Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές

Αν σας αρέσουν τα σπιτικά γλυκά θα πρέπει να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας κέικ μαρέγκας με λεμόνι ... απλά πρέπει να φτιάξετε τη μερίδα λεμονιού.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 ποτήρια νερό
• 3 αυγά, χωρισμένα
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
• 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Βάση ψημένης πίτας

Βήματα

1. 1 Συνδυάστε ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού και αλάτι. Προσθέστε λίγο νερό, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι να βράσει το μείγμα.
2. 2 Μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. 3 Χτυπάμε τους κρόκους. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα από το ζεστό μείγμα στους κρόκους. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και ρίξτε σε μια κατσαρόλα την υπόλοιπη μάζα.
4. 4 Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, στη συνέχεια ψύξτε.
5. 5 Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και χυμό και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
6. 6 Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° C.
7. 7 Φτιάξτε μαρέγκα: Χτυπάμε 3 ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφριστούν. Συνεχίστε το χτύπημα και προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μία κάθε φορά. Η μαρέγκα γίνεται όταν το μείγμα στις κορυφές είναι σκληρό.
8. 8 Τοποθετήστε την κρέμα λεμονιού στη βάση του κέικ. Απλώνουμε τη μαρέγκα με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια της βάσης.
9. 9 Αφήστε το να δράσει για 15 λεπτά.
10. 10 Βάζουμε στο ψυγείο πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο για την καλύτερη γεύση.