα μίσχο ρίγανης ή βοτάνων. διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 2: Σάλτσα αγγουριού Tzatziki Κόψτε τους σπόρους

Προετοιμάστε όλα τα υλικά. Διαθέστε τα υλικά διαθέσιμα όπως απαιτείται παραπάνω.
Ετοιμάστε ένα αγγούρι. Ξεφλουδίστε και κόψτε το αγγούρι σε μήκος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τη μέση.
Σε ζάρια. Κόβουμε τα αγγούρια σε σπόρους ροδιού και βάζουμε σε κόσκινο για να στραγγίξουν. Η υπερβολική ποσότητα νερού μπορεί να αραιώσει τον πυρετό.
Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε και κόψτε την απαραίτητη ποσότητα σκόρδου, ίσως μερικές γαρίδες ή δημητριακά ολικής αλέσεως, ανάλογα με την προτίμησή σας. Κόψτε το σκόρδο και τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ τροφίμων με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι το καθαρισμένο σκόρδο και το μείγμα.
Φιλτραρισμένο γιαούρτι. Βάλτε το φίλτρο καφέ στο κόσκινο και ρίξτε το γιαούρτι μέσα. Φιλτράρετε για περίπου 15 λεπτά, ανακατέψτε απαλά (αποφύγετε το σχίσιμο του φίλτρου) και στη συνέχεια αφήστε το φίλτρο για άλλα 15 λεπτά.
Ανακατέψτε τα υλικά. Γεμίστε ένα μεγάλο γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολ με σκόρδο, αγγούρι και γιαούρτι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού αν θέλετε.
Ανακατέψτε καλά τα υλικά. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα μεγάλο κουτάλι για να αναμίξετε τα υλικά μαζί. Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να δοκιμαστεί και να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι μετά την ανάμιξη η σάλτσα θα γίνει πιο δυνατή.
Ψύξτε τη σάλτσα Τζατζίκι. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο περίπου 2-3 ώρες πριν το φαγητό. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει το σκόρδο να μειώσει την οσμή του.
Απολαμβάνω. διαφήμιση

Συμβουλή

Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα αλατιού και πιπεριού ανάλογα με το γούστο σας.
Χρησιμοποιήστε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και όχι για γιαούρτι ή άλλα αρωματισμένα γιαούρτι.
Η σάλτσα τζατζίκι θα έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα και μπορεί να αποθηκευτεί για λίγες μέρες στο ψυγείο.
Μπορεί να μειώσει την ποσότητα σκόρδου ανάλογα με τη γεύση.

Προειδοποίηση

Απολαύστε τη σάλτσα Τζατζίκι με τον εραστή, τη σύζυγο ή τον συγγενή σας. Μπορεί να σας υπενθυμίσουν εάν η αναπνοή σας μυρίζει άσχημα μετά την κατανάλωση αυτής της σάλτσας.