Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Προειδοποίηση
• Ο, τι χρειάζεσαι

• Μπορείτε να φάτε την παπάγια ή να τη διατηρήσετε στο ψυγείο. Τοποθετήστε την παπάγια σε σφραγισμένο δοχείο και φυλάξτε για έως και 5-7 ημέρες.

Αλέθουμε τους σπόρους μιας παπάγιας για να φτιάξεις σάλτσα από τη Χαβάη. Για να φτιάξετε μια γλυκόξινη σάλτσα ιδανική για σαλάτες από πράσινα λαχανικά, κρεμμύδια σε φέτες ή παπάγια, θα βάλετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και θα αλέσετε μέχρι να μαλακώσει. Χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1/3 φλιτζάνι (60 ml) ξύδι ρυζιού
• 1/3 φλιτζάνι (60 ml) λάδι canola
• Μισό μικρό γλυκό κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μουστάρδα
• 1,5 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σπόρους παπάγιας

Κάντε μια πλούσια, γευστική μαρινάδα για κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό. Βάλτε όλους τους σπόρους μιας παπάγιας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μαζί με 1 σκελίδα σκόρδο κιμά, 1/4 φλιτζάνι (60 ml) γάλα καρύδας, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ. Ξεφλουδίστε ένα πράσινο και κίτρινο λεμόνι σε ένα μπολ με το χυμό και των δύο λεμονιών. Βάλτε το κρέας που θέλετε να μαρινάρετε σε ένα μπολ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1-24 ώρες.

• Αφαιρέστε το κοτόπουλο, το βόειο κρέας ή το χοιρινό από τη μαρινάδα πριν το προετοιμάσετε, τοποθετήστε το σε μια καυτή σχάρα και ψήστε μέχρι να φτάσει το κρέας στον επιθυμητό βαθμό ωρίμανσης.

Ανακατέψτε τους σπόρους παπάγιας με ξύδι και μπαχαρικά για να φτιάξετε μια πικάντικη σάλτσα. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας (90 g) φρέσκους σπόρους παπάγιας σε ένα μπλέντερ με 4 κουταλιές της σούπας (60 ml) ξύδι μήλου μηλίτη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 g) αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού (6 ζ) μέλι και 1 σκελίδα σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.

• Χρησιμοποιήστε αυτήν την πικάντικη σάλτσα στη θέση της σάλτσας ή της σάλτσας τσίλι tabasco.

Συμβουλές: Εάν θέλετε η σάλτσα να είναι πραγματικά πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε 3/4 κουταλάκι του γλυκού (0,5 γραμμάρια) ακατέργαστου χρένου.

διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 2: Στεγνώστε και συνθλίψτε τους σπόρους παπάγιας

1. 

   Κόψτε την παπάγια στα μισά κάθετα και βγάλτε τους σπόρους. Τοποθετήστε μια ώριμη παπάγια σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το μαζί με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια αφαιρέστε ολόκληρο το σπόρο στα δύο μισά με μια σπάτουλα.
   • Για να επιλέξετε μια ώριμη παπάγια, αναζητήστε μια με φλούδα που γίνεται κίτρινη και δοκιμάστε να πιέσετε απαλά. Η ώριμη παπάγια θα είναι ελαφρώς μαλακή.

2. 

   Πλύνετε τους σπόρους με κρύο νερό. Ρίχνουμε τους σπόρους παπάγιας σε ένα σφιχτό πλέγμα και διατηρείται κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να ξεπλύνετε την κολλώδη μεμβράνη που καλύπτει τους σπόρους παπάγιας. Συνεχίστε να πλένετε μέχρι να μην νιώσετε πια την ταινία στο σπόρο.
   • Το πλύσιμο ολόκληρης της επικάλυψης σπόρων παπάγιας είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει τους σπόρους εάν αφεθούν.

3. 

   
   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 66 βαθμούς C και απλώστε τους σπόρους παπάγιας σε ένα ταψί. Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος ενός ταψιού και απλώστε τους σπόρους παπάγιας σε ένα ταψί. Απλώνεται μόνο σε 1 στρώση για να στεγνώσει γρήγορα.
   • Τα στένσιλ θα βοηθήσουν να μην κολλήσουν οι σπόροι στο φύλλο ψησίματος όταν στεγνώσουν.

4. 

   Αλέστε τους σπόρους και χρησιμοποιήστε παπάγια σε σκόνη αντί για αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μόλις κρυώσουν οι σπόροι της παπάγιας, μπορείτε να τους τοποθετήσετε σε ένα μπολ και να τους αλέσετε με ένα γουδοχέρι μέχρι να είναι ομαλοί. Δοκιμάστε σπασμένους σπόρους παπάγιας αντί για μαύρο πιπέρι.
   • Μπορείτε να αποθηκεύσετε ξηρούς σπόρους παπάγιας σε θερμοκρασία δωματίου για πολλά χρόνια, εφ 'όσον οι σπόροι παραμένουν στεγνοί. Πετάξτε τους σπόρους εάν παρατηρήσετε σημάδια μούχλας.

   Συμβουλές: Εάν θέλετε να αλέσετε περισσότερους σπόρους παπάγιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο μπαχαρικών για να αλέσετε όσους σπόρους θέλετε.

5. 

   Ανακατέψτε τους αλεσμένους σπόρους παπάγιας με μπαχαρικά για να φτιάξετε τη σκόνη καρυκευμάτων. Κάντε μια πλούσια μαρινάδα αναμειγνύοντας ίσα μέρη παπάγια, πιπέρι καγιέν, θαλασσινό αλάτι και σκόνη σκόρδου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπόρους παπάγιας στα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή βότανα, όπως κύμινο, σκόνη κάρυ ή κόλιανδρο.
   • Κόψτε τη σκόνη καρυκεύματος σε μοσχαρίσια μπριζόλα, στήθος κοτόπουλου ή χοιρινό, και στη συνέχεια τοποθετήστε στη σχάρα για καπνιστή γεύση.

6. 

   Δοκιμάστε το ψήσιμο με θρυμματισμένους σπόρους παπάγιας. Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλάκια του γλυκού (2-4 g) πουρέ σπόρων παπάγιας μαζί με μπαχαρικά και μαγειρική σόδα ή μαγειρική σόδα στις συνταγές ψησίματος. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένους σπόρους παπάγιας σε muffin παπάγια, ψωμί μπανάνας ή καρυκευμένο ψωμί.
   • Οι θρυμματισμένοι σπόροι παπάγιας θα δώσουν στα scones μια ελαφρώς πικάντικη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπόρους παπάγιας σε αλμυρό ψωμί ή κράκερ!
   διαφήμιση

Συμβουλή

• Οι σπόροι παπάγιας έχουν μια γεύση που θα απολαύσετε μόλις το συνηθίσετε. Εάν δεν σας αρέσει η πρώτη φορά που δοκιμάζετε σπόρους παπάγιας, δοκιμάστε ξανά!
• Μπορείτε να φάτε φρέσκους σπόρους παπάγιας, αλλά έχει πικρή γεύση και μπορεί να αναστατώσει το στομάχι. Αρχικά, πρέπει να τρώτε μόνο 1-2 σπόρους για να δείτε πώς αντιδρά το σώμα σας πριν φάτε περισσότερα.

Προειδοποίηση

• Εάν είστε έγκυος, πρέπει να επιλέξετε μια ώριμη παπάγια. Η πράσινη παπάγια περιέχει μια ουσία που μπορεί να προκαλέσει σπασμούς.

Ο, τι χρειάζεσαι

Φάτε φρέσκους σπόρους παπάγιας

• Μαχαίρι και κοπή του σκάφους
• Κουτάλι

Στεγνώστε και συνθλίψτε τους σπόρους παπάγιας

• Κουτάλι
• Σφιχτό δίχτυ
• Μαχαίρι και κοπή του σκάφους
• Ο δίσκος ψησίματος έχει τοίχους
• Στένσιλ
• Θυμίαμα και μύλος βάζων ή μπαχαρικών