Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Μέρος Πρώτο: Μάθετε τα βασικά του σκωτσέζικου ουίσκι
• Μέθοδος 2 από 3: Δεύτερο μέρος: Μυρίστε, πιείτε, απολαύστε
• Μέθοδος 3 από 3: Μέρος τρίτο: Βελτίωση της κυριαρχίας σας στο ουίσκι
• Συμβουλές

Προσοχή:αυτό το άρθρο απευθύνεται σε άτομα άνω των 18 ετών.

Το σκωτσέζικο ουίσκι (σκωτσέζικο ουίσκι) εμπνέει μια σχεδόν λατρευτική πιστότητα σε ορισμένους κύκλους πνευμάτων. Γνωστό για το πικάντικο άρωμα, που μοιάζει με τύρφη και τη μακρά, επίμονη επίγευση, είναι περισσότερο προορισμένο για να πιείτε παρά για μια γουλιά. Ενώ το ουίσκι μπορεί να ευχαριστήσει οποιονδήποτε έχει δείξει ενδιαφέρον, το σκωτσέζικο ουίσκι καταναλώνεται καλύτερα με ένα μάλλον θολό πνεύμα. Αν έχετε ρίξει λίγο στον εαυτό σας και τώρα θέλετε να απολαύσετε τη μεταξένια υφή του σε ένα εντελώς νέο φως, διαβάστε παρακάτω.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Μέρος Πρώτο: Μάθετε τα βασικά του σκωτσέζικου ουίσκι

1. 1 Διακρίνετε τη μονή βύνη από τα αναμεμειγμένα ουίσκι. Μία από τις κύριες διαφορές στο ουίσκι είναι η τεχνική. Μπορεί να φαίνεται ότι αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, αλλά η ικανότητα να διακρίνετε μια μεμονωμένη βύνη από μια ανάμειξη θα σας πει πολλά για το ποτό ακόμη και πριν πιείτε μια γουλιά. Ετσι, ποιά είναι η διαφορά μεταξύ μονής βύνης και ανάμεικτων;
   • Τα σκωτσέζικα ουίσκι μονής βύνης παρασκευάζονται με μόνο νερό και 100% κριθάρι. Αν και προέρχονται από το ίδιο φυτό, μπορούν να ληφθούν από διαφορετικά βαρέλια ή ακόμα και παρτίδες. Μονή βύνη από το εργοστάσιο Bruichladdich Επομένως, μπορεί να περιέχουν ουίσκι από διαφορετικά βαρέλια, αλλά, παρ 'όλα αυτά, θα είναι μόνο αυτό που παράγεται Bruichladdich.
   • Το Blended Barley Scotch Whisky παρασκευάζεται από δύο ή περισσότερα ουίσκι βύνης από διαφορετικά αποστακτήρια. Πολλά αποστακτήρια πωλούν το ουίσκι τους για χρήση σε μείγματα. Αρκετά ανεξάρτητα εργοστάσια εμφιάλωσης υποδεικνύουν το ουίσκι από το οποίο χρησιμοποιήθηκαν αποστακτήρια για τα μείγματα τους, αντί να ονομάσουν απλώς τη γεωγραφική περιοχή στο σύνολό της.
2. 2 Μην προτιμάτε τυφλά τα μείγματα μεμονωμένης βύνης. Ενώ τα ουίσκι μονής βύνης είναι πιο διάσημα από τα ανάμεικτα - η τιμή τους, φυσικά, το δηλώνει αυτό - υπάρχουν μερικά πολύ νόστιμα μείγματα που μερικές φορές είναι καλύτερα από τα μονόβυτα. Συνολικά, πιθανότατα θα λάβετε περισσότερη ποιότητα από μεμονωμένα βύνη, αλλά είναι πιο ακριβά και όχι πάντα καλύτερα από τα μείγματα. Όταν πίνετε σκωτσέζικο ουίσκι, πρέπει να είστε δίκαιοι και αμερόληπτοι. Δεν χρειάζεται να είσαι τέλειος σνομπ.
3. 3 Να γνωρίζετε ότι το σκωτσέζικο ουίσκι γίνεται γενικά καλύτερο με την πάροδο του χρόνου. Ο Σκωτσέζος παλαιώνεται για τουλάχιστον τρία χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Μερικές φορές στα ίδια βαρέλια ωρίμαζε το sherry ή το bourbon πριν.Η προέλευση των ίδιων των βαρελιών ποικίλλει επίσης: ορισμένα εργοστάσια προτιμούν την αμερικανική βελανιδιά, ενώ άλλα προτιμούν την ευρωπαϊκή βελανιδιά. Είναι ακριβώς αυτή η διαδικασία γήρανσης σε δρύινα βαρέλια που κάνει ένα υπέροχο ουίσκι - μερικές φορές χρειάζονται δεκαετίες. Όπως είπε κάποτε ένας σοφός, "Ποτέ παιδοκτονία με σκωτσέζικο ουίσκι!"
   • Γιατί το ουίσκι βελτιώνεται με τα χρόνια; Η βελανιδιά, όπως όλο το ξύλο, είναι πορώδης. Κατά την αποθήκευση σε δρύινα βαρέλια, η κολλητική ταινία διαπερνά τους πόρους, απορροφώντας το μοναδικό άρωμα δρυός. Καθώς το ουίσκι ωριμάζει, λίγο από το αλκοόλ εξατμίζεται, ενισχύοντας το άρωμα. Το τμήμα του ουίσκι που εξατμίζεται κατά την ωρίμανση ονομάζεται "μερίδιο του αγγέλου".
   • Μερικές φορές τα βαρέλια με σκωτσέζα προθερμαίνονται με κάρβουνο από μέσα. Αυτό δίνει μια μοναδική γεύση στο ποτό. Επιπλέον, το απανθρακωμένο ξύλο βοηθά στον καθαρισμό του ουίσκι. ο άνθρακας στον άνθρακα φιλτράρει τις ακαθαρσίες καθώς το ουίσκι ωριμάζει.
   • Το ουίσκι συχνά "τελειώνει" παλαιωμένο. Γερνάει σε βαρέλια τις περισσότερες φορές και μετά χύνεται σε άλλα βαρέλια για επιπλέον περίοδο 6-12 μηνών. Αυτό δίνει στο ουίσκι ένα πιο πλούσιο γευστικό προφίλ.
   • Υπάρχει μια γενική συναίνεση ότι το ουίσκι σταματά τη γήρανση μετά την εμφιάλωσή του. Μπορεί να χάσει λίγο οινόπνευμα μέσω εξάτμισης, μαλακώνοντας έτσι κάπως, αλλά το ουίσκι εξακολουθεί να κερδίζει το μεγαλύτερο μέρος του βαθιού του αρώματος ενώ βρίσκεται σε βαρέλια.
4. 4 Πάρτε μόνο ουίσκι που δεν περιέχει βαφές. Τα χρώματα καραμέλας προστίθενται σε μερικά ουίσκι, δήθεν για να διατηρήσουν ένα τυπικό χρώμα σε όλες τις διαρροές. Μείνετε μακριά από το ουίσκι σαν αυτό. Εάν η γεύση του ουίσκι είναι καλή, τι διαφορά έχει ως προς αυτό; Αυτό είναι το κύριο σημείο για τη σκωτσέζα και άλλα αλκοολούχα ποτά που βάφονται: αν απατούν για το χρώμα, για τι άλλο λένε ψέματα;
5. 5 Δείτε πού δημιουργήθηκε η κασέτα. Ενώ το ουίσκι μπορεί τεχνικά να παραχθεί οπουδήποτε στον κόσμο - ο Καναδάς, η Αυστραλία, ακόμη και η Ιαπωνία κάνουν καλό ουίσκι - ξεκινήστε με ένα που φτιάχνεται στους θυελλώδεις βράχους της Σκωτίας. Σίγουρα δεν μπορείς να κάνεις λάθος. Ακολουθεί μια γρήγορη επισκόπηση των διαφορετικών περιοχών, μερικά από τα χαρακτηριστικά του ουίσκι που παράγονται σε αυτές και τις πιο κοινές μάρκες που τις αντιπροσωπεύουν:

Χαρακτηριστικά του σκωτσέζικου ουίσκι ανά περιοχή παραγωγής

Περιοχή	Διακριτικά περιφερειακά χαρακτηριστικά	Μάρκες που τις αντιπροσωπεύουν
Πεδιάς	Ελαφρύ, απαλό, βύνη, ποώδες	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Λόφοι	Σκληρό, πικάντικο, ξηρό, γλυκό	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Γλυκό, γλυκό, συχνά φρουτώδες	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Τύρφη, καπνιστή, μυρωδιά θάλασσας	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Κάμπελ	Όσον αφορά την πυκνότητα από μεσαία έως υψηλότερη, τύρφη υφάλμυρη	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Μέθοδος 2 από 3: Δεύτερο μέρος: Μυρίστε, πιείτε, απολαύστε

1. 1 Βρείτε το σωστό ποτήρι. Το ουίσκι πίνει καλά από οποιοδήποτε παλιό ποτήρι, ωστόσο σωστός το ποτήρι θα ενισχύσει την εμπειρία σας. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι ένα ποτήρι σε σχήμα τουλίπας είναι γενικά το καλύτερο: σας επιτρέπει να περιστρέψετε το ουίσκι γύρω από το ποτήρι χωρίς να το χύσετε και να συλλέξετε το άρωμα του ποτού κοντά στο λαιμό.
   • Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα ποτήρι σε σχήμα τουλίπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι κρασί ή σαμπάνια.
2. 2 Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ουίσκι και περιστρέψτε το απαλά στο ποτήρι. Ρίξτε λίγο - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, φυσικά - συνήθως όχι περισσότερο από 30 ml. Περιστρέψτε απαλά το ποτήρι, καλύπτοντας τις πλευρές με μια λεπτή μεμβράνη του ποτού και αφήστε το αλκοόλ να αναπνεύσει. Εκτιμήστε το χρώμα και την υφή του ουίσκι καθώς βλέπετε μια λεπτή ταινία καραμέλας να γλιστράει κάτω από το ποτήρι.
3. 3 Μυρωδιά. Μυρίστε το ουίσκι σας. Φέρτε το ποτήρι στη μύτη σας και εισπνεύστε βαθιά. Αφαιρέστε το ποτήρι (η πρώτη ανάσα θα είναι εντελώς αλκοόλ) και, στη συνέχεια, φέρτε το ποτήρι πίσω στη μύτη σας. Αφιερώστε μισό λεπτό έτσι, εισπνέοντας ουίσκι, αφαιρώντας το ποτήρι και εισπνέοντας ξανά το άρωμά του - όλο αυτό το διάστημα προσπαθήστε να φανταστείτε ελεύθερα τι συνδέετε με τα αρώματα του ποτού. Εξετάστε τις ακόλουθες παραλλαγές όταν μυρίζετε:
   • Άρωμα καπνού, καπνιστά κρέατα. Υπάρχει επίσης το άρωμα της τύρφης, επειδή το κριθάρι είναι συχνά εμποτισμένο με καπνό τύρφης για να το καπνίσει.
   • Αλμυρός. Γευτείτε την αλμυρή γεύση της θάλασσας στο Isle Whisky; Πολλά σκωτσέζικα ουίσκι περιέχουν το άρωμα του θαλασσινού νερού.
   • Άρωμα φρούτων.Μπορείτε να πιάσετε το άρωμα της αποξηραμένης μαύρης σταφίδας, βερίκοκου ή κερασιού στο ουίσκι σας;
   • Γλύκα. Πολλά ουίσκι έχουν αρώματα καραμέλας, καφέ, βανίλιας και μελιού. Τι αρώματα ζαχαροπλαστικής συλλέγετε;
   • Αρώματα ξύλου. Επειδή η βελανιδιά είναι ένας βασικός σύντροφος στη διαδικασία ωρίμανσης του ουίσκι, τα ξυλώδη αρώματα είναι συχνά εμφανή στην παλέτα του Σκωτσέζικου ουίσκι. Μερικές φορές αλληλεπιδρά με γλυκά αρώματα.
4. 4 Πιείτε μια μικρή ποσότητα ποτού από το ποτήρι. Πιείτε μια γουλιά αρκετό ουίσκι για να καλύψετε εντελώς τη γλώσσα σας, αλλά όχι πάρα πολύ, αλλιώς οι γευστικοί κάλυκες θα κατακλυστούν από το άρωμα του αλκοόλ. Χρησιμοποιήστε μια μικρή σκωτία στο στόμα σας και προσπαθήστε να αναπτύξετε τις γευστικές σας ικανότητες. Τι γεύση έχει το ουίσκι; Πώς φαίνεται το άρωμα του;
5. 5 Απολαύστε το φινίρισμα. Καταπιείτε το ουίσκι και ανοίξτε το στόμα σας για να νιώσετε ευκολότερα την επίγευση του ποτού. Τι αρώματα προκύπτουν μετά την κατάποση του ουίσκι; Αυτό ονομάζεται "φινίρισμα". Στα εκλεκτά σκωτσέζικα ουίσκι, η επίγευση είναι διαφορετική από την ίδια τη γεύση και προσθέτει ένα ακόμη στρώμα απόλαυσης στον ουρανίσκο και τη γευστική σας εμπειρία.
6. 6 Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στο ουίσκι. Σε πολλούς λάτρεις του ουίσκι αρέσει να προσθέτουν αρκετό νερό στο ποτό για να αραιώσει το αλκοόλ στο 30%. Αυτό είναι συνήθως λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού. Μερικά ουίσκι θα χρειαστούν περισσότερο νερό, μερικά θα χρειαστούν λιγότερο. όπως με τα πιο ευαίσθητα πράγματα, τα λιγότερα είναι καλύτερα εδώ από τα περισσότερα.
   • Εδώ είναι μια συμβουλή για το πόσο νερό να προσθέσετε στο ουίσκι σας. Προσθέστε μερικές σταγόνες νερό κάθε φορά μέχρι να εξαφανιστεί η αίσθηση καψίματος στη μύτη που προκαλείται από την εισπνοή του αρώματος του ουίσκι.
   • Γιατί να προσθέσετε νερό στο ουίσκι; Το νερό αραιώνει το ουίσκι. Όπως σε ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό, το αλκοόλ στο ουίσκι πνίγει άλλες γεύσεις με τη μυρωδιά του αλκοόλ. Όταν εξαλείφετε το κύριο άρωμα του αλκοόλ από τη μυρωδιά και τη γεύση, ανακαλύπτετε το πραγματικό πνεύμα του ουίσκι και το αφήνετε να λάμπει σε όλη του τη δύναμη. Η προσθήκη νερού διακρίνει τους άντρες από τα αγόρια, ας το πούμε έτσι.
   • Δοκιμάστε να καλύψετε το ουίσκι με ένα καπάκι (για παράδειγμα ένα καθαρό δοχείο γυαλιού) και αφήστε το να ζεσταθεί για 10-30 λεπτά. Αυτό θα δώσει στο ουίσκι αρκετό χρόνο για να αλληλεπιδράσει με το νερό, δημιουργώντας μια καλύτερη γευστική εμπειρία.
7. 7 Επαναλάβετε όλη τη διαδικασία, τώρα με το αραιωμένο ουίσκι. Συζητήστε, μυρίστε, δοκιμάστε και δοκιμάστε ξανά το ουίσκι. Πώς αραιώνει η γεύση; Σε τι διαφέρει από το αδιάλυτο; Τι έχετε παρατηρήσει τώρα που δεν ήταν εκεί στην πρώτη δοκιμή; Συνεχίστε να πίνετε και να απολαμβάνετε το ουίσκι αργά, κατά προτίμηση με φίλους.

Μέθοδος 3 από 3: Μέρος τρίτο: Βελτίωση της κυριαρχίας σας στο ουίσκι

1. 1 Φτιάξτε το δικό σας ανάμεικτο ουίσκι. Ποιος είπε ότι πρέπει να βασιστείτε στα μείγματα που σας προσφέρουν τα εργοστάσια; Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μείγμα γρήγορα και εύκολα και να έχετε καλά αποτελέσματα με λίγη εξάσκηση. Εδώ είναι τα βασικά για το πώς να το κάνετε.
   • Ξεκινήστε με δύο ουίσκι, κατά προτίμηση από το ίδιο αποστακτήριο. Δύο διαφορετικά Bruichladdichs μπορούν να λειτουργήσουν υπέροχα ή δύο διαφορετικές καλλιέργειες Talisker. Το ουίσκι αναμιγνύεται εύκολα όταν παρασκευάζεται στο ίδιο αποστακτήριο.
   • Ανακατέψτε μια πολύ μικρή ποσότητα δύο ή τριών ουίσκι και αφήστε να καθίσει για μια εβδομάδα ή δύο. Αυτή είναι η "δοκιμαστική λειτουργία" σας για να δείτε αν σας αρέσει το αποτέλεσμα. Εάν μετά από δύο ή τρεις εβδομάδες είστε ευχαριστημένοι με το μείγμα, μπορείτε να αναμίξετε με σιγουριά τα υπόλοιπα ποτά, με σιγουριά ότι δεν θα μετατραπεί σε πλήρη καταστροφή.
   • Πάρτε άδεια μπουκάλια ουίσκι και γεμίστε τα σχεδόν μέχρι το χείλος με φρέσκο ​​μείγμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αναλογίες 50/50 ή 45/55 δύο ουίσκι ή τρεις 33/33/33. Η επιλογή είναι δική σου. Η γέμιση ουίσκι γίνεται σχεδόν μέχρι το χείλος, προκειμένου να αποφευχθεί η οξείδωση, η οποία μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του ουίσκι σας.
2. 2 Αφού ανοίξετε το μπουκάλι, καταναλώστε το μέσα σε ένα χρόνο. Αφού ανοίξετε την πρόσβαση O₂ στο πολύτιμο ουίσκι του, το αλκοόλ θα αρχίσει να χάνει κάποια από τα χαρακτηριστικά του. Το οξυγόνο θα αρχίσει να μετατρέπει την αλκοόλη σε ξύδι. Πιείτε λοιπόν υπεύθυνα, αλλά μην πίνετε πολύ αργά, αλλιώς το μείγμα σας θα μετατραπεί σε άχρηστο οξύ. Πιείτε στο κάτω μέρος!
3. 3 Πειραματιστείτε με τη γήρανση του ξύλου μόνοι σας. Το ουίσκι παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια, αλλά ως επιχειρηματίας, μπορείτε να μάθετε να το παλαιώνετε με σπάγκο και φρυγανισμένο πινέλο. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με ένα δέντρο όπως σημύδα, κεράσι ή βελανιδιά για ένα ιδιαίτερο άρωμα. Φυσικά, χρησιμοποιήστε αυτήν την τεχνική μόνο στο ουίσκι που φαίνεται ατελές. πολύ καλό ουίσκι πιθανότατα δεν θα επωφεληθεί από την πρόσθετη ξυλουργική.
   • Βεβαιωθείτε ότι τα κλαδιά ή το πινέλο είναι αρκετά μικρά για να χωρέσουν στο μπουκάλι ουίσκι σας.
   • Ζεσταίνετε τα κλαδιά ή το βούρτσα σας στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες για να αφαιρέσετε όλη την υγρασία.
   • Χρησιμοποιώντας φουρκέτα, τηγανίστε ελαφρά τα κλαδιά. Ο στόχος σας δεν είναι να πάρετε κάρβουνο, αλλά να τηγανίσετε ελαφρά τα κλαδιά για επιπλέον γεύση.
   • Δέστε τα κλαδιά μαζί με ένα σπάγκο και βυθίστε τα στο μπουκάλι ουίσκι, δοκιμάζοντάς τα κάθε 30 λεπτά. Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό για περισσότερο από μία ώρα για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα. 30-60 λεπτά είναι το μόνο που χρειάζεται για να δημιουργηθεί ένα επαρκές αποτέλεσμα.
   • Τσέκαρέ το: Βεβαιωθείτε ότι ο τύπος ξύλου που χρησιμοποιείτε είναι ασφαλής για χρήση με ουίσκι. Ορισμένοι τύποι ξύλου είναι δηλητηριώδεις για τον άνθρωπο και / ή δεν θα προσθέσουν καλή γεύση στο ουίσκι σας. Η υγεία σας πρέπει πάντα να είναι πρώτη.
4. 4 Προσπαθήστε να αποφύγετε την προσθήκη πάγου. Φυσικά, αν προτιμάτε το κρύο και πολύ αραιωμένο ουίσκι, μπορείτε να το κάνετε. Ωστόσο, οι περισσότεροι πότε ουίσκι αποφεύγουν τον πάγο. Οι κρύες θερμοκρασίες καλύπτουν ορισμένα αρώματα και το πολύ αραιωμένο ουίσκι είναι περισσότερο νερό από το ουίσκι, σωστά;
   • Αν πάλι θέλετε να ψύξετε το ουίσκι σας, χρησιμοποιήστε βότσαλα. Μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη και να τα καταψύξετε, και όταν γίνουν σωστά, δεν θα αφήσουν επίγευση.
5. 5 Ξεκινήστε να δημιουργείτε τη δική σας συλλογή ουίσκι. Φυσικά, αν είστε αρχάριος, αυτό μπορεί να φαίνεται λίγο περίεργο. Ωστόσο, πολλοί βρίσκουν τη συλλογή ουίσκι ένα διασκεδαστικό και διαφωτιστικό χόμπι. Ακολουθούν μερικά πράγματα που πρέπει να σκεφτείτε όταν ξεκινάτε τη δική σας συλλογή:
   • Αγοράστε αυτό που σας αρέσει να δοκιμάζετε, όχι αυτό που μπορεί να φέρει πολλά χρήματα στο μέλλον. Η δημοπρασία ουίσκι είναι μάλλον ασταθής. Οι τιμές αλλάζουν συχνά. Κατά τη συλλογή, είναι καλύτερο να μείνετε σε αυτό που αγαπάτε. Έτσι, εάν η τιμή του ουίσκι πέσει για τα επόμενα 10 χρόνια ή δεν ξεπεράσει τον πληθωρισμό, θα είστε ακόμα ευχαριστημένοι Πίνουμε το ουίσκι σου
   • Αποθηκεύστε τις αποδείξεις σας. Αποθηκεύστε τις αποδείξεις με μπουκάλια. Είναι μια ωραία μικρή υπενθύμιση του τι πληρώσατε και θα σας βοηθήσει να απολαύσετε περισσότερο το ουίσκι σας όταν αποφασίσετε τελικά να ανοίξετε τον φελλό.
   • Αποθηκεύστε τον θησαυρό σας σε διαφορετικές τοποθεσίες. Εάν ένα παιδί κατασκοπείας ή μια καταστροφική φωτιά καλύπτει την αποθήκη σας, θα χαρείτε να το χωρίσετε σε πολλές τοποθεσίες. Μην κρατάτε όλα τα αυγά σας σε ένα καλάθι.

Συμβουλές

• Ενώ το σκωτσέζικο ουίσκι μπορεί σίγουρα να απολαύσει ένα κοκτέιλ, το καλό ουίσκι πίνεται καλύτερα αδιάλυτο.
• Πιείτε Σκωτσέζοι δημόσια. Η σκωτσέζικη κοινή χρήση με φίλους είναι πάντα καλύτερη από τη σκωτσέζικη μεθυσμένη μόνο.