Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία του σπανακιού
• Μέρος 2 από 3: Προετοιμασία του σπανακιού
• Μέρος 3 από 3: Τρώγοντας ωμά το σπανάκι

Το σπανάκι είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό που περιέχει πολύ σίδηρο. Το σπανάκι δεν είναι μόνο για τον Popeye - ο καθένας μπορεί να το απολαύσει, θερμαινόμενο ή ωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σπανάκι σε μια σαλάτα ή ένα smoothie, μπορείτε να το ανακατέψετε ή να φτιάξετε μια σάλτσα με κρέμα. Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με αυτό το απλό και νόστιμο λαχανικό!

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία του σπανακιού

1. Επιλέξτε νόστιμο σπανάκι. Περάστε τα χέρια σας μέσα από το δοχείο σπανάκι στο σούπερ μάρκετ ή οπωροπωλείο και μαζέψτε μόνο σκούρο πράσινο, φρέσκα φύλλα. Αφήστε φύλλα κιτρινωπά, σπασμένα ή αλλιώς κατεστραμμένα. Εάν επιλέξετε τα σωστά φύλλα σπανακιού, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι είναι ακόμα ωραίο και φρέσκο ​​όταν αρχίζετε να το επεξεργάζεστε. Στο σούπερ μάρκετ είναι συχνά ήδη χωρίς μίσχους σε μια πλαστική σακούλα. Στη συνέχεια, ελέγξτε προσεκτικά αν τα φύλλα είναι ακόμα ωραία και φρέσκα.
   • Μερικοί τύποι σπανάκι έχουν λεία φύλλα που είναι πιο εύκολο να καθαριστούν.
   • Το άγριο σπανάκι μπορεί να αντέξει καλύτερα το κρύο. Τα φύλλα είναι τσαλακωμένα, καθιστώντας δύσκολο τον καθαρισμό.
   • Το μωρό σπανάκι είναι συνηθισμένο σπανάκι που συλλέγεται μετά από 15-20 ημέρες, συνήθως το σπανάκι δεν συλλέγεται μετά από 45-60 ημέρες. Το μωρό σπανάκι είναι πολύ νόστιμο σε σαλάτες, το ώριμο σπανάκι είναι καλύτερο για θέρμανση.
2. Τοποθετήστε το σπανάκι σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το διατηρήσετε για 3-5 ημέρες. Εάν το σπανάκι βρισκόταν ήδη σε μια σακούλα κατά τη στιγμή της αγοράς, πρέπει να το κλείσετε σφιχτά μετά το άνοιγμα για να το διατηρήσετε φρέσκο. Εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα ακόμη. Δεν το πλένετε μέχρι να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε.
3. Αφαιρέστε τα στελέχη. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν παχιά στελέχη στα φύλλα, μπορείτε να τα αφαιρέσετε με ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι κουζίνας. Μπορείτε να φάτε τα στελέχη, αλλά είναι αρκετά λαστιχωτά και η γεύση μπορεί να είναι δυσάρεστη. Τα φύλλα θα έχουν καλύτερη γεύση με την αφαίρεση των στελεχών.
4. Καθαρίστε τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε την άμμο και τη βρωμιά. Υπάρχει συχνά πολλή άμμος μεταξύ των φύλλων, η οποία δεν είναι καλή στο στόμα σας. Εάν αγοράζετε σπανάκι σε μια σακούλα, συχνά πλένεται και καθαρίζεται, αν και μπορείτε να το πλύνετε με ασφάλεια. Μπορείτε να πλύνετε το σπανάκι με τον ακόλουθο τρόπο:
   • Διαχωρίστε τα φύλλα
   • Τρέξτε το χέρι σας κατά μήκος του κόκκου για να αφαιρέσετε το φύλλο από το στέλεχος. Αυτό είναι προαιρετικό. Μερικοί άνθρωποι τρώνε απλώς το μίσχο.
   • Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα δοχείο νερού, ανακατέψτε λίγο μέσα στο νερό και στραγγίξτε το νερό.
   • Επαναλάβετε μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα συντρίμμια.
5. Στεγνώστε το σπανάκι. Το σπανάκι πρέπει να στεγνώσει καλά πριν το θερμάνετε, εκτός εάν πρόκειται να το μαγειρέψετε. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει για δέκα λεπτά, ή χτυπήστε απαλά με λίγο χαρτί κουζίνας. Προσέξτε να μην τρίψετε τα φύλλα όταν στεγνώσετε. Όταν είναι στεγνό, πρέπει να αρχίσετε να το προετοιμάζετε το συντομότερο δυνατό.

Μέρος 2 από 3: Προετοιμασία του σπανακιού

1. Βράστε το σπανάκι. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προετοιμάσετε το σπανάκι είναι να το μαγειρέψετε. Μπορείτε να το μαγειρέψετε και να το φάτε έτσι, ή μπορείτε να το επεξεργαστείτε σε μια σάλτσα κρέμας στη συνέχεια. Αυτό πρέπει να κάνετε για να μαγειρέψετε σπανάκι:
   • Τοποθετήστε το σπανάκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό.
   • Μαγειρέψτε το σπανάκι για 3-5 λεπτά.
   • Στραγγίστε το.
   • Βάλτε το σπανάκι σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και δώστε του ένα ωραίο πράσινο χρώμα (προαιρετικό). Στραγγίστε ξανά.
   • Βάλτε το σπανάκι σε ένα ωραίο μπολ και ρίξτε λίγο νόστιμο ελαιόλαδο πάνω του.
   • Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατέψτε το σπανάκι. Το τηγάνισμα ή το σοτάρισμα είναι ένας συνηθισμένος τρόπος παρασκευής σπανάκι. Το μόνο που χρειάζεστε, εκτός από το σπανάκι, είναι λίγο ελαιόλαδο, δύο σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά) και αλάτι και πιπέρι. Πώς να ανακατέψετε το σπανάκι:
   • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
   • Βάζουμε το σκόρδο στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά με το λάδι.
   • Προσθέστε το μισό από το σπανάκι πριν το σκόρδο γίνει καφέ, τηγανίστε αυτό το μέρος του σπανάκι για ένα λεπτό. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να ανακατέψετε το σπανάκι.
   • Προσθέστε το υπόλοιπο σπανάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά.
   • Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αλατοπίπερο.
3. Προετοιμάστε το σπανάκι με κρέμα. Η κρέμα πηγαίνει πολύ καλά με το σπανάκι. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο μόνο, αλλά συνδυάζεται καλά με βόειο κρέας ή κοτόπουλο ή οποιαδήποτε άλλη πηγή πρωτεΐνης της επιλογής σας. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 650 γραμμάρια σπανάκι, 115 γραμμάρια βούτυρο, 80 γραμμάρια αλεύρι, 1/2 κρεμμύδι σε φέτες, 3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, 500 ml γάλα, αλάτι και πιπέρι. Έτσι προετοιμάζετε το σπανάκι με κρέμα:
   • Λιώστε το βούτυρο σε ένα ταψί με βαρύ πυθμένα.
   • Προσθέστε το αλεύρι στο βούτυρο και ανακατέψτε καλά τα δύο συστατικά.
   • Αφήστε το βούτυρο και το αλεύρι στο τηγάνι για 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
   • Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε το μείγμα για 1 λεπτό.
   • Προσθέστε το γάλα και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
   • Ανακατέψτε το σπανάκι σε ξεχωριστό τηγάνι. Ακολουθήστε τις οδηγίες ανακατεύω (αλλά χωρίς το σκόρδο).
   • Καρυκεύστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε το σπανάκι.
   • Ανακατέψτε καλά το σπανάκι και τη σάλτσα.
4. Προετοιμάστε το σπανάκι από το φούρνο. Το φούρνο σπανάκι είναι ένας άλλος τρόπος για να μετατρέψετε το σπανάκι σε ένα πλούσιο και πλούσιο πιάτο. Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά: 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 30 γραμμάρια βούτυρο, 2 σακούλες σπανάκι, 115 ml κρέμα σαντιγί, 80 ml γάλα, 60 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα, 30 γραμμάρια ψωμιού ή ψωμιού, αλάτι και πιπέρι. Ετοιμάζετε το σπανάκι ως εξής:
   • Τηγανίστε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
   • Προσθέστε το σπανάκι, το γάλα και την κρέμα.
   • Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
   • Ανακατέψτε 40 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας στο μείγμα και προσθέστε τις φρυγανιές και το αλάτι και το πιπέρι.
   • Κουτάλι το μείγμα σε ένα μικρό λιπαρό ταψί.
   • Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο παρμεζάνα πάνω στο μείγμα.
   • Τοποθετήστε το φούρνο σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 ° C για 40-45 λεπτά.

Μέρος 3 από 3: Τρώγοντας ωμά το σπανάκι

1. Φτιάξτε μια σαλάτα σπανακιού και φράουλας. Αυτή η σαλάτα είναι εύκολο να φτιαχτεί και είναι πολύ θρεπτική και δεν χρειάζεται να ζεσταίνετε το σπανάκι. Χρειάζεστε μόνο τα ακόλουθα συστατικά: 1 σακούλα σπανάκι, 10 φρέσκες φράουλες, 40 γραμμάρια ξυρίσματος αμυγδάλου, 1/2 ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, 25 γραμμάρια ζάχαρης, αλάτι και πιπέρι. Έτσι φτιάχνετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα:
   • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
   • Κόψτε τις φράουλες σε τέταρτα.
   • Πετάξτε το κρεμμύδι, τις φράουλες, τα αμύγδαλα και το σπανάκι μαζί σε ένα δοχείο.
   • Κάντε μια σάλτσα ανακατεύοντας 60 ml βαλσάμικο ξύδι, 60 ml ελαιόλαδο, 25 γραμμάρια ζάχαρη και αλάτι και πιπέρι.
   • Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και τελειώσατε.
2. Φτιάξτε μια σαλάτα σπανάκι με σύκα και φέτα. Αυτή η γλυκιά σαλάτα είναι ιδανική για ένα ζεστό καλοκαιρινό απόγευμα, για πικνίκ ή ως συνοδευτικό. Βάλτε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μπολ: 1 σακούλα σπανάκι, 50 γραμμάρια θρυμματισμένης ή ψιλοκομμένης φέτας, 10-15 σύκα σε τέταρτα, 60 γραμμάρια πεκάν και μερικά σταφύλια. Προσθέστε μια απλή σάλτσα από ξύδι βαλσάμικο ή ένα νόστιμο βινεγκρέτ σμέουρων αν θέλετε να τρελαθείτε και τελειώσετε - χωρίς μαγείρεμα!
3. Κάντε ένα smoothie σπανάκι. Το σπανάκι μπορεί να προσθέσει μια νόστιμη γεύση σε ένα smoothie φρούτων ή λαχανικών. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε λίγο σπανάκι στα υπόλοιπα συστατικά του smoothie και στη συνέχεια να ενεργοποιήσετε το μπλέντερ. Εδώ είναι τα συστατικά για ένα νόστιμο smoothie αχλαδιών και σπανακιού:
   • 350 ml νερό ή γάλα καρύδας.
   • 350 γραμμάρια σπανάκι
   • 1 ψιλοκομμένο ώριμο αχλάδι
   • 15 ml χυμού λεμονιού
   • Λίγο τριμμένο τζίντζερ
   • 5 γραμμάρια αλεσμένου λιναρόσπορου
   • 7 γραμμάρια μέλι
4. Ετοιμος.