Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

Τα κεράσια είναι μια υπέροχη καλοκαιρινή απόλαυση. Στο νότιο ημισφαίριο, τα κεράσια αρχίζουν να μαζεύονται τον Νοέμβριο και τελειώνουν τον Ιανουάριο, καθιστώντας τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα φρούτα σε αφθονία.Η επιλογή καλών κερασιών και η καλή αποθήκευσή τους είναι ένα σημαντικό μέρος της απόλαυσής τους.

Βήματα

1. 1 Αναζητήστε κεράσια που έχουν σκληρό, λαμπερό δέρμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες στα φρούτα. Θα πρέπει να είναι βαριά και να έχουν πιο σκούρα απόχρωση (ο κορεσμός της οποίας θα εξαρτηθεί από την ποικιλία τους).
2. 2 Αναζητήστε ζωντανά πράσινα στελέχη. Αυτός είναι ένας καλός δείκτης της υγείας και της φρεσκάδας ενός κερασιού.
3. 3 Αποθηκεύστε τα κεράσια σε θερμοκρασία δωματίου για μικρό χρονικό διάστημα, ψύξτε ή καταψύξτε περισσότερο.
   • Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Τα κεράσια θα είναι καλά μόνο για 2 ημέρες. Εάν τα κεράσια τρώγονται από ένα μπολ που αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου, θυμηθείτε να πλένετε και να στεγνώνετε όλα τα κεράσια, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να τα μαζέψουν χωρίς να ανησυχούν για το πλύσιμο τους. Αντικαταστήστε κάθε μέρα.
   • Βάλτε το στο ψυγείο. Αποθηκεύστε τα κεράσια σε μια πλαστική σακούλα. Θα παραμείνουν φρέσκα για 3-5 ημέρες ή ακόμα και έως δύο εβδομάδες. Εάν έχετε πολλά κεράσια, τοποθετήστε τα σε μικρές σακούλες για να αποφύγετε τις βαθουλώματα. Μην πλένετε τα κεράσια πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο (αυτό θα τα χαλάσει). κάντε το καλύτερα πριν φάτε.
4. 4 Αν θέλουμε πάγωμα. Τα κεράσια θα παγώσουν καλά:
   • Ξεπλύνετε τα κεράσια και αφαιρέστε τυχόν βρωμιά και υπολείμματα. Αφαιρέστε τους σπόρους εάν θέλετε.
   • Αφήστε να στεγνώσει εντελώς.
   • Σκεπάζουμε το ταψί / ταψί με χαρτί ψησίματος.
   • Τοποθετήστε τα κεράσια σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.
   • Αφαιρέστε όταν παγώσουν τα κεράσια και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστές σακούλες για αποθήκευση. Πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα για να αποφύγετε την κατάψυξη. Επισημάνετε μεμονωμένα πακέτα. Επιστροφή στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα κεράσια μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο.

Συμβουλές

• Αν ψάχνετε για βύσσινα για να μαγειρέψετε, τα στελέχη πρέπει να ξεκολλήσουν εύκολα.
• Ωστόσο, συνιστάται να προσθέσετε ζάχαρη σε κατεψυγμένα κεράσια: προσθέστε 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη για κάθε λίτρο κεράσια.
• Τα κεράσια τάρτας είναι τα καλύτερα για ψήσιμο και γενικά βρίσκονται σε κονσέρβα παρά πωλούνται για φαγητό.
• Αν μαζεύετε κεράσια από ένα δέντρο, αναζητήστε μούρα με χρώμα μαόνι. Ελέγξτε την ωριμότητα των κερασιών για γεύση. Διαλέξτε τα κεράσια κατευθείαν από το δέντρο και δείτε αν είναι αρκετά γλυκά. Αυτά τα κεράσια που έχουν την ίδια απόχρωση και εμφάνιση με αυτά που σας αρέσουν είναι έτοιμα για συγκομιδή. Μετά από λίγο, θα γνωρίζετε οπτικά ποια κεράσια είναι ώριμα και έτοιμα να διαλέξετε.
• Τα κεράσια είναι καλά για γλυκά.

Τι χρειάζεσαι

• Πλαστική σακούλα
• Ψυγείο
• Ταψί / ταψί
• Χαρτί ψησίματος / χαρτί περγαμηνής