Πώς να στεγνώσετε τα φύλλα δάφνης

Βίντεο: Πως Τα Φύλλα Δάφνης Θα Σας Βοηθήσουν Να Διώξετε Πόνους Στις Αρθρώσεις, Έλλειψη Μνήμης, Πονοκεφάλους

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 4: Ξήρανση φύλλων δάφνης Φυσικά
Μέθοδος 2 από 4: Χρήση αφυγραντήρα
Μέθοδος 3 από 4: Στέγνωμα φύλλων δάφνης στο φούρνο
Μέθοδος 4 από 4: Χρήση φούρνου μικροκυμάτων
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι
Ξήρανση φύλλων δάφνης με φυσικό τρόπο
Χρήση αφυγραντήρα
Ξήρανση φύλλων δάφνης στο φούρνο
Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων

Το στέγνωμα των συγκομισμένων βοτάνων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενισχύσετε το άρωμά τους - τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης είναι 3-4 φορές πιο αρωματικά από τα φρέσκα! Προσθέστε φύλλα δάφνης σε κρέατα, σάλτσες, σούπες και άλλα πιάτα. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τη μυρωδιά των φύλλων δάφνης και των αιθέριων ελαίων τους είναι να τα στεγνώσετε στον αέρα, αν και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αφυγραντήρα, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Ξήρανση φύλλων δάφνης Φυσικά

1 Στρώνουμε ένα ταψί με 1-2 χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί αρκετά μεγάλο ώστε να μπορέσετε να στρίψετε όλα τα φύλλα δάφνης χωρίς να τα αγγίξετε. Στρώστε ένα ταψί με ένα στρώμα χαρτοπετσέτες.
2 Απλώστε φύλλα δάφνης σε χαρτί κουζίνας. Μην στοιβάζετε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, διαφορετικά θα στεγνώσουν άνισα. Εάν έχετε πολλά φύλλα δάφνης, χρησιμοποιήστε ένα άλλο ταψί.
- Μην αναμιγνύετε φύλλα δάφνης με άλλα βότανα, καθώς χρειάζονται διαφορετικούς χρόνους για να στεγνώσουν.
3 Τοποθετήστε το ταψί σε ζεστό, ξηρό μέρος με καλό εξαερισμό. Ένα τραπέζι κουζίνας είναι τέλειο. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι δεν πέφτει άμεσο ηλιακό φως στα φύλλα, διαφορετικά θα μαραθούν και θα σκουρύνουν.
- Τα φύλλα μπορούν να εκτεθούν σε έμμεσο ηλιακό φως, αν και αυτό είναι επίσης ανεπιθύμητο.
4 Ελέγξτε τα φύλλα μετά από μία εβδομάδα και αναποδογυρίστε τα. Γυρίστε τα φύλλα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα και με την ίδια ταχύτητα. Εάν κάποια φύλλα στεγνώσουν γρηγορότερα από άλλα, σημειώστε αυτό και ελέγξτε για ξηρότερα φύλλα μετά από 3-4 ημέρες.
5 Στεγνώστε τα φύλλα για άλλη μια εβδομάδα. Ελέγξτε για υγρασία στα φύλλα. Εάν σε ορισμένα σημεία παραμείνουν σκούρο πράσινο και απαλά, μπορεί να χρειαστούν άλλες 3-4 ημέρες ή μια ολόκληρη εβδομάδα για να στεγνώσουν τελείως τα φύλλα.
- Εάν μερικά από τα φύλλα είναι ήδη στεγνά, αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο.
6 Τραβήξτε τα φύλλα από τους μίσχους και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Πετάξτε τα στελέχη και τοποθετήστε ολόκληρα τα φύλλα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ ή αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε αν οι συνταγές σας δεν απαιτούν ολόκληρα φύλλα δάφνης. Φυλάξτε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος στους 18-24 ° C.
- Για να ψιλοκόψετε ή να αλέσετε φύλλα δάφνης, σκίστε τα με τα δάχτυλά σας και συνθλίψτε κάθε μεγάλο κομμάτι με το πίσω μέρος ενός κουταλιού μέχρι να έχετε μια χοντρή σκόνη. Μπορείτε επίσης να τα αλέσετε σε λεπτή σκόνη χρησιμοποιώντας γουδί και γουδοχέρι.
- Γενικά, τα φύλλα δάφνης θα διατηρήσουν τη γεύση και το άρωμά τους περισσότερο από τα τριμμένα.
- Όταν αποθηκεύονται σωστά, τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο.

Μέθοδος 2 από 4: Χρήση αφυγραντήρα

1 Προθερμάνετε τον αφυγραντήρα στους 35-45 ° C. Τοποθετήστε σε έναν αφυγραντήρα στους 35-45 ° C και περιμένετε περίπου 30 λεπτά για να ζεσταθεί. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με υψηλή υγρασία, ρυθμίστε τον αφυγραντήρα στους 50 ° C.
- Ελέγξτε τις οδηγίες που συνοδεύουν τον αφυγραντήρα για πληροφορίες σχετικά με την καλύτερη θερμοκρασία για να στεγνώσετε τα φύλλα δάφνης.
2 Πλύνετε τα φύλλα δάφνης κάτω από ένα μικρό ρεύμα δροσερού νερού. Χρησιμοποιήστε μια βρύση χαμηλής πίεσης και πλύνετε τα φύλλα με το χέρι. Τρίψτε τα ελαφρά για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τα υπολείμματα. Μετά από αυτό, μαζέψτε τα φύλλα σε μια δέσμη, ανακινήστε απαλά το επιπλέον νερό από αυτά και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι και να ανακατέψετε με τα δάχτυλά σας.
- Περιμένετε 1 έως 2 ώρες για να στεγνώσουν εντελώς τα φύλλα πριν τα τοποθετήσετε στον αφυγραντήρα.
3 Τακτοποιήστε τα φύλλα σε ένα στρώμα στους δίσκους αφυγραντήρα. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν αγγίζουν ή επικαλύπτονται, διαφορετικά θα στεγνώσουν άνισα. Εάν ο αφυγραντήρας έχει περισσότερα από ένα ράφια, χρησιμοποιήστε άλλο δίσκο εάν είναι απαραίτητο.
- Εάν ο αφυγραντήρας έχει πολλά ράφια, το πάνω θα είναι το πιο κρύο και θα στεγνώσει τα φύλλα περισσότερο. Τοποθετήστε το δίσκο στο κάτω ράφι για να βοηθήσετε τα φύλλα να στεγνώσουν πιο γρήγορα.
4 Στεγνώστε τα φύλλα για 1-4 ώρες και ελέγξτε κάθε ώρα. Τα φύλλα δάφνης μπορούν να στεγνώσουν από 1 έως 4 ώρες, ανάλογα με τον τύπο του αφυγραντήρα και την υγρασία στον αέρα. Εάν τα φύλλα δεν είναι εύθραυστα και εύθραυστα μετά από μία ώρα, αφήστε τα για άλλα 30-60 λεπτά και στη συνέχεια ελέγξτε ξανά.
- Ελέγξτε τις οδηγίες που συνοδεύουν τον αφυγραντήρα για να δείτε αν υπάρχουν χρόνοι για το στέγνωμα των φύλλων δάφνης.
5 Αφαιρέστε τα αποξηραμένα φύλλα από τον αφυγραντήρα και περιμένετε να κρυώσουν. Θα διαπιστώσετε ότι τα φύλλα είναι στεγνά όταν αρχίσουν να κουλουριάζονται ή να θρυμματίζονται και οι μίσχοι αρχίζουν να χωρίζονται. Αφήστε τα φύλλα στον πάγκο της κουζίνας για 1 ώρα να κρυώσουν.
- Μην τοποθετείτε αποξηραμένα φύλλα σε άμεσο ηλιακό φως ενώ κρυώνουν.
6 Αφαιρέστε τα στελέχη και αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα σε μια καλά σφραγισμένη σακούλα ή ένα αεροστεγές δοχείο. Διαχωρίστε προσεκτικά τα φύλλα από τους μίσχους. Τα φύλλα διατηρούν τη γεύση τους καλύτερα αν παραμείνουν άθικτα, αν και μπορείτε να τα κόψετε αν δεν χρειάζεστε ολόκληρα φύλλα δάφνης για τις συνταγές σας.
- Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος στους 18-24 ° C.
- Πετάξτε τα στελέχη στον κήπο ή τοποθετήστε τα σε λίπασμα.

Μέθοδος 3 από 4: Στέγνωμα φύλλων δάφνης στο φούρνο

1 Ρυθμίστε το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Εάν ο φούρνος μπορεί να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία 30-43 ° C, αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Διαφορετικά, ρυθμίστε τη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και μην την κλείσετε καθ 'όλη τη διαδικασία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία αναθέρμανσης, εάν ο φούρνος σας διαθέτει μία ή ξεχωριστή θερμάστρα.
- Το στέγνωμα των φύλλων δάφνης σε θερμοκρασίες άνω των 43 ° C θα τα προκαλέσει να χάσουν το άρωμά τους, οπότε πρέπει να ανοίξετε λίγο την πόρτα του φούρνου για να μην ζεσταθεί πολύ μέσα.
- Εάν αφήσετε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη, κρατήστε τα παιδιά ή τα κατοικίδια ζώα μακριά από αυτήν.
2 Απλώστε τα φύλλα δάφνης σε ένα ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί που είναι μεγάλο και αρκετά καθαρό για να χωρέσει όλα τα φύλλα. Απλώστε τα φύλλα έτσι ώστε να υπάρχουν τουλάχιστον 5 χιλιοστά ελεύθερου χώρου μεταξύ των γειτονικών - σε αυτή την περίπτωση, θα στεγνώσουν ομοιόμορφα.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει λάδι ή αντικολλητικό σπρέι στο ταψί, διαφορετικά θα επηρεάσουν τη διαδικασία στεγνώματος.
3 Τοποθετήστε το ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου. Για την ξήρανση φύλλων δάφνης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα που βρίσκεται πιο κοντά στο θερμαντικό στοιχείο. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα δάφνης θα στεγνώσουν σωστά. Εάν ο φούρνος σας έχει συγκεκριμένα ζεστά και κρύα σημεία, ετοιμαστείτε να γυρίσετε το ταψί ενώ στεγνώνετε.
- Εάν υπάρχουν άλλοι δίσκοι στο φούρνο, αφαιρέστε τους έτσι ώστε να μην εμποδίζουν την κυκλοφορία θερμότητας και αέρα.
4 Αφήνουμε τα φύλλα στο φούρνο για 30 λεπτά και μετά τα αναποδογυρίζουμε. Γυρίστε κάθε φύλλο δάφνης για να στεγνώσει ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να αφαιρέσετε προσεκτικά το ταψί ή να το σύρετε προς τα έξω για να μην χρειαστεί να κολλήσετε τα χέρια σας μέσα στο φούρνο. Πάρτε κάθε φύλλο από το στέλεχος και αναποδογυρίστε το απαλά.
- Εάν αφήσετε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη, ξεδιπλώστε το ταψί έτσι ώστε τα φύλλα που ήταν προηγουμένως κοντά στην πόρτα να βρίσκονται στο πίσω μέρος του φούρνου.
5 Περιμένετε 45 λεπτά πριν ελέγξετε αν τα φύλλα είναι στεγνά. Βάλτε τα γάντια του φούρνου, σύρετε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και αγγίξτε κάθε φύλλο με τα δάχτυλά σας. Εάν τα φύλλα είναι λυγισμένα και δεν σπάσουν, αφήστε τα στο φούρνο για άλλα 15-30 λεπτά και στη συνέχεια ελέγξτε ξανά.
- Εάν τα φύλλα γίνονται εύθραυστα και σπάνε όταν τα αγγίζετε, τα βγάζετε από το φούρνο και περιμένετε να κρυώσουν στον πάγκο της κουζίνας.
6 Σβήστε το φούρνο όταν τα φύλλα είναι στεγνά και εύθραυστα. Συνήθως χρειάζεται περίπου 1 ώρα για να στεγνώσουν τα φύλλα δάφνης στο φούρνο, αν και η υψηλότερη υγρασία μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Αφού στεγνώσουν τα φύλλα, σβήστε το φούρνο και περιμένετε περίπου 1 ώρα για να κρυώσουν στο ταψί.
- Εάν τα φύλλα είναι αποχρωματισμένα και φαίνονται πολύ εύθραυστα, σβήστε το φούρνο, χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να αφαιρέσετε το ταψί και τοποθετήστε το στο τραπέζι έτσι ώστε τα φύλλα να κρυώσουν χωρίς πρόσθετη θερμότητα.
7 Σκίστε τους μίσχους και μεταφέρετε τα φύλλα σε ένα καλά σφραγισμένο δοχείο ή μια τσάντα με φερμουάρ. Διαχωρίστε τα στελέχη από τα φύλλα και πετάξτε τα στον κήπο ή τοποθετήστε τα σε ένα κουβά κομπόστ. Μεταφέρετε τα αποξηραμένα φύλλα σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Όταν αποθηκεύονται σωστά, τα ξηρά φύλλα δάφνης θα διατηρήσουν τη μυρωδιά τους για αρκετά χρόνια!
- Αν και τα φύλλα δάφνης μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 χρόνια, χάνουν το άρωμα και τη γεύση τους με την πάροδο του χρόνου.
- Μπορείτε να αλέσετε τα φύλλα δάφνης αμέσως, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα χάσουν το άρωμά τους πιο γρήγορα.
- Τα φύλλα δάφνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως, αλλά λάβετε υπόψη ότι διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μέθοδος 4 από 4: Χρήση φούρνου μικροκυμάτων

1 Στρώστε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων με μια χαρτοπετσέτα. Μη χρησιμοποιείτε ανακυκλωμένες χαρτοπετσέτες καθώς περιέχουν μικρά μεταλλικά σωματίδια που μπορούν να αναφλεγούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να φέρετε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού.
- Εάν χρησιμοποιείτε πετσέτα κουζίνας, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μεταλλικές ετικέτες που θα μπορούσαν να πάρουν φωτιά στο φούρνο μικροκυμάτων.
2 Τοποθετήστε τα φύλλα σε μια πετσέτα και στη συνέχεια καλύψτε τα με μια άλλη πετσέτα. Απλώστε τα φύλλα δάφνης σε μια χαρτοπετσέτα για να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Στη συνέχεια, καλύψτε τα με μια άλλη χαρτοπετσέτα.
- Εάν χρησιμοποιείτε μια αρκετά μεγάλη πετσέτα τσαγιού, μπορείτε να το διπλώσετε στη μέση και να καλύψετε τα φύλλα με το άλλο μισό.
3 Ζεσταίνουμε τα φύλλα στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 35-45 δευτερόλεπτα. Τα φύλλα δάφνης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, οπότε χρειάζονται αρκετό χρόνο για να στεγνώσουν, αλλά όχι πάρα πολύ ή μπορεί να καούν. Για τυπικό φούρνο μικροκυμάτων (1000 watt) συνιστώνται 35 δευτερόλεπτα. Μπορεί να χρειαστούν 30 έως 50 δευτερόλεπτα, ανάλογα με τη μάρκα του φούρνου μικροκυμάτων.
- Μην θερμαίνετε τα φύλλα στο φούρνο μικροκυμάτων για περισσότερο από 70-80 δευτερόλεπτα, διαφορετικά μπορεί να καούν!
4 Αφαιρέστε τα στελέχη από τα φύλλα και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Μόλις τα φύλλα δάφνης στεγνώσουν εντελώς, θα γίνουν εύθραυστα και εύθραυστα. Εάν τα φύλλα είναι μαλακά στην αφή και δεν σπάνε όταν λυγίζουν, τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 10-20 δευτερολέπτων και ελέγχετε κάθε φορά.
- Εάν τα φύλλα δάφνης έχουν σκουρύνει και έχουν αρχίσει να μυρίζουν καμένα, απορρίψτε τα και δοκιμάστε να στεγνώσετε μια φρέσκια παρτίδα.
- Ολόκληρα φύλλα δάφνης διατηρούν τη γεύση τους περισσότερο από τα τεμαχισμένα.

Συμβουλές

Θυμηθείτε ότι τα αποξηραμένα φύλλα είναι πολύ πιο αρωματικά από τα φρέσκα. Φροντίστε να το έχετε υπόψη σας εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φύλλα δάφνης για μια συνταγή που αναφέρει την ποσότητα των φρέσκων φύλλων.
Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για να στεγνώσετε μικρές ποσότητες φύλλων δάφνης.

Προειδοποιήσεις

Μην προσπαθήσετε να στεγνώσετε φύλλα δάφνης σε εξωτερικούς χώρους σε άμεσο ηλιακό φως. Ως αποτέλεσμα, τα φύλλα θα αποχρωματιστούν και θα χάσουν τη γεύση τους.