Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Απόψυξη σε κρύο νερό
• Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη στο ψυγείο
• Μέθοδος 3 από 3: Απόψυξη σε βραστό νερό
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι
• Απόψυξη σε κρύο νερό
• Απόψυξη στο ψυγείο
• Απόψυξη σε βραστό νερό

Οι γαρίδες είναι ένα νόστιμο και υγιεινό θαλασσινό που μπορεί να παρασκευαστεί με ποικίλους τρόπους. Τις περισσότερες φορές, οι ωμές ή βραστές γαρίδες πωλούνται κατεψυγμένες. Οι μη κατεψυγμένες γαρίδες αξίζει να τις αγοράσετε μόνο αν είστε βέβαιοι ότι είναι φρέσκες και δεν έχουν ξεπαγώσει πριν πουλήσετε! Μπορείτε να ξεπαγώσετε γρήγορα τις γαρίδες τοποθετώντας τις σε κρύο νερό. Ένας άλλος τρόπος είναι να βάλετε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα πιάτο με καπάκι και να τις βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, ώστε να ξεπαγώσουν σταδιακά. Μπορείτε επίσης να βάλετε κατεψυγμένες γαρίδες σε βραστό νερό για ένα λεπτό.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Απόψυξη σε κρύο νερό

1. 1 Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε την απαιτούμενη ποσότητα γαρίδας από την κατάψυξη. Κλείστε καλά τη σακούλα με τις γαρίδες που περίσσεψαν και βάλτε τις ξανά στην κατάψυξη. Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι.
2. 2 Βυθίστε ένα σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό για 10 λεπτά. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και τοποθετήστε το στο νεροχύτη. Βυθίστε το τρυπητό στο νερό έτσι ώστε το νερό να καλύψει πλήρως τις γαρίδες. Αφήστε τις γαρίδες στο νερό για ένα λεπτό.
3. 3 Αντικαταστήστε με γλυκό νερό. Αφαιρέστε το τρυπητό γαρίδας από το μπολ με το νερό. Ρίξτε το νερό από το μπολ και γεμίστε το με φρέσκο ​​κρύο νερό. Βυθίστε ξανά το τρυπητό γαρίδας στο νερό. Οι γαρίδες πρέπει να βυθιστούν εντελώς στο νερό, όπως ακριβώς την πρώτη φορά.
4. 4 Οι γαρίδες πρέπει να αποψυχθούν σε νερό για άλλα 10-20 λεπτά. Αφήστε τις γαρίδες στο νερό για άλλα 10-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αποψυχθούν εντελώς, αλλά θα είναι κρύα.
5. 5 Αφαιρέστε τις γαρίδες από το νερό και στεγνώστε. Αφαιρέστε το τρυπητό γαρίδας από το μπολ με το νερό και στραγγίστε το εντελώς. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το τρυπητό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα ή καθαρή πετσέτα κουζίνας. Χρησιμοποιήστε τις γαρίδες για να προετοιμάσετε το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη στο ψυγείο

1. 1 Αφαιρέστε τις γαρίδες από την κατάψυξη. Πάρτε τη σωστή ποσότητα γαρίδας. Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε όλες τις κατεψυγμένες γαρίδες, κλείστε καλά τη σακούλα με τις υπόλοιπες γαρίδες και βάλτε τις ξανά στην κατάψυξη. Μπορείτε να ξεπαγώσετε ολόκληρη τη συσκευασία γαρίδας εάν είναι απαραίτητο.
2. 2 Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα δοχείο με καπάκι. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μπολ. Καλύψτε το μπολ σφιχτά με ένα καλά τοποθετημένο καπάκι ή μεμβράνη. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι καλά κλειστό.
3. 3 Αφήστε το μπολ με τις γαρίδες στο ψυγείο για μια νύχτα. Τοποθετήστε το σκεπασμένο μπολ με γαρίδες στο ψυγείο. Οι γαρίδες θα ξεπαγώσουν σταδιακά όλη τη νύχτα, ή 12 ώρες. Την επόμενη μέρα, οι γαρίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.
4. 4 Ξεπλύνετε τις γαρίδες και στεγνώστε τις. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τις κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα σωματιδίων πάγου. Στη συνέχεια, στεγνώστε τις γαρίδες με μια χαρτοπετσέτα ή καθαρή πετσέτα κουζίνας.
5. 5 Χρησιμοποιήστε αποψυγμένες γαρίδες εντός 48 ωρών. Μόλις οι γαρίδες ξεπαγώσουν, πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 48 ωρών ενώ είναι φρέσκες και βρώσιμες. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν επίσης να καταψυχθούν ξανά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Μέθοδος 3 από 3: Απόψυξη σε βραστό νερό

1. 1 Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να βυθίσει εντελώς τις γαρίδες που σκοπεύετε να ξεπαγώσετε. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει.
2. 2 Βάλτε τις γαρίδες σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Μόλις βράσει το νερό, βυθίστε απαλά τις παγωμένες γαρίδες σε αυτό για 1 λεπτό.
   • Εάν οι γαρίδες έχουν παγώσει, χωρίστε τις πριν τις τοποθετήσετε στην κατσαρόλα με βραστό νερό.
3. 3 Αφαιρέστε τις γαρίδες από το βραστό νερό. Απενεργοποιήστε την εστία. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τις γαρίδες από το νερό.
4. 4 Σκουπίστε τις γαρίδες πριν τις μαγειρέψετε. Απλώστε τις γαρίδες σε χαρτί ή πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε. Εάν βάλετε τις γαρίδες σε βραστό νερό για ένα λεπτό, δεν θα μαγειρευτούν, αλλά θα ξεπαγώσουν, επομένως, χρειάζονται περαιτέρω θερμική επεξεργασία πριν από το φαγητό.

Συμβουλές

• Για ένα υπέροχο γεύμα, ξεπαγώστε τις γαρίδες εντελώς πριν το μαγείρεμα.
• Μην αφήνετε θαλασσινά σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να τρώγονται ή να αποθηκεύονται, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Προειδοποιήσεις

• Τα ωμά θαλασσινά μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Τα θαλασσινά πρέπει να μαγειρευτούν πριν καταναλωθούν.
• Η αγορά κατεψυγμένων γαρίδων από το τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων είναι ασφαλέστερη από τις αποψυγμένες γαρίδες από το τμήμα ψαριών.
• Οι γαρίδες που έχουν ξεπαγώσει με φούρνο μικροκυμάτων έχουν περίεργη γεύση και χυλώδη σύσταση, οπότε είναι καλύτερο να μην τις ξεπαγώσετε με αυτόν τον τρόπο.

Τι χρειάζεσαι

Απόψυξη σε κρύο νερό

• Σουρωτήρι ή σουρωτήρι
• Μεγάλο μπολ
• Κρύο νερό
• Χαρτί ή πετσέτα κουζίνας

Απόψυξη στο ψυγείο

• Ενα μπολ
• Σφιχτά τοποθετημένο καπάκι ή μεμβράνη
• Ψυγείο

Απόψυξη σε βραστό νερό

• Πλάκα
• Μεγάλη κατσαρόλα
• Νερό
• Εξαφριστήρι
• Χαρτί ή πετσέτα κουζίνας