Περιεχόμενο

• Ο, τι χρειάζεσαι
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση

• Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για να κάνετε την κρέμα να πυκνώσει.

Ανακατέψτε καλά τα υλικά. Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα χεριού, σύρμα, κουτάλι ή κουτάλι για να ανακατέψετε καλά τα συστατικά. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά έως ότου η κρέμα είναι παχιά και καθαριστεί.

• Λάβετε υπόψη ότι οι σπιτικές λιπαρές κρέμες δεν θα κτυπηθούν σαν τις κρέμες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Διατήρηση κρέμας λιπαρών (προαιρετικό). Βάλτε την λιπαρή κρέμα στο κουτί και φυλάξτε στο ψυγείο για 1 έως 2 ημέρες.

Χρησιμοποιήστε σπιτικές λιπαρές κρέμες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως 1 φλιτζάνι σπιτική λιπαρή κρέμα όταν φτιάχνετε ψητά, σούπες και σάλτσες. διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 2: Εργασία με άλλα συστατικά

1. 

   Χρησιμοποιήστε αποβουτυρωμένο γάλα και άμυλο αραβοσίτου. Εάν πίνετε μόνο αποβουτυρωμένο γάλα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κρέμα λίπους. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι γάλα και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου ή αρωματισμένη ζελατίνη για να πυκνώσετε το μείγμα. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε τα υλικά για 3-4 λεπτά μέχρι να πήξει.

2. 

   
   
   Χρησιμοποιήστε tofu και γάλα σόγιας. Εάν θέλετε να φτιάξετε κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή να τη χρησιμοποιήσετε για χορτοφάγους, ανακατέψτε το tofu με γάλα χωρίς σόγια χωρίς ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει.
   • Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να φτιάξετε τη δική σας υγιή λιπαρή κρέμα.

3. 

   Δοκιμάστε τυρί cottage και γάλα. Το τυρί cottage και το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη μπορούν να συνδυαστούν σε ίσες ποσότητες για να δημιουργήσουν γάλα με χαμηλές θερμίδες και λιπαρά. Ανακατέψτε καλά τα δύο συστατικά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα
   • Εάν η φόρμουλα δεν είναι διαθέσιμη, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με το αποβουτυρωμένο γάλα.

4. 

   
   
   Χρησιμοποιήστε γλυκανμένο συμπυκνωμένο γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Ψύξτε το συμπυκνωμένο γάλα χωρίς ζάχαρη και προσθέστε την ουσία βανίλιας στην προτίμησή σας.
   • Αυτό το μείγμα είναι κατάλληλο για σούπες που απαιτούν λιπαρές κρέμες.

5. 

   Χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι και γάλα. Το ελληνικό γιαούρτι είναι παχύτερο από το κανονικό γιαούρτι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο των λιπαρών κρεμών, αλλά δεν καθιστά το πιάτο πολύ λιπαρό. Αν φτιάχνετε κράκερ με λιπαρές κρέμες ή ψωμί, συνδυάστε το μισό τυρί και το μισό ολόκληρο γάλα ώστε να μην χάσετε τη λιπαρή γεύση του πιάτου.
   • Για μια συνταγή cheesecake που εστιάζει στην υφή, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε κρέμα μισού λίπους και μισό ελληνικό γιαούρτι για να μειώσετε το λίπος στη συνταγή.
   • Το γιαούρτι θα σβήσει όταν θερμαίνεται πολύ γρήγορα. Επομένως, χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά όταν μαγειρεύετε σούπα με ελληνικό γιαούρτι.
   • Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας ελληνικό γιαούρτι τυλίγοντας 2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι σε τυρί ύφασμα. Αφήστε το νερό να εξαντληθεί για λίγες ώρες και θα έχετε 1 φλιτζάνι γιαούρτι.

6. 

   Δοκιμάστε μισό & μισό γάλα και βούτυρο. Για κάθε φλιτζάνι λιπαρή κρέμα που χρειάζεστε στη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο και το μισό και το μισό γάλα. Λιώστε 1/6 φλιτζάνι βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν πυκνώνει ενώ κρυώνει. Βάζουμε 7/8 φλιτζάνια μισό & μισό γάλα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με δροσερό λιωμένο βούτυρο.

7. 

   Δοκιμάστε τυρί με χαμηλά λιπαρά. Η αντικατάστασή του με κρέμα τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα έχει ως αποτέλεσμα ένα προϊόν με υφή παρόμοια με την κρέμα, αλλά με μείωση των θερμίδων και του λίπους στη συνταγή.
   • Εάν το πιάτο χρειάζεται 1 φλιτζάνι κρέμα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο 1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμας.
   • Το τυρί κρέμας θα έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Επομένως, μην το χρησιμοποιείτε για τρόφιμα που χρειάζονται κρεμώδη, γλυκιά γεύση.
   διαφήμιση

Ο, τι χρειάζεσαι

• Σύρμα αυγού / μπλέντερ
• Τηγάνι
• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
• Κουτάλι

Συμβουλή

• Χρησιμοποιήστε παγωτό με λιπαρά που αγοράζεται από το κατάστημα, εάν η συνταγή απαιτεί τα ακριβή συστατικά όπως για τη ζαχαροπλαστική και τα εύθραυστα ψημένα προϊόντα.
• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα δροσερό μεταλλικό μπολ και χτυπήστε ελαφρά. Μην χρησιμοποιείτε πλαστικό.
• Κάνοντας τη δική σας λιπαρή κρέμα θα οδηγήσει μερικές φορές σε ένα λιγότερο λιπαρό προϊόν.
• Το σπιτικό παγωτό με λιπαρά μπορεί να αλλάξει τη γεύση του φαγητού σας, οπότε βεβαιωθείτε ότι η εναλλακτική λύση είναι αυτό που σας αρέσει.
• Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε ποια εναλλακτική λύση είναι κατάλληλη για εσάς είναι να δοκιμάσετε διαφορετικά συστατικά.

Προειδοποίηση

• Αφήστε το βούτυρο να κρυώσει πριν το συνδυάσετε με το γάλα. Ωστόσο, μην αφήσετε το βούτυρο να κρυώσει στο σημείο που πήζει.
• Όταν λιώνετε το βούτυρο στη σόμπα, μην αφήνετε το βούτυρο να γίνει καφέ ή να καεί. Αυτό θα επηρεάσει τη γεύση της λιπαράς κρέμας. Εάν κάψετε κατά λάθος το βούτυρο, απορρίψτε το και ξεκινήστε ξανά.