Πώς να φτιάξετε τηγανίτες

Περιεχόμενο

Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι

1 Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά (μην προσθέσετε μαγειρική σόδα εάν χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ) και στη συνέχεια προσθέστε γάλα. Μην ανακατεύετε.

2 Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι έχει λιώσει όλο το βούτυρο. Συνήθως ένα λεπτό είναι αρκετό για αυτό.

3 Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε απαλά. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι. Αν ανακατεύετε με κινήσεις μαστίγωμα, περισσότερος αέρας θα μπει στη ζύμη και οι τηγανίτες θα είναι πιο αφράτες.

4 Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αν έχετε ειδική κρέπα, χρησιμοποιήστε το. Φροντίστε να πασπαλίσετε το τηγάνι με αντικολλητικό σπρέι ή προσθέστε λάδι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες.

5 Προσθέστε νερό στο τηγάνι. Εάν τα σταγονίδια νερού "χορέψουν" ή αναπηδήσουν με ένα σφύριγμα, τότε μπορείτε να τηγανίσετε.

6 Ρίξτε περίπου 3 κουταλιές της σούπας ή 1/4 φλιτζάνι ζύμη σε ένα καυτό τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι για αυτό. Η ποσότητα της ζύμης καθορίζει το μέγεθος της τηγανίτας. Ξεκινήστε από μικρό καθώς είναι πιο εύκολο, αυξάνοντας σταδιακά το μέγεθος στο επιθυμητό μέγεθος.

7 Τηγανίζουμε για περίπου δύο λεπτά, μέχρι να ροδίσει η τηγανίτα. Μπορεί να σχηματιστούν φυσαλίδες στις άκρες της τηγανίτας. Όταν σκάσουν, θα δημιουργηθεί μια τρύπα, η οποία θα κλείσει αμέσως με ένα κουρκούτι. Εάν η τρύπα δεν κλείσει, αυτό είναι ένα από τα σημάδια ότι ήρθε η ώρα να αναποδογυρίσετε τη τηγανίτα.

8 Μαγειρέψτε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει. Θέλετε λίγο ψητό; Στη συνέχεια, διατηρήστε τη τηγανίτα λίγο περισσότερο, περίπου τριάντα δευτερόλεπτα, μέχρι να τηγανιστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

9 Καλή όρεξη! Δοκιμάστε τηγανίτες με βούτυρο, φυστικοβούτυρο, σιρόπι, μαρμελάδα, καραμέλες ή κομμάτια φρούτων. Υπάρχουν πολλές επιλογές!

Συμβουλές

Εάν χρησιμοποιείτε ειδικά μείγματα τηγανίτας, δείτε τις οδηγίες στη συσκευασία. Τυπικά, τέτοια μείγματα δεν απαιτούν την προσθήκη μπέικιν πάουντερ, αλατιού και ζάχαρης.
Προσθέστε βανιλίνη αν προτιμάτε γλυκές τηγανίτες.
Αν θέλετε να φτιάξετε γλυκές τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι ή πολλή ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σοκολάτα ή μέλι.
Οι συνταγές για τηγανίτες διαφέρουν από χώρα σε χώρα. Μπορείτε να πειραματιστείτε, για παράδειγμα:
- Προσθέστε μπύρα ή σόδα στο γάλα - αυτό μπορεί να αντικαταστήσει το μπέικιν πάουντερ και η μπύρα θα δώσει στις τηγανίτες μια ασυνήθιστη γεύση.
- Η ποσότητα υγρού για τη ζύμη καθορίζει το πάχος των τηγανιών. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο πιο λεπτή θα είναι η τηγανίτα.
- Χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι. Έχει υψηλότερη θερμοκρασία καύσης και είναι πιο κατάλληλο για τηγάνισμα παρά κρεμώδες.
- Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή γιαούρτι φρούτων στη ζύμη για να αφρατέψουν.
Φτιάξτε μικρές τηγανίτες και σάντουιτς με αυτές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί, μαρμελάδα, σοκολάτα, φρούτα, καραμέλες και ούτω καθεξής.
Προσπαθήστε να προσθέσετε διαφορετικά υλικά απευθείας στη ζύμη αντί να τα ρίξετε πάνω στις τηγανίτες. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτες, μαρμελάδα, κομμάτια φρούτων, μούρα και ούτω καθεξής απευθείας στη ζύμη.
Δοκιμάστε να προσθέσετε φέτες μπέικον, τριμμένο τυρί, αγαπημένους ξηρούς καρπούς ή μπαχαρικά όπως κανέλα.
Καλύψτε τις τηγανίτες με χαρτοπετσέτα για να αποφύγετε το μπαγιάτικο.
Δοκιμάστε κάτι πρωτότυπο: Μην προσθέτετε ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά και προσθέστε καφέ.
Οι τηγανίτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Χρησιμοποιήστε ειδικές σκόνες πρωτεΐνης και πολλά αυγά, μην προσθέσετε ζάχαρη για να αυξήσετε το ποσοστό πρωτεΐνης.
Μην προσθέτετε πολύ ζάχαρη! Ειδικά αν έχετε διαβήτη.

Προειδοποιήσεις

Μην πιέζετε τις τηγανίτες κατά το μαγείρεμα, καθώς αυτό θα τις κάνει λιγότερο αφράτες.
Μην στοιβάζετε έτοιμες τηγανίτες το ένα πάνω στο άλλο, ο ατμός θα τα κάνει μούσκεμα και λιγότερο νόστιμα.