Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

1 Συλλέξτε συστατικά. Μετρήστε το λάδι και ρίξτε το στο τηγάνι. Τοποθετούμε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και το ζεσταίνουμε.

2 Chιλοκόβουμε λαχανικά. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε το πιπέρι. Όσο πιο λεπτά είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν. Αν βιάζεστε, κόψτε το λεπτό. Αν πάρετε το χρόνο σας, κόψτε τα λαχανικά πιο χοντρά.

3 Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι. Για να αποφύγετε τα υπερβολικά ψημένα ή χαμηλά ψημένα λαχανικά, προσθέστε λαχανικά με αυστηρή σειρά, ανάλογα με την ταχύτητα του ψησίματος. Προσθέστε πρώτα λαχανικά που χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν και στη συνέχεια προσθέστε αυτά που μαγειρεύονται γρήγορα. Εναλλακτικά, κόψτε λαχανικά που χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν σε λεπτότερες φέτες και αυτά που μαγειρεύονται γρήγορα - πιο χοντρά.

• Μακρύς χρόνος μαγειρέματος: καρότα, κρεμμύδια, πατάτες (ειδικά πατάτες)
• Μέσος χρόνος μαγειρέματος: Μπρόκολο, πιπεριά
• Σύντομοι χρόνοι μαγειρέματος: μανιτάρια, ντομάτες
• Πολύ σύντομοι χρόνοι μαγειρέματος: σπανάκι και άλλα βότανα

4 Ανακινήστε τα λαχανικά μία ή δύο φορές. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 3-5 λεπτά). Αποσύρουμε από τη φωτιά.

5 Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα όπως πιπέρι, κύμινο, δεντρολίβανο και αλάτι.

6 Περιχύστε με λίγο φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού εάν θέλετε. Ο χυμός λάιμ θα μυρίζει επίσης τα λαχανικά.

7 Ετοιμος.

Συμβουλές

• Αυτό το πιάτο ταιριάζει με καφέ ή κανονικό ρύζι.
• Σερβίρετε σοταρισμένα λαχανικά με κρέας, πουλερικά ή ψάρι.
• Τα διαφορετικά λαχανικά χρειάζονται διαφορετικό χρόνο · δοκιμάστε να τα τηγανίσετε ξεχωριστά.

Προειδοποιήσεις

• Προσοχή μην καείτε!

Τι χρειάζεσαι

• Μεγάλο τηγάνι με μακριά λαβή (ο χυτοσίδηρος είναι καλύτερος από το τεφλόν)
• Λαχανικά της επιλογής σας, για παράδειγμα:
  • Μανιτάρια
  • Ντομάτες
  • Πιπέρι (ζεστό και γλυκό)
  • Κρεμμύδι
  • Σκόρδο
  • Καρότο
  • Είδος κρομμύου
  • Redιλοκομμένες κόκκινες πατάτες
• Κοφτερό μαχαίρι
• Επιφάνεια κοπής
• 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι
• Ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
• Διάφορα μπαχαρικά
• Εσπεριδοειδή για στύψιμο