Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέρος 1 από 4: Προετοιμάστε την κουζίνα
• Μέρος 2 από 4: Προετοιμάστε τα συστατικά για το μαγείρεμα
• Μέρος 3 από 4: Αργές συμβουλές μαγειρέματος
• Μέρος 4 από 4: Πώς να καθαρίσετε τη βραστήρα σας
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Η αργή κουζίνα είναι μια συσκευή κουζίνας στην οποία μαγειρεύεται φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα διαρκεί 4 έως 12 ώρες σε θερμοκρασίες κάτω των 100 ° C. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να το χρησιμοποιήσετε.

Βήματα

Μέρος 1 από 4: Προετοιμάστε την κουζίνα

1. 1 Αφαιρέστε τη βραστήρα από τη συσκευασία. Καθαρίστε το εσωτερικό κεραμικό μπολ και το επάνω ποτήρι με σαπούνι πιάτων και ζεστό νερό.
   • Χρησιμοποιήστε ένα μαλακό σφουγγάρι ή την απαλή μη λειαντική πλευρά του σφουγγαριού διπλής όψης για να αποφύγετε το ξύσιμο της επιφάνειας.
2. 2 Απελευθερώστε χώρο στην επιφάνεια εργασίας σας. Η βραστήρα θερμαίνεται κατά τη λειτουργία, οπότε πρέπει να σκεφτείτε την ασφάλεια. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει χώρος σε όλες τις πλευρές του βραστήρα, συμπεριλαμβανομένης της επάνω, έτσι ώστε η θερμότητα να διαχέεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να μην υπερθερμαίνεται.
   • Η αποσυνδεδεμένη αργή κουζίνα μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι της κουζίνας. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ελευθερώνετε χώρο για αυτό κάθε φορά πριν από τη χρήση.
3. 3 Επιλέξτε μια αργή κουζίνα που έχει μια λειτουργία "ζεστή" που διατηρεί το φαγητό ζεστό εάν το αφήσετε να μαγειρευτεί ενώ λείπετε. Παλαιότερα μοντέλα αργών κουζινών μπορεί να μην έχουν αυτή τη λειτουργία και θα απενεργοποιηθούν μόλις μαγειρευτεί το φαγητό.
4. 4 Διαβάστε τις οδηγίες χρήσης. Οι αργές κουζίνες από διαφορετικές μάρκες έχουν ελαφρώς διαφορετικές ρυθμίσεις και οδηγίες φροντίδας.
5. 5 Βρείτε τη συνταγή για τη βραστήρα.
   • Βρείτε μια συνταγή ειδικά σχεδιασμένη για τη βραστήρα σας. Μπορείτε να βρείτε βιβλία μαγειρικής και συνταγές στο διαδίκτυο που σας λένε τη σωστή θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος και τη σωστή ποσότητα υλικών. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να γεμίσετε τουλάχιστον το ήμισυ του βραστήρα καθώς οι χρόνοι μαγειρέματος στη συνταγή υπολογίζονται με αυτόν τον τρόπο. Εάν έχετε μια πολύ μεγάλη αργή κουζίνα ή μια μικρή, ίσως χρειαστεί να αλλάξετε το μέγεθος της μερίδας. Οι περισσότερες συνταγές είναι για μια συσκευή 4,7 έως 5,7 λίτρων.
   • Βρείτε μια κοινή συνταγή για εστίες και προσαρμόστε την για μια αργή κουζίνα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να μειώσετε στο μισό την ποσότητα των υγρών συστατικών, καθώς το υγρό από τη βραστήρα δεν εξατμίζεται. Επίσης, εάν σε μια κανονική συνταγή πρέπει να τηγανίζετε ή να ψήνετε κάτι σε υψηλή θερμοκρασία, τότε στη βραστήρα πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία υψηλής θερμοκρασίας και για το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, επιλέξτε ανάλογα τη λειτουργία χαμηλής θερμοκρασίας. Στην αρχή, θα πρέπει να πειραματιστείτε με τους χρόνους μαγειρέματος, αλλά κατά μέσο όρο, όλα τα πιάτα μαγειρεύονται μέσα σε 4-6 ώρες.

Μέρος 2 από 4: Προετοιμάστε τα συστατικά για το μαγείρεμα

1. 1 Προετοιμάστε τα συστατικά το προηγούμενο βράδυ εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το βράδυ, μπορείτε να ψιλοκόψετε λαχανικά ή κρέας και να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Το πρωί, τα υλικά μπορούν να μπουν γρήγορα στο βραστήρα, να ρυθμιστούν στην επιθυμητή θερμοκρασία και το πιάτο θα μαγειρευτεί όλη την ημέρα.
2. 2 Εάν η συνταγή θα μαγειρέψει το πιάτο για περισσότερες από 6 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία, τότε κόψτε τα λαχανικά σε μεγαλύτερα κομμάτια. Και για να μην βράσουν πολύ τα μικρότερα κομμάτια, τα προσθέτουμε στο μπολ λίγο αργότερα.
3. 3 Καβουρδίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι πριν το βάλουμε στο βραστήρα. Το κρέας θα είναι πιο νόστιμο και πιο ζουμερό (καθώς οι χυμοί «σφραγίζονται» σε αυτό) αν το τηγανίζετε από όλες τις πλευρές σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο.
   • Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για μεγάλα κομμάτια ψητού βοδινού και μικρά κομμάτια κρέατος. Το τηγανίζουμε γρήγορα και από όλες τις πλευρές.
4. 4 Ζεσταίνουμε τη σάλτσα πριν την τοποθετήσουμε στο βραστήρα. Στη συνέχεια, το πιάτο θα ψηθεί πιο γρήγορα και η σάλτσα θα αναμειχθεί σωστά.
   • Εάν ετοιμάσατε τα συστατικά το προηγούμενο βράδυ, μπορείτε να προ-αναμίξετε τη σάλτσα και να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό το πρωί πριν την τοποθετήσετε στο βραστήρα.
5. 5 Επιλέξτε λιπαρά κομμάτια κρέατος για τη βραστήρα.
   • Οι ώμοι και οι μηροί κοτόπουλου είναι συνήθως φθηνότεροι από το ψαρονέφρι και τις μπριζόλες. Χάρη στο μακρύ αργό ψήσιμο, το λίπος διαπερνά το κρέας και αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο και πεντανόστιμο με τα πιο ακριβά είδη κρέατος.
   • Εάν μαγειρεύετε κρέας με στρώματα λίπους, τότε το πιάτο σας θα είναι σίγουρα ζουμερό.
6. 6 Μειώστε την ποσότητα των βοτάνων και των καρυκευμάτων που χρησιμοποιείτε κανονικά. Η γεύση του καρυκεύματος ενισχύεται περαιτέρω από τους μεγάλους χρόνους μαγειρέματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν προσαρμόζετε μια κανονική συνταγή αργής κουζίνας.

Μέρος 3 από 4: Αργές συμβουλές μαγειρέματος

1. 1 Χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα κατά τη διάρκεια πάρτι και γεύματα για να διατηρήσετε τις σάλτσες, τις σούπες και τα σνακ ζεστά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα και το φαγητό παραμένει ζεστό ακόμα κι αν ανοίγετε συχνά το καπάκι.
2. 2 Περάστε από δοκιμές και λάθη. Ξεκινήστε με τους προτεινόμενους χρόνους μαγειρέματος στη συνταγή και δείτε στην πράξη εάν πρέπει να τον αυξήσετε ή να τον μειώσετε.
3. 3 Εάν το φαγητό είναι ήδη έτοιμο, αλλά δεν είστε ακόμα έτοιμοι να το σερβίρετε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ζεστό" για να το κρατήσετε ζεστό.
4. 4 Προσπαθήστε να μην ανοίξετε το καπάκι ενώ μαγειρεύετε. Εάν απομένει περισσότερο από μισή ώρα μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, το περιεχόμενο του βραστήρα θα κρυώσει και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί.
   • Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι αν ανοίξετε το καπάκι ενώ μαγειρεύετε κρέας, βακτήρια θα εισέλθουν στα σκεύη της κουζίνας, στα τραπέζια και στο πάτωμα.Επειδή η αργή κουζίνα μαγειρεύει σε χαμηλή θερμοκρασία, τρόφιμα όπως κοτόπουλο, χοιρινό ή ψάρι δεν έχουν χρόνο να ζεσταθούν αρκετά για να σκοτώσουν αυτά τα βακτήρια.
5. 5 Αποσυνδέστε το βραστήρα μετά τη χρήση. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς πριν το πλύνετε.

Μέρος 4 από 4: Πώς να καθαρίσετε τη βραστήρα σας

1. 1 Αφαιρέστε τυχόν εναπομείναντα τρόφιμα από τη βραστήρα. Τοποθετήστε το σε ένα πλαστικό δοχείο και ξεπλύνετε τη βραστήρα όταν κρυώσει.
   • Εάν η βραστήρα σας διαθέτει αφαιρούμενο κεραμικό δοχείο, αφαιρέστε το από τη θέρμανση για να κρυώσει. Τοποθετήστε στη σόμπα.
   • Εάν το εσωτερικό δοχείο του βραστήρα δεν αφαιρείται, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή είναι αποσυνδεδεμένη και να κρυώσει εντελώς πριν καθαρίσετε τη βραστήρα με νερό.
2. 2 Πλύνετε τη βραστήρα με σαπούνι πιάτων και ζεστό νερό. Είναι πολύ εύκολο να το πλύνετε. Εάν τα σωματίδια τροφίμων έχουν κολλήσει στους τοίχους, ρίξτε ζεστό σαπουνόνερο σε βραστήρα και μουλιάστε για 5-10 λεπτά.
   • Τα αφαιρούμενα κεραμικά δοχεία πλένονται στο πλυντήριο πιάτων.
   • Εάν συνεχίζετε να αντιμετωπίζετε προβλήματα με τα αποξηραμένα σωματίδια τροφίμων, μπορεί να μαγειρεύετε το φαγητό για πολύ καιρό.
   • Μην χρησιμοποιείτε σκληρά σφουγγάρια στην αργή κουζίνα γιατί μπορεί να βλάψουν την επιφάνεια.
3. 3 Καθαρίστε το δοχείο θέρμανσης με ένα μαλακό πανί και ζεστό σαπουνόνερο. Στη συνέχεια σκουπίστε το στεγνό.
4. 4 Αφαιρέστε τους λεκέδες νερού με ξύδι. Στη συνέχεια σκουπίστε για να αποφύγετε την επανεμφάνιση λεκέδων.
5. 5 Ετοιμος!

Προειδοποιήσεις

• Μην μαγειρεύετε αργά κατεψυγμένο κρέας. Είναι απίθανο να ζεσταθεί πάνω από τους 60 ° C. Σε θερμοκρασίες μεταξύ 4 και 60 ° C, το κρέας περιέχει επιβλαβή βακτήρια.
• Μην πλένετε το καυτό καπάκι ή το ζεστό κεραμικό μπολ του βραστήρα με κρύο νερό, καθώς δεν αντέχουν ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.

Τι χρειάζεσαι

• Υγρό πιάτων
• Νερό
• Οδηγίες χρήσης
• Μεγάλα κομμάτια λαχανικών
• Λιπαρά κομμάτια κρέατος
• Τηγάνι για να ροδίσει το κρέας
• Αργές συνταγές μαγειρέματος
• Μαλακό πανί
• Ξύδι
• Πλυντήριο πιάτων