Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Ξήρανση στο στέλεχος
• Μέρος 2 από 3: Κόψτε τα λουλούδια και στεγνώστε τα
• Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και αποθήκευση των σπόρων
• Απαιτήσεις

Οι ηλιόσποροι είναι εύκολο να συγκομιστούν, αλλά θα πρέπει να περιμένετε να στεγνώσει το λουλούδι. Μπορείτε να αφήσετε τον ηλίανθο να στεγνώσει στο στέλεχος του έξω ή να τον κόψετε και να τον στεγνώσετε σε εσωτερικούς χώρους. Αλλά με κάθε τρόπο, πρέπει να προστατεύσετε τους σπόρους ενώ στεγνώνουν. Εδώ θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη συγκομιδή ηλιόσπορων.

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Ξήρανση στο στέλεχος

1. Περιμένετε να μαραθεί ο ηλίανθος. Ο ηλίανθος είναι έτοιμος για συγκομιδή όταν το λουλούδι γίνει καφέ. Ωστόσο, εάν υπάρχει πολλή βροχή, τα λουλούδια μπορεί να αρχίσουν να σχηματίζονται. Εάν συμβαίνει αυτό, είναι καλύτερο να κόψετε το λουλούδι και να το αφήσετε να στεγνώσει μέσα σε ένα υπόστεγο ή θερμοκήπιο. Θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζεστε για τη διαδικασία ξήρανσης όταν το πίσω μέρος του λουλουδιού αρχίζει να γίνεται κίτρινο σε κίτρινο-καφέ.
   • Για τη σωστή συγκομιδή των σπόρων, το λουλούδι πρέπει να είναι εντελώς στεγνό. Διαφορετικά, οι σπόροι δεν θα διαχωριστούν από το λουλούδι. Εάν αφήσετε το λουλούδι να σταθεί, θα πρέπει να είναι αρκετά στεγνό λίγες μέρες μετά την έναρξη του μαρασμού.
   • Είναι πιο εύκολο να αφήσετε τα ηλιοτρόπια να στεγνώσουν στο στέλεχος όταν ο καιρός είναι ξηρός και ηλιόλουστος. Εάν ζείτε σε ένα πιο υγρό κλίμα, μπορεί να είναι εύκολο να τα κόψετε και να τα αφήσετε να στεγνώσουν σε εσωτερικούς χώρους.
   • Τουλάχιστον τα μισά από τα κίτρινα πέταλα θα έπρεπε να είχαν πέσει πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε το λουλούδι για συγκομιδή. Η κεφαλή των λουλουδιών έπρεπε επίσης να είχε αρχίσει να κρέμεται. Μπορεί να μοιάζει ότι το λουλούδι είναι νεκρό, αλλά αν υπάρχουν ακόμα σπόροι σε αυτό, αυτός είναι ακριβώς ο φυσικός τρόπος στεγνώματος.
   • Ρίξτε μια καλή ματιά στους σπόρους. Ακόμα κι αν είναι ακόμα στο λουλούδι, πρέπει να ξεχωρίζουν. Οι σπόροι πρέπει επίσης να είναι σκληροί και θα πρέπει είτε να έχουν την οικεία ασπρόμαυρη εμφάνισή τους είτε θα μπορούσαν να είναι και εντελώς μαύροι. Αυτό μπορεί να διαφέρει ανά είδος.
2. Δέστε μια χάρτινη σακούλα πάνω από το λουλούδι. Τυλίξτε το αλεύρι σε μια χάρτινη σακούλα και δέστε τη σακούλα με κορδόνι ή σπάγγο έτσι ώστε να μην χαλαρώσει εύκολα.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι ύφασμα. Βεβαιωθείτε ότι το ύφασμα είναι πολύ ελαφρύ και αναπνέει και μην χρησιμοποιείτε ποτέ πλαστική σακούλα. Το πλαστικό δεν αφήνει αέρα να περάσει, έτσι οι σπόροι γίνονται υγροί. Εάν φτάσει πάρα πολύ υγρασία στους σπόρους, μπορεί να σαπίσουν ή να χυθούν.
   • Η τσάντα διασφαλίζει ότι τα πουλιά και οι σκίουροι και άλλα ζώα δεν τρώνε τους ηλιόσπορους πριν μπορέσετε να τους συγκομίσετε. Διατηρεί επίσης τους σπόρους από το να πέσουν στο έδαφος και να χαθούν.
3. Αλλάξτε την τσάντα όπως απαιτείται. Αντικαταστήστε προσεκτικά την τσάντα με καινούργια αν σκίσει ή βραχεί.
   • Εάν αρχίσει να βρέχει, μπορείτε να τοποθετήσετε προσωρινά μια πλαστική σακούλα πάνω από τη χάρτινη σακούλα έτσι ώστε να μην βρέξει. Κάντε το προσεκτικά. Μην δέσετε την πλαστική σακούλα στο λουλούδι και αφαιρέστε τη μόλις περάσει η βροχή, έτσι ώστε οι σπόροι σας να μην μούχλα.
   • Αλλάξτε τη χάρτινη σακούλα μόλις αρχίσει να βρέχεται. Μια σακούλα υγρού χαρτιού σχίζει ευκολότερα και οι σπόροι είναι πιο πιθανό να μεγαλώσουν μούχλα εάν βρίσκονται σε βρεγμένο χαρτί.
   • Συλλέξτε όλους τους σπόρους που πέφτουν ενώ αλλάζετε τις σακούλες. Ελέγξτε τους σπόρους για ζημιά και, εάν είναι καλοί, βάλτε τους σε αεροστεγές δοχείο ή δοχείο μέχρι να είστε έτοιμοι να συγκομίσετε και τους άλλους σπόρους.
4. Κόψτε τα λουλούδια. Μόλις το πίσω μέρος του λουλουδιού γίνει καφέ, κόψτε το λουλούδι και η προετοιμασία για συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει.
   • Αφήστε περίπου 12 ίντσες του στελέχους που συνδέονται με το λουλούδι.
   • Βεβαιωθείτε ότι η χάρτινη σακούλα είναι δεμένη με ασφάλεια. Εάν χαλαρώσει ενώ κόβετε το λουλούδι, μπορείτε να χάσετε πολλούς σπόρους.

Μέρος 2 από 3: Κόψτε τα λουλούδια και στεγνώστε τα

1. Προετοιμάστε τα κιτρινισμένα ηλιοτρόπια για ξήρανση. Οι ηλίανθοι είναι έτοιμοι να στεγνώσουν μόλις το πίσω μέρος του λουλουδιού γίνει σκούρο κίτρινο σε κίτρινο-καφέ.
   • Το λουλούδι πρέπει να στεγνώσει πριν μπορέσετε να μαζέψετε τους σπόρους. Οι ηλιόσποροι είναι πολύ εύκολο να συγκομίζονται όταν είναι ξηροί, αλλά όταν είναι ακόμα υγροί είναι σχεδόν αδύνατο.
   • Τα περισσότερα από τα κίτρινα πέταλα θα έπρεπε να έχουν πέσει από το λουλούδι μέχρι τώρα. Το ίδιο το κεφάλι του λουλουδιού μπορεί να έχει αρχίσει να κρέμεται.
   • Οι σπόροι πρέπει να είναι σκληροί και να είναι είτε μαύροι και λευκοί είτε όλοι μαύροι. Το χρώμα των σπόρων εξαρτάται από τον τύπο του ηλίανθου.
2. Τοποθετήστε μια χάρτινη σακούλα πάνω από το αλεύρι. Ασφαλίστε την τσάντα με κορδόνι ή νήμα.
   • Μην χρησιμοποιείτε πλαστική σακούλα. Το πλαστικό δεν αφήνει αέρα, οπότε αν βάλετε το λουλούδι σε μια πλαστική σακούλα, η υγρασία μπορεί να συσσωρευτεί στη σακούλα. Εάν βραχεί, οι σπόροι μπορούν να σαπίσουν ή να χυθούν και δεν μπορείτε πλέον να τους φάτε.
   • Εάν δεν μπορείτε να κρατήσετε μια χάρτινη σακούλα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί διαφορετικός τύπος υφάσματος. Όσο είναι αναπνέει ύφασμα.
   • Δεδομένου ότι έχετε βγάλει το λουλούδι από το στέλεχος και το αφήνετε να στεγνώσει σε εσωτερικούς χώρους, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα ζώα που θέλουν να φάνε τους σπόρους σας. Η σακούλα χρειάζεται ακόμη, ώστε να μην χάσετε σπόρους.
3. Κόψτε το λουλούδι. Αφαιρέστε το λουλούδι από το στέλεχος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι.
   • Αφήστε περίπου 12 ίντσες του στελέχους που συνδέονται με το λουλούδι.
   • Πρόσεχε. Φροντίστε να αφήσετε τη χάρτινη σακούλα στη θέση της ενώ κόβετε τα λουλούδια.
4. Κρεμάστε το λουλούδι ανάποδα από το στέλεχος. Αφήστε τον ηλίανθο να στεγνώσει καλά σε ένα ζεστό δωμάτιο.
   • Χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι κορδόνι ή νήμα για να κρεμάσετε τον ηλίανθο. Δέστε το σχοινί στο στέλεχος ακριβώς κάτω από το λουλούδι και κρεμάστε το άλλο άκρο σε ένα άγκιστρο, για παράδειγμα. Ο ηλίανθος πρέπει να στεγνώσει με το στέλεχος προς τα πάνω και το λουλούδι προς τα κάτω.
   • Στεγνώστε τα ηλιοτρόπια σε ένα ζεστό στεγνό δωμάτιο. Απλώς βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός αερισμός έτσι ώστε να μην είναι πολύ υγρός. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα λουλούδια κρέμονται αρκετά ψηλά, ώστε να μην μπορούν να γονατίσουν, για παράδειγμα, από ποντίκια.
5. Ελέγχετε καθημερινά τα ηλιοτρόπια. Ανοίξτε προσεκτικά τις σακούλες κάθε μέρα και συλλέξτε τυχόν σπόρους που ενδέχεται να έχουν ήδη πέσει.
   • Αποθηκεύστε τους σπόρους σε αεροστεγές δοχείο ή δοχείο έως ότου οι υπόλοιποι σπόροι σας είναι έτοιμοι για συγκομιδή.
6. Αφαιρέστε τις σακούλες από τα λουλούδια όταν τελειώσουν. Τα λουλούδια έχουν τελειώσει το στέγνωμα όταν το πίσω μέρος του λουλουδιού έχει γίνει σκούρο καφέ και πολύ ξηρό.
   • Η ξήρανση διαρκεί περίπου 4 ημέρες κατά μέσο όρο. Οι συνθήκες υπό τις οποίες στεγνώνετε το λουλούδι και όταν κόβετε το λουλούδι μπορεί να αναγκάσουν να στεγνώσουν λίγο περισσότερο.
   • Μην αφαιρείτε τη σακούλα μέχρι να είστε έτοιμοι να μαζέψετε τους σπόρους. Εάν το κάνετε αυτό, οι σπόροι μπορούν να πέσουν και μπορείτε να τους χάσετε.

Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και αποθήκευση των σπόρων

1. Τοποθετήστε τον ηλίανθο σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε τον ηλίανθο σε ένα τραπέζι ή πάγκο πριν αφαιρέσετε τη χάρτινη σακούλα.
   • Αφαιρέστε τη σακούλα από το αλεύρι. Εάν υπάρχουν χαλαροί σπόροι στην τσάντα, φυλάξτε τους σε ένα δοχείο, για παράδειγμα.
2. Τρίψτε τους σπόρους στο λουλούδι με το χέρι σας. Το μόνο που έχετε να κάνετε για να βγάλετε τους σπόρους από το λουλούδι είναι να τρίψετε το χέρι σας πάνω τους.
   • Εάν συλλέγετε περισσότερους από έναν ηλίανθους, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τους σπόρους τρίβοντας δύο λουλούδια μαζί.
   • Συνεχίστε να τρίβετε μέχρι να πέσουν όλοι οι σπόροι.
3. Ξεπλύνετε τους σπόρους. Τοποθετήστε όλους τους σπόρους σας σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό.
   • Αφήστε τους σπόρους να στραγγίσουν καλά πριν τους αφαιρέσετε από το σουρωτήρι.
   • Το ξέβγαλμα των σπόρων θα ξεπλύνει το μεγαλύτερο μέρος της βρωμιάς και τυχόν βακτηρίων που μπορεί να βρίσκονται πάνω τους.
4. Στεγνώστε τους σπόρους. Απλώστε τους σπόρους σε μια παχιά πετσέτα και αφήστε τους εκεί για μερικές ώρες.
   • Μπορείτε επίσης να αφήσετε τους σπόρους να στεγνώσουν σε μερικά στρώματα χαρτιού κουζίνας αντί για πετσέτα. Σε κάθε περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι όλοι οι σπόροι έχουν αρκετό χώρο ώστε να στεγνώσουν εντελώς.
   • Ενώ απλώνετε τους σπόρους στην πετσέτα ή στο χαρτί κουζίνας, παρατηρήστε αμέσως εάν υπάρχουν συντρίμμια μεταξύ τους και απορρίψτε αμέσως μαζί με τυχόν σπασμένους σπόρους που βλέπετε.
   • Βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι είναι εντελώς στεγνοί πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
5. Αν θέλετε, μπορείτε να αλάτι και να ψήσετε τους σπόρους. Εάν σκοπεύετε να φάτε τους σπόρους γρήγορα, μπορείτε να αλάτιτε και να τα ψήσετε αμέσως.
   • Μουλιάστε τους σπόρους όλη τη νύχτα σε ένα μείγμα 2 λίτρων νερού και μεταξύ 60 και 125 ml αλατιού.
   • Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε επίσης να βράσετε τους σπόρους σε αυτό το διάλυμα για 2 ώρες.
   • Στραγγίστε τους σπόρους σε ένα στρώμα απορροφητικού χαρτιού κουζίνας.
   • Απλώστε καλά τους σπόρους σε ένα δίσκο φούρνου με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε τους σπόρους για περίπου 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν σε φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Ανακατεύετε περιστασιακά τους σπόρους ενώ ψήνετε.
   • Αφήστε τους σπόρους να κρυώσουν εντελώς.
6. Αποθηκεύστε τους σπόρους σε αεροστεγές δοχείο ή δοχείο. Τοποθετήστε τους σπόρους, ψημένους ή μη ψημένους, σε αεροστεγές δοχείο ή δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
   • Οι ψημένοι σπόροι φυλάσσονται καλύτερα στο ψυγείο και θα διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες.
   • Εάν δεν τα ψήσετε, οι σπόροι θα διατηρηθούν στο ψυγείο ή τον καταψύκτη για μερικούς μήνες. Έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στον καταψύκτη.

Απαιτήσεις

• Χαρτοσακούλα ή αναπνεύσιμο ύφασμα
• Σχοινί ή νήματα
• Κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι
• Σουρωτήρι
• Χαρτί κουζίνας ή παχιά πετσέτα
• Ένα μεγάλο τηγάνι
• Στεγανό κουτί ή δίσκος