Ξεπαγώστε τα λουκάνικα - Συμβουλές

Βίντεο: Φτιάχνω λουκάνικα χωριάτικα, Καρδιτσιώτικα με πράσο | Grill philosophy

Περιεχόμενο

Προειδοποίηση
Ο, τι χρειάζεσαι

Εάν το κατεψυγμένο χοιρινό κρέας έρθει σε επαφή με άλλα τρόφιμα, μπορεί να αρρωστήσετε από την κατανάλωση αυτών των τροφίμων.

Διατηρήστε το λουκάνικο στο ψυγείο μέχρι να νιώσει απαλό στην αφή. Όταν τα λουκάνικα είναι μαλακά και δεν αισθάνεστε πάγο ή πάγο πάνω τους, όλα ξεπαγώνονται. Η απόψυξη στο ψυγείο είναι η ευκολότερη, αλλά και η μεγαλύτερη. Εάν έχετε μια μεγάλη παρτίδα λουκάνικα, μπορεί να χρειαστούν 24 ώρες για να ξεπαγώσουν πλήρως.

Μόλις το λουκάνικο αποψυχθεί, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3-5 ημέρες πριν το προετοιμάσετε. Εάν βγάζετε το λουκάνικο από το ψυγείο πριν από αυτήν την ώρα, μαγειρέψτε το αμέσως.

διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων

Τοποθετήστε το λουκάνικο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε τη συσκευασία του λουκάνικου ανέπαφη και τοποθετήστε τη σε ένα πιάτο σερβιρίσματος με φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να ελέγξετε εάν δεν γνωρίζετε εάν το πιάτο σας θα λειτουργεί σε φούρνο μικροκυμάτων:
- Ορισμένες πλάκες έχουν ετικέτες στο κάτω μέρος που υποδεικνύουν εάν το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Το εικονίδιο του πιάτου με κυματιστές γραμμές δείχνει ότι το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Το σύμβολο των κυματιστών γραμμών σημαίνει επίσης ότι το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε φούρνο μικροκυμάτων.
Φούρνο μικροκυμάτων τα λουκάνικα και ενεργοποιήστε το φούρνο σε λειτουργία απόψυξης μέχρι να τα διαχωρίσετε. Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας δεν έχει λειτουργία απόψυξης, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε χωρητικότητα 50%. Παύση μετά από 3-4 λεπτά και ελέγξτε με ένα πιρούνι για να δείτε αν το λουκάνικο έχει διαχωριστεί.
- Εάν τα λουκάνικα εξακολουθούν να κολλάνε μεταξύ τους, ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων και ελέγξτε το σε περίπου 1 λεπτό.
Φούρνο μικροκυμάτων το λουκάνικο για 2 λεπτά. Μόλις το λουκάνικο ξεπαγώσει αρκετά για να χωρίσει το καθένα, βάλτε το πίσω στο φούρνο για άλλα 2 λεπτά. Αφήστε ένα κενό ανάμεσα στα λουκάνικα στην πλάκα, ώστε να μπορούν να ξεπαγώσουν εντελώς. Ελέγχετε κάθε 2 λεπτά μέχρι να ξεπαγώσει πλήρως το λουκάνικο.
- Μόλις το λουκάνικο ξεπαγώσει, μαγειρέψτε το αμέσως για να αποφύγετε τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.
διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Ξεπαγώστε σε ένα μπολ με νερό

Αφαιρέστε το λουκάνικο από τη συσκευασία και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Τα λουκάνικα τυλίγονται συχνά σε προστατευτική συσκευασία που πρέπει να ξεφλουδίσετε για να ξεπαγώσετε χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Επιλέξτε ένα μπολ αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλα τα λουκάνικα που θέλετε να ξεπαγώσετε και τοποθετήστε το λουκάνικο στο μπολ.
- Εάν δεν έχετε ένα μπολ αρκετά μεγάλο για να κρατάτε όλα τα λουκάνικα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 2 μπολ.
Γεμίστε το μπολ λουκάνικου με χλιαρό νερό. Το ζεστό νερό είναι συνήθως περίπου 43 βαθμοί Κελσίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για να μετρήσετε τη θερμοκρασία αφού γεμίσετε το μπολ με νερό. Η θερμοκρασία είναι μεταξύ -5 βαθμών Κελσίου και 43 βαθμών Κελσίου.
Τοποθετήστε το μπολ στο νεροχύτη κάτω από τρεχούμενο νερό. Ενεργοποιήστε τη βρύση έτσι ώστε το τρεχούμενο νερό να στάζει γρήγορα σε μια μικρή ροή. Να θυμάστε ότι το νερό πρέπει να στάζει, να μην ξεχειλίζει και να είναι δροσερό. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι ο ζωμός βρίσκεται σε σταθερή θερμοκρασία.
- Ενεργοποιήστε μια στάγδην βρύση για να αφήσετε το νερό στο μπολ να κινείται συνεχώς. Αυτό βοηθά στην αποτροπή της ανάπτυξης βακτηρίων ενώ το λουκάνικο ξεπαγώνει στο μπολ.
Κρατήστε το μπολ κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να ξεπαγώσει εντελώς το λουκάνικο. Ο χρόνος που απαιτείται για την απόψυξη του λουκάνικου εξαρτάται από τον αριθμό και το μέγεθος των λουκάνικων στο μπολ. Εάν έχετε 1 ή 2 λουκάνικα, ο πλήρης χρόνος απόψυξης μπορεί να διαρκέσει 25 λεπτά. Εάν είναι 6 ή περισσότερα λουκάνικα, μπορεί να χρειαστεί μια ώρα ή περισσότερο.
- Μην αφήνετε το μπολ λουκάνικου κάτω από τη βρύση για περισσότερο από 4 ώρες, καθώς τα βακτήρια θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται.
Πλύνετε τα πιάτα και τους νεροχύτες με χλωρίνη. Μόλις το λουκάνικο ξεπαγώσει, πλύνετε καλά τα πιάτα και τους νεροχύτες. Εάν δεν καθαρίσετε τα πιάτα και τους νεροχύτες σας, βακτήρια ή μικρόβια όπως η σαλμονέλα μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε αυτές τις επιφάνειες.διαφήμιση

Προειδοποίηση

Ποτέ μην ξεπαγώνετε χοτ ντογκ ή άλλα προϊόντα κρέατος σε θερμοκρασία δωματίου. Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται συνήθως στο κρέας σε θερμοκρασία δωματίου.