Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 2: Τηγανητός πολτός
• Μέθοδος 2 από 2: Τηγανητές φλούδες
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο με καρπούζι, δοκιμάστε να το τηγανίσετε, αν και σας προειδοποιούμε αμέσως: το ωμό καρπούζι είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγανητό! Ωστόσο, λάβετε υπόψη αυτές τις συνταγές στις οποίες θα επιστρέφετε ξανά και ξανά.Επιπλέον, η δεύτερη συνταγή είναι μια εξαιρετική ιδέα να χρησιμοποιήσετε φλούδες καρπουζιού που διαφορετικά θα πετούσατε.

Συστατικά

Τηγανητός πολτός:

• 1 καρπούζι (3-3,5 κιλά) χωρίς σπόρους
• 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
• 3/4 φλιτζανιού αλεύρι σίτου
• 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 3 φλιτζάνια μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα
• Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Τηγανισμένο φλοιό:

• 2 φλιτζάνια φλούδα καρπουζιού σε κύβους
• 1/3 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
• 1 φλιτζάνι μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Τηγανητός πολτός

1. 1 Κόψτε το καρπούζι στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια, χωρίστε επίσης κάθε μισό σε δύο μέρη κατά μήκος.
2. 2 Τοποθετήστε τέσσερα τέταρτα καρπούζι σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε τις κρούστες. Μην πετάτε τις κρούστες - μπορούν επίσης να τηγανιστούν.
3. 3 Κόψτε τη σάρκα σε φέτες πάχους περίπου 2,5 εκατοστών. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε φέτα σε κύβους, μπαστούνια ή τρίγωνα. Μπορείτε ακόμη να πάρετε έναν κόφτη μπισκότων και να κόψετε τη σάρκα σε σχήματα όπως λουλούδια ή αστέρια.
4. 4 Ετοιμάστε το κουρκούτι. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και νερό στις πρωτεΐνες και ανακατέψτε ξανά καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα στην οποία θα βουτήξετε τα κομμάτια του καρπουζιού.
5. 5 Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε φριτέζα. Η θερμοκρασία του λαδιού πρέπει να είναι περίπου 180 ºC.
6. 6 Βουτάμε κάθε φέτα καρπούζι σε αλεύρι.
7. 7 Βουτήξτε τα κομμάτια καρπούζι στο κουρκούτι. Βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί πλήρως στη ζύμη.
8. 8 Τοποθετήστε τις φέτες καρπούζι σε μια φριτέζα. Αν θέλετε το καρπούζι να μαγειρευτεί καλά, μην βάζετε πολλά κομμάτια στη φριτέζα κάθε φορά. Η βέλτιστη ποσότητα για ένα γεύμα είναι 3-4 τεμάχια.
9. 9 Τηγανίζουμε τα κομμάτια καρπουζιού σε λάδι μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε τυχόν περιττό λάδι.
10. 10 Πασπαλίστε τις τηγανητές φέτες καρπουζιού άφθονα με άχνη ζάχαρη.
11. 11 Σερβίρετε το πιάτο. Το τηγανητό καρπούζι μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο ή μπολ ή να τεμαχιστεί σε σουβλάκια ή μπαστούνια παγωτού.
    • Προειδοποιήστε τους επισκέπτες ότι το πιάτο είναι πολύ ζεστό μέσα. Το καρπούζι είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου νερό και το νερό σε λάδι θερμαίνεται γρήγορα, ώστε να καείτε.

Μέθοδος 2 από 2: Τηγανητές φλούδες

1. 1 Κόβουμε τον κύκλο του καρπουζιού σε κύβους. Δεν χρειάζεται να τα κάνετε πολύ μικρά, ένα μέγεθος περίπου 2,5 εκατοστών είναι αρκετό.
   • Κόψτε την κρούστα σε μεγάλες φέτες, αν θέλετε. Φυσικά, θα είναι μεγαλύτερα.
2. 2 Ετοιμάστε το ψήσιμο. Συνδυάστε το σιτάρι και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
3. 3 Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι ή τηγάνι.
4. 4 Ρίξτε κάθε μπουκιά στη φρυγανιά.
5. 5 Βάζουμε τις κρούστες στο βούτυρο. Σοτάρετε για 8-10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το πανάρισμα. Ανακατέψτε τα κομμάτια και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν εντελώς.
6. 6 Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τις τελικές φέτες από το βούτυρο. Τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.
7. 7 Σερβίρετε στο τραπέζι. Αν και ο φλοιός περιέχει λιγότερο νερό από τον πολτό, οι φέτες θα είναι ακόμα ζεστές, οπότε τρώτε προσεκτικά.
   • Οι φρυγανισμένες κρούστες μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε σουβλάκια.

Συμβουλές

• Πασπαλίστε τις τηγανητές φέτες καρπουζιού με τη ζάχαρη άχνη μέσα από ένα σουρωτήρι τσαγιού.
• Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα καρπούζι χωρίς σπόρους, έχετε δύο επιλογές. Το ένα είναι να εξαγάγετε χειροκίνητα τους σπόρους. Το άλλο τρώγεται απευθείας με σπόρους. Είναι αρκετά βρώσιμα, απλά λάβετε υπόψη ότι μπορεί να συσσωρευτεί ζεστό υγρό μέσα τους.
• Μπορείτε να σερβίρετε τηγανητό καρπούζι ή τηγανητές φλούδες καρπουζιού με ξινή κρέμα, σάλσα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Αν θέλετε να το σερβίρετε με αλμυρό dressing, μην το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Προειδοποιήσεις

• Μην δίνετε τηγανητό καρπούζι σε παιδιά, εκτός εάν είστε 100% σίγουροι ότι είναι εντελώς δροσερό.
• Μην μαγειρεύετε τηγανητό καρπούζι πολύ συχνά, καθώς δεν είναι το πιο υγιεινό φαγητό.

Τι χρειάζεσαι

• Πλάκα κοπής και μαχαίρι
• Βαθύ μπολ
• Στεφάνη άνθους
• Φριτέζα
• Εξαφριστήρι
• Χαρτοπετσέτα κουζίνας
• Σούρωμα τσαγιού (προαιρετικό)
• Βαθύ τηγάνι ή γουόκ (αντί για φριτέζα)
• Σουβλάκια ή μπαστούνια παγωτού (προαιρετικά)