Πώς να φάτε σπόρους παπάγιας

Περιεχόμενο

Μέθοδος 2 από 2: Στέγνωμα και άλεσμα των σπόρων
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι
Ωμοί σπόροι παπάγιας
Ξήρανση και λείανση σπόρων

1 Κόψτε τη παπάγια στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε την ώριμη παπάγια σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τη στη μέση κατά μήκος.Πάρτε ένα κουτάλι και αφαιρέστε τους σπόρους από κάθε μισή παπάγια.

Φάτε τα φρούτα παπάγια ή ψύξτε τα. Τοποθετήστε την παπάγια σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε για όχι περισσότερο από 5-7 ημέρες.

2 Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 g) σπόρους παπάγιας σε smoothies. Αν και οι σπόροι παπάγιας προσθέτουν μια πικρή γεύση στο smoothie, μπορεί να καλυφθεί με άλλα συστατικά. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα τροπικό smoothie αναμειγνύοντας:

1 φλιτζάνι μέτρησης (225 g) πολτός ανανά
1 φλιτζάνι (230 g) πολτός παπάγιας
1 κουταλιά της σούπας (15 g) ωμοί σπόροι παπάγιας
1 κουταλάκι του γλυκού (2 g) φρέσκο τζίντζερ
Cup φλιτζάνι μέτρησης (120 ml) νερό.
½ φλιτζάνι μέτρησης (120 ml) γάλα καρύδας
3-4 παγάκια?
μέλι για γεύση.

3 Προσθέστε ωμούς σπόρους στο φαγητό για μια πικάντικη λιχουδιά. Εάν θέλετε να συμπεριλάβετε περισσότερους σπόρους παπάγιας στο γεύμα σας ή απλώς να δημιουργήσετε ένα μοναδικό πιάτο, προσθέστε 2-3 σπόρους στο τελικό πιάτο πριν το σερβίρετε. Για παράδειγμα, οι σπόροι παπάγιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν σαλάτα, σούπα, ψητά κρέατα ή ψητά λαχανικά.

Οι σπόροι μπορούν να αφεθούν άθικτοι ή ελαφρώς θρυμματισμένοι.

4 Αλέστε σπόρους παπάγιας για να κάνετε dressing σαλάτας Χαβάης. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ για μια γλυκόπικρη σάλτσα που είναι υπέροχη με μια σαλάτα από βότανα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή φέτες παπάγιας. Τα αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς. Θα χρειαστείτε:

1/3 φλιτζάνι (80 ml) ξύδι ρυζιού
1/3 φλιτζάνι μέτρησης (80 ml) λάδι canola
μισό μικρό γλυκό κρεμμύδι?
1 κουταλιά της σούπας (12 g) μέλι
½ κουταλάκι του γλυκού (2,5 g) αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού (1 g) μουστάρδα ξερή
ενάμιση κουταλιά της σούπας (22 γραμμάρια) φρέσκους σπόρους παπάγιας.

5 Φτιάξτε μια νόστιμη μαρινάδα για κοτόπουλο, μοσχαρίσια μπριζόλα ή χοιρινό. Μεταφέρετε όλους τους σπόρους από ένα φρούτο παπάγια σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, cup φλιτζάνι κρέμας καρύδας (60 ml), 2 κουταλιές της σούπας (2 g) κόλιανδρο κιμά και 1 κουταλιά της σούπας (6 g) φρέσκο ψιλοκομμένο τζίντζερ και ανακατέψτε όλα αυτά με μια σκούπα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι και ένα λάιμ και προσθέστε στο μπολ μαζί με το χυμό και από τα δύο φρούτα. Τοποθετήστε το κρέας ή το κοτόπουλο στο μπολ με τη μαρινάδα και βάλτε το στο ψυγείο για 1–24 ώρες.

Όταν έρθει η ώρα να μαγειρέψετε κοτόπουλο, μπριζόλα ή χοιρινό, αφαιρέστε το από τη μαρινάδα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας στη ζεστή σχάρα και μαγειρέψτε στον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας.

6 Συνδυάστε σπόρους παπάγιας με ξύδι και μπαχαρικά για να φτιάξετε μια ζεστή σάλτσα. Τοποθετήστε 6 κουταλιές της σούπας (90 g) φρέσκων σπόρων παπάγιας σε ένα μπλέντερ και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας (60 ml) μηλόξιδο, ½ κουταλάκι του γλυκού (2,5 g) αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού (6 g) μέλι και 1 σκελίδα σκόρδο. Μετά από αυτό, αλέστε τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς.

Χρησιμοποιήστε αυτή τη ζεστή σάλτσα αντί για σριραχά ή σάλτσα ταμπάσκο.

Συμβουλή: για ακόμη πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε ¾ κουταλάκι του γλυκού (0,5) φρέσκο χρένο.

Μέθοδος 2 από 2: Στέγνωμα και άλεσμα των σπόρων

1 Κόψτε την παπάγια στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε την ώριμη παπάγια σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κουτάλι και αφαιρέστε προσεκτικά τους σκούρους σπόρους από κάθε μισό.
- Για να διαπιστώσετε εάν τα φρούτα είναι ώριμα, δείτε εάν το δέρμα κιτρινίζει και πιέστε ελαφρά το φρούτο. Θα πρέπει να είναι λίγο μαλακό.
2 Ξεπλύνετε τους σπόρους κάτω από κρύο νερό. Μεταφέρετε τους σπόρους σε λεπτό κόσκινο και ξεπλύνετε τους με κρύο νερό. Τρίψτε τους σπόρους με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε το κολλώδες κέλυφος. Συνεχίστε να πλένετε τους σπόρους μέχρι να μην κολλήσουν.
- Φροντίστε να ξεπλύνετε αυτό το κολλώδες κέλυφος από τους σπόρους, διαφορετικά μπορεί να αλλοιωθούν.
3 Προθερμάνετε το φούρνο στους 66 ° C και τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα ταψί. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώστε τους σπόρους παπάγιας πάνω του. Οι σπόροι πρέπει να είναι σε ένα στρώμα - αυτό θα στεγνώσει πιο γρήγορα.
- Το χαρτί περγαμηνής θα κρατήσει τους σπόρους να μην κολλήσουν στο ταψί καθώς στεγνώνουν.
4 Τοποθετήστε τους σπόρους στο φούρνο για 2-4 ώρες. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και περιμένετε να στεγνώσουν οι σπόροι.Στο τέλος, θα γίνουν πιο σκληρά και θα τσαλακωθούν ελαφρώς.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στεγνωτήριο λαχανικών. Ελέγξτε το εγχειρίδιο του ιδιοκτήτη σας για να καθορίσετε πόσο να στεγνώσετε τους κανονικούς σπόρους.
5 Αλέστε τους σπόρους και χρησιμοποιήστε τη σκόνη αντί για αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Όταν κρυώσουν οι σπόροι, ρίξτε τους σε ένα γουδί και αλέστε με ένα γουδοχέρι μέχρι να πάρετε το επιθυμητό άλεσμα. Μετά από αυτό, δοκιμάστε να καρυκεύσετε τα πιάτα με αλεσμένους σπόρους παπάγιας αντί για μαύρο πιπέρι.
- Οι αποξηραμένοι σπόροι παπάγιας μπορούν να αποθηκευτούν στεγνοί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετά χρόνια. Πετάξτε τους σπόρους εάν εμφανιστεί μούχλα πάνω τους.
Συμβουλή: Αν θέλετε να αλέσετε μεγάλη ποσότητα σπόρων, βάλτε τους σε μύλο μπαχαρικών και αλέστε.
6 Συνδυάστε αλεσμένους σπόρους παπάγιας με άλλα μπαχαρικά για να κάνετε μια ξηρή μαρινάδα. Για να φτιάξετε μια ισχυρή ξηρή μαρινάδα, συνδυάστε ίσες ποσότητες αλεσμένων σπόρων παπάγιας, πιπεριά καγιέν, θαλασσινό αλάτι και σκόνη σκόρδου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή μυρωδικά στη μαρινάδα, όπως κύμινο, κάρυ ή κόλιανδρο.
- Τρίψτε τη μαρινάδα πάνω από τη μπριζόλα, το στήθος κοτόπουλου, τη χοιρινή μπριζόλα ή τα παϊδάκια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στη σχάρα για μια καπνιστή γεύση.
7 Δοκιμάστε να ψήσετε κάτι με αλεσμένους σπόρους παπάγιας. Ένα έως δύο κουταλάκια του γλυκού (2-4 γραμμάρια) αλεσμένοι σπόροι παπάγιας, μαζί με μπαχαρικά και μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα, μπορούν να προστεθούν σε αρτοσκευάσματα. Για παράδειγμα, προσθέστε το σε μάφιν παπάγιας, μπανάνα ή μπαχαρικό.
- Οι αλεσμένοι σπόροι παπάγιας θα προσθέσουν λίγο μπαχαρικό στα ψητά σας. Δοκιμάστε να τα προσθέσετε και σε ψωμιά ή αλμυρά μπισκότα!

Συμβουλές

Η γεύση των σπόρων παπάγιας μπορεί να πάρει κάποιο συνηθισμένο. Αν δεν σας άρεσαν την πρώτη φορά, δοκιμάστε τα ξανά!
Οι σπόροι παπάγιας μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, αλλά έχουν πικρή γεύση και μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές. Πριν φάτε μεγάλες ποσότητες σπόρων, δοκιμάστε 1-2 σπόρους για να δοκιμάσετε την ανταπόκριση του σώματός σας.