Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Μυρίστε και νιώστε αν είναι ώριμο
• Μέθοδος 2 από 3: Δείτε εάν ο ανανάς είναι ώριμος
• Μέθοδος 3 από 3: Αποθηκεύστε φρέσκο ​​ανανά
• Συμβουλές

Ο ανανάς είναι ένα επίμονο φρούτο. Κρύβοντας πίσω από τις αγκαθωτές της ζυγαριές, σας τολμά να το κόψετε πριν είναι καλά και πραγματικά ώριμο, αποκαλύπτοντας την υπέροχη ξινή, τραγανή φρεσκάδα που λατρεύουν σχεδόν όλοι. Μην παίζετε τα παιχνίδια ενός πονηρού ανανά. Αντ 'αυτού, ελέγξτε προσεκτικά το χρώμα, τη μυρωδιά, την υφή και το βάρος του ανανά για να διαπιστώσετε εάν είναι πράγματι πλήρως ώριμο.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Μυρίστε και νιώστε αν είναι ώριμο

1. Μυρίστε τον ανανά. Αναποδογυρίστε τον ανανά και μυρίστε το κάτω μέρος. Ένα γλυκό άρωμα θεωρείται γενικά ως το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να αναζητήσετε κατά την επιλογή ενός ώριμου ανανά. Εάν δεν μυρίζει τίποτα, μάλλον δεν είναι ώριμο ακόμα.
   • Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να μυρίσετε τις άλλες πλευρές του ανανά. Όταν ο ανανάς είναι ώριμος και αρκετά γλυκός, θα εκδώσει το άρωμά του από όλες τις πλευρές. Θα πρέπει επίσης να είστε σε θέση να μυρίσετε το άρωμα στο πλάι του στελέχους, όπου θα πρέπει να είναι δυνατότερο.
   • Αποφύγετε τον ανανά που μυρίζει ζυμωμένο. Ένας ανανάς πρέπει να μυρίζει γλυκά, αλλά δεν πρέπει να είναι τόσο ώριμος που εκπέμπει αλκοόλη ή μυρωδιά ξύδι.
2. Πιέστε απαλά τον ανανά. Πιέστε απαλά τον ανανά με τα δάχτυλα του ενός χεριού. Θα ήταν αρκετά ανθεκτικό, αλλά τόσο μαλακό που αποδίδει λίγο μόλις το πατήσετε.
3. Νιώστε εάν ο ανανάς είναι βαρύς. Ένας βαρύτερος ανανάς είναι ένας ζουμερός ανανάς, γιατί ο επιπλέον χυμός δίνει στα φρούτα περισσότερο βάρος. Περισσότερος χυμός σημαίνει επίσης ότι ο ανανάς θα είναι πιο ώριμος και πιο γλυκός.
   • Δώσε προσοχή: βαρύτερο δεν σημαίνει απαραίτητα ψηλότερο. Ο ανανάς θα πρέπει να αισθάνεται βαρύς σε σύγκριση με άλλους ανανά που έχουν το ίδιο μέγεθος. Εάν ένας μεγαλύτερος ανανάς αισθάνεται εξίσου βαρύς με ελαφρώς μικρότερος, πιθανότατα θα πρέπει να πάρετε το μικρότερο.
4. Τραβήξτε ένα φύλλο από την κορυφή του ανανά. Αν και οι απόψεις είναι διχασμένες, υπάρχουν εκείνοι που πιστεύουν ότι ένας ανανάς είναι ώριμος αν μπορείτε να διαλέξετε ένα από τα "φύλλα" από την κορυφή χωρίς να τραβήξετε πολύ σκληρά. Εάν το φύλλο βγαίνει πολύ εύκολα, ο ανανάς μπορεί ήδη να σαπίζει.

Μέθοδος 2 από 3: Δείτε εάν ο ανανάς είναι ώριμος

1. Σημειώστε τις δύο βασικές πτυχές ενός ώριμου ανανά:φρεσκάδα και αλλοίωση. Θέλετε έναν φρέσκο ​​ανανά, όχι έναν σάπιο. Το στέλεχος είναι το μέρος του ανανά που απελευθερώνει σάκχαρα στον καρπό. Από εκεί, ο ανανάς θα αρχίσει να αποχρωματίζει.
2. Κοιτάξτε το χρώμα του ανανά. Ένας ώριμος ανανάς έχει συνήθως χρυσοκίτρινο χρώμα, αλλά ένας ελαφρώς πιο πράσινος ανανάς δεν είναι απαραίτητα άγουρος.
   • Σημειώστε ότι ορισμένοι ανανάς είναι ήδη ώριμοι ενώ εξακολουθούν να είναι μερικώς πράσινοι, αλλά ένας ώριμος ανανάς δεν είναι ποτέ εντελώς πράσινος ή καστανός. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι ο ανανάς φαίνεται υγιής.
   • Κατ 'αρχήν, θα πρέπει να μπορείτε να δείτε το κίτρινο χρώμα στα μάτια στο κάτω μέρος του ανανά. Όσο περισσότερο το κίτρινο χρώμα συνεχίζει προς τα πάνω, τόσο πιο γλυκό είναι συνήθως το φρούτο.
3. Σημειώστε το χρώμα των φύλλων. Επειδή το χρώμα του ίδιου του ανανά μπορεί να διαφέρει από χρυσοκίτρινο ή πράσινο, μερικές φορές μπορείτε να κοιτάξετε πιο προσεκτικά το χρώμα των φύλλων. Επιλέξτε έναν ανανά με υγιή, πράσινα φύλλα.
4. Σημειώστε το σχήμα του ανανά. Ένας ανανάς πρέπει να έχει καλά αναπτυγμένες στρογγυλεμένες γωνίες και γεμάτα "μάτια". Τα μάτια είναι τα αιχμηρά εσωτερικά των τραχιών κύκλων που βλέπετε στο μοτίβο του ανανά. Είναι η πρόθεση τα μάτια να είναι πλήρως αναπτυγμένα και σχετικά επίπεδα.
   • Μην αγοράζετε ανανά εάν το δέρμα είναι τσαλακωμένο ή κοκκινωπό, εάν έχει ρωγμές ή διαρροές χυμό, ή εάν τα φύλλα είναι καφέ και ξεθωριασμένα. Αυτές είναι όλες ενδείξεις ότι ο ανανάς δεν είναι πλέον καλός.
5. Εάν έχετε την ευκαιρία, αγοράστε έναν ανανά από μια αναπτυσσόμενη τοποθεσία στην περιοχή. Οι περισσότεροι ανανά που πωλούνται στις Κάτω Χώρες προέρχονται από τις Ηνωμένες Πολιτείες ή τη Λατινική Αμερική. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε ανανά από βιολογική καλλιέργεια ή με ετικέτα Fairtrade.

Μέθοδος 3 από 3: Αποθηκεύστε φρέσκο ​​ανανά

1. Φάτε έναν ολόκληρο ανανά που διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου μέσα σε λίγες ημέρες. Μην αφήνετε έναν ανανά σε κύβους σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς ο καρπός θα αρχίσει να χαλάσει μετά από μερικές ώρες.
2. Εάν είναι δυνατόν, διατηρήστε φρέσκο ​​ανανά στο ψυγείο για να το διατηρήσετε φρέσκο ​​για περισσότερο. Ένας ολόκληρος ανανάς διατηρείται στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες. Αφού ξεφλουδίσετε ή κόψετε, μπορείτε να διατηρήσετε τα φρούτα σε ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
3. Κόψτε τον ανανά σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Φάτε τα φρούτα μέσα σε μία εβδομάδα. Για να κόψετε σωστά έναν ανανά, αφαιρέστε πρώτα την κορώνα των φύλλων και το κάτω μέρος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον ανανά σε όρθια θέση σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το δέρμα από πάνω προς τα κάτω. Προσπαθήστε να κόψετε το δέρμα τόσο παχύ ώστε να αφαιρέσετε επίσης τα μυτερά μάτια.
   • Ο ανανάς θα έχει ακόμα τα «μάτια» του σε αυτό το σημείο. Μπορείτε να κόψετε τις οπές ένα προς ένα, αλλά είναι πιθανώς ευκολότερο να κόψετε διαγώνιες σχισμές σε σχήμα ν κατά μήκος του ανανά, καθώς οι οπές συνήθως τρέχουν σε διαγώνια γραμμή κατά μήκος των πλευρών του ανανά.
   • Κόψτε τον ανανά στο μισό κατά μήκος και μετά κόψτε το στη μέση και πάλι έτσι ώστε να πάρετε τέσσερα τριγωνικά κομμάτια.
   • Κόψτε τον σκληρό πυρήνα από τον ανανά και πετάξτε τον. Κόψτε τα τέσσερα μέρη σε μικρότερα κομμάτια ή σε φέτες.
4. Φυλάσσετε φρέσκο, ψιλοκομμένο ανανά στην κατάψυξη. Ο παγωμένος ανανάς θα διατηρηθεί για έξι μήνες. Κόψτε τον ανανά σε κομμάτια που δεν είναι πολύ μικρά για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση. Η κατάψυξη μπορεί να αναγκάσει τον ανανά να χάσει μέρος της γεύσης του. Τοποθετήστε τα κομμάτια ανανά σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες που είναι ασφαλή για κατάψυξη και φυλάξτε τα δοχεία ή τις σακούλες στον καταψύκτη.
   • Εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε, αφαιρέστε τον ανανά από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώνει στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλές

• Τυλίξτε πάντα τον ξεφλουδισμένο ή τεμαχισμένο ανανά σε φιλμ προσκόλλησης και φυλάσσετε κομμάτια ανανά σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή πιάτο, έτσι ώστε να μην εισέλθουν μυρωδιές από το ψυγείο στο φρούτο.
• Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε έναν ανανά όταν είναι ήδη ώριμο την ημέρα που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια, είναι φρέσκο ​​και δεν θα γίνει υπερβολικό ή σάπιο.