Περιεχόμενο

• Μέρος 2 από 4: Ξεφλούδισμα της ρίζας του τζίντζερ
• Μέρος 3 από 4: Προετοιμασία της ρίζας τζίντζερ για μαγείρεμα
• Μέρος 4 από 4: Αποθήκευση της ρίζας τζίντζερ
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

1 Αναζητήστε κομμάτια ρίζας τζίντζερ. Αναζητήστε μεγάλα κομμάτια τζίντζερ που είναι φρέσκα και βαριά για το μέγεθός τους. Αυτό θα σας δώσει αρκετό τζίντζερ για να εργαστείτε.

• Αναζητήστε επίσης κομμάτια ρίζας τζίντζερ που έχουν ομοιόμορφο και ορθογώνιο σχήμα, με όσο το δυνατόν λιγότερα χτυπήματα και εξογκώματα. Αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία καθαρισμού και προετοιμασίας.
• Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένη και χωρίς φλούδα για έως και 6 μήνες, οπότε μην φοβάστε να αγοράσετε περισσότερα από όσα απαιτεί η συνταγή σας.

2 Βρείτε σκληρά, άθικτα κομμάτια ρίζας τζίντζερ. Το δέρμα της ρίζας του τζίντζερ πρέπει να είναι σφριγηλό και άθικτο, όχι τραχύ με ξηρές κηλίδες όπου αποκόπηκε το τμήμα. Δεν θέλετε να αγοράσετε κάτι ζαρωμένο, απαλό και μουχλιασμένο.

3 Επιλέξτε μια ρίζα τζίντζερ με πικάντικο και πλούσιο άρωμα. Ένα καλής ποιότητας τζίντζερ θα έχει ένα πικάντικο άρωμα με ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών. Εάν είναι φρέσκο, η μυρωδιά θα είναι πικρή και πικάντικη.

Μέρος 2 από 4: Ξεφλούδισμα της ρίζας του τζίντζερ

1. 1 Κόψτε την επιθυμητή ποσότητα τζίντζερ. Εάν ακολουθείτε συγκεκριμένη συνταγή, χρησιμοποιήστε την ποσότητα τζίντζερ που αναφέρεται στις οδηγίες. Συνήθως μετρώνται σε εκατοστά πιο συχνά από ό, τι κατά βάρος ή όγκο.
   • Μερικές φορές οι συνταγές υποδηλώνουν την "αξία ενός δακτύλου" του τζίντζερ, που ακούγεται ακριβέστερα: ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ όσο ένα δάχτυλο!
   • Εάν δεν τηρείτε τη συνταγή, θυμηθείτε ότι μια μικρή ποσότητα τζίντζερ έχει μεγάλο αντίκτυπο, οπότε ξεκινήστε με μια μικρή μπουκιά, δοκιμάστε το και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο εάν είναι απαραίτητο.
2. 2 Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να αφαιρέσετε απαλά το δέρμα. Η χρήση ενός κουταλιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να αφαιρέσετε το δέρμα γρήγορα, εύκολα και χωρίς περίσσεια.
   • Με το κουτάλι στο ένα χέρι και το τζίντζερ στο άλλο, χρησιμοποιήστε το εσωτερικό του κουταλιού για σταθερότητα και σύρετε προς τα κάτω κατά μήκος του κομματιού τζίντζερ.
   • Αγκιστρώστε το κουτάλι στο μικρό κομμάτι που βρίσκεται συχνά στη ρίζα του τζίντζερ.Το δέρμα πρέπει να ξεκολλήσει προσεκτικά, αφήνοντας όλα τα υπόλοιπα πίσω.
3. 3 Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι λαχανικών ή ένα μικρό μαχαίρι λαχανικών. Εάν δυσκολεύεστε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι λαχανικών ή ένα μικρό μαχαίρι λαχανικών.
   • Αυτή η μέθοδος είναι σίγουρα πιο γρήγορη, αλλά το πλεονέκτημα της χρήσης ενός κουταλιού είναι να εξοικονομήσετε περισσότερο τζίντζερ.
   • Ένα μαχαίρι λαχανικών ή ένας μικρός αποφλοιωτής θα αφαιρέσει την περίσσεια τζίντζερ από το δέρμα, οπότε χρησιμοποιήστε τα μόνο αν είστε επιδέξιοι!
4. 4 Μην ξεφλουδίζετε εντελώς το τζίντζερ. Για πολλά πιάτα, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε νεότερο, πιο φρέσκο, λεπτότερο τζίντζερ.
   • Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε ή να τρίψετε το τζίντζερ (αλλά θα πρέπει να κόψετε τις ξηρές άκρες) και να συνεχίσετε με τη συνταγή.
   • Ωστόσο, εάν ανησυχείτε ότι το δέρμα τζίντζερ μπορεί να καταστρέψει την εμφάνιση ή την υφή του πιάτου σας, προχωρήστε και καθαρίστε το.

Μέρος 3 από 4: Προετοιμασία της ρίζας τζίντζερ για μαγείρεμα

1. 1 Ελέγξτε τη συνταγή που θα ακολουθήσετε. Η σούπα μπορεί να απαιτεί τριμμένο τζίντζερ, ενώ η συνταγή του τηγανίσματος μπορεί να απαιτεί φέτες τζίντζερ.
   • Θυμηθείτε, όσο περισσότερο μαγειρεύετε το τζίντζερ, τόσο περισσότερο χάνει τη γεύση του. Αν θέλετε πραγματικά να επωφεληθείτε από τη γεύση και το άρωμα του τζίντζερ, προσθέστε το στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί φρέσκο.
2. 2 Κόψτε ή ψιλοκόψτε το τζίντζερ εάν θέλετε υφή τόσο καλή όσο και γεύση. Τζίντζερ, κομμένο σε λωρίδες, τραγανό και μασώμενο.
   • Μικρά κομμάτια στριμμένου τζίντζερ σε ζυμαρικά ή ρύζι θα δώσουν εκρήξεις γεύσης σε κάθε μπουκιά. Τα μεγάλα κομμάτια λειτουργούν καλά σε σούπες και τσάγια.
   • Για να κόψετε το τζίντζερ, βάλτε τη ρίζα στο πλάι και κόψτε το σε λεπτές φέτες σε σχήμα νομίσματος. Στη συνέχεια, στοιβάζετε μερικά νομίσματα μαζί και κόβετε μια σειρά από κάθετες περικοπές για να σχηματίσετε ένα καλαμάκι.
   • Chιλοκόβουμε το τζίντζερ ξετυλίγοντας τα καλαμάκια και κόβοντας για να φτιάξουμε μικρούς κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαχαιρώσετε το τζίντζερ για τελευταία φορά για να απαλλαγείτε από τυχόν υπόλοιπα μεγάλα κομμάτια.
3. 3 Τρίψτε το τζίντζερ όταν θέλετε να προσθέσετε ένα έντονο άρωμα και φρέσκια γεύση στο φαγητό σας. Ο τρίφτης με τζίντζερ είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να φτιάξετε πολύ λεπτό τζίντζερ ή ακόμα και πουρέ, το οποίο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σάλτσες ντομάτας ή μαρινάδες.
   • Για να τρίψετε, πάρτε ένα κομμάτι τζίντζερ και τρίψτε το σε ένα τρίφτη. Αυτό θα δώσει ένα ζουμερό τριμμένο τζίντζερ που μοιάζει και μοιάζει με πάστα. Μπορείτε να τρίψετε το τζίντζερ πάνω από ένα μπολ για να συλλέξετε το χυμό.
   • Προσέξτε όταν φτάσετε στο τέλος του τζίντζερ καθώς μπορείτε εύκολα να κόψετε τα χέρια σας με τον τρίφτη. Youσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να μαζέψετε το υπόλοιπο τζίντζερ.
4. 4 Χρησιμοποιήστε τζίντζερ σε μια ποικιλία συνταγών. Το τζίντζερ είναι τόσο ευέλικτο που χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, από τηγανητές πατάτες και σούπες μέχρι ψωμί και τσάι. Αν ψάχνετε για νέες ιδέες για τη χρήση τζίντζερ, γιατί να μην δοκιμάσετε μία από τις παρακάτω συνταγές;
   • Φτιάξτε τσάι με τζίντζερ
   • Μαγειρέψτε τζίντζερ με επικάλυψη ζάχαρης
   • Φτιάξτε μπισκότο μελόψωμο
   • Φτιάξτε τζίντζερ μπύρα
   • Μαγειρέψτε κοτόπουλο με τζίντζερ και κρεμμυδάκια
   • Φτιάξτε σάλτσα chutney τζίντζερ
   • Φτιάξτε σούπα με τζίντζερ-σκόρδο

Μέρος 4 από 4: Αποθήκευση της ρίζας τζίντζερ

1. 1 Αποθηκεύστε το τζίντζερ στο ψυγείο. Για να αποθηκεύσετε το τζίντζερ στο ψυγείο, τυλίξτε τη ρίζα του τζίντζερ σε χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο. Μπορεί να μείνει εκεί για περίπου δύο εβδομάδες.
2. 2 Διατηρήστε τη ρίζα τζίντζερ φρέσκια στην κατάψυξη. Για να αποθηκεύσετε το τζίντζερ στην κατάψυξη, τυλίξτε το καλά σε πλαστική μεμβράνη (μπορείτε να το ξεφλουδίσετε πρώτα αν θέλετε) και αποθηκεύστε το εκεί για έως και 6 μήνες. Όποτε χρειάζεστε τζίντζερ, μπορείτε να το τρίψετε όσο είναι παγωμένο. Στην πραγματικότητα, το κατεψυγμένο τζίντζερ είναι πιο εύκολο να συνεργαστεί καθώς είναι λιγότερο ινώδες όταν καταψύχεται.
3. 3τελείωσε>

Συμβουλές

• Αναζητήστε συνταγές τζίντζερ στα αγαπημένα σας βιβλία μαγειρικής ή ιστότοπους όπως το AllRecipes, το Epicurious και το Cooking.com.
• Το τζίντζερ έχει πολλά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία - καταπολεμά τη φλεγμονή, καταπρανει τη δυσπεψία και προλαμβάνει τις ασθένειες. Πιείτε τσάι τζίντζερ εάν υποφέρετε από εντερική δυσφορία ή πρωινή αδιαθεσία και θα αισθανθείτε πολύ καλύτερα.

Τι χρειάζεσαι

• Μεταλλικό κουτάλι
• Μαχαίρι
• Μαχαίρι καθαρισμού
• Τρίφτης