Καταψύξτε τις φράουλες - Συμβουλές

Βίντεο: Social Waste - Φράουλες στη Μανωλάδα ft. Dj Magnum

Περιεχόμενο

Συμβουλή
Ο, τι χρειάζεσαι

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα καλαμάκι για να αφαιρέσετε το στέλεχος. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το άχυρο στο μικρό, μυτερό άκρο της φράουλας. Σπρώξτε το άχυρο μέσα από τις φράουλες έως ότου το στέλεχος σπρώξει μακριά από το άλλο άκρο.
Επαναλάβετε έως ότου δεν έχουν απομείνει όλες οι φράουλες.

Κόψτε τις φράουλες σε μισό ή τέταρτο, εάν θέλετε κατεψυγμένες φράουλες σε μικρότερο μέγεθος. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες σε μια συνταγή που απαιτεί φέτες φράουλας ή αν προτιμάτε προ-κομμένες φράουλες, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι φράουλας της επιλογής σας μεγέθους.

Αν θέλετε να παγώσετε ολόκληρες φράουλες, παραλείψτε αυτό το βήμα.

Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες φράουλες στη σακούλα κατάψυξης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Μόλις σκληρυνθούν οι φράουλες στο δίσκο, αφαιρέστε το δίσκο φράουλας από τον καταψύκτη. Το επόμενο πράγμα είναι να τοποθετήσετε γρήγορα τις φράουλες σε μια πλαστική σακούλα, ώστε οι φράουλες να μην ξεπαγώνουν. Κλείστε το επάνω μέρος της σακούλας και αποθηκεύστε τις φράουλες στον καταψύκτη μέχρι να χρειαστεί.

Σημειώστε τις ημερομηνίες στην τσάντα φράουλας, ώστε να γνωρίζετε την ημερομηνία λήξης των κατεψυγμένων φραουλών.

Πλύνετε τις φράουλες με κρύο νερό. Πριν βάλετε τους μίσχους και κόψετε τις φράουλες σε λεπτές φέτες, βάλτε τις φράουλες σε ένα καλάθι και πλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν φυτοφάρμακα, χημικά ή ακαθαρσίες. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα νερά αποστραγγίζονται από το καλάθι και οι φράουλες δεν παραμένουν υγρές για πολύ καιρό, διαφορετικά οι φράουλες θα χάσουν τη μυρωδιά τους.

Εάν χρησιμοποιείτε οργανικές φράουλες, πρέπει επίσης να τις ξεπλύνετε ελαφρά για να τις καθαρίσετε.

Απορρίψτε τα στελέχη με μαχαίρι ή άχυρο. Για να αφαιρέσετε το στέλεχος με ένα μαχαίρι, χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κάνετε έναν κύκλο γύρω από το στέλεχος (το στέλεχος των φύλλων πάνω) τη φράουλα.Περάστε το άκρο του μαχαιριού στη φράουλα ενώ εργάζεστε και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιάσετε το φύλλο και να τραβήξετε το στέλεχος έξω. Εάν θέλετε να αφαιρέσετε το στέλεχος με ένα άχυρο, τοποθετήστε το άχυρο στο μικρό, μυτερό άκρο της φράουλας και, στη συνέχεια, σπρώξτε το άχυρο μέσα από τη φράουλα έως ότου το στέλεχος σπρώξει μακριά από το άλλο άκρο.

Επαναλάβετε με το μαχαίρι ή το άχυρο έως ότου όλες οι φράουλες παραμείνουν στο στόμα.

Κόψτε ή συνθλίψτε τις φράουλες σε ένα μπολ. Μόλις οι φράουλες πλυθούν και καταδιωχθούν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να τις κόψετε στο μισό, το τέταρτο ή το λεπτό. Εάν θέλετε η φράουλα να έχει υφή σαν μαρμελάδα, βάλτε τις φράουλες σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή πουρέ πατάτας για να πολτοποιήσετε τις φράουλες.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρες φράουλες, αλλά δεν θα απορροφήσουν τόσο ζάχαρη όσο σε φέτες ή πουρέ.
Θα πρέπει να πολτοποιήσετε τις φράουλες εάν θέλετε να τις παγώσετε και να τις χρησιμοποιήσετε ως μαρμελάδα ή γέμιση.

Πασπαλίζουμε τη λευκή άμμο ζάχαρη στη μουριά. Βάλτε τις φράουλες σε ένα μεγάλο μπολ με ένα φλιτζάνι και μετρήστε τα φλιτζάνια. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε περίπου ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη για κάθε 4 φλιτζάνια φράουλες. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με το γούστο σας.

Αν και η λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη χρησιμοποιείται πιο συχνά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης όπως Splenda ή γλυκαντική ζάχαρη σε αυτό το βήμα.

Ανακατέψτε τις φράουλες για 1-2 λεπτά έως ότου η ζάχαρη σχεδόν καθόλου ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να αναμίξετε τις φράουλες με ζάχαρη. Συνεχίστε την ανάμιξη για περίπου 1-2 λεπτά έως ότου η ζάχαρη κολλήσει στις φράουλες. Ενώ αναμιγνύετε τη ζάχαρη για να κολλήσετε στις φράουλες, οι φράουλες αρχίζουν επίσης να απορροφούν τη ζάχαρη, έτσι οι σπόροι είναι μόλις ορατοί.

Μαγειρέψτε το ζωμό ζάχαρης χρησιμοποιώντας ζάχαρη και νερό. Για να φτιάξετε σπιτικά σάκχαρα, απλώς προσθέστε ίσες αναλογίες νερού και λευκής ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια μετατρέψτε τη σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας περιστασιακά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή χτυπάμε ελαφρά. Στη συνέχεια, σηκώστε το δοχείο από τη σόμπα και περιμένετε να πέσει το νερό ζάχαρης σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να μάθετε πόση ζάχαρη να πίνετε, πρέπει να μετρήσετε τις φράουλες. Για κάθε 2 φλιτζάνια φράουλες, θα χρειαστείτε ½ φλιτζάνι (120 ml) νερό ζάχαρης. Έτσι, εάν έχετε 8 φλιτζάνια φράουλες, χρειάζεστε 2 φλιτζάνια (470 ml) νερό ζάχαρης.
Τα προπαρασκευασμένα σάκχαρα μπορούν να ψυχθούν για αρκετές εβδομάδες.

Απορρίψτε τα στελέχη με μαχαίρι ή άχυρο. Για να αφαιρέσετε το στέλεχος με ένα μαχαίρι, χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κάνετε έναν κύκλο γύρω από το στέλεχος (το στέλεχος των φύλλων πάνω) τη φράουλα. Περάστε το άκρο του μαχαιριού στη φράουλα ενώ εργάζεστε και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιάσετε το φύλλο και να τραβήξετε το στέλεχος έξω. Εάν θέλετε να αφαιρέσετε το στέλεχος με ένα άχυρο, τοποθετήστε το άχυρο στο μικρό, μυτερό άκρο της φράουλας και, στη συνέχεια, σπρώξτε το άχυρο μέσα από τη φράουλα έως ότου το στέλεχος σπρώξει μακριά από το άλλο άκρο.

Επαναλάβετε με το μαχαίρι ή το άχυρο έως ότου όλες οι φράουλες παραμείνουν στο στόμα.

Κόψτε ή συνθλίψτε φράουλες (προαιρετικά). Μόλις οι φράουλες πλυθούν και καταδιωχθούν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να τις κόψετε στο μισό, το τέταρτο ή το λεπτό. Εάν θέλετε η φράουλα να έχει υφή σαν μαρμελάδα, βάλτε τις φράουλες σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή πουρέ πατάτας για να πολτοποιήσετε τις φράουλες.

Αν θέλετε να παγώσετε ολόκληρες φράουλες, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
Η σύνθλιψη φραουλών σε ένα μπολ είναι μια καλή επιλογή εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φράουλες για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ.

Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα κουτί που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στον καταψύκτη με καπάκι. Μόλις τεμαχιστούν οι φράουλες, πολτοποιηθούν ή αφεθούν ολόκληρες, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά φράουλας σε ένα μεγάλο κουτί κατάψυξης. Εάν δεν έχετε μεγάλο κουτί ή θέλετε πολλές μερίδες φράουλας, μπορείτε να χωρίσετε τις φράουλες σε πολλά μικρά κουτιά. Θυμηθείτε να μετρήσετε τον αριθμό των φραουλών που προσθέτετε σε κάθε κουτί.

Πασπαλίστε κρύο νερό ζάχαρης στις φράουλες. Βγάλτε το νερό ζάχαρης από το ψυγείο. Στη συνέχεια, μετρήστε ½ φλιτζάνι νερό ζάχαρης για κάθε 2 φλιτζάνια φράουλες μέχρι να γεμίσει το κουτί. Οι φράουλες πρέπει να βυθίζονται σε νερό ζάχαρης.

Συνεχίστε να προσθέτετε νερό ζάχαρης έως ότου βυθιστούν όλες οι φράουλες στο νερό ζάχαρης.

Προσθέστε μια ουσία αρώματος για μια πιο ελκυστική γεύση φράουλας (προαιρετικά). Για να προσθέσετε μια ήπια γεύση στις φράουλες, απλώς χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχυλίσματα επιλογής σας, όπως φλούδες πορτοκαλιού ή βανίλιας, για κάθε 2 φλιτζάνια φράουλες εμποτισμένες με νερό ζάχαρης. Οι φράουλες απορροφούν την ουσία κατά την κατάψυξη, οπότε θα δημιουργήσουν μια μοναδική και ελκυστική γεύση όταν απολαμβάνουν.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά αν θέλετε. Τόσο η σκόνη κανέλας είτε το κάρδαμο είναι κατάλληλα για φράουλες κατεψυγμένες σε νερό ζάχαρης.

Αποθηκεύστε τις φράουλες στον καταψύκτη για έως και 6 μήνες. Όταν το κουτί είναι γεμάτο και έχετε προσθέσει την αγαπημένη σας γεύση, κλείστε καλά το καπάκι. Τοποθετήστε το κουτί με φράουλες εμποτισμένες με ζάχαρη στον καταψύκτη για να τις χρησιμοποιήσετε σταδιακά.

Η αποθήκευση φραουλών σε νερό ζάχαρης βοηθά τις φράουλες να διατηρήσουν το χρώμα και το σχήμα τους και απορροφούν τη γλυκύτητα από το νερό ζάχαρης.
Όταν θέλετε να χρησιμοποιήσετε παγωμένες φράουλες σε νερό ζάχαρης, απλώς τοποθετήστε το κουτί με φράουλες στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 4 ώρες για να ξεπαγώσουν.

διαφήμιση

Συμβουλή

Ένας άλλος απλός και πιο γρήγορος τρόπος για να παγώσετε μερικές φράουλες είναι να φτιάξετε παγάκια φράουλας και να τα προσθέσετε σε ποτά.
Αν και μπορείτε να παγώσετε τις φράουλες με ολόκληρους τους μίσχους κατεψυγμένους, μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τους μίσχους όταν παγώσουν οι φράουλες. Εάν αποφασίσετε να μην αφαιρέσετε πρώτα το στέλεχος, πρέπει να ξεπαγώσετε τις φράουλες για 2 έως 4 ώρες και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το στέλεχος.