Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέρος 1 από 3: Κρεοπωλείο το ντουριάν
• Μέρος 2 από 3: Φάτε Durian
• Μέρος 3 από 3: Άλλοι τρόποι για να φάτε Durian

Το Durian είναι ένα φρούτο που καλλιεργείται στη Νοτιοανατολική Ασία, το οποίο είναι γνωστό για το μεγάλο του μέγεθος, το παχύ και μυτερό κέλυφος, τη συγκεκριμένη μυρωδιά και την πρωτότυπη γεύση του. Το Durian είναι επίσης ευρέως γνωστό ως το πιο γόνιμο φρούτο σε ολόκληρο τον κόσμο, λόγω της δυσάρεστης μυρωδιά του συχνά απαγορεύεται να το φέρνουμε σε δημόσιους χώρους. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, σερβιρισμένο με ρύζι, ακόμη και τηγανητό. Εάν έχετε αγοράσει ένα ολόκληρο durian, θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κέλυφος και να φτάσετε στον βρώσιμο πολτό, που μοιάζει με υγρή κρέμα.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Κρεοπωλείο το ντουριάν

1. 1 Βάλτε γάντια. Κατά την κοπή durian, αυτό είναι απαραίτητο για διάφορους λόγους. Πρώτον, με αυτόν τον τρόπο θα προστατεύσετε τα χέρια σας από τα αγκάθια με τα οποία είναι διακεκομμένο το κέλυφος αυτού του φρούτου. Δεύτερον, σε αυτή την περίπτωση, τα χέρια σας δεν θα κορεστούν με τη μυρωδιά του durian, κάτι που δεν αρέσει σε πολλούς. Τέλος, η χρήση γαντιών θα σας βοηθήσει να πιάσετε πιο εύκολα τα φρούτα όταν τα κόβετε.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχιά γάντια από καουτσούκ, καθαρά γάντια κηπουρικής ή ακόμα και μια καθαρή πετσέτα για να προστατέψετε τα χέρια σας.
2. 2 Κόψτε το στέλεχος. Τοποθετήστε το durian στο πλάι και κρατήστε το σταθερά με το ένα χέρι. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι στο άλλο σας χέρι και κόψτε προσεκτικά το στέλεχος στην κορυφή του φρούτου. Κόψτε το στέλεχος μαζί με μια μικρή φέτα του φλοιού. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το durian και τοποθετήστε το στην επίπεδη, κομμένη άκρη.
   • Κόψτε λίγο από το φλοιό στην κορυφή του φρούτου για να δημιουργήσετε μια επίπεδη περιοχή στην οποία μπορείτε να τοποθετήσετε το durian για περαιτέρω κοπή.
3. 3 Προσδιορίστε τις αρθρώσεις. Ο πολτός μέσα στο durian αναπτύσσεται σε λοβούς και το εξωτερικό κέλυφος σχηματίζει λοβούς που περικλείουν αυτούς τους λοβούς. Ανάμεσα σε αυτές τις φέτες, υπάρχουν ραφές ή "ραφές", κατά μήκος των οποίων τα φρούτα μπορούν να κοπούν εύκολα.
   • Το ώριμο durian τελικά ανοίγει σε αυτές τις ραφές, οπότε μερικές φορές δεν χρειάζεται να κοπεί καθόλου.
4. 4 Κάντε βαθιές τομές στις αρθρώσεις. Εάν το durian δεν είναι αρκετά ώριμο, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά τις ραφές στο κέλυφος. Πρώτα, κάντε ελαφρές περικοπές και, στη συνέχεια, εμβαθύνετε μέχρι τα φρούτα να αρχίσουν να διαλύονται σε φέτες. Κόψτε τις ραφές σε όλο το μήκος. Κάντε το με όλες τις αρθρώσεις.
   • Βαθιάστε σταδιακά τις περικοπές κατά μήκος των ραφών, έτσι ώστε τελικά να σπάσετε το κέλυφος σε φέτες χωρίς να κόψετε τη σάρκα του φρούτου.
5. 5 Χωρίστε το κέλυφος σε κομμάτια. Αφού κόψετε αρκετά βαθιά κατά μήκος των ραφών, αφήστε το μαχαίρι στην άκρη. Επιλέξτε μία από τις τομές και τοποθετήστε τους αντίχειρες ή και τις δύο παλάμες σας σε αυτήν. Απλώστε τις παρακείμενες σφήνες για να αποκαλύψετε το σκληρό κέλυφος και αφήστε το βρώσιμο λοβό πολτού από κάτω.
   • Κάντε το ίδιο και για τις άλλες αρθρώσεις.

Μέρος 2 από 3: Φάτε Durian

1. 1 Βγάλτε τον πολτό. Αφού ανοίξετε το κέλυφος στις ραφές, θα πέσει σε ξεχωριστές φέτες. Θα υπάρχει βρώσιμος πολτός μέσα σε κάθε σφήνα. Εάν το durian είναι ώριμο, μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε τη σάρκα από το κέλυφος. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις ίνες που συγκρατούν τους λοβούς στο κέλυφος και αφαιρέστε τον πολτό.
   • Ο βρώσιμος πολτός βρίσκεται στο κέντρο κάθε φέτα, είναι κρεμώδης, κιτρινωπό στο χρώμα και μοιάζει με λοβό σε σχήμα.
2. 2 Φάτε τον πολτό με τα χέρια σας. Το βρώσιμο μέρος του durian είναι μαλακό και κρεμώδες και μπορεί εύκολα να σχιστεί με το χέρι. Σκίστε ένα μικρό κομμάτι από τον λοβό και φάτε το. Συνεχίστε να μαζεύετε τον πολτό με τα χέρια σας και να τον τρώτε.
   • Ένα φλιτζάνι (250 γραμμάρια) πολτού durian περιέχει πάνω από 350 θερμίδες και είναι πλούσιο σε λιπαρά και ζάχαρη. Ταυτόχρονα, ο πολτός του durian είναι επίσης πλούσιος σε διάφορες χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C και B6, σιδήρου, μαγγανίου, φυτικών ινών και καλίου.
   • Μερικοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι ο πολτός του durian έχει μια πικάντικη φρουτώδη γεύση, ενώ άλλοι θεωρούν ότι μυρίζει κρεμμύδι, σαπίζει ή τερεβινθίνη. Αυτό το φρούτο χρειάζεται λίγο να συνηθίσει, οπότε μην εκπλαγείτε αν δεν σας αρέσει την πρώτη φορά.
3. 3 Μην τρώτε κόκαλα. Μέσα σε κάθε λοβό πολτού υπάρχει ένας σκούρος σπόρος στο μέγεθος ενός χουρμά. Αυτοί οι σπόροι είναι μη βρώσιμοι. Μπορούν να κοπούν με ένα μαχαίρι, να τα βγάλετε με τα δάχτυλά σας ή απλά να τα φτύσετε σαν λάκκο κερασιού.
4. 4 Κόψτε τη σάρκα σε φέτες. Αντί να σπάσετε τη σάρκα με τα χέρια σας, μπορείτε να την κόψετε σε λεπτές φέτες και να τις βάλετε σε ένα πιάτο ή να τις προσθέσετε σε άλλα πιάτα. Ξεχωρίστε το λοβό πολτού από το κέλυφος, τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Ταυτόχρονα, βρείτε και πετάξτε το κόκαλο.

Μέρος 3 από 3: Άλλοι τρόποι για να φάτε Durian

1. 1 Σερβίρετε το durian με κολλώδες ρύζι και γάλα καρύδας. Τοποθετήστε φρεσκομαγειρεμένο κολλώδες ρύζι σε ένα μπολ. Τοποθετήστε μερικές φέτες φρέσκο ​​durian πάνω από το ρύζι και ρίξτε γάλα καρύδας σε όλα. Για ένα πιο γλυκό γεύμα, μπορείτε να γλυκάνετε ελαφρώς το γάλα καρύδας.
   • Εκτός από το durian, μπορείτε να προσθέσετε μάνγκο και άλλα φρέσκα φρούτα.
2. 2 Δοκιμάστε να φτιάξετε παγωτό με durian. Το παγωτό Durian είναι δημοφιλές σε πολλές ασιατικές χώρες. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε έτοιμο παγωτό, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας και να προσθέσετε φέτες durian.
   • Εάν δεν σας αρέσει το durian την πρώτη φορά, δοκιμάστε σνακ με αυτό το φρούτο, όπως παγωτό ή πατατάκια, για να συνηθίσετε τη συγκεκριμένη γεύση του.
3. 3 Δοκιμάστε πατατάκια durian. Πρόκειται για λεπτές φέτες durian τηγανισμένες σε λάδι. Τα πατατάκια Durian μπορούν να αγοραστούν από ασιατικό παντοπωλείο ή να παραγγελθούν online.
   • Τα πατατάκια Durian έχουν πιο ήπια γεύση και θυμίζουν κανονικά πατατάκια με ελαφριά φρουτώδη γεύση.
4. 4 Δοκιμάστε durian με άλλα φρούτα. Το Durian είναι ιδανικό για σαλάτες με φρέσκα φρούτα. Κόψτε το durian σε μικρές φέτες και ανακατέψτε με άλλα τροπικά φρούτα όπως μάνγκο, παπάγια, γκουάβα, καρύδα και ανανά.Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε μερικούς ξηρούς καρπούς και φρυγανισμένη καρύδα για περισσότερη διατροφή.