Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Αποθήκευση σαμπάνιας για λιγότερο από 1 μήνα
• Μέθοδος 2 από 3: Εξοπλισμός αποθήκης σαμπάνιας
• Μέθοδος 3 από 3: illingύξη μπουκαλιών σαμπάνιας και αποθήκευσή τους αργότερα

Προσοχή:αυτό το άρθρο απευθύνεται σε άτομα άνω των 18 ετών.

Η σαμπάνια είναι ένας αφρώδης οίνος που παράγεται στην περιοχή της Σαμπάνιας στη Γαλλία. Αυτό το ποτό διακοπών έχει μια ειδική υφή, οπότε πρέπει να αποθηκεύεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες, οι οποίες περιλαμβάνουν υγρασία, θερμοκρασία και φως. Εάν πληροίτε αυτούς τους όρους, η σαμπάνια θα διατηρήσει τη γεύση της για περισσότερο από ένα χρόνο.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Αποθήκευση σαμπάνιας για λιγότερο από 1 μήνα

1. 1 Αποθηκεύστε τη σαμπάνια σε δροσερό μέρος. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σαμπάνια αποθηκεύεται σε θερμοκρασία περίπου 13 ° C. Ωστόσο, εκτός αν σκοπεύετε να διατηρήσετε τη σαμπάνια για πολύ, οποιαδήποτε θερμοκρασία κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου και πάνω από το σημείο πήξης του ποτού θα κάνει.
   • Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τη σαμπάνια στο ψυγείο για αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, μην βάζετε ποτέ σαμπάνια στην κατάψυξη.
   ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΕΙΔΙΚΟΥ

   

   Samuel bogue

   
   
   Ο πιστοποιημένος σομελιέ Samuel Baugh είναι ο διευθυντής κρασιού της ομάδας εστιατορίων Ne Timeas στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια. Πιστοποιημένος Sommelier, νικητής Zagat 30 Under 30 και σύμβουλος κρασιού για πολλά από τα καλύτερα εστιατόρια στην περιοχή του κόλπου του Σαν Φρανσίσκο.

   Samuel bogue
   Πιστοποιημένος σομελιέ

   Αποθηκεύστε τη σαμπάνια σε ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία από άλλα κρασιά. Ο Sommelier Sam Baugh συμβουλεύει: «Όλα τα κρασιά πρέπει να διατηρούνται δροσερά, αλλά η σαμπάνια σερβίρεται παγωμένη, οπότε διατηρήστε την σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Εάν έχετε ένα πιο κρύο μέρος στο ψυγείο σας, βάλτε τη σαμπάνια εκεί. Αλλά ταυτόχρονα δεν πρέπει να παγώσει, διαφορετικά το μπουκάλι μπορεί να σκάσει ως αποτέλεσμα ».

2. 2 Κρατήστε τη σαμπάνια μακριά από το φως του ήλιου. Το άμεσο ηλιακό φως θα ζεστάνει τη σαμπάνια και θα επιδεινώσει τη χημική της σύνθεση και γεύση. Για να μην συμβεί αυτό, αποθηκεύστε τα μπουκάλια σαμπάνιας σας σε σκιασμένο χώρο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, ή ακόμα καλύτερα, σε ένα ντουλάπι ή σε άλλο εντελώς σκοτεινό μέρος.
   • Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα κατάλληλο σκοτεινό μέρος, καλύψτε τα μπουκάλια σαμπάνιας με ένα λεπτό σκούρο πανί.
3. 3 Τοποθετήστε τα μπουκάλια σε μια επίπεδη, σταθερή επιφάνεια. Για να διατηρήσετε τη σαμπάνια αφρώδη, κρατήστε τα μπουκάλια σε μια σταθερή, σκληρή επιφάνεια όπου θα κινούνται και θα τινάζονται όσο το δυνατόν λιγότερο. Εάν δεν πρόκειται να αποθηκεύσετε τη σαμπάνια σας για πολύ, μπορείτε να αναποδογυρίσετε τα μπουκάλια ή να τα βάλετε στο πλάι τους.
4. 4 Αποθηκεύστε μπουκάλια σαμπάνιας χωρίς φελλό όχι περισσότερο από πέντε ημέρες και ανοιχτά μπουκάλια όχι περισσότερο από ένα μήνα. Μόλις ξεκολλήσει, το μπουκάλι σαμπάνιας μπορεί να σφραγιστεί καλά με αεροστεγές καπάκι και να αποθηκευτεί για 3-5 ημέρες. Τα κλειστά μπουκάλια μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα μήνα.
   • Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τη σαμπάνια σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, σκεφτείτε να εξοπλίσετε ένα δωμάτιο προσαρμοσμένο για αυτό.

Μέθοδος 2 από 3: Εξοπλισμός αποθήκης σαμπάνιας

1. 1 Αγοράστε ένα ράφι ή ράφι για να αποθηκεύσετε τη σαμπάνια σας. Δεν χρειάζεται να ψάξετε για κάτι όμορφο ή εκλεπτυσμένο, απλά χρειάζεστε αρκετό χώρο για τα μπουκάλια σαμπάνιας σας. Για τις περισσότερες περιπτώσεις, ένα κανονικό ράφι ή ράφι θα κάνει. Ωστόσο, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αγοράσετε μια ειδική σχάρα για την αποθήκευση σαμπάνιας.
   • Μεταλλικές ή σχάρες σαμπάνιας από μαόνι μπορούν να βρεθούν σε κατάστημα ποτών, έπιπλα ή κατάστημα υλικού.
   • Αναζητήστε πέργκολα από μέταλλο ή μαόνι. Το υλικό της σχάρας δεν πρέπει να είναι λεπτότερο από πέντε εκατοστά για να αντέξει το βάρος των μπουκαλιών.
   • Μην αγοράζετε ανεξάρτητα ράφια. Αναζητήστε ράφια που κολλάνε στον τοίχο με καρφιά ή βίδες.
2. 2 Τοποθετήστε το πέργκολο σε μια απομονωμένη περιοχή με επαρκή υγρασία. Για να αποθηκεύσετε τη σαμπάνια σας σε βέλτιστες συνθήκες, τοποθετήστε τη σχάρα σε μια απομονωμένη περιοχή με λογικά σταθερή θερμοκρασία χωρίς ξαφνικές αλλαγές. Για να διατηρήσετε τη σαμπάνια αφρώδη, προσπαθήστε να βρείτε ένα δωμάτιο με περίπου 50% υγρασία.
   • Ορισμένα ιδιωτικά σπίτια διαθέτουν κελάρια κρασιού ειδικά σχεδιασμένα για την αποθήκευση ποτών όπως η σαμπάνια.
   • Αναζητήστε μια περιοχή με αρκετά σκληρό δάπεδο και τοίχους ανθεκτικούς στην υγρασία πάχους τουλάχιστον τεσσάρων εκατοστών.
   • Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα δωμάτιο με κατάλληλο επίπεδο υγρασίας ή η υγρασία αλλάζει σημαντικά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, σκεφτείτε να αγοράσετε έναν υγραντήρα από το τοπικό κατάστημα υλικού.
3. 3 Τοποθετήστε τα μπουκάλια στο ράφι. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη σαμπάνια σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τις στο πλάι τους σε μια σχάρα ή ράφι. Τα μπουκάλια σαμπάνιας μπορούν να διατηρηθούν όρθια για περίπου ένα μήνα, αλλά η μακρύτερη αποθήκευση θα στεγνώσει τους φελλούς και θα γίνει πολύ πιο δύσκολο να ανοίξει.
   • Μπορείτε να στοιβάζετε μπουκάλια το ένα κοντά στο άλλο.
4. 4 Αποθηκεύστε τη σαμπάνια στους 13 ° C περίπου. Για να διατηρήσει η σαμπάνια τη γεύση και την υφή της καλύτερα, η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να διατηρείται μεταξύ 10-15 ° C. Εάν είναι δυνατόν, εγκαταστήστε θερμοστάτη ή κλιματιστικό για καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας του δωματίου.
   • Ελέγξτε μία φορά την εβδομάδα για να δείτε αν τα μπουκάλια σαμπάνιας είναι πολύ κρύα ή πολύ ζεστά.
5. 5 Κλείστε τα παράθυρα στο δωμάτιο για να αποφύγετε το φως του ήλιου. Υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός που διαπερνά τα παράθυρα, ο αέρας μπορεί να ζεσταθεί και η χημική σύνθεση της σαμπάνιας μπορεί να αλλάξει. Για να το αποφύγετε, κλείστε τα παράθυρα με κουρτίνες συσκότισης και κολλήστε τα ή δέστε τα μεταξύ τους για να μην χωρίζουν.
   • Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να σκουρύνετε το γυαλί στα παράθυρα. Με αυτόν τον τρόπο προστατεύετε τη σαμπάνια από το φως του ήλιου και ταυτόχρονα διατηρείτε την εμφάνιση του δωματίου.
6. 6 Αποθηκεύστε σαμπάνια χωρίς φελλό για όχι περισσότερο από πέντε ημέρες και σαμπάνια που δεν έχετε ανοίξει για έως και δέκα χρόνια. Σε αντίθεση με τα ποιοτικά κρασιά, η σαμπάνια έχει μικρότερη διάρκεια ζωής ακόμη και όταν είναι σφραγισμένη. Συνήθως, η μη vintage σαμπάνια μπορεί να αποθηκευτεί 3-4 χρόνια μετά την αγορά, ενώ οι vintage ποικιλίες μπορούν να διαρκέσουν 5-10 χρόνια. Μόλις ξεκολλήσετε το μπουκάλι, η σαμπάνια θα παραμείνει φρέσκια για 3-5 ημέρες.
   • Οποιαδήποτε σαμπάνια ονομάζεται vintage που φτιάχτηκε από σταφύλια της ίδιας συγκομιδής.
   • Μη εκλεκτής ποιότητας σαμπάνια ονομάζονται τέτοιες ποικιλίες που παρήχθησαν από σταφύλια της συγκομιδής διαφορετικών ετών.
   • Κλείστε το μπουκάλι χωρίς φελλό με ένα αεροστεγές καπάκι για να κρατήσει τη σαμπάνια αφρώδη.

Μέθοδος 3 από 3: illingύξη μπουκαλιών σαμπάνιας και αποθήκευσή τους αργότερα

1. 1 Chύξτε τη σαμπάνια σταδιακά στο ψυγείο. Ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη σαμπάνια και να βλάψουν το άρωμά της. Για να το αποφύγετε, τοποθετήστε τη σαμπάνια στο ψυγείο όπου μπορεί να κρυώσει αργά. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει περίπου τέσσερις ώρες, αν και ορισμένα ψυγεία μπορεί να κρυώσουν πιο γρήγορα ή πιο αργά.
2. 2 Chύξτε το μπουκάλι γρήγορα σε ένα κουβά πάγου. Εάν πρέπει να ψύξετε γρήγορα τη σαμπάνια, πιάστε έναν κουβά και γεμίστε τον με πάγο μέχρι πάνω. Ραντίστε αλάτι βράχου στον πάγο για να λιώσει πιο γρήγορα και τοποθετήστε ένα μπουκάλι σαμπάνια σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, η σαμπάνια θα κρυώσει σε 10-25 λεπτά.
   • Ποτέ μην ψύχετε ένα μπουκάλι σαμπάνιας στην κατάψυξη. Αυτό μπορεί να χαλάσει τη γεύση και το άρωμα της σαμπάνιας.
3. 3 Βγάλτε τη σαμπάνια όταν κρυώσει στους 9 ° C περίπου. Για τους περισσότερους ανθρώπους, η σαμπάνια έχει καλύτερη γεύση όταν είναι ελαφρώς κάτω από τη θερμοκρασία στην οποία αποθηκεύτηκε. Αυτό συμβαίνει επειδή σε χαμηλότερη θερμοκρασία, τα μεμονωμένα αρώματα διαφέρουν λιγότερο, ενώ μια υψηλότερη θερμοκρασία κάνει το ποτό πιο βαρύ. Επιπλέον, η διατήρηση της σαμπάνιας σε θερμοκρασία ελαφρώς χαμηλότερη από εκείνη που ήταν αποθηκευμένη θα αποτρέψει την υπερψύξη και θα διατηρήσει τη συνολική γεύση και υφή της.
   • Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία της σαμπάνιας σας χωρίς να ανοίξετε το μπουκάλι, πάρτε ένα θερμόμετρο κρασιού. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το θερμόμετρο σε ένα κατάστημα ποτών ή ειδών κουζίνας.
4. 4 Αφού ξεκολλήσετε το μπουκάλι, η σαμπάνια μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και πέντε ημέρες. Ένα μπουκάλι σαμπάνια χωρίς φελλό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Για να μην τελειώσει το ποτό, κλείστε το μπουκάλι με ένα αεροστεγές καπάκι κατάλληλο για το ψυγείο.
   • Η σαμπάνια μπορεί να χάσει τη γεύση της λόγω υπερβολικών κραδασμών και κραδασμών, οπότε αποθηκεύστε την σε ένα ράφι που δεν χρησιμοποιείτε συχνά.
5. 5 Τοποθετήστε τα παγωμένα, ανοιχτά μπουκάλια πίσω στην αποθήκη σαμπάνιας. Εάν έχετε παγώσει τα μπουκάλια σαμπάνιας αλλά δεν τα έχετε ανοίξει, μπορείτε να βάλετε ξανά τη σαμπάνια στην αποθήκη για να την πιείτε αργότερα. Αφήστε τα μπουκάλια να ζεσταθούν λίγο εκ των προτέρων, ώστε να μην κρυώσουν τα διπλανά μπουκάλια στο ράφι. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα ανοιχτά μπουκάλια στην αρχική τους θέση.