Περιεχόμενο

• Βήματα

Ένα από τα λίγα πολυετή ποώδη φυτά, το ραβέντι θα μεγαλώνει χρόνο με το χρόνο εάν φροντίζεται σωστά. Το Rhubarb έχει όμορφη εμφάνιση με χρώματα που κυμαίνονται από ανοιχτό ροζ έως καφέ, έχει γλυκιά γεύση και πλούσια γεύση ως φρούτο. Είναι σύνηθες να συλλέγετε ραβέντι την άνοιξη και το καλοκαίρι για να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση, πίτες, τσοτς και άλλα.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Συγκομιδή τη σωστή στιγμή

1. 

   Περιμένετε τουλάχιστον 1 έτος πριν διαλέξετε μίσχους ραβέντι. Μην αφαιρείτε κανέναν από τους μίσχους του φυτού κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους, καθώς αυτό θα αποδυναμώσει το νεαρό ραβέντι. Πρέπει να αφήσετε το φυτό να αναπτύξει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα για το πρώτο έτος και να διατηρήσει τους μίσχους στη θέση του. Η συγκομιδή ξεκινά μόνο το δεύτερο έτος του δέντρου.
   • Εάν το φυτό φαίνεται πλούσιο, μπορείτε να επιλέξετε 1-2 μίσχους τον πρώτο χρόνο, αλλά αυτή είναι η μόνη εξαίρεση.
   • Το ραβέντι μπορεί να παράγει πολλούς μίσχους για περίοδο έως 20 ετών.
   • Κάθε σεζόν, μπορείτε να μαζέψετε μεταξύ 1 κιλό και 1,4 κιλά μίσχου ραβέντι σε ένα ώριμο δέντρο.

2. 

   
   
   Συγκομιδή ραβέντι από τα τέλη του φθινοπώρου έως τα μέσα του καλοκαιριού. Η κύρια περίοδος συγκομιδής του Rhubarb είναι από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Ένας κανόνας που πρέπει να θυμάστε είναι να επιλέξετε ραβέντι πριν από τις 4 Ιουλίου (Εθνική Ημέρα της Αμερικής). Ο χρόνος συγκομιδής διαρκεί συνήθως περίπου 8-10 εβδομάδες.
   • Το ρεβέντι αδρανοποιεί κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα.
   • Εάν συλλεχθεί πολύ αργά, οι μίσχοι από ραβέντι μπορεί να υποστούν βλάβη από τον παγετό και να μην φαγωθούν.

3. 

   
   
   Βρείτε μίσχους διαμέτρου 1,3-2,5 cm. Οι μίσχοι πρέπει να έχουν πλάτος δακτύλου. Πρέπει να αφήσετε μικρότερους μίσχους για να συνεχίσετε να μεγαλώνετε στο φυτό.
   • Οι μίσχοι που είναι πολύ μεγάλοι θα είναι σκληροί και σκληροί.
   • Μην συγκομίζετε φυτά με πολύ μικρούς μίσχους. Είναι ένα σημάδι ότι το φυτό είναι υποσιτισμένο και αδύναμο.

4. 

   
   
   Φροντίστε να βρείτε μίσχους μήκους τουλάχιστον 20 cm. Όσο μακρύτερος είναι ο μίσχος, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση. Και παρόλο που 20 cm είναι το ελάχιστο μήκος που απαιτείται κατά τη συγκομιδή, τα μίσχοι μήκους 30-46 cm είναι καλύτερα.
   • Αυτό το μέτρο μετρά μόνο το μήκος του μίσχου και όχι τα φύλλα.
   • Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σύρετε κατά μήκος του μίσχου των φύλλων. Εάν βρείτε το στέλεχος είναι ανθεκτικό και σταθερό, μπορείτε να το συλλέξετε.

5. 

   Μην κρίνετε την ωριμότητα του ραβεντιού με βάση το χρώμα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η ερυθρότητα και η πυκνότητα του μίσχου των φύλλων δεν καθορίζει την ωριμότητα. Δεν έχει όλο το ραβέντι βαθύ κόκκινο χρώμα. Ορισμένες ποικιλίες είναι πιο ανοιχτόχρωμες, ή ακόμα και πράσινες, όταν συγκομίζονται.
   • Οι δύο πιο δημοφιλείς ποικιλίες ραβέντι είναι Τουρκικές και Riverside Giant.
   διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Τραγούδι ρεβέντι

1. 

   Βιδώστε και αποσυνδέστε τους μίσχους όσο το δυνατόν πιο κοντά στη βάση της εγκατάστασης. Θα πρέπει να στρίψετε τους μίσχους ρεβέντι μακριά από τη βάση, καθώς η στρίψιμο και το τράβηγμα θα τονώσει τις ρίζες να αναπτυχθούν. Τοποθετήστε απαλά το μίσχο του δέντρου με το χέρι σας έτσι ώστε ο μίσχος να πέσει τακτοποιημένα.
   • Εάν έχετε ένα μίσχο που είναι δύσκολο να βγει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φτυάρι κήπου ή ένα ψαλίδι κλαδέματος για να κόψετε προσεκτικά το μίσχο στη βάση.
   • Φροντίστε να μην κόψετε ή να καταστρέψετε τα μπουμπούκια στο κέντρο του φυτού, καθώς αυτό θα κολλήσει το φυτό.

2. 

   Συγκομιδή μόνο το ένα τρίτο των μίσχων ανά δέντρο σε μια σεζόν. Με αυτόν τον τρόπο, το ρεβέντι δεν θα υποστεί υπερβολική πίεση. Φροντίστε να αφήσετε τουλάχιστον 2 μίσχους στο δέντρο έτσι ώστε το δέντρο να μπορεί να αναπτυχθεί ξανά την επόμενη σεζόν.
   • Για παράδειγμα, εάν η δεύτερη σεζόν έχει 7 μίσχους σε ένα φυτό, επιλέξτε 2 μίσχους και αφήστε 5 μίσχους για να συνεχίσουν να μεγαλώνουν.
   • Κατά την τρίτη σεζόν του φυτού και τις επόμενες εποχές, μπορείτε να επιλέξετε 3-4 μίσχους ανά δέντρο, καθώς το δέντρο θα έχει περισσότερους μίσχους.

3. 

   Κόψτε ή κόψτε φύλλα από το μίσχο και πετάξτε. Τα φύλλα ραβέντι περιέχουν ένα δηλητήριο που ονομάζεται οξαλικό οξύ, επομένως δεν μπορούν να καταναλωθούν. Θα πρέπει να κόψετε τα φύλλα με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να τα κόψετε από το μίσχο και μετά να τα πετάξετε ή να τα τοποθετήσετε στον κάδο κομποστοποίησης.
   • Εάν τα φύλλα δεν αφαιρεθούν από το μίσχο, οι μίσχοι θα στεγνώσουν και θα μαραθούν πιο γρήγορα.
   • Χρησιμοποιήστε φύλλα ραβέντι ως σπρέι που απωθεί τα παράσιτα από φυτά κήπου όπως μπρόκολο, λάχανο και λαχανάκια Βρυξελλών.
   • Μην ταΐζετε ούτε τα φύλλα ρεβεντιού των κατοικίδιων σας!

4. 

   Φροντίστε για ραβέντι αφαιρώντας σπασμένα στελέχη ή ανθισμένα στελέχη. Μην αφήνετε ποτέ σπασμένους μίσχους στο ραβέντι, καθώς μπορούν να μολύνουν το φυτό. Μπορείτε να φάτε ή να πετάξετε τους μίσχους.
   • Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τους μίσχους λουλουδιών. Αυτό θα επιτρέψει στο ραβέντι να ενεργοποιήσει τους μίσχους αντί των λουλουδιών.
   • Κλαδέψτε τα μαραμένα ή ροκανισμένα φύλλα για να μην τα επηρεάσουν στο υπόλοιπο φυτό.
   διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Διατήρηση ραβέντι

1. 

   Χαλαρώστε τα στελέχη της κορώνας σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τους μίσχους ραβέντι κατά μήκος του φύλλου και διπλώστε τις άκρες πάνω από το μίσχο των φύλλων. Μην καλύπτετε τα άκρα του φύλλου. Πρέπει να αφήσετε ένα μικρό άνοιγμα για να κυκλοφορήσει ο αέρας.
   • Όταν οι μίσχοι των φύλλων φραγτούν, η υγρασία και το αέριο αιθυλένιο (μια ορμόνη που ωριμάζει τα λαχανικά) δεν θα διαφύγουν και οι μίσχοι ραβέντι χαλούν πιο γρήγορα.
   • Μην πλένετε το ραβέντι έως ότου είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε.

2. 

   Αποθηκεύστε το τυλιγμένο μίσχο ρεβέντι στο ψυγείο για 2-4 εβδομάδες. Το ψυγείο είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε ραβέντι επειδή έχει την υψηλότερη υγρασία, οπότε ο μίσχος δεν θα στεγνώσει. Θα πρέπει να πετάξετε τους μίσχους που δεν τρώγονται μετά από ένα μήνα στο ψυγείο ή όταν παρατηρήσετε κηλίδες μούχλας.
   • Διατηρήστε τη θερμοκρασία στο ψυγείο στους 0-4 βαθμούς C κατά την αποθήκευση ραβέντι.

3. 

   Καταψύξτε το ραβέντι για έως και 1 έτος εάν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως. Για να καταψύξετε σωστά, πρέπει να ξεπλύνετε τους μίσχους ρεβέντι και να στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα τοποθετήσετε σε σφραγισμένα δοχεία ή παγωμένες πλαστικές σακούλες με φερμουάρ, να τα βάλετε στην κατάψυξη. Για χρήση εντός 1 έτους.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μια σακούλα κατάψυξης, βεβαιωθείτε ότι έχετε αδειάσει όλο τον αέρα από τη σακούλα πριν τραβήξετε το φερμουάρ για να κλείσετε το πάνω μέρος της σακούλας.
   • Εισαγάγετε την ημερομηνία του πακέτου και το όνομα του φαγητού με μαρκαδόρο.
   • Το κατεψυγμένο ρεβέντι είναι πολύ κατάλληλο για παρασκευή smoothies και ψησίματος.
   διαφήμιση