Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 5: Προετοιμασία της κολοκύθας
• Μέθοδος 2 από 5: Φούρνος μικροκυμάτων με νερό
• Μέθοδος 3 από 5: Φούρνος μικροκυμάτων χωρίς νερό
• Μέθοδος 4 από 5: Μαγείρεμα ολόκληρης της κολοκύθας
• Μέθοδος 5 από 5: Τροφοδοσία
• Τι χρειάζεσαι

Η λεπτή, σπαγγέτι σάρκα από μακαρόνια κολοκύθα χρησιμοποιείται πολύ συχνά ως υγιεινή εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά. Είναι μια κολοκύθα χαμηλών θερμίδων, με μέσο όρο 42 θερμίδες ανά φλιτζάνι πολτό (155 g). Αυτή η κολοκύθα περιέχει επίσης θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Α, κάλιο και βήτα-καροτίνη. Αυτό το καθιστά μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά υψηλής θερμιδικής αξίας και το μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων είναι πανεύκολο!

Συστατικά

Για 4-6 μερίδες

• 1 μεσαία κολοκύθα μακαρόνια (1800 γρ.)
• Νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ghee (30 ml)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (5 ml)
• 1/2 αλεσμένο μαύρο πιπέρι (2,5 ml)

Βήματα

Μέθοδος 1 από 5: Προετοιμασία της κολοκύθας

1. 1 Ξεπλύνετε την κολοκύθα. Ξεπλύνετε την κολοκύθα κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό. Τρίψτε απαλά με μια βούρτσα λαχανικών για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
   • Αφού ξεπλύνετε την κολοκύθα, στεγνώστε τη καλά. Εάν η κολοκύθα μείνει υγρή, μπορεί να γλιστρήσει όταν την κόψετε και θα μπορούσατε κατά λάθος να κόψετε τον εαυτό σας.
2. 2 Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση από πάνω ως το τέλος.
   • Για να σας διευκολύνει να κόψετε την κολοκύθα σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε πρώτα την κορυφή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κολοκύθα στο επίπεδο άκρο της και αρχίστε να κόβετε στη μέση.
   • Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, βαρύ μαχαίρι κουζίνας. Το μαχαίρι μπορεί να είναι οδοντωτό ή λείο, αλλά πρέπει να είναι δυνατό και πολύ κοφτερό.
3. 3 Αφαιρέστε τους σπόρους. Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι, αφαιρέστε τους σπόρους και τον κολλώδη πολτό. Το εσωτερικό της κολοκύθας πρέπει να καθαριστεί εντελώς.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτάλι πεπονιού ή κουτάλι παγωτού για να αφαιρέσετε τις ίνες.

Μέθοδος 2 από 5: Φούρνος μικροκυμάτων με νερό

1. 1 Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το σε δοχείο που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων, κόψτε το.
   • Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο που έχει το σωστό μέγεθος για τον φούρνο μικροκυμάτων σας και μπορεί επίσης να χωρέσει δύο μισά κολοκύθας.
2. 2 Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε ένα δοχείο. Γεμίστε το καλούπι 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) με ζεστό νερό.
3. 3 Μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 12 λεπτά. Μαγειρέψτε την κολοκύθα σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
   • Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας περιστρέφεται, τότε δεν χρειάζεται να περιστρέψετε την κολοκύθα ενώ μαγειρεύετε.
   • Εάν δεν περιστρέφεται, τότε μετά από 6 λεπτά σταματήστε τη διαδικασία και γυρίστε την κολοκύθα 180 μοίρες και, στη συνέχεια, συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος για τα υπόλοιπα 6 λεπτά.
   • Η κολοκύθα γίνεται όταν το εξωτερικό κέλυφος είναι αρκετά μαλακό για να τρυπήσει με ένα πιρούνι.
4. 4 Αφήνουμε την κολοκύθα να κρυώσει για 15 λεπτά. Περιμένετε να κρυώσει αρκετά η κολοκύθα για να σερβίρετε.

Μέθοδος 3 από 5: Φούρνος μικροκυμάτων χωρίς νερό

1. 1 Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Η κολοκύθα πρέπει να είναι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
2. 2 Καλύψτε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη. Τυλίξτε το πιάτο με αυτό. Αφήστε μια μικρή τρύπα στη μία πλευρά του πιάτου για να φύγει λίγος ατμός.
   • Βεβαιωθείτε ότι το πλαστικό περιτύλιγμα είναι ασφαλές για μικροκύματα, καθώς δεν έχουν σχεδιαστεί όλοι οι τύποι και οι μάρκες για αυτό.
3. 3 Μαγειρέψτε την κολοκύθα για 7-10 λεπτά. Η κολοκύθα γίνεται όταν το εξωτερικό κέλυφος είναι αρκετά μαλακό για να τρυπήσει με ένα πιρούνι.
   • Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας δεν γυρίζει, σταματήστε το μαγείρεμα κάθε 3 λεπτά και γυρίστε την κολοκύθα 90 μοίρες κάθε φορά. Διαφορετικά, η κολοκύθα δεν θα ψηθεί ομοιόμορφα.
4. 4 Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, αφαιρέστε το φιλμ από το πιάτο. Ξεκινήστε από την αντίθετη πλευρά του πιάτου, η οποία θα επιτρέψει περισσότερο ζεστό ατμό να διαφύγει στην αντίθετη πλευρά σας.
   • Προσοχή - ζεστός ατμός μπορεί να σας κάψει!
   • Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να κρυώσει αρκετά για να την αγγίξετε.

Μέθοδος 4 από 5: Μαγείρεμα ολόκληρης της κολοκύθας

1. 1 Τρυπήστε την κολοκύθα αντί να την κόψετε. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, τρυπήστε 10-15 σημεία σε ομοιόμορφη απόσταση μεταξύ τους.
   • Είναι πολύ σημαντικό να κάνετε τις τρύπες πριν μαγειρέψετε την κολοκύθα. Διαφορετικά, η υπερβολική θέρμανση μπορεί να προκαλέσει έκρηξη στο φούρνο μικροκυμάτων.
   • Το τρύπημα μιας κολοκύθας δεν είναι εύκολο και ίσως χρειαστεί να κάνετε μια προσπάθεια να τρυπήσετε μια κολοκύθα με ένα μαχαίρι. Προσπαθήστε να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην κόψετε κατά λάθος τον εαυτό σας στη διαδικασία.
   • Μην ακολουθείτε τις οδηγίες προετοιμασίας της κολοκύθας για τεμαχισμό.
2. 2 Μαγειρέψτε την κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-12 λεπτά. Η κολοκύθα πρέπει να είναι αρκετά μαλακή για να τρυπήσει με ένα πιρούνι.
   • Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας δεν περιστρέφεται, περιστρέψτε την κολοκύθα 180 μοίρες κάθε 5-6 λεπτά, έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
3. 3 Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει για λίγα λεπτά. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να κρυώσει αρκετά η κολοκύθα για να την αγγίξετε εύκολα, αλλά αυτά τα λίγα λεπτά θα επιτρέψουν στον καυτό ατμό και το χυμό να βγει από τις τρύπες της κολοκύθας.
4. 4 Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη κολοκύθα στη μέση κατά μήκος από τη βάση μέχρι το τέλος.
   • Κρατήστε την κολοκύθα με μια πετσέτα ή βάλτε γάντια καθώς η κολοκύθα θα είναι ακόμα ζεστή.
   • Το κόψιμο μιας κολοκύθας στη μέση πρέπει να είναι πολύ εύκολο. Αλλά αν δεν είναι, ίσως χρειαστεί να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για επιπλέον 2-3 λεπτά.
5. 5 Αφαιρέστε τους σπόρους. Αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μεταλλικό κουτάλι. Οι κολλώδεις ίνες πρέπει επίσης να ξεκολλήσουν με τους σπόρους, αλλά προσέξτε να μην αφαιρέσετε τον πολτό κολοκύθας.

Μέθοδος 5 από 5: Τροφοδοσία

1. 1 Καθαρίστε το εσωτερικό της κολοκύθας. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, διαχωρίστε τον πολτό κολοκύθας από το κέλυφος, μετακινώντας από τους τοίχους στο κέντρο.
   • Μετακινηθείτε περιμετρικά της κολοκύθας, διαχωρίζοντας απαλά τον πολτό που μοιάζει με μακαρόνια της κολοκύθας και, όπως ήταν, «χτυπήστε» τον προς το κέντρο.
   • Εάν δυσκολεύεστε να το κάνετε με ένα πιρούνι, χρησιμοποιήστε δύο. Χρησιμοποιήστε το ένα πιρούνι για να κρατήσετε την κολοκύθα ενώ διαχωρίζετε τον πολτό με το άλλο.
2. 2 Μεταφέρετε τα σκέλη της κολοκύθας σε πιατέλα σερβιρίσματος. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, μεταφέρετε απαλά τα μακαρόνια κολοκύθας από το κέλυφος στην πιατέλα.
   • Εάν το κέλυφος είναι ακόμα ζεστό, ίσως χρειαστεί να το κρατήσετε με γάντια ή πετσέτα.
3. 3 Αλατοπιπερώνουμε με γκι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε αυτά τα συστατικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ανακατέψτε απαλά με την κολοκύθα μακαρόνια.
   • Μπορείτε επίσης να σερβίρετε σπαγγέτι σκουός με διάφορους άλλους τρόπους. Για παράδειγμα, αν το χρησιμοποιείτε ως εναλλακτική λύση στα πραγματικά μακαρόνια, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας και τυρί παρμεζάνα.
   • Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2-4 (30-60 ml) κουταλιές της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα όπως βασιλικό, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια.

Τι χρειάζεσαι

• Βούρτσα λαχανικών
• Μεγάλο μαχαίρι κουζίνας
• Μαχαίρι αποφλοίωσης λαχανικών
• Μεταλλικό κουτάλι ή κουτάλι παγωτού
• Δοχείο φούρνου μικροκυμάτων
• Γάντια ή πετσέτα κουζίνας
• Μεμβράνη πολυαιθυλενίου
• Δύο πιρούνια
• Δίσκος σερβιρίσματος