Περιεχόμενο

• Βήματα
• Ο, τι χρειάζεσαι

Ο μαϊντανός είναι αρκετά εύκολο να καλλιεργηθεί και να συγκομιστεί, αλλά για μια καλή σεζόν και πλούσιο σε γεύση, υπάρχουν μερικά σημεία που πρέπει να έχετε υπόψη. Θα μαζέψετε φύλλα μαϊντανού στο πρώτο ψέμα και συνήθως θα μπορείτε να μαζέψετε σπόρους μαϊντανού το δεύτερο έτος.

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Συγκομιδή φύλλων μαϊντανού

1. 

   Επιλέξτε δενδρύλλια για να διαλέξετε. Ο νεαρός μαϊντανός είναι συνήθως πιο αρωματικός. Μπορείτε να μαζέψετε μαϊντανό ακόμα και μετά το τέλος του πρώτου έτους, αλλά αν επιλέξετε να επιλέξετε τα φύλλα κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους ανάπτυξης του φυτού σας, θα έχετε την καλύτερη και καλύτερη ποιότητα καλλιέργειας.

2. 

   
   
   Περιμένετε μέχρι το μίσχο να έχει 3 τμήματα. Ελέγξτε το μίσχο. Εάν το μίσχο έχει 3 ή περισσότερες συστάδες φύλλων, τα λαχανικά μπορούν να συλλεχθούν. Πρέπει να αφήσετε τους μίσχους μόνο με ένα ή δύο τμήματα.
   • Ο μαϊντανός μπορεί συνήθως να συλλεχθεί 70-90 ημέρες μετά τη φύτευση.

3. 

   Κόψτε τα φύλλα μαϊντανού στη βάση του φυτού. Όταν συλλέγετε ένα ολόκληρο φύλλο ή μια συστάδα μαϊντανού, κόψτε στη βάση του φυτού αντί στην κορυφή.
   • Η κοπή λαχανικών κοντά στη βάση του φυτού είναι να τονώσει το φυτό να παράγει περισσότερα κλαδιά και ο μαϊντανός θα μεγαλώσει πιο ευημερούσα με μια καλύτερη καλλιέργεια.

4. 

   
   
   Κόψτε τα φύλλα μαϊντανού στον εξωτερικό δακτύλιο. Εάν σκοπεύετε να διαλέξετε μόνο μερικούς μίσχους μαϊντανού για άμεση χρήση, κόψτε τον εξωτερικό δακτύλιο αντί για το εσωτερικό.
   • Ακόμα κι αν σκοπεύετε να κόψετε μερικούς μίσχους στη βάση του φυτού, κόψτε τις εξωτερικές άκρες. Το εσωτερικό μέρος του δέντρου θα συνεχίσει να μεγαλώνει.
   • Κόψτε τα φύλλα από το εξωτερικό για να βεβαιωθείτε ότι τα παλαιότερα κλαδιά συλλέγονται πρώτα χωρίς κιτρίνισμα ή γήρανση στο δέντρο.
   • Η συγκομιδή παλαιών κλαδιών θα βοηθήσει επίσης το φυτό να συγκεντρώσει τα θρεπτικά του συστατικά για να βλαστήσει και να καλλιεργήσει νέα κλαδιά, έτσι ώστε το δέντρο να μεγαλώσει πιο υγιές

5. 

   
   
   Συγκομιδή συνεχώς. Ο μαϊντανός θα συνεχίσει να αυξάνεται καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, ακόμα και αφού έχετε πάρει τα φύλλα. Αυτό θα σας δώσει μια σταθερή προμήθεια βοτάνων και δεν θα χρειαστεί να τα συγκομίσετε όλα ταυτόχρονα.
   • Τα υπαίθρια φυτά μαϊντανού είναι αειθαλή μέχρι αργά το φθινόπωρο ή στις αρχές του χειμώνα. Όταν τα φύλλα αρχίσουν να εξασθενίζουν, η γεύση των λαχανικών θα μειωθεί επίσης σημαντικά. Ωστόσο, από τώρα έως και τότε, μπορείτε να συνεχίσετε τη συγκομιδή σταθερά χωρίς να χάσετε το άρωμα των λαχανικών και να βλάψετε το φυτό.

6. 

   Διαλέξτε πολλά λαχανικά στο τέλος της σεζόν. Το φυτό μαϊντανού θα πεθάνει το χειμώνα εάν μεγαλώσετε το μαϊντανό σε εξωτερικούς χώρους και χωρίς προστασία. Πριν συμβεί αυτό, συλλέξτε τα υπόλοιπα φύλλα για να δώσετε στο φυτό την ευκαιρία να αναπτυχθεί ξανά τον επόμενο χρόνο.
   • Ο μαϊντανός θα επιβιώσει το χειμώνα αν καλλιεργηθεί σε ένα ζεστό εσωτερικό χώρο Βεβαιωθείτε ότι τα φυτά σας παίρνουν άφθονο ηλιακό φως καθημερινά τοποθετώντας το δοχείο κοντά σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο.
   • Εάν καλλιεργείτε μαϊντανό σε εσωτερικούς χώρους, δεν χρειάζεται να μαζέψετε την τελευταία σας συγκομιδή πριν έρθει ο χειμώνας. Αντ 'αυτού, συνεχίστε να μαζεύετε λαχανικά "όπως απαιτείται".

7. 

   Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μαϊντανό όπως θέλετε. Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται καλύτερα όταν είναι φρέσκος. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το μαϊντανό για μήνες αν χρειαστεί, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο δυνατή μόλις στεγνώσει.
   • Εάν διαλέξετε λαχανικά λίγο τη φορά, θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως. Εάν έχετε απομείνει λαχανικά μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να τα τυλίξετε σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για 2 ημέρες.
   • Εάν θέλετε να διαλέξετε πολλά λαχανικά ταυτόχρονα, μπορείτε να μουλιάσετε ολόκληρο το μαϊντανό σε νερό και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.

8. 

   Αποθηκεύστε το μαϊντανό στον καταψύκτη για μεγαλύτερη χρήση. Η μέθοδος κατάψυξης μαϊντανού θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε ολόκληρους τους μίσχους για μελλοντική χρήση. Όταν αποψυχθεί, ο παγωμένος μαϊντανός μπορεί να καταναλωθεί ως φρέσκος.
   • Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παγώσετε το μαϊντανό, αλλά ένας από τους ευκολότερους είναι να κόψετε τα φύλλα μαϊντανού και να τα τοποθετήσετε σε ένα δίσκο με παγάκια. Γεμίστε το δίσκο με νερό και καταψύξτε ως συνήθως. Όταν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να πάρετε καθένα από τα παγάκια με μαϊντανό προς τα έξω, να ξεπαγώσετε, να αποχύσετε το νερό και να το καρυκεύσετε στο πιάτο. Σημειώστε ότι ο κατεψυγμένος μαϊντανός διατηρεί τη γεύση του αλλά χάνει την τραγανή του.

9. 

   Στεγνώστε το μαϊντανό για εύκολη χρήση. Η μέθοδος ξήρανσης βοηθά στη διατήρηση των λαχανικών εύκολα και στη χρήση όπως θέλετε. Μπορείτε να στεγνώσετε το μαϊντανό κρεμώντας το ανάποδα σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο, σκοτεινό μέρος σε εσωτερικούς χώρους. Ο μαϊντανός θα στεγνώσει για μία ή δύο εβδομάδες, στη συνέχεια θα τον συνθλίψει και θα τον αποθηκεύσει σε σφραγισμένο δοχείο ή σακούλα.
   • Ένας άλλος τρόπος για να στεγνώσετε το μαϊντανό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνωτήριο τροφίμων.
   διαφήμιση

Μέρος 2 από 2: Συγκομιδή σπόρων μαϊντανού

1. 

   Περιμένετε για το δεύτερο έτος. Ο μαϊντανός δεν θα παράγει σπόρους κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους. Εάν σκοπεύετε να συλλέξετε σπόρους μαϊντανού, θα πρέπει να παρακολουθήσετε τα φυτά για το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση.
   • Ο μαϊντανός είναι ένα διετές φυτό. Συνήθως, τα φυτά μαϊντανού ζουν μόνο για δύο χρόνια και θα ανθίσουν και θα παράγουν σπόρους πριν πεθάνουν.
   • Για την καλύτερη περίοδο συγκομιδής, θα πρέπει να αφαιρέσετε αδύναμα ή ελαττωματικά φυτά στο τέλος της πρώτης σεζόν. Έτσι, τα πιο υγιή φυτά μπορούν να γονιμοποιήσουν το ένα το άλλο και να παράγουν τους καλύτερους σπόρους.
   • Όταν συλλέγετε και αποθηκεύετε σπόρους μαϊντανού, προσπαθήστε να διαχωρίσετε τους ώριμους και πρώιμους σεζόν ώριμους σπόρους. Προτεραιότητα δίνεται στη συγκομιδή των σπόρων στην αρχή της σεζόν έναντι των σπόρων στο τέλος της σεζόν.

2. 

   Συγκομιδή όταν οι σπόροι μαϊντανού γίνουν σκοτεινοί. Για να συλλέξετε πλήρως τους σπόρους μαϊντανού, περιμένετε έως ότου οι σπόροι είναι αρκετά μεγάλοι για να γίνουν σκούρο καφέ. Οι σπόροι μαϊντανού μπορούν να βλαστήσουν εάν τους συγκομίζετε νωρίτερα.
   • Οι σπόροι μαϊντανού περνούν από τρία στάδια. Μόλις πεθάνει το λουλούδι, οι σπόροι μαϊντανού θα σχηματιστούν με ανοιχτό πράσινο ή ανοιχτό πράσινο χρώμα. Οι σπόροι θα μετατρέψουν το χρώμα του δέρματος στο δεύτερο στάδιο και θα γίνουν καφέ ή σκούρο καφέ στο τελικό στάδιο.

3. 

   Κόψτε τις συστάδες σπόρων. Συλλέξτε τους σπόρους μαϊντανού κόβοντας ακριβώς κάτω από τις συστάδες σπόρων. Χρησιμοποιήστε το δείκτη και τον αντίχειρά σας κάτω από το σμήνος σπόρων και κόψτε ακριβώς κάτω από το δάχτυλο.
   • Αφαιρέστε προσεκτικά τις συστάδες σπόρων. Προσπαθήστε να αποφύγετε την ανακίνηση των σωματιδίων κατά τη διάρκεια του χειρισμού. Εάν ανακινείται κατά την κοπή, οι σπόροι μπορεί να είναι διάσπαρτοι παντού. Οι σπόροι μαϊντανού είναι αρκετά μικροί, οπότε θα χάσετε τυχόν σταγόνες.

4. 

   Σέικ. Ανακινήστε τις συστάδες σπόρων σε μια χάρτινη σακούλα για να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα την πλειονότητα των ώριμων σπόρων.
   • Μπορείτε επίσης να ανακινήσετε ή να χτυπήσετε απαλά τους σπόρους για να πέσετε από ένα πανί ή πλαστική μεμβράνη.
   • Να είστε ευγενικοί όταν ανακινείτε ή αφαιρείτε τους σπόρους. Εάν ασκήσετε υπερβολική πίεση στο χέρι σας, οι σπόροι μαϊντανού μπορεί να βγουν και να πιτσιλιστούν.

5. 

   Κρεμάστε τους υπόλοιπους σπόρους. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν μερικοί νεαροί σπόροι στο σμήνος των σπόρων, μπορείτε να περιμένετε να ωριμάσουν οι σπόροι αφήνοντας τις συστάδες στον ήλιο για μερικές ημέρες.
   • Για να ωριμάσετε τους υπόλοιπους σπόρους μαϊντανού, πασπαλίστε τους μίσχους μαϊντανού σε ένα κομμάτι νάιλον ή ύφασμα και τοποθετήστε το σε ένα ηλιόλουστο μέρος σε εσωτερικό χώρο. Απλώστε τα κλαδιά σε ένα λεπτό στρώμα στεγνώνοντας.
   • Οι υπόλοιποι σπόροι θα ωριμάσουν σε 2 ημέρες.
   • Στεγνώστε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους. Εάν αφήσετε τους σπόρους μαϊντανού έξω, τα πουλιά ή άλλα ζώα μπορούν να αφαιρεθούν προτού τα αφήσετε μακριά.

6. 

   Σκεφτείτε να ανοίξετε κάθε σπόρο ξεχωριστά. Εάν υπάρχουν μερικοί σπόροι στο σύμπλεγμα που ωριμάζουν πολύ πιο γρήγορα από άλλους, μπορείτε να αφαιρέσετε κάθε σπόρο με το δάχτυλό σας.
   • Τα φυτά μαϊντανού τείνουν να ωριμάζουν άνισα. Ορισμένοι σπόροι μπορεί να ωριμάσουν έως και 3 εβδομάδες πριν από άλλους, ακόμη και αν αναπτύσσονται στο ίδιο φυτό.
   • Να είστε προσεκτικοί κατά την αφαίρεση των σπόρων. Τα κλαδιά μπορούν να αναπηδήσουν κάτω από τη δύναμη της δύναμης που ασκείται όταν ξεμπλοκάρετε μεμονωμένους σπόρους και εάν υπάρχουν πάρα πολλοί ώριμοι σπόροι στο δέντρο, μπορεί να διαχωριστούν και να πετάξουν μακριά. Επομένως, πρέπει να αφαιρέσετε κάθε σπόρο ξεχωριστά μόνο εάν οι περισσότεροι από τους σπόρους δεν είναι αρκετά ώριμοι για να συγκομίσουν ολόκληρο το σμήνος.

7. 

   Στεγνώστε τους σπόρους. Οι σπόροι μαϊντανού πρέπει να στεγνώσουν για 10-14 ημέρες προτού τους αποθηκεύσετε για χρήση.
   • Για να στεγνώσετε τους σπόρους, απλώστε τους σπόρους σε ένα στρώμα σε ένα ρηχό ταψί, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό και ξηρό μέρος.
   • Ανακατεύετε και ανακατεύετε τους σπόρους καθημερινά για να τους αφήσετε να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
   • Οι σπόροι πρέπει να είναι εντελώς στεγνοί πριν από την αποθήκευση.
   • Αποθηκεύστε τους ξηρούς σπόρους σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα ή σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος μέχρι τη σπορά.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους για να καλλιεργήσετε μαϊντανό για την επόμενη σεζόν! Μην τρώτε ξηρούς καρπούς.
   διαφήμιση

Ο, τι χρειάζεσαι

Συλλέξτε τα φύλλα μαϊντανού

• Ψαλίδι κουζίνας
• Χαρτοπετσέτες (προαιρετικά)
• Πλάκα νερού (προαιρετικό)
• Δίσκος με παγάκια (προαιρετικά)
• Πλεκτό σχοινί (προαιρετικό)
• Πλαστική σακούλα ή σφραγισμένο κουτί (προαιρετικό)

Συλλέξτε τους σπόρους μαϊντανού

• Ψαλίδι κουζίνας
• Χάρτινες σακούλες, πλαστική μεμβράνη ή σφιχτό υφασμένο ύφασμα
• Ο δίσκος ψησίματος είναι ρηχός
• Πλαστική σακούλα ή σφραγισμένο κουτί (προαιρετικό)