Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

1 Ρίξτε λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα καλαμποκάλευρο ή άλλους κόκκους (σιτάρι, μείγμα κόκκων, βρώμη, καλαμπόκι) σε αυτό.

2 Προσθέστε μια μικρή χούφτα μπέικιν πάουντερ (ανάλογα με το μέγεθος του μπολ σας) και ανακατέψτε. (Όσοι σεφ προτιμούν την ακρίβεια στα συστατικά, η οποία είναι εντελώς ασυνήθιστη για τις πραγματικές συνταγές bannok, μπορούν να προσθέσουν με ασφάλεια 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ σε ένα ποτήρι αλεύρι. Εάν ετοιμάζετε κουτιά για πρωινό ή για κέικ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ένα ποτήρι αλεύρι.)

3 Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση του σωρού αλεύρι, ρίξτε σε φιλτραρισμένο νερό και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι ή πιρούνι για να κάνετε μια μαλακή ζύμη. Mayσως χρειαστεί να προσθέσετε ακόμα περισσότερο νερό καθώς ζυμώνετε τη ζύμη. Συνολικά, θα πρέπει να προσθέσετε περίπου 1/2 φλ.

4 Όταν το μείγμα γίνει λείο, ζυμώνετε απαλά τη ζύμη, προσπαθώντας να ζυμώσετε απολύτως όλο το αλεύρι σε ένα μπολ.

5 Πασπαλίστε αλεύρι σε ένα καθαρό τραπεζομάντιλο ή φύλλο, τοποθετήστε τη ζύμη από πάνω και πλάστε τη, στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη με το υπόλοιπο αλεύρι που κολλάει απευθείας στο ταψί.

6 Τρυπήστε την επιφάνεια της ζύμης δώδεκα φορές με ένα πιρούνι, έτσι ώστε το δοχείο να ψηθεί ομοιόμορφα και να μην σχηματίσει υγρά σημεία. Βουρτσίστε επίσης την επιφάνεια της ζύμης με λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο.

7 Bήνουμε για περίπου 45 λεπτά στους 190 βαθμούς Κελσίου (μερικοί προτιμούν να ψήνουν για 5 λεπτά στους 235 βαθμούς Κελσίου και στη συνέχεια χαμηλώνουν τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190 βαθμούς Κελσίου) ή μέχρι να ροδίσουν.

8 Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον δέκα λεπτά και, στη συνέχεια, απολαύστε τα νόστιμα κέικ με μαρμελάδα, βούτυρο ή κανέλα και ζάχαρη.

Συμβουλές

• Μπορείτε να φτιάξετε τηγανητό ψωμί από αυτή τη ζύμη. Απλώς πάρτε μια μπάλα ζύμης στο μέγεθος μιας γροθιάς, ισιώστε την σε ένα κέικ, ανοίξτε μικρές τρύπες και τηγανίστε τη μία πλευρά και στη συνέχεια την άλλη πλευρά σε καυτό λαρδί ή βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Αφού αφαιρέσετε το κέικ από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε μια εφημερίδα ή μια χαρτοπετσέτα για να αφήσει το υπερβολικό λάδι να στραγγίσει. Απολαύστε το ψωμί απλά ή αλείψτε με μαρμελάδα.

Προειδοποιήσεις

• Προσέξτε το ψωμί προσεκτικά καθώς το μαγειρεύετε: δεν θέλετε να καούν τα δοχεία σας.