Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Μέρος 1 από 2: Μαγείρεμα κρέατος
• Μέρος 2 από 2: Μαγειρική ελάφι
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

Το Venison ανήκει στην κατηγορία του άπαχου κρέατος με πολύ πλούσια γεύση. Ενώ μπορεί να γίνει ακριβό, είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για μεσημεριανό γεύμα. Εδώ είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε μπριζόλα από αρνίσιο κρέας. Απολαμβάνω!

Συστατικά

• Μπριζόλα ελαφιού (πάχος 1,25 εκ.)
• Είδος κρομμύου
• Σκόρδο
• Ξίδι βατόμουρο (μια κουταλιά της σούπας)
• Ελαιόλαδο (μία κουταλιά της σούπας)
• Αλας
• Πιπέρι

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Μαγείρεμα κρέατος

1. 1 Επιλέξτε το κρέας σας προσεκτικά. Θα πρέπει να επιλέξετε το καλύτερο κρέας ελάφι. Όπως και άλλα κρέατα, η τελική γεύση του ελαφιού εξαρτάται από το υλικό προέλευσης. Κάντε ερωτήσεις στους πωλητές και επιλέξτε το πιο φυσικό κρέας.
   • Προσπαθήστε να βρείτε κρέας πάχους 1,25 εκατοστών ανεξάρτητα από το συνολικό μέγεθος.
2. 2 Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Η μαρινάδα είναι απαραίτητη όταν πρόκειται για το μαγείρεμα του κρέατος. Αναζητήστε μπαχαρικά ανά χώρα και περιοχή όπου παράγονται.
   • Για παράδειγμα, για να προσθέσετε μια παραδοσιακή γεύση στο κρέας, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας πολύ καλής ποιότητας κρεμμυδάκια, σκόρδο και ξίδι βατόμουρου και ποιοτικό ελαιόλαδο.
   • Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο όσο το δυνατόν μικρότερα. Βάλτε αυτά τα συστατικά σε ένα μείγμα ελαιολάδου και ξίδι βατόμουρου και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3. 3 Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο κρέας. Τρίψτε το μείγμα στο κρέας, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο!
4. 4 Μαρινάρετε το κρέας. Αφήστε το κρέας να «μουλιάσει» για μια ώρα.

Μέρος 2 από 2: Μαγειρική ελάφι

1. 1 Μαγειρέψτε κρέας με αίμα! Οι περισσότεροι φοβούνται να φάνε κοκκινωπό κρέας. Αλλά μην φοβάστε τους κόκκινους χυμούς. Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο.
2. 2 Ζεσταίνουμε μια σχάρα ή μια σχάρα. Περιμένετε να σχηματιστεί ατμός. !
3. 3 Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα καυτό τηγάνι ή σχάρα και πιέστε προς τα κάτω με ένα πιρούνι. Οι μαύρες γραμμές πρέπει να εμφανίζονται κατά το ψήσιμο του κρέατος.
   • Θυμηθείτε, εάν η μαρινάδα σας είναι αρκετά λιπαρή, η μπριζόλα δεν θα κολλήσει στο τηγάνι.
4. 4 Μαγειρέψτε τη μπριζόλα για λιγότερο από ένα λεπτό και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε την στην υγρή πλευρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
5. 5 Αφήστε το κρέας να κάτσει στο τηγάνι για 8 λεπτά. Διαφορετικά, το κρέας θα μοιάζει με λαστιχένια σόλα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, οπότε μην παραλείψετε αυτό το σημείο.
   • Εάν το καστανόχρωμα είναι επιτυχές, το πάγωμα πρέπει να έχει πάχος 1 mm κατά την κοπή του κρέατος. Μεταξύ των ψημένων στρωμάτων, το κρέας πρέπει να έχει βαθύ κόκκινο χρώμα.
6. 6 Απολαμβάνω! Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα ή να βράσετε πατάτες ως συνοδευτικό με κρέας.

Συμβουλές

• Το Venison μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Αλλά μερικά από αυτά κάνουν τη γεύση του κρέατος χειρότερη. Όταν επιλέγετε μια μαρινάδα, πρέπει να δώσετε έμφαση στα χαρακτηριστικά του συστατικού και όχι απλώς να καλύψετε τη φυσική γεύση.
• Αν σας αρέσουν οι μεσαίες ψητές μπριζόλες, απλώς αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος από κάθε πλευρά στο μέγιστο 5 λεπτά.

Τι χρειάζεσαι

• Τηγάνι ή σχάρα
• Πιρούνι
• Μπολ με μαρινάδα