Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Τρίψτε το τζίντζερ για να πάρετε χυμό
• Συμβουλές

Ο χυμός τζίντζερ έχει πολλά οφέλη για την υγεία και μπορεί να είναι μια νόστιμη προσθήκη στα τρόφιμα και τα ποτά. Η χρήση ενός αποχυμωτή είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος, αλλά μπορεί να είναι ακριβή και μπορεί να μην έχετε. Εάν δεν έχετε αποχυμωτή ή μπλέντερ, απλώς στραγγίστε τη τριμμένη ρίζα τζίντζερ μέσα από ένα κομμάτι cheesecloth. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τα κομμάτια τζίντζερ με νερό και στη συνέχεια να στραγγίξετε τον πολτό. Επειδή ο φρέσκος χυμός τζίντζερ δεν διαρκεί πολύ, χρησιμοποιείτε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα και παγώνετε τα υπόλοιπα για έως και έξι μήνες.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Τρίψτε το τζίντζερ για να πάρετε χυμό

1. Πλύνετε και στεγνώστε το τζίντζερ πριν το πιέσετε. Ξεπλύνετε καλά το τζίντζερ κάτω από την κρύα βρύση. Τρίψτε την επιφάνεια με τα δάχτυλά σας ή χρησιμοποιήστε μια βούρτσα λαχανικών για να αφαιρέσετε τα επίμονα σωματίδια βρωμιάς. Μετά το πλύσιμο, στεγνώστε το τζίντζερ με μια χαρτοπετσέτα ή ένα καθαρό πανί.
   • Μια άλλη καλή μέθοδος πλύσης τζίντζερ είναι να τοποθετήσετε το τζίντζερ ή άλλα λαχανικά σε ένα μπολ με νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) μαγειρική σόδα για 15 λεπτά.
   • Πόση ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείτε εξαρτάται από το πόσο χυμό χρειάζεστε. Εάν χρειάζεστε μόνο ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό (5-10 ml), χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ δύο έως πέντε εκατοστών. Εάν θέλετε περισσότερο χυμό, 250-300 γραμμάρια τζίντζερ θα σας δώσουν περίπου 120-200 ml χυμού, ανάλογα με τη μέθοδο που χρησιμοποιείτε.
   • Εάν η ρίζα του τζίντζερ είναι συρρικνωμένη ή κατεστραμμένη, ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε τυχόν δυσάρεστα σημεία. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε φρέσκο, άθικτο τζίντζερ.
2. Πλύνετε και στεγνώστε 150 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ. Ξεπλύνετε το τζίντζερ με κρύο νερό και καθαρίστε τυχόν βρωμιά από την επιφάνεια. Στη συνέχεια, στεγνώστε το τζίντζερ με μια χαρτοπετσέτα ή ένα καθαρό πανί.
   • Το πόσο τζίντζερ χρησιμοποιείτε εξαρτάται από το πόσο χυμό χρειάζεστε. Σε αυτήν τη μέθοδο, ανακατεύετε 150 γραμμάρια τζίντζερ με νερό για να φτιάξετε περίπου 250-350 ml χυμού. Εάν θέλετε μόνο λίγο χυμό, ανακατέψτε ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ δύο έως πέντε εκατοστών με δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας (30-45 ml) νερό.
3. Πλύνετε 250 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ και στεγνώστε το. Τρίψτε το τζίντζερ με τα δάχτυλά σας ή μια βούρτσα λαχανικών κάτω από την κρύα βρύση. Μετά το ξέβγαλμα, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες ή καθαρό πανί.
   • Εάν χρησιμοποιείτε αποχυμωτή, θα λάβετε περίπου 200 ml συμπυκνωμένου χυμού τζίντζερ με 250 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.
4. Πιέστε πρώτα το τζίντζερ εάν κάνετε χυμό πολλαπλών λαχανικών ή φρούτων. Εάν θέλετε να προσθέσετε τζίντζερ σε έναν άλλο τύπο χυμού, ξεκινήστε βάζοντας ένα κομμάτι τζίντζερ τριών έως πέντε εκατοστών στο άνοιγμα. Στη συνέχεια, πιέστε τα υλικά από το νερό, όπως σέλινο, σπανάκι, αχλάδια και καρότα.
   • Τα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχουν πολύ νερό θα ξεπλύνουν τον αποχυμωτή και θα βοηθήσουν να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό και γεύση από το τζίντζερ.
   • Το τζίντζερ μπορεί να ενισχύσει σχεδόν οποιονδήποτε συνδυασμό συστατικών. Για παράδειγμα, πιέστε ένα κομμάτι τζίντζερ, τρία αχλάδια και δύο μίσχους σέλινου ή δοκιμάστε το με ένα κομμάτι τζίντζερ, δύο μίσχους μάραθου, μισό αγγούρι, μισό πράσινο μήλο και μια χούφτα φύλλα μέντας.

Συμβουλές

• Ο φρέσκος χυμός τζίντζερ διατηρείται μόνο για μία έως δύο ημέρες στο ψυγείο. Εάν έχετε πιέσει μια μεγάλη ποσότητα τζίντζερ, χρησιμοποιήστε όλο το χυμό που χρειάζεστε αμέσως και παγώστε το υπόλοιπο για έως και έξι μήνες. Γεμίστε ένα δίσκο με παγάκια με χυμό τζίντζερ για εύκολη μεμονωμένη μερίδα.
• Για να φτιάξετε νόστιμη λεμονάδα τζίντζερ, ανακατέψτε 350 ml χυμό τζίντζερ με 120 ml χυμό λεμονιού, 100-120 γραμμάρια ζάχαρης και 1,5 λίτρα νερό.