Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

1 Προσθέστε νερό, ζάχαρη, βούτυρο, γάλα και βανίλια σε μια βαθιά κατσαρόλα.

2 Γυρίστε τη σόμπα σε υψηλή φωτιά.

3 Αφήνουμε την κατσαρόλα να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφευχθεί η συσσώρευση. Μην μειώνετε τη φωτιά στη σόμπα καθώς θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί. Αντ 'αυτού, μείνετε και παρακολουθήστε το τηγάνι, ανακατεύοντας όσο χρειάζεται για να αποφύγετε το κάψιμο.

4 Μόλις το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει, προσέξτε για τυχόν σημάδια του μείγματος να γίνει ανοιχτό καφέ. Σε αυτή την περίπτωση, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη σόμπα και ανακατέψτε έντονα το περιεχόμενο. Το θερμόμετρο πρέπει να είναι 285ºF / 140ºC.

5 Μέχρι αυτή τη στιγμή, το μείγμα πρέπει να είναι καφέ και λείο.

6 Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο πιάτο κασσίτερου. Μην αγγίζετε την καραμέλα καθώς θα είναι πολύ ζεστή κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος μαγειρέματος.

7 Τοποθετήστε την καραμέλα στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε και προσθέστε τυχόν γαρνιτούρες. Εάν δεν έχετε επιπλέον γαρνιτούρες, αφήστε το καραμέλα στην κατάψυξη για μια ολόκληρη ώρα.

8 Σερβίρετε και απολαύστε το κέρασμα. Κόψτε ή σπάστε την καραμέλα σε μικρά κομμάτια.

9 Ετοιμος.

Συμβουλές

• Εάν η ίριδα σας σπάσει (χωριστεί σε κομμάτια, κρυσταλλοποιηθεί), τότε μην το πετάξετε, αλλά μοιραστείτε το με τα πουλιά. Συνθλίψτε την καραμέλα σε ένα μπολ με ένα ποτήρι βραστό νερό, στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης, ένα ή δύο φλιτζάνια λαρδί / λίπος / λίπος / φυστικοβούτυρο και στη συνέχεια ένα ή δύο φλιτζάνια σπόρους πουλιών. Ανακατέψτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, ψύξτε, κόψτε σε κομμάτια και κρεμάστε από τα δέντρα.
• Ο καφές μπορεί να διαμορφωθεί με μυριάδες διαφορετικούς τρόπους, όπως: μαλακό βουτυρένιο καφέ, σκληρές καραμέλες και πολλά άλλα.
• Η θερμοκρασία του μείγματος σας είναι κρίσιμη για να κάνετε τον τύπο του καφέ που θα επιλέξετε. Αυτό ισχύει επίσης για την υφή και το ιξώδες των καραμελών σας.

Προειδοποιήσεις

• Η ζάχαρη που θερμαίνεται σε ορισμένες θερμοκρασίες είναι επικίνδυνη. Εάν χύσετε ή πιτσιλίσετε το μείγμα ζάχαρης στο δέρμα σας, θα πάθετε σοβαρά εγκαύματα, οπότε προσέξτε όταν ετοιμάζετε καφέ.
• Μερικοί άνθρωποι υποφέρουν από αλλεργίες στα αμύγδαλα και άλλους ξηρούς καρπούς.

Τι χρειάζεσαι

• Μεγάλη βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο
• Ξύλινο κουτάλι
• Θερμόμετρο ψησίματος
• Κερωμένο χαρτί ή αλουμινόχαρτο
• Σκεύη για τη μέτρηση των αναλογιών
• Μεγάλο ταψί
• Πλαστικό γάντι ή τσάντα