Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση
• Ο, τι χρειάζεσαι

Αυτό το άρθρο του wikiHow θα σας δείξει πώς να τρώτε λωτούς και να παρέχετε ιδέες για την παρασκευή διαφορετικών τροφίμων από τα λωτού.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Προσδιορίστε διαφορετικούς τύπους τριαντάφυλλων

1. 

   Παρατηρήστε το σχήμα των φρούτων. Συχνά, μόνο με βάση το σχήμα του φρούτου, θα γνωρίσετε τα λωτούς που πωλούνται σε δυτικές χώρες. Απορροφήστε προσεκτικά αν έχετε μόνο αυτόν τον τρόπο να ξεχωρίσετε, ειδικά στην Ανατολική Ασία, όπου υπάρχουν πολλές ποικιλίες λωτός όλων των σχημάτων.
   • Τα περισσότερα γλυκά λωτού έχουν ελαφρώς τετράγωνο σχήμα και επίπεδη βάση, παρόμοια με το σχήμα μιας ντομάτας. Μερικοί λοβοί έχουν ρηχά αυλάκια που τρέχουν από το μίσχο στη βάση του φρούτου, ενώ άλλα έχουν ομαλή τέντωμα.
   • Οι περισσότερες ποικιλίες είναι επιμήκη και κωνικά στη βάση, παρόμοια με το σχήμα του μεγάλου μεγέθους αγώνα.

2. 

   
   
   Εξετάστε τα ονόματα των ποικιλιών λωτός. Στη Δύση, το λωτός πωλείται μόνο με δύο ονόματα. Ροζ Φουιού Γλυκό λωτός (χωρίς οξεία) και τρώγεται σκληρά. Ροζ Χαχιά έχει τάρτα όταν είναι άγουρο και μπορεί να καταναλωθεί μόνο όταν είναι μαλακό. Ορισμένα καταστήματα στην Ανατολική Ασία θα διακρίνουν περισσότερες ποικιλίες λωτού:
   • Οι γλυκές ποικιλίες λωτού περιλαμβάνουν τις Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga και Shogatsu, καθώς και πολλές άλλες με ονόματα με την ουρά "Maru", "Jiro" ή "Fuyu".
   • Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες λωτού. Το Tanenashi, το Eureka, το Tamopan και το Gailey είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες λωτού. Εάν δεν είστε σίγουροι, θεωρήστε το ως λωτός ποικιλία.

3. 

   
   
   Αναζητήστε ελαττώματα ή ειδικά σχήματα. Εάν εξακολουθείτε να μην μπορείτε να πείτε τη διαφορά, μπορείτε να βρείτε ενδείξεις από το σχήμα ή τον τύπο ανάπτυξης του καρπού. Πολλά λωτούς δεν έχουν διακριτικά χαρακτηριστικά, αλλά οι ακόλουθες προτάσεις είναι επίσης χρήσιμες:
   • Το Hong My είναι γηγενές λωτός στις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή η λωτός είναι πολύ μικρή και συγκομίζεται από άγρια ​​φυτά. Είναι του κόκκινου τύπου.
   • Το λωτός έχει 4 άκρα που είναι ακάθαρτα.
   • Το λωτός με ομόκεντρους κύκλους γύρω από τα αυτιά του λωτού (που μοιάζουν με φύλλα) μπορεί να είναι κοκκινωπό.
   • Τα λωτούς με ρωγμές κοντά στα αυτιά είναι συνήθως γλυκά λωτούς ή μπορεί να έχουν περικοπεί.

4. 

   
   
   Εξετάστε ειδικές ποικιλίες. Ορισμένοι τύποι έχουν ειδικά χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη ως εξής:
   • Το λωτός Triumph (επίσης γνωστό ως φρούτα Sharon) έχει συνήθως μια γλυκιά γεύση όταν πωλείται, συνήθως χάρη σε μια ειδική θεραπεία. Αυτή είναι μια κόκκινη ποικιλία όταν επιλέγεται από ένα δέντρο. (Προσέξτε - σε ορισμένες περιοχές, όλα τα λωτού είναι γνωστά ως μούρα Sharon.)
   • Ορισμένες ποικιλίες είναι χωρίς σπόρους και ανοιχτό ροζ χρώμα. Θα μετατραπούν σε γλυκό λωτός, σπόροι και σκούρο χρώμα εάν επικονιαστούν. Αυτές οι ποικιλίες λωτού περιλαμβάνουν σοκολάτα, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte και Luiz de Queiroz.
   • Το Pink Hiratanenashi, η δημοφιλής ποικιλία λωτού στην Ιαπωνία, μπορεί να παραμείνει έντονο όταν είναι μαλακό και ώριμο. Η σωστή θεραπεία θα το αποτρέψει, γι 'αυτό αγοράστε από έναν αξιόπιστο πωλητή.
   διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 4: Φάτε γλυκά λωτού

1. 

   Προσδιορίστε γλυκά λωτού. Τα γλυκά λωτού έχουν συνήθως σχήμα ντομάτας και συχνά πωλούνται ως Fuyu στη Δύση. Εάν το λωτός σας δεν ταιριάζει με αυτήν την περιγραφή, ανατρέξτε στις οδηγίες για την αναγνώριση των λωτούς παραπάνω. Δεν μπορείτε να απολαύσετε λωτός αν ακολουθήσετε τις οδηγίες για διαφορετικό λωτός.

2. 

   Τρώτε λωτού όταν είναι σταθερά και πορτοκαλί χρώμα. Τα γλυκά λωτού έχουν την καλύτερη γεύση όταν είναι σκληρά και τραγανά. Το ώριμο λωτός θα είναι πορτοκαλί ή κοκκινωπό-πορτοκαλί.
   • Τα κίτρινα λωτού είναι επίσης βρώσιμα, αλλά δεν είναι πλήρως ώριμα. Μην τρώτε άγουρα, πράσινα λωτού. Το μπλε τριαντάφυλλο έχει πάντα μια έντονη γεύση.
   • Τα ώριμα λωτού μπορούν να καταναλωθούν με ένα κουτάλι. Έχει διαφορετική γεύση, αλλά μπορεί επίσης να σας αρέσει.

3. 

   Πλύνετε λωτού. Τρίψτε το λωτός κάτω από τρεχούμενο νερό. Το λωτός μπορεί να καταναλωθεί με το δέρμα, οπότε πλύνετε το καλά.

4. 

   Κόψτε τα αυτιά του λωτός και κόψτε το λωτός. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το στέλεχος και τα αυτιά του λωτού. Κόψτε το λωτός σε λεπτές φέτες όπως καρύδι, όπως μια ντομάτα.
   • Η φλούδα είναι βρώσιμη και συνήθως είναι πολύ λεπτή. Αν σας αρέσει το ξεφλούδισμα, βυθίστε γρήγορα ολόκληρο το λωτός σε ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μαζέψετε το λωτός και να ξεφλουδίσετε. Αυτό το ξεφλούδισμα είναι παρόμοιο με τη λεύκανση των ντοματών.

5. 

   Φάτε λωτούς. Τα γλυκά λωτούς θα είναι σκληρά, τραγανά και γλυκά. Εάν το λωτός έχει σπόρους, αφαιρέστε τους σπόρους και πετάξτε τους.
   • Δοκιμάστε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή κρέμα και ζάχαρη.
   • Για περισσότερους τρόπους μαγειρέματος λωτός, ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω συνταγές.
   διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 4: Μαγειρέψτε πιάτα με λωτού

1. 

   Προσθέστε γλυκά λωτού στη σαλάτα. Τραγανά και ζουμερά λωτού κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη στις φρουτοσαλάτες και τις σαλάτες. Μπορείτε να προσθέσετε λωτού σε μια φθινοπωρινή σαλάτα με ξηρούς καρπούς, τυριά και ρόδια ή να δοκιμάσετε τις ακόλουθες μοναδικές συνταγές:
   • Το ψήσιμο των ξεφλουδισμένων φουντουκιών σε ένα τηγάνι μέχρι να αρωματιστεί, διαρκεί περίπου 12-15 λεπτά.
   • Κόψτε το γλυκάνισο σε λεπτές φέτες.
   • Κόψτε τα λωτού σε τέταρτα και στη συνέχεια φέτες σε σαλάτα με φουντούκια και γλυκάνισο.
   • Πασπαλίζουμε λίγο παρμεζάνα και πασπαλίζουμε με ξύδι από πάνω. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι εάν εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα.

2. 

   Φτιάξτε ένα γλυκό σάλσα. Ψιλοκομμένα γλυκά λωτού και προσθέστε τα ίδια βασικά συστατικά σάλσα με το κόκκινο κρεμμύδι, το κόλιανδρο και το τσίλι. Αν δεν έχετε την αγαπημένη σας σάλτσα γλυκιάς σάλσας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή της σάλτσας μάνγκο και ντομάτες με λωτού.

3. 

   Διατηρώ. Μπορείτε να φτιάξετε ροζ μαρμελάδα όπως οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα μαλακό ξυλόφυλλο και δοκιμάστε κάθε φρούτο πριν τα τοποθετήσετε στην κατσαρόλα. Μόνο ένα έντονο φρούτο λωτού θα αλλάξει σημαντικά τη γεύση.
   • Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κανέλας, μοσχοκάρυδο και / ή φλούδα πορτοκαλιού.
   • Ξεφλουδίστε το ροζ δέρμα πριν τηγανίσετε τη μαρμελάδα.

4. 

   Προσθέστε ώριμο λωτός στο επιδόρπιο. Τα μαλακά ώριμα λωτού δημιουργούν επίσης ένα υπέροχο επιδόρπιο. Ανακατέψτε το λωτός με γιαούρτι ή κρέμα. Μπορείτε επίσης να εξερευνήσετε τις ακόλουθες επιλογές:
   • Αλέστε το λωτός και ανακατεύετε με τυρί κρέμα, χυμό πορτοκάλι, μέλι και αλάτι.
   • Αντικαταστήστε τα ροδάκινα με συνταγή παγωτού ροδάκινου με λεμόνι.
   • Φτιάξτε ένα κέικ ή ένα μπισκότο. Ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε πόσα λωτού είναι αρκετά για αυτήν τη συνταγή είναι να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή με μια ώριμη μπανάνα και να αντικαταστήσετε την μπανάνα με την ίδια ποσότητα λωτού. Δοκιμάστε μια συνταγή για ένα ψωμί μπανάνας ή ένα muffin μπανάνας. Η μαγειρική σόδα θα συμβάλει στη μείωση της οξείας γεύσης και στην πυκνότητα της σάρκας του λωτού, επιπλέον αντιδρά επίσης με το λωτός για να δημιουργήσει ένα πολύ ελαφρύ και σπογγώδες μείγμα ζύμης. Μειώστε στο μισό τη μαγειρική σόδα ή μην χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα εάν θέλετε να φτιάξετε παχύ ψωμί.
   διαφήμιση

Μέθοδος 4 από 4: Φάτε λωτού

1. 

   Περιμένετε να ωριμάσει πλήρως το λωτός. Οι κόκκινες ποικιλίες συνήθως έχουν σχήμα σφαίρας και αναφέρονται ως "Hachiya" τουλάχιστον σε χώρες εκτός της Ασίας. Αυτά τα λωτού τρώγονται μόνο όταν είναι τρυφερά, συνήθως όταν η σάρκα του λωτού είναι λεία σαν σκόνη. Η φλούδα του λωτού πρέπει να είναι λεία και ημιδιαφανής με βαθύ πορτοκαλί χρώμα.
   • Διαβάστε πώς μπορείτε να διακρίνετε τα λωτού παραπάνω εάν δεν είστε σίγουροι για το ποιο λωτός σας.
   • Αν τρώτε ένα άγουρο, λωτός Hachiya, θα το θυμάστε για πάντα λόγω της έντονης γεύσης του στο στόμα σας. Το μούδιασμα στο στόμα είναι προσωρινό. Μπορείτε να φάτε ή να πιείτε κάτι.

2. 

   Γρήγορη ωρίμανση. Ένα λωτός ωριμάζει συνήθως 7-10 ημέρες μετά την αγορά, αλλά μερικές φορές διαρκεί ένα μήνα. Για να τα αφήσετε να ωριμάσουν γρηγορότερα, μπορείτε να τα βάλετε σε σφραγισμένη χάρτινη σακούλα ή σφραγισμένο δοχείο. Εάν φυλάσσεται σε σφραγισμένο δοχείο, το λωτός μπορεί να γίνει μουχλιασμένο. Τοποθετήστε ένα ώριμο μήλο, αχλάδι ή μπανάνα σε χάρτινη σακούλα ή λωτός, ή τοποθετήστε μερικές σταγόνες ρούμι ή άλλο κρασί σε κάθε αυτί.
   • Για να αφήσετε το λωτός να ωριμάσει χωρίς να χαλάσει, τυλίξτε κάθε φρούτο σε 3 στρώσεις μη πορώδους νάιλον. (Αποφύγετε τη χρήση περιτυλίγματος με το σύμβολο ανακύκλωσης "LDPE" 4 ή "LDPE"). Επωάστε στο φούρνο με τη χαμηλότερη θερμότητα ή ενεργοποιήστε τον αναφλεκτήρα μόνο έτσι ώστε η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους 50 exceedC. Επωάστε έτσι για 18-24 ώρες, περιστασιακά ελέγχονται.

3. 

   Φάτε κρύο λωτός με ένα κουτάλι. Ψύξτε όταν είναι μαλακό. Όταν τρώτε, κόψτε τα λωτός τα αυτιά και μετά κόψτε το λωτός. Αφαιρέστε τους σπόρους και το εσωτερικό στέλεχος, εάν υπάρχουν, και αφαιρέστε τα υπόλοιπα με ένα κουτάλι.
   • Η φλούδα είναι επίσης βρώσιμη, αλλά η κατανάλωση της φλούδας όταν το λωτός είναι ώριμο θα το λεκιάσει.
   • Μερικοί άνθρωποι θέλουν να προσθέσουν κρέμα και ζάχαρη ή να πιέσουν περισσότερο χυμό λεμονιού.

4. 

   Χρησιμοποιήστε γρήγορες θεραπείες για να φάτε άγουρο λωτός. Υπάρχουν μερικές συμβουλές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε την οξεία γεύση ενός άγουρου λωτού. Αυτές οι συμβουλές θα αλλάξουν την υφή και τη γεύση του τριαντάφυλλου, αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε μερικές ημέρες για να φάτε:
   • Καταψύξτε ώριμα λωτού για κρεμώδη υφή. Εάν δεν σας αρέσουν τα κρύα λωτού, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
   • Ένας άλλος τρόπος είναι να μουλιάσετε λωτός σε θαλασσινό νερό για 1 λεπτό.
   διαφήμιση

Συμβουλή

• Η ώριμη ροζ εποχή στο βόρειο ημισφαίριο είναι από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο, ανάλογα με την περιοχή.
• Τα γλυκά λωτού μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 30 ημέρες.
• Η μαγειρική σόδα θα αφαιρέσει την οξεία γεύση ενός άγουρου λωτού. Αυτή είναι μια καλή ιδέα εάν το λωτός είναι ώριμο και σε περίπτωση που εξακολουθεί να υπάρχει ελαφριά ξηρότητα.
• Το λωτός μπορεί επίσης να στεγνώσει ή να στεγνώσει. Η μέθοδος ξήρανσης θα βοηθήσει στην ωρίμανση του λωτός. Μην περιμένετε να μαλακώσει το ροζ!

Προειδοποίηση

• Σε σπάνιες περιπτώσεις, το λωτός μπορεί να συμβάλει στο σχηματισμό γαστρικών ξένων σωμάτων, δηλαδή μπλοκ που εμποδίζουν την πεπτική οδό. Φάτε μικρές ποσότητες μόνο εάν έχετε γαστρεντερικά προβλήματα ή εάν έχετε υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση γαστρικής παράκαμψης.
• Έχει αναφερθεί τουλάχιστον μία περίπτωση ζάλης και εμέτου από την κατανάλωση λωτού. Οι ροζ σπόροι συχνά ψήνονται για να προστεθούν στον καφέ. Για να είστε ασφαλείς, χρησιμοποιήστε μόνο μια μικρή ποσότητα και μην τρώτε ωμούς σπόρους λωτού.
• Ποτέ μην δίνετε λωτός τροφής για κατοικίδια. Το λωτός μπορεί να φράξει την πεπτική οδό και οι σπόροι λωτού είναι ιδιαίτερα επικίνδυνοι για σκύλους, άλογα και άλλα ζώα.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Σανίδες και μαχαίρια
• Μπολ και ζεστό νερό για να ξεφλουδίσει το λωτός
• Διάλυμα πλύσης λαχανικών