Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Μάθετε πώς να αναγνωρίζετε ασφαλή είδη ψαριών
• Μέθοδος 2 από 3: Τρώτε ψάρια με μέτρο
• Μέθοδος 3 από 3: Μαγειρέψτε τα ψάρια κατάλληλα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Το ψάρι είναι γενικά μια τροφή που συνιστάται να αποφεύγουν οι έγκυες γυναίκες λόγω των κινδύνων γαστρεντερικών παθήσεων και υψηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο. Εάν αγαπάτε τα ψάρια ή δεν θέλετε να λαμβάνετε συμπληρώματα ιχθυελαίου για να λάβετε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για ασφαλή κατανάλωση ψαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Μάθετε πώς να αναγνωρίζετε ασφαλή είδη ψαριών

Ορισμένα ψάρια είναι πιο πιθανό να περιέχουν επικίνδυνα επίπεδα υδραργύρου από άλλα. Επιπλέον, τα φρέσκα ψάρια πρέπει να αποθηκεύονται σωστά για να μην χαλάσουν. Εφόσον γνωρίζετε ποια ψάρια πρέπει να αποφεύγετε, μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια ψάρια τακτικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

1. 1 Αποφύγετε τα είδη ψαριών με υψηλά επίπεδα υδραργύρου. Marlin, Atlantic bighead, γατόψαρο, ξιφία, μεγάλος οφθαλμός και κιτρινόφιλος τόνος, σκουμπρί και καρχαρίες είναι ψάρια που πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδράργυρο.
2. 2 Αποφύγετε τα παγωμένα καπνιστά ψάρια. Συσκευασίες καπνιστών ψαριών όπως σολομός, μπακαλιάρος ή τόνος μπορεί να προκαλέσουν λιστέρια - μια ασθένεια που εξαπλώνεται μέσω του πεπτικού σωλήνα στην οποία είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες οι έγκυες γυναίκες - και θα πρέπει να αποφεύγονται με προτίμηση στα κονσερβοποιημένα καπνιστά θαλασσινά, εκτός αν μαγειρευτούν καλά σε κατσαρόλα ή σούπα.
3. 3 Επικεντρωθείτε στα είδη ψαριών με τα χαμηλότερα επίπεδα υδραργύρου. Ο γαύρος, το πεταλοειδές, το γατόψαρο, το πεταλούδι, το μπακαλιάρο, η ρέγγα, η πέρκα, το μολύβι, ο σολομός, οι σαρδέλες, το ευρωπαϊκό αλάτι, η τιλάπια, η πέστροφα, το λευκό ψάρι και το ασβέστη είναι μερικά από τα ασφαλέστερα ψάρια για έγκυες γυναίκες. Αυτοί οι τύποι ψαριών είναι ασφαλείς να καταναλώνονται δύο φορές την εβδομάδα στα 170 g (6 ουγγιές) για έγκυες γυναίκες. Ένα κουτί κονσερβοποιημένου τόνου μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια κάθε 3-5 ημέρες και ο κονσερβοποιημένος τόνος μακράς διαρκείας μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια κάθε 9-12 ημέρες.
4. 4 Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποθηκεύσει σωστά τα ψάρια σας πριν από την αγορά. Εάν τα ψάρια δεν μεταφέρονται, αποθηκεύονται και καθαρίζονται σωστά, μπορεί να περιέχουν χημικές ουσίες ή ασθένειες που εξαπλώνονται μέσω του πεπτικού σωλήνα, γεγονός που θα μπορούσε να θέσει εσάς και το αναπτυσσόμενο μωρό σας σε κίνδυνο ασθένειας.
   • Αγοράστε μόνο φρέσκο, παγωμένο ψάρι ή ψάρι σε φρέσκο ​​πάγο. Τα ψάρια πρέπει να είναι πολύ κρύα για να αποφευχθεί η αλλοίωση και πρέπει να προβλέπεται αποστράγγιση.
   • Βεβαιωθείτε ότι τα μάτια του ψαριού είναι καθαρά και ελαφρώς προεξέχοντα. Αυτό δείχνει πιο φρέσκα ψάρια.
   • Μην αγοράζετε ψάρια με ξεθωριασμένο σώμα. Πράσινες ή κίτρινες κηλίδες στο σώμα μπορεί να υποδηλώνουν ότι έχει αρχίσει να επιδεινώνεται. Τα στεγνά ή σκοτεινά άκρα δείχνουν επίσης ότι το ψάρι έχει αποθηκευτεί για πολύ καιρό και ότι δεν είναι πλέον φρέσκο.
   • Το φρέσκο ​​κρέας ψαριού πρέπει να είναι σφιχτό και να επιστρέψει στο φυσιολογικό του σχήμα μετά το πάτημα. Το δέρμα ή τα λέπια στα φιλέτα ψαριού πρέπει να είναι λαμπερά και χωρίς βλέννα. Τα βράγχια πρέπει να είναι έντονα κόκκινα.
   • Τα κατεψυγμένα ψάρια δεν πρέπει να αγοράζονται εάν η συσκευασία είναι ανοιχτή ή σπασμένη ή εάν έχουν σχηματιστεί κρύσταλλοι πάγου στο φιλέτο. Οι ζυγαριές των κατεψυγμένων ψαριών μπορεί να είναι θαμπές και το κρέας να μην είναι τόσο σφιχτό μετά την απόψυξη, αλλά είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση εάν η συσκευασία έχει ασφαλιστεί.

Μέθοδος 2 από 3: Τρώτε ψάρια με μέτρο

Σχεδόν όλα τα θαλασσινά περιέχουν υδράργυρο, αλλά με την προϋπόθεση ότι τον καταναλώνετε μόνο με μέτρο, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ψάρι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

1. 1 Περιορίστε την πρόσληψη ψαριών χαμηλού υδραργύρου σε όχι περισσότερο από 340 γραμμάρια (12 ουγγιές) την εβδομάδα. Ελέγξτε τις ετικέτες συσκευασίας για φρέσκα ψάρια, κατεψυγμένα ψάρια ή ψάρια σε κονσέρβα για να καθορίσετε γραμμάρια. Εάν τρώτε σε ένα εστιατόριο, ζητήστε από τον σερβιτόρο να μάθει πόσα γραμμάρια ψαριού υπάρχουν στο πιάτο πριν φάτε όλα τα φιλέτα.
2. 2 Περιορίστε την πρόσληψη μέτριας ποσότητας ψαριού υδραργύρου σε όχι περισσότερες από 3 170 γρ. (6 ουγκιές) μερίδες το μήνα. Fάρια με μέτρια περιεκτικότητα σε υδράργυρο: λαβράκι της Χιλής, λαβράκι, μπακαλιάρος, μαχί μάχι, ψαροψαράκι και σναπ.
3. 3 Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη σύνθεση των προϊόντων, η οποία μπορεί να μην περιλαμβάνει ψάρια. Ορισμένες συνταγές μπορεί να περιέχουν ψάρι χωρίς να το διευκρινίζετε. Ρωτήστε για συστατικά σε αυγοσαλάτες ή πιάτα ζυμαρικών, έθνικ τρόφιμα όπως empanada ή σούσι, συνοδευτικά όπως χαβιάρι, αλείμματα όπως τυρί κρέμα με καπνιστό σολομό, προϊόντα απομίμησης θαλασσινών και άλλα τρόφιμα που δεν θα μπορείτε να αναγνωρίσετε αμέσως.

Μέθοδος 3 από 3: Μαγειρέψτε τα ψάρια κατάλληλα

Εάν το ψάρι παραμείνει χωρίς ψύξη για πολύ καιρό, μπορεί να αναπτυχθούν επιβλαβείς ακαθαρσίες στα ψάρια, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια σε έγκυες γυναίκες. Τα μη μαγειρεμένα ή ωμά ψάρια μπορούν επίσης να είναι πηγή γαστρεντερικών ασθενειών που μπορούν να επηρεάσουν τις έγκυες γυναίκες περισσότερο από άλλα. Οι κίνδυνοι των κακομαγειρεμένων ψαριών μπορούν να αποφευχθούν με το προσεκτικό μαγείρεμα και τηρώντας τις προφυλάξεις ασφαλείας κατά την προετοιμασία.

1. 1 Ξεπαγώστε τα ψάρια στο ψυγείο. Εάν έχετε κατεψυγμένα ψάρια, μην τα ξεπαγώσετε αφήνοντάς τα στο τραπέζι. Αντ 'αυτού, τοποθετήστε το ψάρι κάτω από κρύο νερό μέχρι να ξεπαγώσει ή ψύξτε όλη τη νύχτα.
2. 2 Μην τρώτε ψάρια με έντονη οσμή. Fάρια με έντονη μυρωδιά ψαριού, ξινής ή αμμωνίας δεν πρέπει να τρώγονται. Μαγειρέψτε ψάρια αν μυρίζει ήπια και φρέσκα.
3. 3 Μαγειρέψτε καλά όλα τα θαλασσινά. Μην τρώτε ψάρι που δεν έχει ψηθεί καλά.
   • Τα περισσότερα θαλασσινά πρέπει να μαγειρεύονται στους 80 βαθμούς Κελσίου (145 βαθμούς Φαρενάιτ). Εάν δεν έχετε θερμόμετρο τροφίμων, μαγειρέψτε το ψάρι μέχρι να θολώσει το κρέας και ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία του φιλέτου.
4. 4 Μην επαναχρησιμοποιείτε βρώμικα πιάτα. Αν μαγειρεύετε ωμά ψάρια, μην χρησιμοποιείτε σκεύη, πιάτα ή μπολ για να φάτε το ψάρι μετά το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε καθαρά σκεύη και πιάτα για να σερβίρετε μαγειρεμένο ψάρι.

Συμβουλές

• Τα ψάρια είναι μια σημαντική πηγή σημαντικών θρεπτικών συστατικών που δεν πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το κλειδί για την αποφυγή ασθενειών ή υψηλών επιπέδων υδραργύρου είναι η σωστή αποθήκευση, η προετοιμασία των ψαριών και η μέτρια κατανάλωση.

Προειδοποιήσεις

• Εάν δεν είστε σίγουροι για την αξιοπιστία των προϊόντων ψαριών ή δεν γνωρίζετε τι είδος ψαριού περιέχει ένα πιάτο, αποφύγετε να το φάτε.
• Εάν αισθάνεστε αδιαθεσία για μερικές ημέρες μετά την κατανάλωση οποιουδήποτε είδους θαλασσινών, επικοινωνήστε αμέσως με το γιατρό σας.