Μαγειρική ουρά αστακού

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέθοδος 1 από 3: Μέρος 1: Αγοράστε ουρά αστακού
Μέθοδος 2 από 3: Μέρος 2: Προετοιμασία του νερού
Μέθοδος 3 από 3: Μέρος 3: Μαγείρεμα του αστακού
Συμβουλές
Απαιτήσεις

Μπορείτε να μαγειρέψετε, να ψήσετε, να ψήσετε στη σχάρα ή να ουρά αστακό. Η μαγειρεμένη ουρά αστακού διατηρεί τη ζουμερότητά της και είναι εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Μέρος 1: Αγοράστε ουρά αστακού

Αναζητήστε κατεψυγμένη ουρά αστακού, εκτός εάν έχετε πιάσει πρόσφατα αστακό.
Αγοράστε τουλάχιστον 230 γραμμάρια ουράς αστακού ανά άτομο.
Πάρτε σπίτι την παγωμένη ουρά αστακού. Βάλτε το στο ψυγείο το βράδυ πριν θέλετε να το προετοιμάσετε. Χρειάζονται περίπου 8 έως 10 ώρες για την απόψυξη.

Μέθοδος 2 από 3: Μέρος 2: Προετοιμασία του νερού

Βάλτε ένα μεγάλο ταψί στη φωτιά. Γεμίστε αυτό τα 2/3 με νερό. Το μέγεθος του τηγανιού εξαρτάται από τον αριθμό των ουρών που θέλετε να μαγειρέψετε.
- Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ουρές αστακού σε πολλές παρτίδες αντί για όλες ταυτόχρονα.
Προσθέστε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας αλάτι στο νερό.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γουρουνάκι αντί για νερό για περισσότερη γεύση. Το φτιάχνετε προσθέτοντας 4 λίτρα νερό με 250 ml λευκό κρασί, ψιλοκομμένο σέλινο, κρεμμύδι, καρότο και βότανα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, δάφνη, θυμάρι και λεμόνι. Αφήστε το να σιγοβράσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το αμέσως για να μαγειρέψετε τις ουρές του αστακού.
Ανεβείτε τη φωτιά. Το νερό πρέπει να βράσει καλά.

Μέθοδος 3 από 3: Μέρος 3: Μαγείρεμα του αστακού

Βάλτε τις ουρές του αστακού στο νερό ή στο γήπεδο.
Μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε να σιγοβράζει αντί να βράσει σκληρά.
Μαγειρέψτε τον αστακό για 1 λεπτό ανά 30 γραμμάρια. Οι περισσότερες ουρές αστακού απαιτούν από 5 έως 12 λεπτά για να μαγειρέψουν.
Τρυπήστε το κρέας αστακού με ένα πιρούνι. Όταν αισθάνεται μαλακό και το μπολ έχει ελαφρώσει, τελειώνουν.
Αφαιρέστε τις ουρές του αστακού από το νερό. Στραγγίστε τα σε κόσκινο.
Γυρίστε τις ουρές ανάποδα. Κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Αυτό το καθιστά ευκολότερο να τα φάτε με ένα πιρούνι.
Ρίχνουμε διαυγές βούτυρο πάνω στις ουρές. Ψεκάστε λίγο μαϊντανό στην κορυφή. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε "ουρά χοίρου" από τις ουρές αστακού πριν το σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το πάνω μισό του μπολ. Κόψτε το κρέας αστακού στη μέση κατά μήκος της κεντρικής γραμμής. Σηκώστε την ουρά πάνω από τη σχισμή στο κέλυφος και αφήστε την να ακουμπήσει πάνω από το κέλυφος.