Περιεχόμενο
Το Mochi είναι ένας τύπος ιαπωνικού κέικ ρυζιού. Παίρνει πολλά από τους μυς σας που μασάτε, είναι πολύ γλυκό και χρειάζεται αρκετή προσπάθεια για να κάνετε, αλλά το να φτιάξετε μοχί αξίζει τον κόπο και μάλιστα τόσο μια μορφή τέχνης όσο και μια παράδοση. Συχνά αναφέρεται ως "o-mochi", μια έντιμη αναφορά που δείχνει ότι αυτό θεωρείται ιερό φαγητό. Ο Mochi είναι απαραίτητο μέρος της γιορτής της Πρωτοχρονιάς στην Ιαπωνία. Παραδοσιακά, το mochi παρασκευάζεται με ατμό κολλώδες ρύζι και στη συνέχεια χτυπάμε σε ένα πολύ μεγάλο κονίαμα. Δεδομένου ότι αυτό είναι σχεδόν αδύνατο, εκτός και αν έχετε τον κατάλληλο εξοπλισμό στο σπίτι, η συνταγή εδώ παρέχει μια ευκολότερη μέθοδο χρησιμοποιώντας έναν φούρνο.
Συστατικά
Μπορείτε να αγοράσετε όλα αυτά τα συστατικά σε ασιατικό σούπερ μάρκετ ή σε κανονικό σούπερ μάρκετ:
- 1 λίβρα (500 γραμμάρια) μοχικό (κολλώδες αλεύρι ρυζιού, μερικές φορές ονομάζεται γλυκό αλεύρι ρυζιού)
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 κουτί γάλα καρύδας
- 1/2 γλυκό συμπυκνωμένο γάλα (κατά προτίμηση για παχύτερο, πιο γλυκό μοχί)
- 1 1/2 φλιτζάνι νερό
- Μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων (κατά προτίμηση κόκκινο)
- Κατακουρού (άμυλο πατάτας) (άμυλο αραβοσίτου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ή παραλλαγή)
Για να πας
Σερβίρισμα. Αν όλα πήγαν καλά, τώρα θα έχετε το καλύτερο φαγητό που έχετε δοκιμάσει ποτέ. - Το Mochi μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη σούπα. Στην Ιαπωνία, το mochi σερβίρεται ως πρωινό της Πρωτοχρονιάς όζον, μια ζεστή σούπα.
- Το Mochi είναι υπέροχο με λίγη σάλτσα σόγιας και wasabi.
- Αν έχετε ετοιμάσει αυτό το γλυκό, σερβίρετε με ιαπωνικό πράσινο τσάι.
Συμβουλές
- Το Mochi είναι πολύ κολλώδες, οπότε μην ξεχάσετε να το σκονίσετε με το katakuriko (άμυλο πατάτας).
- Αυτό απαιτεί πολύ χρόνο, οπότε αφιερώστε ολόκληρο το απόγευμα για να το προετοιμάσετε.
- Η παραγωγή Mochi είναι μια χειμερινή παράδοση στην Ιαπωνία. πράγματι είναι ένα τελετουργικό. Είναι επίσης μια άσκηση εμπιστοσύνης, επειδή στο τελετουργικό, η γυναίκα μετατρέπει το κολλώδες ρύζι σε ένα μεγάλο ξύλινο δοχείο και το διατηρεί υγρό, ενώ ο σύζυγός της συνθλίβει το ρύζι με μια μεγάλη ξύλινη σφύρα.
- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τα συστατικά, προσπαθήστε να τα αγοράσετε στο διαδίκτυο, αλλά προσέξτε με αυτό.
- Μπορείτε επίσης να το κάνετε σε ένα είδος μπάλας, το οποίο είναι αρκετά δημοφιλές σχήμα.
Προειδοποιήσεις
- Να είστε προσεκτικοί όταν αγγίζετε το mochi. Μπορείτε εύκολα να κάψετε τον εαυτό σας.
- Το Mochi είναι λαστιχωτό και κολλώδες, οπότε προσέξτε να το φάτε και σε ποιον το δίνετε. Είναι πιθανό να πνιγείτε ενώ τρώτε mochi λόγω της κολλητικότητάς του, οπότε αυτό δεν είναι κατάλληλο για όλους.
Απαιτήσεις
- Στρογγυλά κουτιά κέικ (20 cm)
- Σύρμα
- Λάδι
- Αλουμινόχαρτο
- Ελα
