Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Κατανοήστε γιατί θέλετε να γίνετε χορτοφάγος και πείτε σε κάποιον που γνωρίζετε
• Μέθοδος 2 από 3: Ξεκινώντας
• Μέθοδος 3 από 3: Μείωση της κατανάλωσης κρέατος
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους μπορείτε να γίνετε χορτοφάγος - να φροντίζετε την υγεία σας, να φροντίζετε τα ζώα και να θέλετε να μολύνετε λιγότερο το περιβάλλον. Και σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η χορτοφαγική διατροφή δεν είναι βαρετή - αρκεί να σας ενδιαφέρει. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να γίνετε χορτοφάγος και να απαλλαγείτε από το κρέας στη διατροφή σας!

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Κατανοήστε γιατί θέλετε να γίνετε χορτοφάγος και πείτε σε κάποιον που γνωρίζετε

1. 1 Για ποιους λόγους θέλετε να γίνετε χορτοφάγος; Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι λόγοι είναι διαφορετικοί. Επιπλέον, μπορείτε ακόμη και να μετακινηθείτε από πολλούς ταυτόχρονα! Είναι λοιπόν πολύ σημαντικό να καταλάβετε τα κίνητρά σας για να καταλάβετε ακριβώς ποιοι στόχοι θέλετε να επιτύχετε με το να γίνετε χορτοφάγος. Επίσης, θα σας διευκολύνει να επικοινωνείτε με άλλους (και θα ρωτήσουν).
   • Μερικοί από τους πιθανούς λόγους είναι: ηθικές ή ηθικές πτυχές της κτηνοτροφίας και των σφαγείων, θρησκευτικές πεποιθήσεις, συνθήκες υγείας, μέριμνα για το περιβάλλον ή και τα δύο.
   • Μερικοί χορτοφάγοι έχουν απλώς μια επίμονη αντιπάθεια για τη γεύση και την υφή του κρέατος, η οποία αργότερα υπερτίθεται στην αίσθηση της σχέσης μεταξύ όλων των ζωντανών όντων στον κόσμο.
2. 2 Ενημερώστε τους γονείς σας ή άλλα σημαντικά άτομα για την απόφασή σας. Το να πείτε στους αγαπημένους σας για την απόφασή σας να γίνετε χορτοφάγος όσο το δυνατόν νωρίτερα είναι καλή ιδέα. Αυτό θα τους ενημερώσει ότι ήρθε η ώρα να αλλάξουν τη λίστα με τα είδη παντοπωλείου που αγοράζουν στο σπίτι και επίσης θα σας δώσει την ευκαιρία να εξασκηθείτε στην εξήγηση της απόφασής σας σε εκείνους που μπορούν να καταλάβουν και να υποστηρίξουν. Ωστόσο, με το τελευταίο - δεν είναι γεγονός. Η χορτοφαγία σε ορισμένους πολιτισμούς δεν θεωρείται κάτι φυσιολογικό: λίγοι άνθρωποι θα ρωτήσουν έναν κρεατοφάγο γιατί τρώει κρέας, αλλά λίγοι θα αρνηθούν να ρωτήσουν έναν χορτοφάγο γιατί δεν τρώει κρέας!
   • Δεν θα είναι περιττό να υποστηρίξετε την απόφασή σας με μια σοβαρή μελέτη του θέματος. Δεν πρέπει να δικαιολογείτε την απόφασή σας με τα αποτελέσματα που λαμβάνονται, αλλά παρόλα αυτά αυτά τα στοιχεία θα βοηθήσουν τους περίεργους να απαντήσουν και να αποφύγουν περιττά σχόλια για τη νέα σας διατροφή. Δώστε προσοχή στα οφέλη της χορτοφαγίας, στις ηθικές ή θρησκευτικές πτυχές της καλής διαβίωσης των ζώων κ.ο.κ.
   • Να είστε ευγενικοί και υπομονετικοί όταν μοιράζεστε την απόφασή σας με την οικογένειά σας - ακόμα κι αν δεν υποστηρίζουν υπερβολικά την απόφασή σας.
   • Αποφύγετε τις αντιπαραθέσεις. Μερικοί άνθρωποι θα λάβουν την απόφασή σας ως πολιτική δήλωση ή ακόμη και σχεδόν ως προσωπική προσβολή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό είναι ενοχλητικό και πολύ συχνά οδηγεί στο γεγονός ότι οι χορτοφάγοι προσπαθούν να εμπλακούν σε μια διαμάχη σχετικά με το αν οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε κρέας και ούτω καθεξής. Μπορείτε να αποφύγετε ένα επιχείρημα λέγοντας ότι αυτή είναι η δουλειά σας και ότι αισθάνεστε πιο υγιείς με αυτόν τον τρόπο.
   • Προσκαλέστε την οικογένεια και τους φίλους σας να δοκιμάσουν χορτοφαγικό φαγητό.Μερικές φορές, ένα πιάτο νόστιμου χορτοφαγικού φαγητού είναι η καλύτερη διαφήμιση για τη χορτοφαγία.

Μέθοδος 2 από 3: Ξεκινώντας

1. 1 Βρείτε ενδιαφέρουσες χορτοφαγικές συνταγές. Μπορούν να βρεθούν σε βιβλία μαγειρικής για χορτοφάγους και ιστότοπους συνταγών. Επιπλέον, το χορτοφαγικό φαγητό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε πολλά διαφορετικά νέα τρόφιμα που δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα. Σε ορισμένα μέρη, υπάρχουν χορτοφαγικές εκθέσεις και φεστιβάλ που μπορείτε να επισκεφθείτε - επίσης λόγω του γαστρονομικού ενδιαφέροντος.
   • Αν σας άρεσε ένα χορτοφαγικό πιάτο, ζητήστε μια συνταγή. Εάν μοιράζονται, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει δημοφιλές στο σπίτι σας.
   • Ζητήστε από τους χορτοφάγους φίλους σας να μοιραστούν μαζί σας ενδιαφέρουσες συνταγές.
2. 2 Ξεκινήστε να ψωνίζετε ως χορτοφάγος. Θα βρείτε μια τεράστια ποικιλία χορτοφαγικών προϊόντων σε τοπικά παντοπωλεία, καταστήματα υγιεινής διατροφής και αγορές αγροτών. Όταν σταματήσετε να βάζετε κρέας στο καλάθι σας, έχετε πολλά να διαλέξετε! Δοκιμάστε τα παρακάτω τρόφιμα:
   • Πολλά σούπερ μάρκετ πωλούν προϊόντα σόγιας με γεύση κρέατος και κοτόπουλου, χορτοφαγικά χοτ ντογκ και μπιφτέκια. Δεν αρέσουν σε όλους τους χορτοφάγους - σε μερικούς μπορεί να μην αρέσει η γεύση, σε άλλους μπορεί να μην αρέσει το χρώμα, αλλά, σε κάθε περίπτωση, αξίζει να το δοκιμάσετε.
   • Δοκιμάστε φρούτα και λαχανικά που δεν έχετε φάει ακόμα, όπως τροπικό αστέρι, γκρέιπφρουτ, ρόδια κ.λπ.
   • Δοκιμάστε νέους κόκκους όπως κινόα, κουσκούς, κριθάρι, κεχρί, μηδική και άλλα.
   • Δοκιμάστε tofu, tempeh και seitan. Υπάρχουν πολλές συνταγές με αυτά τα υποκατάστατα κρέατος, και επιπλέον, είναι φθηνότερα από τα προϊόντα κρέατος, γεγονός που οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της παρασκευής τους.
3. 3 Μάθετε να διαβάζετε τις ετικέτες πιο προσεκτικά. Πολλά συμπληρώματα διατροφής αντιτίθενται στη χορτοφαγική διατροφή. Πρέπει να ξέρετε τι να αποφύγετε και τι να προσέξετε κατά την αγορά. Μπορείτε να αποκτήσετε μια μικρή κάρτα με σημειώσεις, αν δεν ελπίζετε πραγματικά στη μνήμη. Εάν έχετε απλώς αμφιβολίες, μην αγοράσετε το προϊόν μέχρι να εξοικειωθείτε πλήρως με τη σύνθεσή του.
4. 4 Γνωρίστε τις διατροφικές σας ανάγκες. Το πιο σημαντικό πράγμα για έναν χορτοφάγο είναι να λαμβάνει αρκετή βιταμίνη Β12, ασβέστιο και πρωτεΐνη, καθώς και άλλες βιταμίνες και μέταλλα. ερώτηση Εάν δεν θέλετε να ακολουθήσετε τον φυσικό τρόπο και να πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά από ποιοτικά τρόφιμα, όπως προοριζόταν από τη φύση, πάρτε συμπλέγματα βιταμινών - θα σας βοηθήσει.
   • Εάν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, η έλλειψη Β12 δεν θα είναι πρόβλημα. Όσοι δεν τρώνε αυτά τα τρόφιμα μπορεί να χρειαστεί να πάρουν συμπληρώματα διατροφής για να αποφύγουν την ανεπάρκεια Β12. Εάν αισθάνεστε ότι η όσφρησή σας έχει μειωθεί, τότε έχετε έλλειψη βιταμίνης Β12.
   • Λάβετε υπόψη ότι πολλοί θα ενδιαφέρονται για το τι παίρνετε την πρωτεΐνη σας και τι σας δίνει ενέργεια. Υπενθυμίστε στους περίεργους ότι πολλά βρώσιμα τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνη. Η πεποίθηση ότι βρίσκεται μόνο στο κρέας και τα αυγά είναι ένα μεγάλο λάθος. Επιπλέον, πολλά φυτικά τρόφιμα περιέχουν πολλά αμινοξέα, οπότε, ας πούμε, η κατανάλωση της σωστής ποσότητας ρυζιού και φασολιών μπορεί να διατηρήσει τη σωστή ισορροπία πρωτεϊνών. Και τα προϊόντα σόγιας, για παράδειγμα, περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
   • Θυμηθείτε: η εγκατάλειψη του κρέατος και η κατανάλωση ειδών παντοπωλείου, σοκολάτας και φαστ φουντ δεν είναι καθόλου υγιεινή και μάλιστα πολύ επιβλαβής. Ένας χορτοφάγος που τρώει με αυτόν τον τρόπο και δεν μαγειρεύει τίποτα από λαχανικά, δημητριακά, φασόλια και ούτω καθεξής, και έχει κάθε πιθανότητα να αντιμετωπίσει διατροφικές ελλείψεις, που σίγουρα θα επηρεάσουν την υγεία του.
   • Η κατανάλωση εποχιακών φρούτων και λαχανικών είναι επίσης κατάλληλη - περισσότερες βιταμίνες για λιγότερα χρήματα. Και να θυμάστε, όσο πιο φρέσκα λαχανικά και φρούτα είναι, τόσο πιο υγιεινά είναι.
   • Κρατήστε ένα βιβλίο συνταγών πρακτικό για κάθε εποχή, ώστε να μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις κολοκύθες ή τα κεράσια σας όταν είναι ώριμα!
   • Το αν θα φάτε ή όχι βιολογικά τρόφιμα εξαρτάται από εσάς. Διαβάστε για τα χαρακτηριστικά μιας χορτοφαγικής διατροφής - το Διαδίκτυο είναι γεμάτο πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα.Τα βιολογικά τρόφιμα είναι πολύ ακριβά, οπότε επιλέξτε τα βιολογικά τρόφιμα που χρειάζεστε περισσότερο.
   • Προσπαθήστε να καλλιεργήσετε τη δική σας τροφή. Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τα λαχανικά "ποτισμένα με τον ιδρώτα σου"! Αλλά μπορείτε ακόμη και να καλλιεργήσετε φαγητό στο περβάζι της κουζίνας - για παράδειγμα, κρεμμύδια, ντομάτες και μαρούλι.

Μέθοδος 3 από 3: Μείωση της κατανάλωσης κρέατος

1. 1 Για αρχή, μην παραλείπετε εντελώς το κρέας, αλλά τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερο χορτοφάγος. Μάθετε να απολαμβάνετε χορτοφαγικά τρόφιμα πριν απορρίψετε το κρέας. Σταματήστε σταδιακά το κρέας. Μπορείτε να αρνηθείτε τα προϊόντα κρέατος με την ακόλουθη σειρά:
   • Πρώτα από ψάρι και κοτόπουλο.
   • Μια εβδομάδα αργότερα - από χοιρινό.
   • Μια εβδομάδα αργότερα - από κόκκινο κρέας.
   • Δύο εβδομάδες αργότερα - από θαλασσινά.
2. 2 Σταδιακά μεταβείτε στη χορτοφαγική τροφή. Εάν τις πρώτες μέρες ξεσπάσατε και φάγατε κρέας, δεν έχει σημασία - απλώς υπενθυμίστε στον εαυτό σας την απόφασή σας και προσπαθήστε να ελέγξετε τον εαυτό σας στο μέλλον. Αυτές οι ανωμαλίες είναι φυσιολογικές και με την εξάσκηση θα γίνετε πιο συνεπής χορτοφάγος.
   • Πολλοί άνθρωποι ξεχνούν το κρέας μετά από μερικές εβδομάδες.
   • Θα είναι καλύτερα αν αφαιρέσετε αμέσως το κρέας από τη διατροφή σας και προσπαθήσετε να διατηρηθείτε για τουλάχιστον μερικές εβδομάδες. Τότε η λαχτάρα για κρέας θα εξασθενήσει και δεν θα θέλετε πλέον να το φάτε.
3. 3 Εάν τρελαίνεστε και τρώτε κρέας κατά καιρούς, προσπαθήστε να είστε χορτοφάγος μόνο λίγες ημέρες την εβδομάδα. Και αυξήστε σταδιακά τη διάρκεια της χορτοφαγικής περιόδου μέχρι να σταματήσετε τελικά να τρώτε εντελώς κρέας.
   • Θυμηθείτε, αν φάγατε κρέας ή ψάρι, τότε δεν είστε πλέον χορτοφάγος, αλλά, στην καλύτερη περίπτωση, ημι-χορτοφάγος. Αν τρώτε μόνο ψάρι, θα γίνετε χορτοφάγος, τρώγοντας ψάρια και θαλασσινά. Ένας αληθινός «καθαρόαιμος» χορτοφάγος δεν τρώει καθόλου σάρκα ζώων.
4. 4 Φροντίστε να τρώτε αρκετά. Η πρωτεΐνη βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, οπότε αν τρώτε 1200 θερμίδες την ημέρα, δεν θα αντιμετωπίσετε έλλειψη πρωτεΐνης. Αλλά αν προσπαθείτε να πάρετε βάρος, τότε πρέπει να φάτε πολλά όσπρια, ξηρούς καρπούς και δημητριακά για να είστε βέβαιοι ότι θα καταναλώνετε αρκετές θερμίδες και υγιή λίπη.

Συμβουλές

• Να είστε ισχυροί στις πεποιθήσεις! Αν σας ρωτήσουν γιατί αποφασίσατε να γίνετε χορτοφάγος, εξηγήστε με περηφάνια τα κίνητρά σας (θέλετε να σώσετε τα ζώα από τη βία, να βελτιώσετε την υγεία σας κ.λπ.).
• Αν τραβάει και τραβάει ανεξέλεγκτα στο κρέας - σκεφτείτε αυτό το άτυχο πλάσμα από το οποίο φτιάχνεται αυτό το κρέας. Δεν τη λυπάσαι ;! Θα χάσετε γρήγορα την όρεξή σας και θα θέλετε κάτι άλλο.
• Πολλά από τα αγαπημένα σας φαγητά μπορούν να γίνουν χορτοφαγικά, όπως λαζάνια, μακαρόνια χωρίς κρέας ή πρόσθετα κρέατος.
• Δοκιμάστε ινδική χορτοφαγική τροφή. Η Ινδία φιλοξενεί τον μεγαλύτερο αριθμό παχύσαρκων χορτοφάγων στον κόσμο, γνωρίζουν ήδη πώς να τρώνε. Πολλά ινδικά πιάτα δεν είναι πικάντικα, επομένως υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες εναλλακτικές λύσεις για να σαγηνεύσετε τις σαλάτες.
• Πολλά από τα τρόφιμα στη διατροφή σας - όπως φυστικοβούτυρο, πάστα ντομάτας και ρύζι - είναι ήδη χορτοφαγικά τρόφιμα.
• Εάν η έλλειψη κρέατος στη διατροφή σας είναι δύσκολη για εσάς, δοκιμάστε να φάτε κάτι που σας αρέσει, όπως σοκολάτα. Η χορτοφαγία μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, οπότε ίσως μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των επιπτώσεων της κατανάλωσης σπιτικών τροφών.
• Ινδικά, ταϊλανδέζικα, κινέζικα και ιαπωνικά εστιατόρια έχουν χορτοφαγικά μενού.
• Αναζητήστε ομάδες χορτοφάγων εκτός σύνδεσης και διαδικτυακά. Θα είναι πιο εύκολο για εσάς στην παρέα ομοϊδεάτων. Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να μοιραστείτε συνταγές, να ζητήσετε συμβουλές ή να λάβετε υποστήριξη!
• Στις Ηνωμένες Πολιτείες, πολλά εστιατόρια μπορούν να σας ετοιμάσουν ένα πιάτο χωρίς κρέας, εάν προειδοποιήσετε τον σερβιτόρο σχετικά. Ωστόσο, μερικές φορές πρέπει να εξηγήσετε τους λόγους. Σε άλλες χώρες, αυτό μπορεί να μην είναι δυνατό, οπότε αν μη τι άλλο, προσπαθήστε να βρείτε ένα μέρος όπου τρέφεστε σύμφωνα με τις απόψεις σας για το φαγητό. Σε κάθε περίπτωση, να είστε προσεκτικοί και τότε ένα οικογενειακό δείπνο σε ένα μη χορτοφαγικό εστιατόριο δεν θα είναι πρόβλημα για κανέναν.

Προειδοποιήσεις

• Να είστε σε εγρήγορση και να μην χρησιμοποιείτε τη χορτοφαγία ως δικαιολογία για να αισθανθείτε αδιαθεσία. Δοκιμαστείτε για χαμηλά επίπεδα σιδήρου, βιταμίνης Β12 και προετοιμαστείτε για τις επιπτώσεις του στρες, της άσκησης, της οικολογίας, της αϋπνίας κ.ο.κ. Κατά κανόνα, οι χορτοφάγοι είναι πολύ υγιείς άνθρωποι, επειδή η προθυμία να υποβληθεί σε ιατρική εξέταση συχνά αποδίδει. τρόπος.