Πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια στο φούρνο

Βίντεο: Σπαράγγια - συμβουλές για χρήση & συντήρηση

Περιεχόμενο

Μέθοδος 2 από 3: Roήσιμο των σπαραγγιών
Μέθοδος 3 από 3: Μαγείρεμα σπαράγγι με άλλα συστατικά
Τι χρειάζεσαι
Araημένα σπαράγγια
Τηγανισμένα σπαράγγια

1 Προθερμάνετε το φούρνο. Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 ° C και αφήστε το να ζεσταθεί ενώ πλένετε και κόβετε τα σπαράγγια. Θα χρειαστείτε υψηλότερη θερμοκρασία από αυτή που χρησιμοποιείται συνήθως για το ψήσιμο.

2 Πλύνετε τα σπαράγγια. Μεταφέρετε τα φύτρα σπαράγγι σε ένα μπολ και καλύψτε τα με νερό. Πλύνετε τα σπαράγγια για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα έντομα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τους βλαστούς σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους βλαστούς σε μια καθαρή πετσέτα και στεγνώστε.

3 Αφαιρέστε τα ξυλώδη άκρα. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα ξύλο κοπής, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά κάθε βλαστάρι 2 έως 3 εκατοστά και στα δύο άκρα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να βάλετε αρκετούς βλαστούς μαζί και να τους κόψετε όλους ταυτόχρονα. Τα σπαράγγια είναι συνήθως σκληρά και ξυλώδη στα άκρα, οπότε είναι καλύτερο να τα κόψετε.

4 Βρέξτε τα σπαράγγια με φυτικό έλαιο. Μεταφέρετε τα φύτρα σπαράγγι σε ένα μεγάλο, καθαρό μπολ και πασπαλίστε με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τους βλαστούς με ένα κουτάλι μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα με λάδι. Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο λάδι, για παράδειγμα:

σησαμέλαιο θα δώσει μια καρυδιά γεύση?
κραμβέλαιο για πιο λεπτή γεύση.
το λάδι καρύδας θα δώσει στα σπαράγγια μια πιο γλυκιά γεύση καρύδας.

5 Αλατοπιπερώνουμε τα σπαράγγια. Ρίξτε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι στα σπαράγγια και προσθέστε μια πρέζα αλάτι για γεύση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) πιπέρι και ½ κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) αλάτι για να ξεκινήσετε. Ανακατέψτε τα σπαράγγια μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα με αλάτι και πιπέρι.

Τα σπαράγγια μπορούν να καρυκευτούν με άλλα μπαχαρικά και βότανα, όπως σκόρδο ή σκόνη κρεμμυδιού, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, δεντρολίβανο, πράσινα κρεμμύδια, θυμάρι, ακόμη και ένα κουταλάκι του γλυκού (5 χιλιοστόλιτρα) χυμό λεμονιού ή σάλτσα σόγιας.

6 Μεταφέρετε τα σπαράγγια στο κοτόπουλο. Χρησιμοποιώντας λαβίδες ή ένα πιρούνι, απλώστε τα σπαράγγια πάνω από το τηγάνι μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα. Οι βλαστοί μπορούν να αγγίξουν, αλλά δεν πρέπει να επικαλύπτονται. Εάν δεν έχετε ψητό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο ταψί ή ένα ταψί.

7 Bήστε τα σπαράγγια για 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε τα σπαράγγια στο φούρνο και ψήστε για έως και 20 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, γυρίστε τους βλαστούς των σπαραγγιών με λαβίδα ή σπάτουλα. Τα τελειωμένα σπαράγγια θα τσαλακωθούν ελαφρώς, αλλά θα είναι αρκετά μαλακά για να τρυπήσουν με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι.

8 Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα σπαράγγια από το φούρνο και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τα μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα βούτυρο, μερικά βότανα, να πασπαλίσετε τα σπαράγγια με χυμό λεμονιού ή ξύδι μπαλσάμικο ή να το πασπαλίσετε με παρμεζάνα. Μπορείτε να φάτε τα σπαράγγια αμέσως μετά την αφαίρεσή του από το φούρνο ή να περιμένετε μέχρι να κρυώσει ελαφρώς.

Τα σπαράγγια που έχουν απομείνει μπορούν να τοποθετηθούν σε αεροστεγές δοχείο και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Μέθοδος 2 από 3: Roήσιμο των σπαραγγιών

1 Προθερμάνετε το φούρνο. Ρυθμίστε το πάνω ράφι στην υψηλότερη θέση πριν ενεργοποιήσετε το φούρνο. Κλείστε την πόρτα του φούρνου, ρυθμίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε τον φούρνο να προθερμανθεί ενώ μαγειρεύετε τα σπαράγγια. Ως αποτέλεσμα, οι βλαστοί των σπαραγγιών θα καλυφθούν με μια ορεκτική κρούστα.
2 Πλύνετε και κόψτε τα σπαράγγια. Τοποθετήστε τους βλαστούς των σπαραγγιών σε ένα μπολ γεμάτο νερό και ξεπλύνετε τυχόν βρωμιά και έντομα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα σπαράγγια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό και σκουπίστε με μια καθαρή πετσέτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους βλαστούς σε μια σανίδα κοπής. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι, διπλώστε μερικά βλαστάρια μαζί και κόψτε τα 2 έως 3 εκατοστά και στα δύο άκρα.
3 Προσθέστε φυτικό έλαιο και καρυκεύματα. Μεταφέρετε τα σπαράγγια σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε με αυτό το ελαιόλαδο. Πασπαλίστε τα σπαράγγια με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά.
- Οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο των σπαραγγιών, αρκεί να έχει υψηλό σημείο καπνού. Το φυστικέλαιο, το σησαμέλαιο, το αβοκάντο ή το εξευγενισμένο λάδι σαφράν λειτουργούν καλά.
4 Τοποθετήστε τα φύτρα σπαράγγι σε ένα ταψί. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή τα χέρια σας για να μεταφέρετε τα σπαράγγια στο ταψί.Τακτοποιήστε τους βλαστούς σε ένα στρώμα έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Για να διευκολύνετε τον καθαρισμό του ταψιού, στρώστε το με χαρτί περγαμηνής, αλουμινόχαρτο ή επένδυση σιλικόνης πριν τοποθετήσετε τα σπαράγγια.
5 Roήνουμε τα σπαράγγια για έως και 8 λεπτά. Τοποθετήστε το ταψί στην πάνω σχάρα του φούρνου και μαγειρέψτε τα σπαράγγια για 4-8 λεπτά. Όταν μαγειρευτούν τα σπαράγγια, θα μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά θα παραμείνουν αρκετά σφιχτά για να σκουρύνουν ελαφρώς στα άκρα.
6 Σερβίρετε ζεστά σπαράγγια με άλλα γεύματα. Βγάλτε τα σπαράγγια από το φούρνο και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε τα σπαράγγια από το ταψί σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή ξεχωριστά μπολ. Φάτε ζεστά σπαράγγια ως θρεπτικό και υγιεινό συνοδευτικό με κυρίως πιάτο ή από μόνο του.
- Πριν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα φυτικό έλαιο, βούτυρο ή κόκκινο κρασί uscus στα σπαράγγια.
- Τα σπαράγγια που έχουν απομείνει μπορούν να τοποθετηθούν σε αεροστεγές δοχείο και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Μέθοδος 3 από 3: Μαγείρεμα σπαράγγι με άλλα συστατικά

1 Bήστε μια πίτα σπαράγγια. Συνδυάστε τυρί, πράσινα κρεμμύδια, αυγά, κρέμα και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το μείγμα στο κέντρο ενός ταψιού και απλώστε τα σπαράγγια από πάνω. Πασπαλίστε με φυτικά έλαια τα σπαράγγια, τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήστε για 25 λεπτά.
- Φάτε μια πίτα με φρούτα ή ελαφριά σαλάτα.
2 Bήστε τα σπαράγγια στη ζύμη. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες 6 x 15 εκ. Πασπαλίστε κάθε λωρίδα με ½ κουταλιά της σούπας (4 γραμμάρια) τυρί. Τοποθετήστε το βλαστό σπαραγγιού πάνω από κάθε λωρίδα (έτσι ώστε να τρέχει κατά μήκος) και τυλίξτε τη ζύμη γύρω της. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να βρέξετε τις άκρες της ζύμης με νερό και να τις πλάσετε μαζί. Πασπαλίστε τη ζύμη με αλάτι. Απλώνουμε τα φύτρα σπαραγγιού τυλιγμένα σε ζύμη σε ένα ταψί, τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε για 15-18 λεπτά.
- Σερβίρετε ψητά σπαράγγια ως ορεκτικό ή συνοδευτικό.
3 Φτιάξτε μια χτυπημένη αυγόπιτα με τα σπαράγγια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία συστατικών για μια χτυπημένη αυγόπιτα, όπως τα αγαπημένα σας λαχανικά και το τυρί. Πλύνετε τα σπαράγγια, κόψτε τα σκληρά άκρα και κόψτε τους βλαστούς σε κομμάτια 1-1,5 εκατοστών. Bήστε τα σπαράγγια μαζί με τα άλλα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα των αυγών.
- Το μείγμα αυγών περιλαμβάνει χτυπημένα αυγά, κρέμα γάλακτος, τυρί και καρυκεύματα.
- Σερβίρετε την πίτα ως σνακ μαζί με φρέσκα φρούτα.