Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Χρησιμοποιήστε κρύο νερό
• Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη στο ψυγείο
• Μέθοδος 3 από 3: Χρησιμοποιήστε βραστό νερό
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις
• Χρησιμοποιήστε κρύο νερό
• Αφήστε να ξεπαγώσει στο ψυγείο
• Χρησιμοποιήστε βραστό νερό

Η γαρίδα είναι ένα νόστιμο θαλασσινό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία πιάτων. Οι περισσότερες γαρίδες ψύχονται ατομικά γρήγορα μετά τη σύλληψη (μέθοδος IQF). Αγοράστε τηγμένες γαρίδες μόνο εάν είστε βέβαιοι ότι είναι φρέσκες και δεν έχουν καταψυχθεί ποτέ! Μπορείτε να ξεπαγώσετε γρήγορα τις παγωμένες γαρίδες βυθίζοντας τις σε κρύο νερό. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε παγωμένες γαρίδες σε ένα σκεπαστό μπολ και να ξεπαγώσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μπορείτε επίσης να βάλετε παγωμένες γαρίδες σε βραστό νερό για ένα λεπτό για να τα ξεπαγώσετε.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Χρησιμοποιήστε κρύο νερό

1. Τοποθετήστε τις παγωμένες γαρίδες σε σουρωτήρι ή κόσκινο. Αφαιρέστε την επιθυμητή ποσότητα κατεψυγμένων γαρίδων από τον καταψύκτη. Κλείστε ξανά τη σακούλα και αντικαταστήστε, εάν είναι απαραίτητο, τις υπόλοιπες γαρίδες στον καταψύκτη. Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι ματιών.
2. Τοποθετήστε το σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό για 10 λεπτά. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και βάλτε το στο νεροχύτη. Τοποθετήστε το σουρωτήρι στο μπολ έτσι ώστε οι γαρίδες να είναι πλήρως καλυμμένες με κρύο νερό. Αφήστε τα κάτω από νερό για 10 λεπτά.
3. Αντικαταστήστε το νερό με φρέσκο ​​και κρύο νερό. Αφαιρέστε το σουρωτήρι ή το σουρωτήρι γεμάτο γαρίδες από το μπολ με νερό. Ρίξτε το νερό και ξαναγεμίστε το μπολ με φρέσκο, κρύο νερό. Τοποθετήστε ξανά το σουρωτήρι ή το σουρωτήρι γεμάτο γαρίδες στο νερό. Και πάλι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες έχουν βυθιστεί πλήρως.
4. Αφήστε τη γαρίδα να ξεπαγώνει για άλλα 10 έως 20 λεπτά. Αφήστε τις γαρίδες στο κρύο νερό για άλλα 10 έως 20 λεπτά. Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να είναι ακόμα κρύα, αλλά ξεπαγωμένα εντελώς.
5. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το νερό και στεγνώστε τις. Αφαιρέστε το σουρωτήρι ή το σουρωτήρι από το μπολ και αφήστε το νερό να τελειώσει. Πριν ετοιμάσετε τις γαρίδες και τη χρησιμοποιήσετε στη συνταγή ή το πιάτο σας, αφαιρέστε τις από το μπολ και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας ή μια πετσέτα κουζίνας.

Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη στο ψυγείο

1. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τον καταψύκτη. Εάν θέλετε μόνο να μαγειρέψετε μερικές από τις γαρίδες που αγοράσατε, αφαιρέστε την επιθυμητή ποσότητα από την τσάντα, σφραγίστε ξανά την τσάντα και τοποθετήστε την ξανά στην κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να αποψύξετε ολόκληρη τη σακούλα κατεψυγμένων γαρίδων.
2. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα σκεπαστό μπολ. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μπολ. Καλύψτε το μπολ με ένα σφιχτό καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι κλειστό σωστά.
3. Αφήστε τη γαρίδα να ξεπαγώνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Τοποθετήστε το σκεπαστό μπολ στο ψυγείο. Αφήστε τη γαρίδα να ξεπαγώνει αργά όλη τη νύχτα ή για περίπου 12 ώρες. Θα είναι έτοιμα για χρήση στο πιάτο σας την επόμενη μέρα.
4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις γαρίδες. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν σωματίδια πάγου. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας ή μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσετε τις γαρίδες.
5. Προετοιμάστε τις γαρίδες μέσα σε 48 ώρες. Μόλις αποψυχθούν οι γαρίδες, προετοιμάστε τις εντός 48 ωρών για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα φρέσκες και επομένως ασφαλείς για κατανάλωση. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε ξανά εντός αυτού του χρόνου, αν θέλετε.

Μέθοδος 3 από 3: Χρησιμοποιήστε βραστό νερό

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το νερό. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό για να καλύψετε πλήρως την ποσότητα γαρίδας που θέλετε να ξεπαγώσει. Τοποθετήστε το στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και βράστε το νερό.
2. Προσθέστε τις γαρίδες στο νερό και αφήστε το να ξεκουραστεί για ένα λεπτό. Μόλις βράσει το νερό, τοποθετήστε προσεκτικά τις παγωμένες γαρίδες στο νερό. Αφήστε τα στο βραστό νερό για ένα λεπτό.
   • Εάν οι γαρίδες κολλήσουν μεταξύ τους, διαχωρίστε τις πριν τις τοποθετήσετε στο βραστό νερό.
3. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το βραστό νερό. Σβήστε τη σόμπα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τις γαρίδες από το βραστό νερό.
4. Στεγνώστε τις γαρίδες πριν από το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε χαρτί κουζίνας ή μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε. Μαγειρεύοντας τις γαρίδες για ένα λεπτό, δεν μαγειρεύονται στην πραγματικότητα, αλλά απλώς ξεπαγώνονται. Επομένως, φροντίστε να τα μαγειρέψετε καλά πριν τα φάτε.

Συμβουλές

• Για καλύτερα αποτελέσματα, πρέπει να αφήσετε τις γαρίδες να ξεπαγώνουν εντελώς πριν τις μαγειρέψετε.
• Για να αποφύγετε τις τροφικές ασθένειες, μην αφήνετε ποτέ τα θαλασσινά έξω από το ψυγείο για περισσότερο από μία ώρα πριν το φάτε ή το αποθηκεύσετε.

Προειδοποιήσεις

• Η κατανάλωση ωμών θαλασσινών μπορεί να οδηγήσει σε τροφική ασθένεια. Μαγειρεύετε πάντα θαλασσινά πριν από την κατανάλωση
• Η αγορά κατεψυγμένων γαρίδων από την κατάψυξη ενός καταστήματος είναι στην πραγματικότητα ασφαλέστερη από την αγορά παγωμένων και ξεπαγμένων γαρίδων στον πάγκο ψαριών.
• Η απόψυξη των γαρίδων στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να προκαλέσει μια υφή και μια περίεργη γεύση, επομένως είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε αυτό το φούρνο μικροκυμάτων.

Απαιτήσεις

Χρησιμοποιήστε κρύο νερό

• Σουρωτήρι ή πλέγμα
• Μεγάλο μπολ
• Κρύο νερό
• Χαρτί κουζίνας ή πετσέτα κουζίνας

Αφήστε να ξεπαγώσει στο ψυγείο

• Ελα
• Σφιχτό καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα
• Ψυγείο

Χρησιμοποιήστε βραστό νερό

• Κουζίνα
• Μεγάλο τηγάνι
• Νερό
• Εξαφριστήρι
• Χαρτί κουζίνας ή πετσέτα κουζίνας